ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩНОГО ПЮРЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «СТАРОРУССКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»
В качестве расширения ассортимента на предприятии ООО «Старорусский мясной двор» нами выбрано овощное пюре. В настоящее время на прилавках наших крупных супермаркетов и небольших магазинчиков не часто встретишь баночки с аппетитным овощным пюре. На предприятии ООО «Старорусский мясной двор» есть все условия для изготовления данного вида продукта: необходимое оборудование, сырьевая база и подготовленные специалисты. Выпуск такого продукта не будет нуждаться в больших финансовых затратах. Разработаны рецептуры на три вида овощных пюре: капустное с арахисом, ассорти и шпинатное. Рецептуры разpaбатывались не только с учетом органолептических свойств. При составлении рецептуры мы также использовали результаты расчета аминокислотного СКОРа. Для обогащения пюре незаменимыми аминокислотами использовали яичный порошок, сухие сливки, сливочное масло. Кроме того, добавлены специи, за счет которых продукт не будет пресным и многим придется по вкусу. Всё это отличает предлагаемые нами виды пюре от аналогов, имеющихся на продовольственном рынке. На разpaбатываемые виды овощного пюре нами разработаны ТИ и ТУ. Расчетные показатели биологической ценности составили для капустного с арахисом, ассорти и шпинатного соответственно,83,56; 58,5 и 74,74 %. Аналогично энергетическая ценность для предлагаемых пюре составила: 97,5, 103 и 95,9 ккал. Таким образом, можно заключить, что разработанные нами виды овощного пюре обладают высокой биологической и энергетической ценностью, а благодаря легкой структуре - высокой усвояемостью.
Продукт планируется упаковывать в современную, экологически безопасную и эргономичную тару из ламистера вместимостью 100 г. Овощное пюре соответствует тенденциям сегодняшнего поколения людей и подходит по следующему перечню показателей: приятный вкус, полезный, удобный, не требующий затрат во времени для приготовления, доступный по цене. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Статья в формате PDF
181 KB...
02 05 2026 11:39:12
Статья в формате PDF
124 KB...
01 05 2026 8:24:13
Статья в формате PDF
146 KB...
30 04 2026 13:44:46
Статья в формате PDF
113 KB...
28 04 2026 3:30:39
Статья в формате PDF
250 KB...
27 04 2026 11:52:55
Статья в формате PDF
105 KB...
26 04 2026 8:13:37
Статья в формате PDF
240 KB...
25 04 2026 11:56:27
Статья в формате PDF
111 KB...
24 04 2026 14:29:27
Статья в формате PDF
163 KB...
21 04 2026 14:11:22
Статья в формате PDF
133 KB...
20 04 2026 10:15:52
Статья в формате PDF
110 KB...
19 04 2026 12:45:46
Статья в формате PDF
88 KB...
17 04 2026 22:20:32
Статья в формате PDF
126 KB...
15 04 2026 20:33:35
Статья в формате PDF
225 KB...
13 04 2026 12:21:28
Статья в формате PDF
174 KB...
12 04 2026 8:56:27
Статья в формате PDF 139 KB...
11 04 2026 15:36:25
Статья посвящена разработке методологических основ материаловедческой теории. Приводятся: структурная схема построения модели «структура - свойство», формулировка общей задачи оценки свойств материалов, математическая интерпретация общей задачи.
...
10 04 2026 6:21:15
Статья в формате PDF
245 KB...
09 04 2026 15:17:17
Статья в формате PDF
476 KB...
08 04 2026 0:23:35
Статья в формате PDF
119 KB...
07 04 2026 2:36:37
Статья в формате PDF
173 KB...
06 04 2026 19:47:20
Статья в формате PDF
295 KB...
05 04 2026 23:25:24
Статья в формате PDF
140 KB...
04 04 2026 19:26:32
Новая реальность предъявляет к человеку повышенные требования. Выживание человека в сложных условиях – это сохранение его целостности (как биологического индивида, личности, субъекта деятельности и индивидуальности). Защищенность личности – условие психологического выживания человека в мире. Неосознаваемые психологические защиты снижают свободу действий человека. В статье рассматриваются психологические аспекты адаптации человека. Для сохранения устойчивости личности необходимы психологические константы – мировоззрение, жизненная позиция, смысл жизни, профессионализм.
...
03 04 2026 10:53:48
Приведены аномальные структуры геохимических полей (АСГП) по вторичным ореолам рассеяния месторождений и проявлений эптермального золото-серебряного оруденения. Оруденение в регионах связано с венд-раннекембийскими и среднедевонскими вулканогенными образованиями. Показаны различные наборы аномальных значений химических элементов в зонах ядерного концентрирования, транзита элементов и фронтальных зонах концентрирования. Оценен условный потенциал ионизации в зональных конструкциях АСГП, показывающих кислотно – основной потенциал среды минералообразования. Проведен факторный анализ для всех зон АСГП c показом эллипсоидов изменчивости и факторных нагрузок.
...
02 04 2026 13:54:43
Статья в формате PDF
114 KB...
01 04 2026 12:16:50
Статья в формате PDF
100 KB...
31 03 2026 22:17:13
Статья в формате PDF
127 KB...
30 03 2026 18:24:16
Статья в формате PDF
366 KB...
29 03 2026 17:10:41
Статья в формате PDF
316 KB...
28 03 2026 4:28:10
Статья в формате PDF
146 KB...
27 03 2026 19:12:12
Статья в формате PDF
122 KB...
25 03 2026 23:10:40
Данная статья посвящена проблеме реставрации языческого миропонимания в современном мире. В статье пишется о том, что неоязычество предрасполагает людей к аддиктивным формам поведения.
...
24 03 2026 19:39:10
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
