ЭНДОЭКОЛОГИЯ И ПРОБЛЕМА ПЕКТИНА

1

• Авторы
• Файлы

Парахонский А.П. Статья в формате PDF 244 KB Техногенные факторы воздействуют на ткани и биохимические системы человеческого организма. В результате этого нарушаются процессы их нормального функционирования. Поэтому деятельность по очищению внутренней среды организма является не менее важной, чем мероприятия по очищению внешней среды. Нарушения внутренней среды вызываются хронической интоксикацией. Она зависит не только от внешнего загрязнения. Схематично причинно-следственная цепь выглядит следующим образом: нарушающие состав внутренней среды факторы (экологические яды, радиация, дефекты питания и быта, систематический стресс, вредные привычки, др.) - нарушение обмена веществ - образование аутотоксинов - развитие аутоинтоксикации - аллергические проявления эн-доэкологической болезни. Задача освобождения организма от токсинов усложняется необходимостью удаления не одного-двух ядовитых веществ, а десятков, образовавших в организме непредсказуемый по составу и свойствам ядовитый коктейль. В последнее время в результате ухудшающейся окружающей среды и неправильного питания возросли заболевания желудочно-кишечного тpaкта. Таким образом, эндоэкология человека, который находится в биологическом равновесии с окружающей средой, реагирует на состояние экзоэкологии. Поэтому разpaбатываются комплексные методы моделирования качественного и количественного содержания макро- и микроэлементов для сбалансированного питания.

На фоне воздействия техногенных факторов значительно повышается чувствительность организма к ионизирующему излучению и при его воздействии происходят не только функциональные, но и структурные его изменения. Вся жизнь современного человека протекает под грузом экологически нeблагоприятных факторов, к вышеперечисленным можно добавить вредное воздействие ксенобиотиков в квартирах, садах и огородах, из-за работы трaнcпорта, из-за проживания рядом с заводами. Обычно накопления токсичных веществ происходит в определённых органах, которые в этом случае называют критическими. Поэтому важным профилактическим направлением является комплекс мероприятий по снижению поступлений в организм промышленных ядов и усилению выведения их из организма. Естественные системы самоочищения организма не справляются с обороной от техногенной токсической агрессии, усугубляемой другими факторами, нарушающими стабильность существования организма.

Восстановление нормальной среды обитания, даже если эта деятельность будет осуществляться гораздо интенсивнее, чем сейчас, - процесс чрезвычайно длительный. А это означает, что население ещё долгие годы будет вынуждено жить в экологически отравленном окружении. Существует реальная угроза, что к моменту очищения природы от химического загрязнения в организме людей произойдут необратимые изменения. Системный анализ сложной системы «человек-производство-среда обитания» показывает, что для обеспечения выживания человека концепцию экологизации следует сочетать с адаптацией человека к условиям жизни в экологически нeблагоприятных условиях, применением систем жизнеобеспечения человека в среде его обитания.

Основными направлениями комплексной программы адаптации и реабилитации населения, которая является фактически программой выживания, являются:

• организация системы экологического просвещения иобразования населения и проведение непосредственной работы в экологически напряженных регионах сиспользованием сети экологического образования исредств массовой информации,
• выполнение исследований по созданию адаптогенов,иммуногенов и детоксикантов (преимущественноприродного происхождения), методик их применения,технологий и оборудования для их производства,
• создание пищевых добавок, обладающих адапто-генными и иммунногенными свойствами, и их повсеместное внедрение в рецептуры производимыхпищевых продуктов,
• выполнение исследований по систематизации известных и созданию новых немедикаментозных методовадаптации человека к техногенным воздействиям, вчастности, разработка способов повышения иммунологической реактивности и снижения факторов рискау лиц, подвергающихся воздействию вредных производственных факторов, проживающих в районах повышенной загрязнённости, а также профессиональносвязанных с источниками ионизирующего излученияили другими вредными факторами,
• создание промышленного производства адаптогенов,иммуногенов и детоксикантов.

Основными этапами адаптации организма человека к условиям жизни в экологически нeблагоприятных условиях являются:

• предотвращение и сведение к допустимому минимуму поступления промышленных токсичных веществв организм человека;
• стимуляция выведения из организма токсическихвеществ, эта задача может успешно решаться с помощью методов комплексного очищения организма,например, с помощью пектинотерапии;
• общее укрепление организма, повышение его адаптации (устойчивости и сопротивляемости) в условияхвоздействия вредной окружающей среды, оздоровительные поддерживающие мероприятия.

Насыщение потребительского рынка пектином является одной из приоритетных задач в связи с программой адаптации и реабилитации населения к техногенным перегрузкам. Потребность в пектине следует из его уникальных свойств, среди которых важнейшим является способность образовывать комплексы с тяжёлыми и радиоактивными элементами и выводить их из организма. Другие потребительские свойства пектина - способность образовывать студни в присутствии сахара, исполнять роль эмульгатора, быть стабилизатором в кремах и целый ряд иных свойств, объясняют его исключительную роль в пищевой промышленности.

Одним из возможных путей решения задачи насыщения потребительского рынка пектином является реализация технологии получения пектина, хаpaктерными чертами которой являются: возможность использования различного сырья, в первую очередь, свекловичного жома, легкая трaнcформируемость при переходе от одного вида продукта к другому, высокая интенсивность, экологическая чистота за счёт комплексности переработки и исключения в ряде вариантов процесса не утилизируемых химических реагентов. Важной частью жома является полигалактуронан, в очищенном виде - пектин, который имеет ценные биологические свойства, прежде всего - способность создавать комплексы с тяжёлыми и радиоактивными металлами, фенолами, аминами и способность к выведению их из организма. В качестве конечного продукта на основе содержащихся в сырье полигалактоуронанов можно производить различные препараты лечебно-профилактического действия в виде полисахаридных комплексов, используемых как самостоятельно, так и в составе пищевых продуктов - молочных, кондитерских и хлебобулочных изделий. Рационально использование всех полисахаридных составляющих свекловичного жома, которые могут быть переведены в активное состояние, благодаря чему данный продукт может быть использован как средство широкого лечебно-профилактического назначения.

Таким образом, именно употрeбление полисахаридно-го комплекса, сочетающего в себе несколько направлений лечебно-профилактического действия, способно в какой-то мере снизить влияние техногенных загрязнений на население

---