СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЁЛЫХ МЕТАЛЛОВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ НОВГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

Авторы
Файлы

Карташов С.В. Андрианов Н.М. Статья в формате PDF 110 KB

В регионах Новгородской области в течении 2003 года выполнены исследования содержания тяжёлых металлов в молочных продуктах: твороге, сметане и масле сливочном. Результаты статистической обработки полученных данных, представлены в таблице.

Из данных таблицы видно, что содержание тяжёлых металлов по районам Новгородской области не превышает уровня ПДК. Исследование подтверждает ранее полученные результаты, что наибольшая концентрация тяжелых металлов наблюдается в твороге, т.к. он является концентратом молочного белка - казеиногена. В связи с этим ПДК на творог значительно превышает уровень ПДК на другие продукты.

Масло сливочное - концентрат молочного жира и содержит меньший уровень тяжелых металлов в сравнении с творогом, соответственно и установленный уровень ПДК значительно ниже, особенно по цинку - 5 мг/кг в масле сливочном и 40 мг/кг в твороге. Содержание свинца и кадмия в 60% исследованных проб не обнаружено. Мышьяк и ртуть имеет тенденцию к постоянству. Обращает внимание значительное снижение концентрации свинца и кадмия, а в некоторых случаях их отсутствие в исследованных пробах в сравнении с результатами исследований 1994-2001 гг.. По-видимому, это связано с отсутствием тяжелых металлов в кормовом рационе, а также с зимнее-стойловым содержанием животных.

Таблица. Содержание тяжелых металлов в молочных продуктах

Административный район	Наименование предприятия	Молочный продукт	Содержание тяжёлых металлов, мг/кг						Дата отбора проб
Административный район	Наименование предприятия	Молочный продукт	Zn	Cu	Pb	Cd	Hg	As	Дата отбора проб
Волотовский	Молокозавод	Творог	2.3	0.9	-	0.02	0.02	0.04	25.03
Крестецкий	ООО «Согдиана»		10.01	-	0.14	-	0.02	0.01	22.06
Окуловский	Мол. завод		5.1	2.1	0.09	-	0.02	0.06	23.05
Поддорский	Мол. завод		3.14	0.7	0.04	-	0.02	0.06	25.05
Пестовский	Мол. завод		11.8	0.9	0.01	-	0.02	0.06	28.08
Старорусский	«Полавский мол.завод		6.9	0.3	-	0.01	0.02	0.04	12.02
Чудовский	Мол. завод		5.7	0.5	0.01	-	0.02	0.04	23.01
ПДК			40.0	5.0	0.3	0.3	0.02	0.2
Волотовский	Мол. завод	Сл. масло	3.6 0.8	- 0.4	0.09 -	0.01 0.02	0.03 0.03	0.02 0.04	02.11 08.04
Поддорский	Мол. завод		4.6	-	-	-	0.03	0.04	25.05
Пестовкий	Мол. завод		4.8	0.48	0.02	0.01	0.03	0.04	28.04
Старорусский	Лакто-Новгород»		2.8	0.5	-	0.01	0.03	0.04	12.02
Чудовский	Мол. завод		1.8	0.12	-	-	0.03	0.04	23.01
ПДК		Сметана	5.0	0.5	0.1	0.3	0.3	0.1
Поддорский	Мол. завод		2.7	0.08	0.05	-	-	0.02	25.09
Пестовский	Мол. завод		2.9	0.96	-	0.004	0.005	0.02	28.04
Окуловский	Мол. завод		0.9	0.5	-	0.02	0.005	0.02	23.05
Старорусский	Полавский мол. завод. Лакто-Новгород»		0.9 3.13 4.96	0.35 0.5 0.2	0.007 0.007 -	- 0.016 -	0.005 0.005 0.005	0.01 0.04 0.04	11.09 30.05 12.02
Чудовский	Мол. завод		1.9	0.1	-	-	0.005	0.02	23.11
ПДК			5.0	1.0	0.1	0.03	0.005	0.05

ДЕПО-СИНЕРГЕТИКА СНИЖЕНИЯ ХАОТИЗАЦИИ ПРОГНОЗИРУЕТ И ОБОСНОВЫВАЕТ НОВЫЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ КАРДИОСКЛЕРОЗА

В работе предложена математическая модель энергетического метаболизма. Согласно авторской метаболической реконструкции патобиохимии сердца, в модели предполагается, что в основе кардиосклероза (возникновения нерабочих участков в миокарде, усиливающих сердечную недостаточность) лежит аутовоспалительный процесс на базе медленного (недели, годы) «неправильного» взаимодействия депо углеводов и жиров. Модель позволяет сформулировать предсказание, что при определенных медленных сценариях тренировки сердца и защите его от свободных радикалов при стрессе цитопротекторами и пептидотерапией могут возникать снижение хаоса и условия прекондиционирования, тесно связанные с условиями для обновления клеток в сердце на базе стволовых клеток и камбия. Клинические исследования проф. А.Э. Горбунова; проф. А.Н. Флейшмана, д.п.н. Греца Г.Н. подтверждают модельную гипотезу. ...

