СТУК ИЗ ПРОШЛОГО
Если поинтересоваться, что едят мясного на земле вообще, то в перечень войдет пpaктически всё, что ползает, бегает, прыгает и летает. Мясо занимает одно из самых важных мест в питании человека. Споры о пользе мяса длятся уже не одно столетие. Одни считают, что поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела близок, мяса нужно потрeбллять как можно больше. Сторонники вегетарианства, напротив, проповедуют полный отказ от мясной пищи. Пожалуй, ни один другой продукт не вызывал столь значительных споров, основанных не только на научных расхождениях, но и на религиозных и национальных обычаях.
Охота зародилась давно - еще в первобытные времена люди охотились на животных, добывая себе пропитание. Есть приблизительные расчеты, что уже более 2 млн лет человек охотится на крупных млекопитающих. Охота появилась еще до приручения диких зверей и зарождения сельского хозяйства. Существовало большое количество божеств и идолов, которые олицетворяли охоту и по поверьям, приносили удачу охотникам. Охота - одно из самых страстных увлечений. И что за судьба обычно ждёт содержимое того здоровенного пакета, который счастливый охотник, в конце концов, дотаскивает-таки до своей кухни после удачной охоты.
Бастурма, как мясное блюдо восточной и азиатской кухни достаточно давно и хорошо известно. В одном случае - это вяленое солёное (прессованное) говяжье мясо, покрытое слоем острой заправки с непременным добавлением селитры. В другом случае - это маринованный шашлык из говядины или бapaнины. Причём только первая, упомянутая выше, ипостась в человеческом сознании жителей центральной Европы ассоциируется именно с той бастурмой, которую достаточно многие пробовали, покупая этот деликатес на продуктовых рынках, например, у торговцев из Армении. Мы предлагаем (руководитель работы Ларичева К.Н. http://www.famous-scientists.ru/10420/) разработать рецептуру и технологию производства бастурмы, и хотим предложить в качестве сырья вместо говядины использовать мясо лося, которое по питательной ценности превосходит говяжье мясо. Производство продуктов из нетрадиционных видов мясного сырья - это перспективное антикризисное капиталовложение.
Статья в формате PDF
113 KB...
18 04 2024 4:56:18
Статья в формате PDF
216 KB...
16 04 2024 16:48:35
Статья в формате PDF
120 KB...
14 04 2024 4:50:13
Уровень кардиодеструктивных заболеваний в циркумполярном регионе имеет тенденцию к устойчивому росту. На основании результатов эпидемиологических исследований и количественной оценки факторов риска развития патологии разработана региональная модель оценки кардиоваскулярного риска для населения Ямало-Ненецкого автономного округа, учитывающая факторы питания. При составлении модели использован метод расчета весовых показателей. Шкала включает показатели распространенности классических кардиоваскулярных факторов риска, а также показатели дополнительных алиментарных рисков: артериальная гипертония, избыточная масса тела и ожирение, уровень холестерина в крови, уровень потрeбления белка и пищевого натрия. Использование модели позволяет более эффективно решать вопросы прогноза, индивидуализировать программу профилактики.
...
13 04 2024 5:50:28
Статья в формате PDF
104 KB...
12 04 2024 22:27:15
Статья в формате PDF
154 KB...
11 04 2024 2:18:48
Статья в формате PDF
167 KB...
10 04 2024 17:49:31
Статья в формате PDF
107 KB...
09 04 2024 5:13:41
Статья в формате PDF
115 KB...
07 04 2024 22:14:46
Статья в формате PDF
107 KB...
06 04 2024 2:17:52
Статья в формате PDF
133 KB...
05 04 2024 10:43:44
Статья в формате PDF
307 KB...
04 04 2024 19:36:17
Статья в формате PDF
124 KB...
03 04 2024 20:22:10
Статья в формате PDF
95 KB...
02 04 2024 16:58:29
Статья в формате PDF
112 KB...
31 03 2024 16:29:16
Статья в формате PDF
268 KB...
30 03 2024 16:42:36
Статья в формате PDF
100 KB...
29 03 2024 10:46:16
Статья в формате PDF
133 KB...
28 03 2024 10:12:36
Статья в формате PDF
257 KB...
27 03 2024 3:56:26
Статья в формате PDF
109 KB...
25 03 2024 10:44:39
Статья в формате PDF 130 KB...
24 03 2024 10:42:10
Статья в формате PDF
102 KB...
23 03 2024 1:10:38
Статья в формате PDF
355 KB...
22 03 2024 10:24:53
Статья в формате PDF
120 KB...
21 03 2024 4:34:47
Статья в формате PDF
305 KB...
20 03 2024 8:29:33
Статья в формате PDF
135 KB...
19 03 2024 14:10:40
Статья в формате PDF
132 KB...
17 03 2024 23:52:57
Статья в формате PDF
119 KB...
16 03 2024 22:39:48
Вентральная грыжа – одно из наиболее распространенных хирургических заболеваний, которым страдают 5–7% населения земного шара. Довольно значительный сегмент среди грыж живота занимают паховые грыжи двухсторонней локализации, что представляет собой обособленную проблему современной герниологии. По данным отечественных и зарубежных исследователей на долю больных с контралатеральными паховыми грыжами приходится до15% от всех больных грыжей паховой локализацией.
...
15 03 2024 23:19:28
Статья в формате PDF
103 KB...
14 03 2024 18:26:58
Статья в формате PDF
132 KB...
13 03 2024 17:11:17
Статья в формате PDF
94 KB...
12 03 2024 20:38:35
Статья в формате PDF
176 KB...
11 03 2024 10:44:30
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
