РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА
Одним из новых направлений в мясной индустрии является применение различных лекарственных растений при производстве продуктов питания, в том числе и мясных.
Цель научно-исследовательской работы - исследование влияния растительного лекарственного сырья с высоким содержанием биологически активных веществ - дикорастущих плодов шиповника - на качество и функционально-технологические показатели рубленых полуфабрикатов, предназначенных для функционального питания.
В состав растительного сырья, экстpaктов и препаратов на основе дикорастущих плодов шиповника входят эфирные масла, органические кислоты, алкалоиды, кумарины, водорастворимые витамины, фитонциды, пищевые волокна, микроэлементы и множество вторичных метаболитов. Наличие созданных природой уникальных комплексов предопределяет их выраженное лечебно-профилактическое действие: улучшение обмена веществ, тонизирующий и стимулирующий эффект, нормализацию состояния внутренней среды организма, повышение сопротивляемости к вредным воздействиям. Растительное сырье хаpaктеризуется еще одной особенностью - присутствием в нем физиологически полезных балластных веществ, содержащихся в клеточных стенках растений и пищевых волокнах. Растительные волокна способствуют ускоренному выведению из организма различных канцерогенных и токсичных элементов, а также продуктов неполного переваривания пищевых веществ. Это свойство растительных волокон широко используется в лечебном и профилактическом питании.
Результаты исследований показали, что применение дикорастущих плодов шиповника позволит расширить ассортимент выпускаемой продукции функционального и лечебно-профилактического назначения, обогатив ее биофлавоноидами, каратиноидами, пектиновыми веществами, витамином С, макро- и микроэлементами, оказывающими регулирующее и нормализующее воздействие на организм, повышающими антиоксидантный потенциал, препятствуя избыточному образованию свободных радикалов.
Статья в формате PDF
110 KB...
24 03 2026 21:24:47
Статья в формате PDF
300 KB...
21 03 2026 19:44:21
Авторы, используя стереокраниобазиометр собственной конструкции, на 248 объектах установили, что точка пересечения верхнего края пирамиды височной кости корешком тройничного нерва занимает преимущественно заднее, латеральное и высокое положение при брахицефалии и брахибазилии, а при долихоцефалии и долихобазилии – переднее, медиальное и низкое положение. Большим абсолютным размерам черепа соответствует высокое, заднее и латеральное положение данной точки, а малым абсолютным размерам черепа – ее низкое, переднее и медиальное положение. Наибольшая степень корреляции имеет место с индексом треугольника с вершинами в передних точках наружных слуховых проходов и в глабелле. Полученные данные могут быть использованы при изучении закономерностей морфогенеза черепа человека, а также при планировании операций чрезкожной радикотомии.
...
20 03 2026 7:52:13
Статья в формате PDF
263 KB...
19 03 2026 23:58:23
Статья в формате PDF
288 KB...
18 03 2026 15:33:21
Статья в формате PDF
130 KB...
17 03 2026 16:16:53
Статья в формате PDF
95 KB...
16 03 2026 0:29:37
Статья в формате PDF
98 KB...
15 03 2026 20:20:31
Статья в формате PDF
145 KB...
14 03 2026 12:15:45
Статья в формате PDF
262 KB...
13 03 2026 18:23:36
Статья в формате PDF
269 KB...
11 03 2026 16:14:43
Статья в формате PDF
116 KB...
10 03 2026 10:47:41
Статья в формате PDF
559 KB...
09 03 2026 22:57:38
Статья в формате PDF
125 KB...
07 03 2026 8:49:36
Статья в формате PDF
307 KB...
06 03 2026 12:58:16
Статья в формате PDF
252 KB...
05 03 2026 11:36:29
Статья в формате PDF
93 KB...
04 03 2026 15:52:18
Статья в формате PDF
244 KB...
03 03 2026 1:49:50
Статья в формате PDF
216 KB...
02 03 2026 21:55:19
Статья в формате PDF
114 KB...
01 03 2026 16:44:26
Статья в формате PDF
117 KB...
28 02 2026 11:31:51
Статья в формате PDF
104 KB...
27 02 2026 3:21:29
Статья в формате PDF
95 KB...
26 02 2026 4:41:18
Статья в формате PDF
106 KB...
25 02 2026 20:57:23
Статья в формате PDF 94 KB...
24 02 2026 22:56:56
С целью оценки клинико-лабораторной эффективности плазмафереза в лечении больных с тяжелой дифтерией проведено обследование 28 пациентов с токсической дифтерией ротоглотки 3-й степени. Установлено, что использование плазмафереза в лечении больных дифтерией позволяет ускорить исчезновение симптомов интоксикации, специфического воспаления в ротоглотке, снизить частоту встречаемости осложнений заболевания и изменить их хаpaктер в сторону уменьшения тяжелых форм, а также способствует динамичному восстановлению показателей обмена гликопротеидов, активности изоферментов аминотрaнcфераз.
...
23 02 2026 7:57:24
Статья в формате PDF
217 KB...
22 02 2026 17:23:25
Статья в формате PDF
102 KB...
21 02 2026 9:42:21
Статья в формате PDF
148 KB...
19 02 2026 0:46:28
Статья в формате PDF
106 KB...
18 02 2026 9:38:30
Статья в формате PDF 91 KB...
16 02 2026 13:52:22
Статья в формате PDF
111 KB...
14 02 2026 7:57:45
Статья в формате PDF
226 KB...
13 02 2026 14:41:31
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
