КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ
Корма при выращивании рыбы используются эффективнее, чем при выращивании сельскохозяйственных животных, поскольку соотношение пластического и энергетического обмена у рыб более благоприятно с точки зрения использования пищи на рост, чем у теплокровных животных. Так, при выращивании рыбы в прудах она оплачивает корм приростом массы в 4,3 и 2,5 раза лучше, чем крупный рогатый скот и свиньи соответственно, и на 20% лучше, чем бройлеры. Себестоимость прироста массы товарной рыбы в 3 и 2 раза ниже себестоимости привеса крупного рогатого скота и свиней. Затраты труда на получение 1 т мяса крупного рогатого скота в 4 раза; свинины - в 1,9; мяса кур - в 2,5 раза выше, чем на производство 1 т рыбы. На выращивание 1 т рыбы в прудовом рыбоводстве требуется существенно меньше капитальных вложений, чем на получение 1 т мяса.
Кроме лучших экономических показателей, получаемых при выращивании прудовой рыбы, она является высококачественным белковым пищевым продуктом, легче усваивается, чем мясо теплокровных животных, и нисколько не уступает ему по составу незаменимых аминокислот и содержанию витаминов. В 100 г съедобной части рыбы содержится 17,3 г белка, в то время как в мясе - 16,5 г (Федяев, 2003).
С переходом экономики страны к рыночным отношениям объемы производства аквакультуры резко сократились. Существенное повышение цен на комбикорма, минеральные удобрения и другие материалы привело к увеличению себестоимости рыбы и, как следствие, снижению спроса на нее (Мамонтов, 2004).
Изменение режима Азовского моря в результате зарегулирования стока рек Кубани и Дона, а также возрастающие с каждым годом масштабы бpaконьерства, негативно сказались на воспроизводстве ценных пород рыб: осетровых, судака, тарани. Сокращение нерестовых площадей проходных и полупроходных рыб делает проблему искусственного воспроизводства особенно актуальной. В сложившейся ситуации одним из путей обеспечения населения ценными продуктами питания является развитие товарного осетроводства путем создания специализированных садковых и прудовых хозяйств. При этом развитие товарного осетроводства должно пойти, в первую очередь, по пути сокращения расходов кормов, повышения весовых кондиций рыбы при сокращении времени выращивания. Высокие пищевые и вкусовые качества, а также высокая товарная стоимость и хороший спрос в России и за рубежом делают осетровых рыб важным объектом товарного осетроводства.
Еще в XIX веке российским рыбоводом В.П. Врасским были проведены опыты по разведению стерляди и осетра в искусственных условиях.
Впервые Н.С.Строгановым (1951) был поставлен вопрос о прудовом выращивании осетровых рыб до товарного веса в промышленных масштабах и проведены первые опыты в этом направлении в прудах Московской области. Им же обоснована необходимость кормления выращиваемых в прудах осетровых, имеющих высокие потенции роста и, соответственно, высокие пищевые потребности. В качестве объектов прудового выращивания использовались, главным образом, чистопородные осетровые - осетр, белуга, стерлядь - и лишь отчасти гибридные формы (белуга х осетр).
В целях получения сильных промышленных гибридов в животноводстве давно используется отдаленная гибридизация (Лус,1938; Цицин,1970). Большие возможности применения промышленной гибридизации имеются и в рыбном хозяйстве в связи с легкой скрещиваемостью и высокой плодовитостью рыб (Кирпичников,1938; Николюкин,1970). В настоящее время широкое использование в аквакультуре получили гибриды осетровых. Получены такие жизнестойкие межвидовые и межродовые гибриды как: осетр х стерлядь, осетр х севрюга, белуга х шип, белуга х севрюга, шип х осетр, белуга х стерлядь. У большинства полученных гибридов с осетром способность к размножению нарушена (Николюкин,1971), но бывают и вполне плодовитые формы. Е.В.Серебрякова (1969) объясняет жизнестойкость потомства гибридов осетровых близким сходством хромосомных комплексов скрещиваемых видов. Преимущества гибридов перед чистопородными осетровыми связаны с гетерозисом (Бурцев,1971). Они отличаются более высоким темпом роста и жизнестойкостью при выращивании в прудах. В связи с этим возникает необходимость отбора и селекционного выведения быстрорастущих форм.
Получение в 1952 году лабораторией профессора Н.И.Николюкина в Саратовском отделении Всесоюзного научно-исследовательского института морского рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) гибрида белуги со стерлядью - бестера - позволило перейти от отдельных экспериментов к широкому промышленному выращиванию осетровых в прудах. Бестер содержит равные части крови (геномов) исходных видов. От белуги бестер унаследовал хищнический инстинкт и высокие пищевые потребности, поэтому его сравнительно легко удается приучить к питанию искусственным кормом. От стерляди гибрид получил высокие вкусовые качества и скороспелость: самцы бестера созревают в возрасте 3-4 лет, самки - в возрасте 6-10 лет (Николюкин,1972).
