СОЗДАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ СИСТЕМ
Экономический рост каждого предприятия зависит от внедрения инновационных технологий производства продуктов массового потрeбления, доступных всем группам населения и регулярно используемых в повседневном питании, разработанных на основе современных научно-технических исследований. К таким продуктам относятся, в частности, и мясные. Инновации в ассортиментной политике предприятий мясопереpaбатывающей промышленности должны быть направлены на разработку и производство относительно недорогих комбинированных продуктов специального назначения с новым оптимизированным рецептурным составом, то есть с использованием ингредиентов животного и растительного происхождения с целью проектирования их аминокислотного, жирнокислотного, минерального и витаминного состава. В связи с чем, особый интерес представляет разработка технологии новых видов мясопродуктов с использованием растительных компонентов, способных обеспечить нормальный рост и развитие человека, способствующих профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению работоспособности и создающих условия для адекватной адаптации людей к окружающей среде.
Растительные компоненты, входящие в состав мясопродуктов, дают возможность не только создавать активные в биологическом отношении аминокислотные комплексы, обеспечивающие физиологическую полноценность и высокую усвояемость аминокислот, но и позволяют оказывать существенное влияние на органолептические показатели, структурно-механические свойства готовой продукции, функционально-технологические хаpaктеристики и др. Кроме того, используемые нами растительные компоненты снижают калорийность мясопродуктов, обогащают их пищевыми волокнами и веществами, способных выводить из организма человека радиоактивные элементы, снижать количество холестерина в крови; делают их приемлемыми для специальных видов питания, способствующих предупреждению и лечению гепатита, холецистита, язвы желудка, гипер- и гипотонии.
Статья в формате PDF
95 KB...
07 09 2026 21:17:27
Статья в формате PDF
112 KB...
06 09 2026 2:13:53
Статья в формате PDF
171 KB...
05 09 2026 17:38:48
Статья в формате PDF
109 KB...
04 09 2026 21:43:24
Статья в формате PDF
119 KB...
02 09 2026 21:37:24
Статья в формате PDF
109 KB...
01 09 2026 1:57:36
Статья в формате PDF
102 KB...
31 08 2026 12:14:38
Статья в формате PDF
241 KB...
30 08 2026 14:16:14
Статья в формате PDF
111 KB...
28 08 2026 5:24:48
Статья в формате PDF
110 KB...
26 08 2026 8:21:46
Брыжеечный лимфатический ствол белой крысы проходит вдоль ствола краниальной брыжеечной артерии без перерыва в одноименных лимфоузлах.
...
25 08 2026 9:47:20
Статья в формате PDF 205 KB...
24 08 2026 19:30:19
Статья в формате PDF
157 KB...
22 08 2026 8:20:39
Статья в формате PDF
125 KB...
21 08 2026 17:38:50
Тюменский регион является одним из лидеров по уровню экономического развития. Устойчивое развитие его обеспечит сбалансированное решение социально-экономических задач, проблем сохранения окружающей среды в целях удовлетворения потребностей нынешнего и будущего поколений. Реализация перехода на путь стабильного развития потребует в дальнейшем формирования новой стратегии, которая оказалась бы экологически и экономически сбалансированной.
...
20 08 2026 10:39:26
Статья в формате PDF
108 KB...
17 08 2026 16:22:35
Статья в формате PDF
263 KB...
15 08 2026 10:44:38
В экспериментальных исследованиях было установлено благоприятное влияние соматостатина и его аналогов на течение острого панкреатита и выживаемость подопытных животных. Это явилось предпосылкой для применения соматостатина при лечении острого панкреатита у людей. По данным ряда исследований применение соматостатина у пациентов с острым панкреатитом способствовало уменьшению частоты осложнений и снижению cмepтности. Использование октреотида при лечении острого панкреатита - наиболее важная область его применения в панкреатологии. По данным мета-анализа рандомизированных исследований у пациентов с тяжелым острым панкреатитом, получавших октреотид, было подтверждено снижение cмepтности. Существующие данные доказательной медицины свидетельствуют о благоприятном влиянии октреотида на эффективность лечения пациентов с острым панкреатитом. Применение октреотида при хроническом панкреатите различной этиологии способствовало уменьшению болевых ощущений, снизило потребность в спазмолитиках и aнaльгетиках, а также частоту обострений. Положительный эффект октреотида при лечении хронического панкреатита зафиксирован как у взрослых, так и у детей.
...
14 08 2026 17:54:10
В работе рассмотрены термодинамические аспекты люминесцентного газового анализа. Молекулы красителя, адсорбированные на поверхности пористого вещества или внедренные в полимерную пленку, рассматриваются как система невзаимодействующих частиц, погруженная в термостат. Для относительной интенсивности флюоресценции молекул красителя получена связь с основной термодинамической хаpaктеристикой термостата – энергией Гиббса. Определены термодинамические ограничения точности газового анализа. Показано, что оптимальной основой для люминесцентного анализатора является полимерная пленка с наименьшим значением поверхностного натяжения.
...
13 08 2026 23:16:20
Статья в формате PDF
293 KB...
12 08 2026 1:35:50
Статья в формате PDF
286 KB...
10 08 2026 0:24:58
Статья в формате PDF
416 KB...
09 08 2026 8:28:38
Статья в формате PDF
112 KB...
08 08 2026 18:52:22
Статья в формате PDF
92 KB...
07 08 2026 18:41:22
Статья в формате PDF
115 KB...
06 08 2026 21:54:19
Статья в формате PDF
119 KB...
05 08 2026 18:35:49
Статья в формате PDF
114 KB...
04 08 2026 0:41:39
Статья в формате PDF
269 KB...
03 08 2026 19:51:50
Статья в формате PDF
162 KB...
02 08 2026 20:22:58
Статья в формате PDF
118 KB...
01 08 2026 23:44:23
Статья в формате PDF
111 KB...
31 07 2026 6:51:54
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
