ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩНОГО ПЮРЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «СТАРОРУССКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»
В качестве расширения ассортимента на предприятии ООО «Старорусский мясной двор» нами выбрано овощное пюре. В настоящее время на прилавках наших крупных супермаркетов и небольших магазинчиков не часто встретишь баночки с аппетитным овощным пюре. На предприятии ООО «Старорусский мясной двор» есть все условия для изготовления данного вида продукта: необходимое оборудование, сырьевая база и подготовленные специалисты. Выпуск такого продукта не будет нуждаться в больших финансовых затратах. Разработаны рецептуры на три вида овощных пюре: капустное с арахисом, ассорти и шпинатное. Рецептуры разpaбатывались не только с учетом органолептических свойств. При составлении рецептуры мы также использовали результаты расчета аминокислотного СКОРа. Для обогащения пюре незаменимыми аминокислотами использовали яичный порошок, сухие сливки, сливочное масло. Кроме того, добавлены специи, за счет которых продукт не будет пресным и многим придется по вкусу. Всё это отличает предлагаемые нами виды пюре от аналогов, имеющихся на продовольственном рынке. На разpaбатываемые виды овощного пюре нами разработаны ТИ и ТУ. Расчетные показатели биологической ценности составили для капустного с арахисом, ассорти и шпинатного соответственно,83,56; 58,5 и 74,74 %. Аналогично энергетическая ценность для предлагаемых пюре составила: 97,5, 103 и 95,9 ккал. Таким образом, можно заключить, что разработанные нами виды овощного пюре обладают высокой биологической и энергетической ценностью, а благодаря легкой структуре - высокой усвояемостью.
Продукт планируется упаковывать в современную, экологически безопасную и эргономичную тару из ламистера вместимостью 100 г. Овощное пюре соответствует тенденциям сегодняшнего поколения людей и подходит по следующему перечню показателей: приятный вкус, полезный, удобный, не требующий затрат во времени для приготовления, доступный по цене. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Статья в формате PDF
312 KB...
02 07 2026 21:29:27
Статья в формате PDF
263 KB...
01 07 2026 7:56:53
Статья в формате PDF
113 KB...
29 06 2026 0:31:57
Статья в формате PDF
120 KB...
27 06 2026 15:45:50
Статья в формате PDF
134 KB...
26 06 2026 3:38:33
Статья в формате PDF
163 KB...
25 06 2026 2:13:50
Статья в формате PDF
117 KB...
24 06 2026 13:14:22
Статья в формате PDF
157 KB...
23 06 2026 11:29:32
Статья в формате PDF
106 KB...
22 06 2026 9:59:46
Статья в формате PDF
121 KB...
21 06 2026 13:52:49
Статья в формате PDF
303 KB...
20 06 2026 20:50:25
Статья в формате PDF
143 KB...
19 06 2026 15:20:33
Статья в формате PDF
263 KB...
18 06 2026 4:25:56
Статья в формате PDF
84 KB...
17 06 2026 22:43:11
Статья в формате PDF 117 KB...
16 06 2026 22:18:29
Статья в формате PDF
104 KB...
15 06 2026 22:36:52
Статья в формате PDF
245 KB...
14 06 2026 3:53:31
Статья в формате PDF
130 KB...
13 06 2026 23:57:17
Статья в формате PDF
395 KB...
11 06 2026 17:44:21
Статья в формате PDF
101 KB...
10 06 2026 2:51:54
Статья в формате PDF
119 KB...
09 06 2026 13:22:38
Статья в формате PDF
253 KB...
08 06 2026 13:35:54
Статья в формате PDF
109 KB...
07 06 2026 5:21:16
Выявлены количественные и качественные особенности формирования запасов углерода в степных экосистемах.
...
06 06 2026 12:59:41
Статья в формате PDF
504 KB...
05 06 2026 3:28:23
Статья в формате PDF
125 KB...
04 06 2026 23:55:22
Статья в формате PDF
175 KB...
03 06 2026 19:42:56
Статья в формате PDF
202 KB...
02 06 2026 7:14:34
Статья в формате PDF
112 KB...
01 06 2026 9:17:37
Статья в формате PDF 91 KB...
31 05 2026 16:38:42
Плацентарную щелочную фосфатазу (ПЩФ) относят к белкам, ассоциированным с беременностью и опухолевым ростом. ПЩФ образуется в плаценте и фетальных тканях, в крови беременных женщин выявляется с 10–14 недель в количестве от 1,0 до 40,0 Ед/л, сохраняясь в кровотоке после родов в течение 10–14 дней.
ПЩФ является маркёром герминогенных опухолей, обнаруживается в биологических жидкостях, эпителиальных клетках, фибробластах стромы и эндотелии новообразующихся сосудов опухолевой ткани при paке лёгкого и других органов, что следует учитывать при назначении лечения.
...
30 05 2026 0:37:56
Статья в формате PDF
119 KB...
29 05 2026 22:21:59
Статья в формате PDF
99 KB...
27 05 2026 11:34:15
Статья в формате PDF
307 KB...
26 05 2026 17:40:52
Статья в формате PDF
104 KB...
25 05 2026 0:29:31
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
