Безотходные технологии с использованием нетрадиционного сырья для пищевых продуктов

Для научных разработок нами использовалось нетрадиционное, малотрадиционное местное растительное сырье и продукты вторичной переработки.
К сырью, которое использовалось для разработок новых технологий, с целью повышения пищевой ценности изделий, следует отнести сухие порошки из трав, плодов и ягод; вытяжки из ягод, трав, ядер орехов; муку из круп, сои и фруктов; молочную сыворотку и продукты переработки мелкоплодных яблок и топинамбура.
На факультете пищевой и переpaбатывающей промышленности университета ежегодно разpaбатываются до трех десятков наименований обогащенных хлебобулочных, кондитерских, макаронных и консервированных продуктов, которые предлагаются для промышленных предприятий.
Примером могут являться рулеты с тыквенным пюре, луковые хлебцы, пряники и булочки с топинамбуром, хлеб и пряник с крапивой, печенье и булочки с соевым йогуртом и тофу, набор детских диетических пирожных, ирисы с ядром кедрового ореха, мармелад, торты и зефир с мелкоплодными яблоками, печенье с бетакаротином и пектином.
Нами разработаны безотходные технологии переработки местных видов растительного сырья, в частности мелкоплодных яблок.
Эти технологии получения пищевых продуктов и полуфабрикатов рекомендованы пищевым предприятиям края.
Схема переработки мелкоплодных яблок
Статья в формате PDF
187 KB...
11 08 2026 7:46:33
Статья в формате PDF
116 KB...
10 08 2026 1:48:54
Статья в формате PDF
262 KB...
09 08 2026 1:16:33
Статья в формате PDF
112 KB...
07 08 2026 18:54:48
Статья в формате PDF
110 KB...
06 08 2026 3:20:50
Статья в формате PDF
265 KB...
05 08 2026 13:35:53
Статья в формате PDF
105 KB...
04 08 2026 4:46:31
Статья в формате PDF
184 KB...
03 08 2026 13:33:59
Статья в формате PDF
115 KB...
02 08 2026 16:20:28
Статья в формате PDF
139 KB...
01 08 2026 15:35:37
Статья в формате PDF
327 KB...
31 07 2026 8:28:37
Статья в формате PDF
125 KB...
30 07 2026 17:30:44
Статья в формате PDF
112 KB...
29 07 2026 6:16:35
Статья в формате PDF
193 KB...
27 07 2026 4:28:28
Статья в формате PDF
209 KB...
26 07 2026 17:49:23
Статья в формате PDF
274 KB...
25 07 2026 7:14:17
24 07 2026 10:38:11
22 07 2026 20:54:43
21 07 2026 7:36:16
Статья в формате PDF
100 KB...
20 07 2026 10:22:41
Статья в формате PDF
283 KB...
19 07 2026 2:19:53
Статья в формате PDF
109 KB...
18 07 2026 12:13:49
Статья в формате PDF
115 KB...
17 07 2026 12:56:32
Статья в формате PDF
101 KB...
16 07 2026 1:55:49
Статья в формате PDF
130 KB...
15 07 2026 6:25:20
Статья в формате PDF
253 KB...
14 07 2026 0:53:29
Статья в формате PDF
104 KB...
12 07 2026 3:42:57
Статья в формате PDF
105 KB...
11 07 2026 2:40:51
Статья в формате PDF
120 KB...
10 07 2026 20:23:53
Статья в формате PDF
112 KB...
09 07 2026 20:34:11
Статья в формате PDF
282 KB...
08 07 2026 15:54:24
Личностно – ориентированная технология ставит в центр образовательной системы личность, которая стремится к максимальной реализации своих возможностей. Основными понятиями в личностно – ориентированном учении является обучение и развитие ученика в процессе педагогики сотрудничества.
...
07 07 2026 23:21:15
Статья в формате PDF
276 KB...
06 07 2026 15:24:35
Статья в формате PDF
113 KB...
04 07 2026 7:49:19
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::