ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩНОГО ПЮРЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «СТАРОРУССКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»
В качестве расширения ассортимента на предприятии ООО «Старорусский мясной двор» нами выбрано овощное пюре. В настоящее время на прилавках наших крупных супермаркетов и небольших магазинчиков не часто встретишь баночки с аппетитным овощным пюре. На предприятии ООО «Старорусский мясной двор» есть все условия для изготовления данного вида продукта: необходимое оборудование, сырьевая база и подготовленные специалисты. Выпуск такого продукта не будет нуждаться в больших финансовых затратах. Разработаны рецептуры на три вида овощных пюре: капустное с арахисом, ассорти и шпинатное. Рецептуры разpaбатывались не только с учетом органолептических свойств. При составлении рецептуры мы также использовали результаты расчета аминокислотного СКОРа. Для обогащения пюре незаменимыми аминокислотами использовали яичный порошок, сухие сливки, сливочное масло. Кроме того, добавлены специи, за счет которых продукт не будет пресным и многим придется по вкусу. Всё это отличает предлагаемые нами виды пюре от аналогов, имеющихся на продовольственном рынке. На разpaбатываемые виды овощного пюре нами разработаны ТИ и ТУ. Расчетные показатели биологической ценности составили для капустного с арахисом, ассорти и шпинатного соответственно,83,56; 58,5 и 74,74 %. Аналогично энергетическая ценность для предлагаемых пюре составила: 97,5, 103 и 95,9 ккал. Таким образом, можно заключить, что разработанные нами виды овощного пюре обладают высокой биологической и энергетической ценностью, а благодаря легкой структуре - высокой усвояемостью.
Продукт планируется упаковывать в современную, экологически безопасную и эргономичную тару из ламистера вместимостью 100 г. Овощное пюре соответствует тенденциям сегодняшнего поколения людей и подходит по следующему перечню показателей: приятный вкус, полезный, удобный, не требующий затрат во времени для приготовления, доступный по цене. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Статья в формате PDF
238 KB...
11 08 2026 1:49:59
Статья в формате PDF
121 KB...
09 08 2026 1:25:21
Статья в формате PDF
109 KB...
08 08 2026 21:16:47
Статья в формате PDF
139 KB...
07 08 2026 0:35:44
Статья в формате PDF
171 KB...
06 08 2026 3:39:36
Статья в формате PDF
128 KB...
05 08 2026 21:38:29
Статья в формате PDF
92 KB...
04 08 2026 3:58:32
Статья в формате PDF
91 KB...
03 08 2026 23:17:39
Статья в формате PDF
290 KB...
01 08 2026 6:35:43
Статья в формате PDF
136 KB...
31 07 2026 10:10:36
Статья в формате PDF
118 KB...
30 07 2026 3:42:14
Статья в формате PDF
109 KB...
28 07 2026 16:21:27
Статья в формате PDF
121 KB...
27 07 2026 14:44:43
Статья в формате PDF
146 KB...
25 07 2026 4:47:50
Статья в формате PDF
654 KB...
24 07 2026 11:13:30
Статья в формате PDF
137 KB...
23 07 2026 8:33:30
Статья в формате PDF
101 KB...
22 07 2026 2:27:44
Статья в формате PDF
113 KB...
21 07 2026 18:41:33
Статья в формате PDF
104 KB...
18 07 2026 5:17:29
Статья в формате PDF
269 KB...
16 07 2026 23:39:34
Статья в формате PDF
293 KB...
15 07 2026 14:43:32
Статья в формате PDF
112 KB...
14 07 2026 1:15:18
Статья в формате PDF
113 KB...
13 07 2026 8:22:36
Статья в формате PDF
121 KB...
10 07 2026 5:44:24
Статья в формате PDF
147 KB...
09 07 2026 2:53:31
Статья в формате PDF
111 KB...
08 07 2026 0:35:41
Представлены данные о влиянии информационных препаратов (ИП) на свободнорадикальные процессы сыворотки крови женщин с осложненной беременностью (при прямом воздействии ИП). За основу работы была взята концепция действия информационных препаратов, изготовленных с помощью метода биорезонансной терапии на организм человека в целом. Было изучено влияния ИП на продукцию NO и его производных, активность аргиназы в сыворотке крови женщин с угрозой прерывания беременности при прямом их воздействии. Уровень производных оксида азота (пероксинитрита и NO-глутатиона) после воздействий информационными препаратами снижался, что свидетельствовало об нормализующем их влиянии на изученные показатели свободнорадикальных процессов в сыворотке крови женщин с угрозой прерывания беременности.
...
07 07 2026 7:56:32
Статья в формате PDF
119 KB...
06 07 2026 5:14:47
Статья в формате PDF
111 KB...
05 07 2026 16:59:11
Статья в формате PDF
415 KB...
04 07 2026 19:35:29
Статья в формате PDF
113 KB...
03 07 2026 20:49:27
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