20 01 2026 20:26:57

НАРУШЕНИЯ АЗОТИСТОГО И БЕЛКОВОГО ОБМЕНА КРЫС ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ВОЗДЕЙСТВИИ СЕЛЕНИТА НАТРИЯ

Статья в формате PDF 109 KB...

19 01 2026 18:17:41

ИСКУССТВО КОСТЮМА: ИЗ ПРОШЛОГО В БУДУЩЕЕ

Статья в формате PDF 251 KB...

18 01 2026 4:12:30

Возможности мониторинга адаптации системы внешнего дыхания человека к действию экологических факторов

Статья в формате PDF 115 KB...

17 01 2026 7:33:36

К ВОПРОСУ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТХОДОВ В РЕКУЛЬТИВАЦИИ НАРУШЕННЫХ ЗЕМЕЛЬ

Приводятся результаты исследований по способу биологической рекультивации земель, нарушенных при добыче алмaзoв в условиях Крайнего Севера. При недостатке потенциально плодородного слоя на отвалах Айхальского ГОКа (горно-обогатительного комбината) АК «АЛРОСА» (ЗАО) рассматривался вопрос использования промышленных отходов осадков КОС (канализационных очистных сооружений) в качестве основы техногенного грунта. Предварительные результаты опыта по использованию осадков КОС показали достаточно высокую перспективность способа, показавшего более 30 % проективного покрытия травостоя. ...

16 01 2026 20:51:42

ИСТОРИЧЕСКИЙ РЕГРЕСС СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА

Данная статья посвящена проблеме реставрации языческого миропонимания в современном мире. В статье пишется о том, что неоязычество предрасполагает людей к аддиктивным формам поведения. ...

15 01 2026 23:28:40

ЗА «НОВУЮ ВЕРУ». ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА В ОТНОШЕНИИ РЕЛИГИИ И ПОЛИТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СРЕДИ МОЛОДЁЖИ РСФСР (1918 – 1929 ГГ.) (монография)

Статья в формате PDF 136 KB...

14 01 2026 3:35:16

ВИНДЖАММЕРЫ – «ВЫЖИМАТЕЛИ ВЕТРА»

Статья в формате PDF 412 KB...

13 01 2026 18:39:22

ОБ УСОВЕРШЕНСТВОВАНИИ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ

Статья в формате PDF 216 KB...

12 01 2026 12:40:55

ОСОБЕННОСТИ НАКОПЛЕНИЯ СТРОНЦИЯ В КОСТНОЙ ТКАНИ БОЛЬНЫХ, ПРИНИМАЮЩИХ КОРТИКОСТЕРОИДЫ

Статья в формате PDF 100 KB...

11 01 2026 1:10:41

БОДРОВА ТАМАРА НИКОЛАЕВНА

Статья в формате PDF 156 KB...

10 01 2026 4:41:52

ИНТЕРАКТИВНЫЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ В ПРЕПОДАВАНИИ БИОЛОГИИ

Статья в формате PDF 101 KB...

09 01 2026 10:43:42

ОБ ОДНОЙ МОДЕЛИ РАВНОВЕСИЯ

Статья в формате PDF 137 KB...

08 01 2026 6:54:32

ЛИДИЯ ПЕТРОВНА ИОНОВА

Статья в формате PDF 402 KB...

07 01 2026 22:46:34

РОЛЬ ПЕДАГОГОВ В ФОРМИРОВАНИИ КОРРЕКТНОГО ПОВЕДЕНИЯ ДЕТЕЙ В КОНФЛИКТНЫХ СИТУАЦИЯХ

Статья в формате PDF 157 KB...

06 01 2026 4:51:10

ТАКТИКА ПРИ ХИРУРГИЧЕСКОМ ЛЕЧЕНИИ ОСТРОГО ХОЛЕЦИСТИТА

Статья в формате PDF 114 KB...

05 01 2026 21:38:22

НЕЙРОСЕТЕВЫЕ МЕТОДЫ В ИССЛЕДОВАНИИ ЗАГРЯЗНЕНИЯ АКУСТИЧЕСКОЙ СРЕДЫ ГОРОДА АВТОМОБИЛЬНЫМ ТРАНСПОРТОМ

Статья в формате PDF 109 KB...

04 01 2026 8:53:38

СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВЕЛОЭРГОМЕТРИИ У БОЛЬНЫХ ИБС И ИБС В СОЧЕТАНИИ С ИНСУЛИННЕЗАВИСИМЫМ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ

Статья в формате PDF 89 KB...

03 01 2026 22:55:36

О КОМПЛЕКСЕ МЕРОПРИЯТИЙ, НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ АДЕКВАТНОЙ ПЕНСИОННОЙ МОДЕЛИ

В данной работе авторами обоснована актуальность исследований в области пенсионного обеспечения, раскрыты основные направления дальнейшего развития пенсионной модели. ...