ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩНОГО ПЮРЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «СТАРОРУССКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»
В качестве расширения ассортимента на предприятии ООО «Старорусский мясной двор» нами выбрано овощное пюре. В настоящее время на прилавках наших крупных супермаркетов и небольших магазинчиков не часто встретишь баночки с аппетитным овощным пюре. На предприятии ООО «Старорусский мясной двор» есть все условия для изготовления данного вида продукта: необходимое оборудование, сырьевая база и подготовленные специалисты. Выпуск такого продукта не будет нуждаться в больших финансовых затратах. Разработаны рецептуры на три вида овощных пюре: капустное с арахисом, ассорти и шпинатное. Рецептуры разpaбатывались не только с учетом органолептических свойств. При составлении рецептуры мы также использовали результаты расчета аминокислотного СКОРа. Для обогащения пюре незаменимыми аминокислотами использовали яичный порошок, сухие сливки, сливочное масло. Кроме того, добавлены специи, за счет которых продукт не будет пресным и многим придется по вкусу. Всё это отличает предлагаемые нами виды пюре от аналогов, имеющихся на продовольственном рынке. На разpaбатываемые виды овощного пюре нами разработаны ТИ и ТУ. Расчетные показатели биологической ценности составили для капустного с арахисом, ассорти и шпинатного соответственно,83,56; 58,5 и 74,74 %. Аналогично энергетическая ценность для предлагаемых пюре составила: 97,5, 103 и 95,9 ккал. Таким образом, можно заключить, что разработанные нами виды овощного пюре обладают высокой биологической и энергетической ценностью, а благодаря легкой структуре - высокой усвояемостью.
Продукт планируется упаковывать в современную, экологически безопасную и эргономичную тару из ламистера вместимостью 100 г. Овощное пюре соответствует тенденциям сегодняшнего поколения людей и подходит по следующему перечню показателей: приятный вкус, полезный, удобный, не требующий затрат во времени для приготовления, доступный по цене. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Статья в формате PDF
119 KB...
02 07 2026 22:31:48
Статья в формате PDF
124 KB...
01 07 2026 15:21:59
Статья в формате PDF
101 KB...
30 06 2026 7:38:33
Статья в формате PDF
141 KB...
29 06 2026 4:59:45
Статья в формате PDF
162 KB...
28 06 2026 16:16:44
Статья в формате PDF
250 KB...
27 06 2026 19:50:48
Статья в формате PDF
221 KB...
26 06 2026 18:48:44
Статья в формате PDF
118 KB...
25 06 2026 1:42:47
Статья в формате PDF
111 KB...
24 06 2026 23:21:10
Статья в формате PDF
107 KB...
22 06 2026 14:16:20
Статья в формате PDF
107 KB...
21 06 2026 20:38:39
Статья в формате PDF
112 KB...
19 06 2026 14:30:54
Статья в формате PDF
109 KB...
18 06 2026 19:18:15
Статья в формате PDF
124 KB...
17 06 2026 3:54:12
Статья в формате PDF
123 KB...
16 06 2026 10:37:17
Статья в формате PDF
167 KB...
15 06 2026 11:13:52
Статья в формате PDF
122 KB...
14 06 2026 2:50:53
Статья в формате PDF
132 KB...
10 06 2026 1:53:40
Статья в формате PDF
302 KB...
09 06 2026 17:46:26
Статья в формате PDF
126 KB...
08 06 2026 2:31:28
Статья в формате PDF
246 KB...
04 06 2026 4:41:31
Статья в формате PDF
189 KB...
03 06 2026 18:43:25
Статья в формате PDF
142 KB...
02 06 2026 7:41:49
Статья в формате PDF
124 KB...
01 06 2026 16:49:14
Статья в формате PDF
121 KB...
31 05 2026 5:38:53
Статья в формате PDF
247 KB...
30 05 2026 3:28:23
Статья в формате PDF
140 KB...
29 05 2026 11:13:25
Статья в формате PDF
115 KB...
28 05 2026 12:53:21
Статья в формате PDF
119 KB...
27 05 2026 3:16:28
Статья в формате PDF
268 KB...
26 05 2026 18:34:32
Статья посвящена авторской методологии прогнозирования экономического потенциала региона на примере Краснодарского края. В ходе научных исследований был разработан оригинальный математический аппарат, позволяющий оценить основные экономические показатели региона, который применяется для социально-экономического прогноза региона на текущий и перспективный периоды. Описательная часть содержит основные подходы и этапы эффективного экономического прогнозирования региона.
...
25 05 2026 4:27:25
Статья в формате PDF
124 KB...
24 05 2026 18:16:30
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