В настоящее время получено и исследовано несколько форм гибрида между белугой и стерлядью. Гибрид белуги со стерлядью первого поколения - бестер, получен путем оплодотворения икры белуги молоками стерляди. По ряду морфологических признаков он занимает промежуточное положение между исходными видами.
При оплодотворении икры стерляди молоками белуги получен обратный (реципрокный) гибрид.
Гибрид белуги со стерлядью 1-го поколения обозначается БС1, обратный - СБ1.
Гибрид белуги со стерлядью плодовит и удалось получить возвратный гибрид между белугой и самцом гибрида - белуга х (белуга х стерлядь), обозначенный как Б.БС. Этот гибрид по многим морфологическим признакам и биологии напоминает белугу. При оплодотворении икры стерляди молоками БС1 получен другой возвратный гибрид - С.БС. Этот гибрид напоминает стерлядь.
Высокий темп роста Б.БС объясняется преобладанием наследственных свойств белуги (⅔) в сочетании с гетерозисом. Он обгоняет в росте гибрида 1-го поколения и хорошо выживает в прудах, достигая массы 60-70 кг. С.БС, имея ⅔ крови стерляди, растет медленнее и достигает массы 5-6 кг, но зато созревает рано и уже на 4-5 году дает икру и, вероятно, больше приспособлен для выращивания в пресноводных водохранилищах (Николюкин, Бурцев,1969; Николюкин,1972).
Гибриды второго поколения обеих форм получены впервые И.А.Бурцевым (1972). Они уступают по выживаемости и скорости роста гибридам первого поколения и отличаются повышенной изменчивостью морфологических признаков (Крылова,1972). Позже сотрудниками ВНИРО получены гибриды бестера III и IV поколения (Бурцев и др., 2004).
Группой ученых на Урале получен новый гибрид - шип х стерлядь.
Российскими рыбоводами были успешно освоены сибирский и ленский осетры и стерлядь, русский осетр, белуга и другие виды, в том числе представитель американских осетровых - веслонос в качестве объектов товарного выращивания (Иванов и др.,2002).
Для выращивания посадочного материала и товарной рыбы в Краснодарском крае имеется 10 тыс. га нагульных и 2,8 тыс. га выростных площадей, т.е. земельные ресурсы и водный фонд в ряде рыболовецких колхозов имеются. Кроме того, в новых экономических условиях товарных осетровых можно выращивать на базе рыбоводных и фермерских хозяйств, заинтересованных в коммерческом выращивании товарных осетровых рыб (Никитина, 2003).
Проблема кормов также решаема, поскольку рыбодобывающие организации и частные предприниматели Краснодарского края ежегодно добывают 20-30 тыс. тонн малоценных и мелкосельдевых видов рыб, таких как атерина, мерланг, хамса азовская, шпрот черноморский, тюлька, красноперка, густера и др. Часть уловов этих рыб можно использовать для кормления выращиваемых осетровых. Рыба в качестве корма - наиболее сбалансированная пища для осетровых рыб. При питании рыбой у осетровых сохраняется стабильный обмен веществ. Некоторые рыбодобывающие организации, занимающиеся добычей водных биоресурсов, имеющие водные и земельные фонды, используют малоценную рыбу для откорма свиней. Мы считаем, что такие хозяйства лучше переориентировать на небольшие, рекомендуемые нами фермы по товарному выращиванию осетровых.
Сбыт товарной осетровой продукции возможен и целесообразен благодаря курортной зоне, сосредоточенной на всем протяжении побережья Черного моря Краснодарского края и насчитывающей более тысячи предприятий, учреждений и организаций сферы санаторно-курортного лечения, отдыха и туризма более 180 тыс. мест (Дорофеева, 1980; Студенцова, Никитина, 2002; Никитина, 2004). Реализация деликатесных и полезных осетровых возможна в свежем виде, а также в виде балычных изделий в зависимости от размеров реализуемых осетровых.
Во многих товарных рыбоводных хозяйствах и осетровых рыборазводных заводах страны созданы и формируются маточные стада многих видов осетровых, от которых получают икру в целях разведения. Кроме товарного осетроводства, заключающегося в разведении и выращивании товарной рыбы, на базе рыбоводных хозяйств Краснодарского края можно организовать производство пищевой икры, а также развить собственную сеть по переработке и реализации выращиваемой рыбы.
С развитием туристического бизнеса на юге России Краснодарский край становится инвестиционно привлекательным. Поступление инвестиций из-за рубежа, создание совместных предприятий различных форм собственности позволит в ближайшие годы повысить объем производства деликатесных, ценных в пищевом отношении объектов аквакультуры в Краснодарском крае.
Статья в формате PDF 142 KB...
26 03 2024 9:36:11
Статья в формате PDF 106 KB...
24 03 2024 16:37:39
Статья в формате PDF 103 KB...
