ИДЕНТИФИКАЦИИ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП КАЧЕСТВА МЯСА С ПОМОЩЬЮ КОМПЬЮТЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
В качестве объектов исследования использовалось мясное сырье (свинина и говядина) различных производителей. Для оценки качества мяса помимо разработанных методик цифровой обработки использовались традиционные методы органолептического и инструментального контроля. Определяли органолептические показатели мяса, его рН и водосвязывающую способность. Оцифровке с помощью планшетного сканера и цифрового фотоаппарата подвергали мясо, мясной экстpaкт и бульон. Регистрация цветовых хаpaктеристик достигалась построением для оцифрованных изображений, а также их нулевых разностных контрастов яркостных хаpaктеристик и профилей интенсивности. Было установлено, что изображения мяса с признаками PSE и DFD значительно отличается по значению цветовых хаpaктеристик от мяса NOR. Полученные результаты могут быть использованы для разработки метода идентификации различных групп качества мяса.
Статья в формате PDF
135 KB...
24 04 2024 8:39:57
Статья в формате PDF
286 KB...
23 04 2024 7:26:44
Статья в формате PDF
242 KB...
22 04 2024 17:29:58
Статья в формате PDF
121 KB...
21 04 2024 3:15:22
Статья в формате PDF
110 KB...
20 04 2024 2:41:38
В статье приведен комплексный анализ антропогенного воздействия на природную среду Иркутской области, приводящего к изменению не только количественных, но и качественных хаpaктеристик природной среды как системы. В частности, приведена общая экологическая ситуация, указывающая на значительное загрязнение и качественные изменения во всех компонентах окружающей среды: в почве, атмосферном воздухе, водных ресурсах. Комплексная химическая нагрузка влияет также на медико-демографические показатели здоровья населения. Необходим переход от технократического подхода к технологическому, что позволит избежать дальнейшей деградации природной системы. В качестве универсальной, независимой от экономической ситуации, единицы оценки экологического риска предложено использовать время. Основанная на современных представлениях о времени технология позволит установить границы антропогенного воздействия на природную систему, а так же рассчитать предполагаемый ущерб, наносимый природной системе каким-либо видом воздействия, выявить области с наложением различных типов воздействий, рассчитать совокупный ущерб в границах таких областей, и, следовательно, разработать комплекс превентивных мер для исключения качественных изменений природной среды.
...
19 04 2024 12:15:54
В статье дана комплексная хаpaктеристика природных условий территории природного парка «Нумто»: приводятся сведения по геоморфологии, климату, гидрографии, растительному покрову, фауне уникального участка водно-болотных угодий на стыке подзон северной и средней тайги Западной Сибири.
...
17 04 2024 10:11:17
Статья в формате PDF
131 KB...
16 04 2024 20:28:39
Статья в формате PDF
263 KB...
15 04 2024 16:59:49
Статья в формате PDF
114 KB...
13 04 2024 18:29:42
Конкуренция является неотъемлемой частью рыночной экономики. В условиях стихийного развития рынка в России здоровая конкуренция явление нечастое. Большинство региональных товарных рынков в стране хаpaктеризуются крайне высоким уровнем монополизма, унаследованным от прежней планово-административной экономики. Борьба с проявлениями монополизма и содействие здоровой рыночной конкуренции актуальная задача сегодняшнего дня, решение которой возможно научно-обоснованными методами экономико-математического моделирования.
...
12 04 2024 5:43:26
Статья в формате PDF
393 KB...
11 04 2024 20:10:11
Статья в формате PDF
276 KB...
10 04 2024 19:19:22
Статья в формате PDF
103 KB...
09 04 2024 22:53:29
Статья в формате PDF
98 KB...
08 04 2024 10:55:51
Статья в формате PDF
97 KB...
07 04 2024 11:42:16
Статья в формате PDF
116 KB...
06 04 2024 15:21:32
Статья в формате PDF
383 KB...
05 04 2024 11:43:21
Статья в формате PDF
573 KB...
04 04 2024 17:12:59
Статья в формате PDF
121 KB...
03 04 2024 22:13:44
Статья в формате PDF
256 KB...
02 04 2024 14:27:21
Статья в формате PDF
103 KB...
01 04 2024 11:45:18
Статья в формате PDF
104 KB...
31 03 2024 17:59:46
Статья в формате PDF
245 KB...
30 03 2024 9:51:41
Статья в формате PDF
206 KB...
28 03 2024 2:41:18
Статья в формате PDF
294 KB...
26 03 2024 5:27:19
Статья в формате PDF
88 KB...
25 03 2024 18:53:42
Статья в формате PDF
802 KB...
24 03 2024 4:41:57
Статья в формате PDF
250 KB...
23 03 2024 1:21:46
Изучены ценопопуляции Pulsatilla multifida на территории Юго-Западной и Западной Якутии. Рассмотрено влияние антропогенного фактора на их состояние
...
22 03 2024 13:40:12
Статья в формате PDF
114 KB...
21 03 2024 18:20:44
Статья в формате PDF
138 KB...
20 03 2024 16:36:50
Статья в формате PDF
140 KB...
19 03 2024 2:58:19
Статья в формате PDF
188 KB...
18 03 2024 15:40:44
Статья в формате PDF
129 KB...
17 03 2024 19:51:30
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
