ПОЛУЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ИЗ САХАРНОГО СОРГО
Значительная роль пищевых волокон (ПВ) и необходимость их содержания в ежедневной пище несомненны. Они не только частично снабжают организм энергией, выводят из него ряд метаболитов пищи и загрязняющих её веществ, но и регулируют физиологические, биохимические процессы в органах пищеварения. По данным многих исследователей суммарное содержание ПВ в суточных рационах питания населения в среднем должно составлять 45-50 г.
В связи с постоянно ухудшающейся экологической обстановкой, намечается тенденция роста суточной потребности организма в ПВ.
В качестве сырья для производства ПВ могут быть использованы отруби, яблочные и цитрусовые выжимки, свекловичный жом и др. Целесообразно организовывать производство ПВ в рамках решения проблемы комплексного использования растительного сырья и переработки вторичных сырьевых ресурсов. Ценным источником пищевых волокон является побочный продукт промышленной переработки сахарного сорго - багасса.
Разработан рациональный режим получения пищевых волокон, определён химический состав и изучены физико-химические свойства ПВ.
Так, например, установлено, что в составе пищевых волокон из багассы сахарного сорго 25,9 % целлюлозы, 30,6 % гемицеллюлозы, 9,2 % растворимого пектина, 18,3 % нерастворимого пектина, 5 % лигнина, 5,2 % сахара.
Изучение адсорбционных показателей ПВ показало, что эффект удаления солей кальция составляет 15,4 %, эффект удаления солей меди 25 %, эффект удаления красящих веществ 33,9 %.
Изучена также возможность применения ПВ из багассы для адсорбционной очистки производственных сахарсодержащих растворов: так, чистота диффузионного сока увеличивалась по сравнению с контролем на 1,48 %, клеровки сахара-сырца - на 1,17 %, сока сорго - на 1,22 %.
Таким образом, разработана технология извлечения пищевых волокон из багассы сахарного сорго, изучены их свойства, доказано, что эти волокна обладают хорошими адсорбционными показателями.
Статья в формате PDF
109 KB...
25 04 2024 4:38:57
Включение имунофана и полиоксидония в комплексное лечение детей с язвенной болезнью двенадцатипёрстной кишки обеспечивало более быструю положительную динамику клинико-лабораторных показателей и более быстрое наступление клинической ремиссии, нормализацию большинства параметров иммунологической реактивности.
...
24 04 2024 22:36:41
Статья в формате PDF
103 KB...
23 04 2024 21:19:42
Статья в формате PDF
133 KB...
22 04 2024 11:35:19
Статья в формате PDF
111 KB...
21 04 2024 17:34:14
Статья в формате PDF
276 KB...
20 04 2024 0:59:28
Статья в формате PDF
128 KB...
18 04 2024 5:46:58
Статья в формате PDF
121 KB...
17 04 2024 9:41:18
Статья в формате PDF
121 KB...
16 04 2024 2:38:25
Статья в формате PDF
264 KB...
14 04 2024 21:19:43
Статья в формате PDF
117 KB...
13 04 2024 8:24:56
Статья в формате PDF
102 KB...
12 04 2024 3:58:56
Статья в формате PDF
117 KB...
11 04 2024 5:36:16
Статья в формате PDF
111 KB...
10 04 2024 23:48:31
Статья в формате PDF
124 KB...
09 04 2024 2:56:40
Статья в формате PDF
120 KB...
08 04 2024 4:29:42
Статья в формате PDF
115 KB...
07 04 2024 3:48:22
Статья в формате PDF
307 KB...
06 04 2024 3:43:34
Информационное поле живой матери создается природой, природа адаптирует это поле, обучает окружающему мирозданию и формирует, передает, самоорганизующейся живой материи.
...
05 04 2024 12:10:44
Статья в формате PDF
127 KB...
04 04 2024 10:53:27
Статья в формате PDF
254 KB...
03 04 2024 7:33:19
Статья в формате PDF
203 KB...
02 04 2024 2:45:57
Настоящая работа посвящена экономико-математическому моделированию процесса кадрового обеспечения организации с учетом основных положений и методов индустриально-организационной психологии [1].
...
31 03 2024 1:33:14
Статья в формате PDF
134 KB...
30 03 2024 20:15:55
Статья посвящена актуальной морфологической проблеме – формирование слизистой оболочки желудка человека, в раннем эмбриогенезе. Проведен анализ и обобщение научных данных в отечественной и зарубежной литературе о формировании слизистой оболочки желудка. Рассматривается вопрос о процессе формирования врожденных пороков развития желудка.
...
29 03 2024 16:28:22
Статья в формате PDF
111 KB...
28 03 2024 21:35:37
В статье представлены новые морфометрические параметры щитовидной железы, которые дополняют и вместе с тем расширяют наше представление о функциональной активности органа. Приведенная морфометрическая программа является уникальным инструментом физиологического анализа.
...
27 03 2024 20:23:42
Статья в формате PDF
100 KB...
26 03 2024 2:44:39
Статья в формате PDF
134 KB...
25 03 2024 10:29:11
Статья в формате PDF
109 KB...
24 03 2024 17:25:48
Рассмотрена концепция зависимости лесов как ядра биосферы Земли от активности Солнца по числу Вольфа. Принята точка на Земле в виде участка лесистой территории национального парка по лесным пожарам за 2002 год. По датам каждого лесного пожара были учтены: время от зимнего солнцестояния с 21 марта, склонение оси Земли к Солнцу, число Вольфа активности Солнца на день возникновения лесного пожара. Среди влияющих факторов первое место заняло время от зимнего солнцестояния. Второе место – склонение Солнца, а на третье – число Вольфа. Среди зависимых факторов первым стало склонение Солнца, вторым – время от 21.03, а третьим активность Солнца. В итоге параметры Земли первичны. Наиболее опасен интервал числа Вольфа 90 ≤ V ≤ 180 и сильный размах колебания во многом зависит от поведения людей.
...
22 03 2024 7:40:18
Статья в формате PDF
102 KB...
21 03 2024 17:27:45
Статья в формате PDF
112 KB...
20 03 2024 14:48:26
Статья в формате PDF
243 KB...
19 03 2024 17:12:24
Статья в формате PDF
303 KB...
18 03 2024 12:39:24
Статья в формате PDF
300 KB...
17 03 2024 8:43:58
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