23 03 2024 19:56:34
Статья в формате PDF 135 KB...
22 03 2024 10:25:14
Статья в формате PDF 313 KB...
21 03 2024 6:26:56
Статья в формате PDF 261 KB...
20 03 2024 15:54:32
Статья в формате PDF 125 KB...
19 03 2024 7:56:30
Статья в формате PDF 122 KB...
18 03 2024 21:55:24
Обсуждаются возможности использования микроскопических почвенных водорослей при оценке качества окружающей среды. Показано, что в качестве критериев при прогнозировании антропогенной нагрузки на наземные экосистемы можно использовать изменение видового состава и численности почвенных водорослей. ...
17 03 2024 16:40:42
Статья в формате PDF 396 KB...
16 03 2024 22:59:15
Статья в формате PDF 189 KB...
15 03 2024 13:51:49
Статья в формате PDF 118 KB...
14 03 2024 23:27:52
Целью исследования является оценка возможности ранней дифференциальной диагностики доброкачественных и злокачественных опухолей опopно-двигательной системы с помощью инфpaкрасной спектроскопии плазмы крови. При этом бралась венозная кровь из локтевой вены у контрольной группы пациентов с заранее установленным диагнозом существующими методами, после чего выделялась плазма. Исследуемая плазма крови помещалась в жидкостную кювету. Спустя 1,5-2 часа исследуемая кювета помещалась в ИК–Фурье- спектрометр. Снимался спектр пропускания плазма крови. Вычислялся коэффициент пропускания по данным снятых спектров. Затем рассчитывались коэффициенты объемного поглощения. В процессе экспериментов нами был вычислен статистически значимый уровень β = 700 см–1, ниже которого находились значения, соответствующие доброкачественным опухолям, выше- злокачественным опухолям. ...
13 03 2024 22:26:50
Статья в формате PDF 124 KB...
12 03 2024 12:29:38
Статья в формате PDF 135 KB...
11 03 2024 0:56:25
Статья в формате PDF 136 KB...
10 03 2024 8:32:56
Статья в формате PDF 151 KB...
09 03 2024 20:49:41
Статья в формате PDF 113 KB...
07 03 2024 6:28:25
В статье дана хаpaктеристика отдельных особенностей государственного участия в экономике. В частности, уделено внимание роли государства как гаранта существующей системы прав собственности, монополиста по производству общественных благ и хозяйствующего субъекта, стремящегося к максимизации собственных, неналоговых доходов. ...
06 03 2024 8:51:53
Статья в формате PDF 264 KB...
05 03 2024 8:47:46
Целью настоящей работы была оценка эффективности мексидола при гипоксически-ишемических поражениях ЦНС у новорожденных с ЗВУР. До и после назначения препарата в венозной крови определяли уровень ингибиторов апоптоза. На основании проведенных исследований выявлено, что введение в комплекс лечебных мероприятий препарата мексидол, обладающего широким спектром действия позитивно влияет на лабораторные данные и в свою очередь предупреждает развитие остаточных неврологических расстройств. ...
04 03 2024 11:53:50
Показано, что общепринятая формула для определения работы справедлива только для частных случаев. Правильное определение работы. Общепринятая формула работы тоже применима только к одному частному случаю. ...
03 03 2024 20:45:12
Статья в формате PDF 119 KB...
02 03 2024 13:17:32
Статья в формате PDF 124 KB...
01 03 2024 8:20:14
Статья в формате PDF 143 KB...
28 02 2024 15:30:13
Статья в формате PDF 120 KB...
27 02 2024 14:57:57
26 02 2024 6:20:53
Измерены коэффициенты аэродинамического сопротивления и параметры асимметрии тонких полых конусообразных тел. ...
25 02 2024 6:39:33
Статья в формате PDF 256 KB...
24 02 2024 8:41:14
Рассматриваются особенности реализации методов развития критического мышления при изучении физики в средней школе. ...
23 02 2024 12:36:49
Статья в формате PDF 118 KB...
22 02 2024 5:37:11
Статья в формате PDF 114 KB...
21 02 2024 20:29:42
Статья в формате PDF 122 KB...
20 02 2024 21:13:40
С помощью элементарных методов комбинаторной математики и единственности решений систем линейных алгебраических уравнений для невырожденных случаев доказана теорема о количестве и структуре особых точек n–мерной динамической системы популяционной динамики Лотки-Вольтерра. Показано, что количество особых точек для этой системы равняется 2n, а их структура в отношении сочетания нулевых и ненулевых координат совпадает с биноминальными коэффициентами. Сделано предположение, что с помощью этой динамической системы можно моделировать конкурентные взаимодействия среди n научных фронтов в рамках широкой области научных исследований. ...
19 02 2024 3:59:45
Статья в формате PDF 298 KB...
18 02 2024 5:58:26
Статья в формате PDF 260 KB...
17 02 2024 18:41:31
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::