ИДЕНТИФИКАЦИИ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП КАЧЕСТВА МЯСА С ПОМОЩЬЮ КОМПЬЮТЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
В качестве объектов исследования использовалось мясное сырье (свинина и говядина) различных производителей. Для оценки качества мяса помимо разработанных методик цифровой обработки использовались традиционные методы органолептического и инструментального контроля. Определяли органолептические показатели мяса, его рН и водосвязывающую способность. Оцифровке с помощью планшетного сканера и цифрового фотоаппарата подвергали мясо, мясной экстpaкт и бульон. Регистрация цветовых хаpaктеристик достигалась построением для оцифрованных изображений, а также их нулевых разностных контрастов яркостных хаpaктеристик и профилей интенсивности. Было установлено, что изображения мяса с признаками PSE и DFD значительно отличается по значению цветовых хаpaктеристик от мяса NOR. Полученные результаты могут быть использованы для разработки метода идентификации различных групп качества мяса.
Статья в формате PDF 505 KB...
18 03 2024 15:24:40
Статья в формате PDF 127 KB...
17 03 2024 3:50:48
Статья в формате PDF 146 KB...
16 03 2024 18:52:18
Статья в формате PDF 103 KB...
15 03 2024 9:42:15
Статья в формате PDF 101 KB...
14 03 2024 12:17:31
Статья в формате PDF 259 KB...
13 03 2024 9:27:48
Статья в формате PDF 109 KB...
11 03 2024 23:47:17
Статья в формате PDF 117 KB...
10 03 2024 19:46:42
Статья в формате PDF 254 KB...
09 03 2024 14:52:38
07 03 2024 21:27:11
Статья в формате PDF 120 KB...
05 03 2024 22:46:47
Статья в формате PDF 254 KB...
04 03 2024 7:34:48
Статья в формате PDF 134 KB...
03 03 2024 16:21:22
Статья в формате PDF 273 KB...
02 03 2024 23:49:37
Статья в формате PDF 106 KB...
01 03 2024 18:56:43
Статья в формате PDF 166 KB...
29 02 2024 12:34:10
Статья в формате PDF 145 KB...
28 02 2024 3:39:31
Статья в формате PDF 113 KB...
27 02 2024 18:55:45
Статья в формате PDF 109 KB...
26 02 2024 2:49:50
В работе рассмотрены термодинамические аспекты люминесцентного газового анализа. Молекулы красителя, адсорбированные на поверхности пористого вещества или внедренные в полимерную пленку, рассматриваются как система невзаимодействующих частиц, погруженная в термостат. Для относительной интенсивности флюоресценции молекул красителя получена связь с основной термодинамической хаpaктеристикой термостата – энергией Гиббса. Определены термодинамические ограничения точности газового анализа. Показано, что оптимальной основой для люминесцентного анализатора является полимерная пленка с наименьшим значением поверхностного натяжения. ...
24 02 2024 21:55:31
Статья в формате PDF 135 KB...
23 02 2024 22:43:26
Статья в формате PDF 118 KB...
22 02 2024 13:27:57
Статья в формате PDF 104 KB...
21 02 2024 1:48:52
Статья в формате PDF 129 KB...
20 02 2024 0:51:18
Статья в формате PDF 140 KB...
19 02 2024 13:54:22
Статья в формате PDF 125 KB...
18 02 2024 9:18:39
Статья в формате PDF 114 KB...
17 02 2024 4:22:31
Статья в формате PDF 111 KB...
16 02 2024 1:37:55
Статья в формате PDF 214 KB...
15 02 2024 19:29:47
Статья в формате PDF 150 KB...
14 02 2024 13:29:43
Статья в формате PDF 179 KB...
13 02 2024 16:30:45
Приведены данные по петрографии, петрологии, геохимии и генезису магматитов боровлянского комплекса Горного Алтая. Гранитоиды отнесены к пералюминиевому I – типу Sr – не деплетиованному, Y – деплетированному. Расплавы для пород боровлянского комплекса образовались в результате мантийно-корового взаимодействия со значительной модификацией мантийной составляющей путём контаминации расплавов из нижней коры. Такие расплавы могут возникать в результате термальной релаксации в нижней коре с плавлением кварцевых эклогитов и гранатовых амфиболитов LIL – обогащённого мантийного клина, а мантийно-производные компоненты – в результате адиабатической декомпрессии в верхней мантии с участием большого количества летучих компонентов. ...
12 02 2024 4:20:55
Статья в формате PDF 124 KB...
10 02 2024 0:59:24
Рассматриваются психические, социальные и личностные компоненты здоровья. Анализируются различия между медицинской (психиатрической) и психологической моделью психического здоровья. Показано, что концепция «позитивного психического здоровья» подходит для оценки личностного здоровья. Важнейшие критерии личностного здоровья – способность выполнять социальные роли и зрелось личности. Исследование психического здоровья личности осуществляется с помощью психологических методик. ...
09 02 2024 11:41:27
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::