Безотходные технологии с использованием нетрадиционного сырья для пищевых продуктов
Для научных разработок нами использовалось нетрадиционное, малотрадиционное местное растительное сырье и продукты вторичной переработки.
К сырью, которое использовалось для разработок новых технологий, с целью повышения пищевой ценности изделий, следует отнести сухие порошки из трав, плодов и ягод; вытяжки из ягод, трав, ядер орехов; муку из круп, сои и фруктов; молочную сыворотку и продукты переработки мелкоплодных яблок и топинамбура.
На факультете пищевой и переpaбатывающей промышленности университета ежегодно разpaбатываются до трех десятков наименований обогащенных хлебобулочных, кондитерских, макаронных и консервированных продуктов, которые предлагаются для промышленных предприятий.
Примером могут являться рулеты с тыквенным пюре, луковые хлебцы, пряники и булочки с топинамбуром, хлеб и пряник с крапивой, печенье и булочки с соевым йогуртом и тофу, набор детских диетических пирожных, ирисы с ядром кедрового ореха, мармелад, торты и зефир с мелкоплодными яблоками, печенье с бетакаротином и пектином.
Нами разработаны безотходные технологии переработки местных видов растительного сырья, в частности мелкоплодных яблок.
Эти технологии получения пищевых продуктов и полуфабрикатов рекомендованы пищевым предприятиям края.
Схема переработки мелкоплодных яблок
Статья в формате PDF
90 KB...
11 10 2026 7:24:48
Был изучен нутритивный профиль у 55 больных накануне операции микроваскулярной декомпрессии корешка тройничного нерва и в течение первых пяти суток раннего послеоперационного периода. Больные были распределены в две группы, разница в интенсивной терапии между которыми заключалась в использовании парентерального питания до того момента, когда пациент самостоятельно не начинает адекватно питаться и принимать жидкость. Изучались такие параметры, как абсолютное число лимфоцитов, уровни общего белка, альбумина и трaнcферрина плазмы крови. Было достоверно доказано положительное влияние на исходно скомпрометированный нутритивный статус проведения парентерального питания в раннем послеоперационном периоде после данной разновидности нейрохирургических вмешательств.
...
09 10 2026 12:30:34
Статья в формате PDF
110 KB...
08 10 2026 23:19:44
Статья в формате PDF
126 KB...
07 10 2026 6:12:52
В работе приводится краткий обзор достижений регенеративной медицины. Что представляет из себя регенеративная медицина, насколько реально применение ее разработок в нашей жизни? Как скоро мы сможем воспользоваться ими? На эти и другие вопросы сделана попытка ответить в данной работе.
...
06 10 2026 18:17:24
Статья в формате PDF
111 KB...
05 10 2026 12:36:37
Экспериментальные исследования на участке распространения пород ледового комплекса выявили увеличение глубины сезонного протаивания и повышение температуры грунтов на прилегающей к железной дороге просеке. Установлено поднятие верхней границы многолетнемерзлых пород под высокой насыпью и низкой насыпью с теплоизолирующим материалом, отсыпанных в зимний сезон. Отмечено формирование чаши протаивания при отсыпке нулевой насыпи в теплый период с удалением сезонноталого слоя в её основания. Предложены мероприятия обеспечивающие устойчивость земляного полотна.
...
04 10 2026 3:24:11
В данной работе предложена эволюционная модель формирования двумерных структур. Определены алгоритмы формирования структур в априори структурированном двумерном прострaнcтве путем заполнения его в соответствии с определенными эволюционными правилами.
...
03 10 2026 12:47:38
Статья в формате PDF
120 KB...
02 10 2026 13:36:46
Статья в формате PDF
120 KB...
01 10 2026 0:48:58
Статья в формате PDF
149 KB...
30 09 2026 11:25:48
Статья в формате PDF
334 KB...
29 09 2026 6:13:22
Статья в формате PDF
136 KB...
28 09 2026 18:39:13
Статья в формате PDF
110 KB...
27 09 2026 0:33:12
Статья в формате PDF
205 KB...
26 09 2026 3:14:22
Статья в формате PDF
317 KB...
25 09 2026 15:51:14
Статья в формате PDF
150 KB...
24 09 2026 11:51:28
Статья в формате PDF
87 KB...
23 09 2026 21:38:25
Статья в формате PDF
221 KB...
22 09 2026 7:20:36
Статья в формате PDF
130 KB...
21 09 2026 21:54:37
Статья в формате PDF
113 KB...
20 09 2026 11:26:45
Статья в формате PDF
90 KB...
19 09 2026 9:16:47
Статья в формате PDF
142 KB...
18 09 2026 8:59:53
Статья в формате PDF
119 KB...
15 09 2026 20:57:37
Статья в формате PDF
117 KB...
14 09 2026 21:26:37
Статья в формате PDF
110 KB...
13 09 2026 7:40:17
Рассмотрена концепция зависимости лесов как ядра биосферы Земли от активности Солнца по числу Вольфа. Принята точка на Земле в виде участка лесистой территории национального парка по лесным пожарам за 2002 год. По датам каждого лесного пожара были учтены: время от зимнего солнцестояния с 21 марта, склонение оси Земли к Солнцу, число Вольфа активности Солнца на день возникновения лесного пожара. Среди влияющих факторов первое место заняло время от зимнего солнцестояния. Второе место – склонение Солнца, а на третье – число Вольфа. Среди зависимых факторов первым стало склонение Солнца, вторым – время от 21.03, а третьим активность Солнца. В итоге параметры Земли первичны. Наиболее опасен интервал числа Вольфа 90 ≤ V ≤ 180 и сильный размах колебания во многом зависит от поведения людей.
...
12 09 2026 12:42:14
Статья в формате PDF 126 KB...
11 09 2026 23:13:59
В эксперименте в сравнительном плане, изучено влияние радиационного облучения, ртутной интоксикации и гипотиреоза на систему иммунитета, на активность ферментов обмена пуриновых нуклеотидов: 5’-нуклеотидазы, АМФ-дезаминазы и аденозиндезаминазы, на активность ферментов антиоксидантной системы: супероксиддисмутазы (СОД), глутатионпероксидазы (ГПО), глутатионредуктазы в ткани печени, почек и в сыворотке крови. Установлены значительные сходства в механизме клеточных и метаболических эффектов радиации, гипотиреоза, ртутной интоксикации. Независимо от ткани и воздействующего на организм фактора (радиация, гипотиреоз, ртутная интоксикация) имеет место однотипные изменения активности супероксиддисмутазы, глутатионпероксидазы и глутатионредуктазы, что свидетельствует о том, что указанные воздействия являются стрессорными. Изменения в иммунной системе, обнаруженные при ионизирующем излучении, пpaктически однотипны изменениям иммунитета при гипотиреозе. При ртутной интоксикации в отличие от гипотиреоза и радиации имеет место снижение уровня В-лимфоцитов, что в какой-то мере объясняется особенностями эффектов ртутной интоксикации на систему иммунитета и ферменты метаболизма пуриновых нуклеотидов. В определенной степени эти различия можно объяснить разной степенью становления защитных механизмов и степенью целостности регуляторной функции адрено-тиреоидной системы.
...
10 09 2026 16:27:30
Статья в формате PDF
90 KB...
09 09 2026 13:41:22
Статья в формате PDF
137 KB...
08 09 2026 16:56:20
Статья в формате PDF
108 KB...
05 09 2026 2:13:35
Статья в формате PDF
117 KB...
04 09 2026 22:41:25
Статья в формате PDF
132 KB...
02 09 2026 18:20:12
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
