Использование пектинов в лечебно-профилактическом питании
В связи с радиоактивным загрязнением должны широко применяться средства индивидуальной профилактики, а в питании вещества, обладающие защитным протекторным действием.
Перспективным сырьем в этих условиях при производстве продуктов питания являются пектиновые вещества. Пектин - один из ценных компонентов пищи. Он обладает способностью связывать и выводить из организма ионы радиоактивных и токсичных веществ. К тому же пектин является обязательным компонентом большинства растений и неотемлемой частью пищи человека. Присутствие в пектинах свободных кислотных групп галактуроновой кислоты способствует связыванию в кишечнике ионов металлов, образуя стойкие малодиссоциирующие соединения хелаты, которые не всасываются, а выводятся из организма.
Ион металла или метильная группа, замещая водород карбоксильной группы, соответственно образует метиловые соли. Пектины улучшают перистальтику кишечника, ускоряют вывод из организма шлаков, содержащих посторонние и ядовитые вещества.
Нами изучалось пектиносодержащее сырье сибирского региона мелкоплодные яблоки (ранетки и полукультурки). Отмечено, что в силу сибирского климата, они способны накапливать более высокое содержание ценных биологически-активных веществ (пектинов, витаминов, минеральных веществ и т.д.), чем крупноплодные яблоки.
Указанные выше свойства пектиновых веществ позволяют использовать их для лечебнопрофилактических целей.
Разработан ряд рецептур и технологий производства кондитерских изделий (зефир, пастила, конфеты, мармелад), отделочных полуфабрикатов (кремов, желе), сладких блюд (самбуков) с использованием пектина из мелкоплодных яблок и пектиносодержащего сырья из них пюре, фруктовой муки, соков, повидла, варенья и т.д.
Использование в производстве разработанных изделий будет служить одним из факторов оздоровления населения.
Статья в формате PDF
132 KB...
10 08 2026 23:30:54
Статья в формате PDF
111 KB...
09 08 2026 9:39:30
Проведено комплексное психо-соматическое обследование 3280 женщин репродуктивного возраста с мастопатией. Сделан вывод о необходимости организации специализированных маммологических кабинетов для квалифицированной диагностики, лечения и психологической коррекции пациенток с заболеваниями молочных желез.
...
08 08 2026 0:51:11
Статья в формате PDF
274 KB...
07 08 2026 20:42:56
Статья в формате PDF
133 KB...
06 08 2026 19:57:37
Статья в формате PDF
158 KB...
05 08 2026 5:26:38
Статья в формате PDF
123 KB...
04 08 2026 22:38:38
Статья в формате PDF
112 KB...
02 08 2026 0:30:30
Статья в формате PDF
157 KB...
01 08 2026 5:54:19
Статья в формате PDF
284 KB...
31 07 2026 22:54:17
Статья в формате PDF
236 KB...
30 07 2026 4:55:59
Статья в формате PDF
241 KB...
29 07 2026 16:16:22
Статья в формате PDF
101 KB...
28 07 2026 0:56:50
Статья в формате PDF
122 KB...
27 07 2026 6:56:38
Статья в формате PDF
94 KB...
26 07 2026 22:23:54
Статья в формате PDF
292 KB...
25 07 2026 17:16:48
Статья в формате PDF
103 KB...
24 07 2026 2:26:21
Территориальные различия электopaльных предпочтений отличаются высокой устойчивостью в современной России. Этот феномен подтверждается методом корреляционного анализа. Выделяются шесть основных социальных факторов, влияющих на различия в электopaльной географии: 1) доля городского населения; 2) приближенность к центру; 3) этнический фактор; 4) доля молодежи в составе населения; 5) преобладающие виды деятельности населения; 6) структура социальных связей. Электopaльное поведение в России менее индивидуально, чем в западных странах, большее значение имеют объективные социальные факторы.
...
23 07 2026 19:14:36
Статья в формате PDF
311 KB...
22 07 2026 18:32:54
Статья в формате PDF
140 KB...
21 07 2026 2:50:46
Статья в формате PDF
100 KB...
20 07 2026 1:22:39
Статья в формате PDF
120 KB...
19 07 2026 12:54:54
Статья в формате PDF
142 KB...
18 07 2026 5:20:28
Статья в формате PDF
250 KB...
17 07 2026 9:34:18
Статья в формате PDF
98 KB...
16 07 2026 12:59:59
Статья в формате PDF
94 KB...
15 07 2026 9:42:50
Статья в формате PDF
237 KB...
14 07 2026 5:33:55
Статья в формате PDF
98 KB...
13 07 2026 22:23:19
Статья в формате PDF
90 KB...
12 07 2026 12:28:48
Статья в формате PDF
304 KB...
11 07 2026 23:28:42
Статья в формате PDF
106 KB...
10 07 2026 0:26:20
В статье на основе материала «Национального корпуса русского языка» дан анализ вербальному и невербальному воплощению эмотивного концепта «обида» в художественном тексте. На языковом уровне рассмотрена сочетаемость лексемы «обида» с другими словами-эмотивами. На неязыковом уровне охаpaктеризованы невербальные компоненты проявления данной эмоции (плач, взгляд, жесты). Представленный анализ позволяет сделать вывод о национальной специфики данного чувства.
...
09 07 2026 20:33:19
Статья в формате PDF
85 KB...
08 07 2026 9:54:10
Статья в формате PDF
119 KB...
07 07 2026 20:17:49
Статья в формате PDF
254 KB...
05 07 2026 0:33:38
Статья в формате PDF
130 KB...
04 07 2026 22:13:51
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
