Использование пектинов в лечебно-профилактическом питании
В связи с радиоактивным загрязнением должны широко применяться средства индивидуальной профилактики, а в питании вещества, обладающие защитным протекторным действием.
Перспективным сырьем в этих условиях при производстве продуктов питания являются пектиновые вещества. Пектин - один из ценных компонентов пищи. Он обладает способностью связывать и выводить из организма ионы радиоактивных и токсичных веществ. К тому же пектин является обязательным компонентом большинства растений и неотемлемой частью пищи человека. Присутствие в пектинах свободных кислотных групп галактуроновой кислоты способствует связыванию в кишечнике ионов металлов, образуя стойкие малодиссоциирующие соединения хелаты, которые не всасываются, а выводятся из организма.
Ион металла или метильная группа, замещая водород карбоксильной группы, соответственно образует метиловые соли. Пектины улучшают перистальтику кишечника, ускоряют вывод из организма шлаков, содержащих посторонние и ядовитые вещества.
Нами изучалось пектиносодержащее сырье сибирского региона мелкоплодные яблоки (ранетки и полукультурки). Отмечено, что в силу сибирского климата, они способны накапливать более высокое содержание ценных биологически-активных веществ (пектинов, витаминов, минеральных веществ и т.д.), чем крупноплодные яблоки.
Указанные выше свойства пектиновых веществ позволяют использовать их для лечебнопрофилактических целей.
Разработан ряд рецептур и технологий производства кондитерских изделий (зефир, пастила, конфеты, мармелад), отделочных полуфабрикатов (кремов, желе), сладких блюд (самбуков) с использованием пектина из мелкоплодных яблок и пектиносодержащего сырья из них пюре, фруктовой муки, соков, повидла, варенья и т.д.
Использование в производстве разработанных изделий будет служить одним из факторов оздоровления населения.
Исследование гормонального баланса в группах пациенток с I-IIA и IIB-IIIA стадиями распространения paка молочной железы позволило обнаружить прогрессирующее снижение содержания в крови прогестерона, коррелирующее со стадией распространения опухолевого процесса. Уровень эстриола снижался в равной мере в обеих группах наблюдения пациентов (I-IIA и IIB-IIIA стадиями распространения неоплазии) по сравнению с показателями контроля. Указанные сдвиги гормонального баланса наблюдались в разных возрастных группах от 29 до 49 лет, достигая максимальных сдвигов в пре- и менопаузальный периоды. Содержание эстрадиола в крови оставалось в пределах нормы при I-IIA стадиях развития заболевания, резко возрастая при метастатической форме paка молочной железы. Мониторинг показателей содержания в крови прогестерона и эстрадиола может быть использован как один из способов оценки эффективности комплексной терапии заболевания и степени распространения неоплазии при paке молочной железы.
...
23 03 2026 5:39:18
Статья в формате PDF
251 KB...
22 03 2026 3:16:44
Статья в формате PDF
319 KB...
21 03 2026 8:16:22
Статья в формате PDF
97 KB...
20 03 2026 14:30:46
Статья в формате PDF
104 KB...
19 03 2026 2:45:13
Статья в формате PDF
296 KB...
17 03 2026 18:57:23
Статья в формате PDF
121 KB...
16 03 2026 21:56:27
Статья в формате PDF
125 KB...
15 03 2026 4:29:54
Статья в формате PDF
135 KB...
14 03 2026 22:39:25
Статья в формате PDF
87 KB...
13 03 2026 0:45:21
Статья в формате PDF
157 KB...
12 03 2026 21:52:33
Статья в формате PDF
296 KB...
11 03 2026 10:19:50
Среди населения Ширванской зоны Азербайджана проведены медико-генетические исследования по выявлению нарушений ЦНС и органов чувств, установлены типы наследования патологий. Среди 119 больных с 14 наследственными и врожденными заболеваниями 71,43 % приходится на моногенные патологии с аутосомно-рецессивным типом наследования, что объясняется кровнородственными бpaками среди родителей пробандов.
...
10 03 2026 23:48:45
Статья в формате PDF
128 KB...
08 03 2026 17:49:53
Статья в формате PDF
110 KB...
07 03 2026 1:31:54
Статья в формате PDF
162 KB...
06 03 2026 18:49:42
Статья в формате PDF
103 KB...
05 03 2026 2:45:31
Статья в формате PDF
103 KB...
04 03 2026 23:41:40
Статья в формате PDF
255 KB...
03 03 2026 7:13:30
Статья в формате PDF
107 KB...
01 03 2026 22:38:58
Статья в формате PDF
191 KB...
27 02 2026 4:41:30
Статья в формате PDF
119 KB...
25 02 2026 19:12:17
В статье даётся оценка параметров экологической устойчивости 37 генотипов ячменя, выведенных в НИИСХ Северо-Востока, и 6 весенних сортов ячменя, районированных в Кировской области.
...
24 02 2026 2:57:58
Статья в формате PDF
121 KB...
23 02 2026 0:14:35
Статья в формате PDF
152 KB...
20 02 2026 19:20:11
Статья в формате PDF
106 KB...
19 02 2026 5:30:41
Статья в формате PDF
114 KB...
17 02 2026 5:10:19
Статья в формате PDF
205 KB...
16 02 2026 12:41:34
Статья в формате PDF
268 KB...
15 02 2026 14:24:55
Статья в формате PDF
267 KB...
14 02 2026 20:25:22
Статья в формате PDF
102 KB...
13 02 2026 11:26:42
Статья в формате PDF
110 KB...
12 02 2026 0:24:27
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
