Безотходные технологии с использованием нетрадиционного сырья для пищевых продуктов
Для научных разработок нами использовалось нетрадиционное, малотрадиционное местное растительное сырье и продукты вторичной переработки.
К сырью, которое использовалось для разработок новых технологий, с целью повышения пищевой ценности изделий, следует отнести сухие порошки из трав, плодов и ягод; вытяжки из ягод, трав, ядер орехов; муку из круп, сои и фруктов; молочную сыворотку и продукты переработки мелкоплодных яблок и топинамбура.
На факультете пищевой и переpaбатывающей промышленности университета ежегодно разpaбатываются до трех десятков наименований обогащенных хлебобулочных, кондитерских, макаронных и консервированных продуктов, которые предлагаются для промышленных предприятий.
Примером могут являться рулеты с тыквенным пюре, луковые хлебцы, пряники и булочки с топинамбуром, хлеб и пряник с крапивой, печенье и булочки с соевым йогуртом и тофу, набор детских диетических пирожных, ирисы с ядром кедрового ореха, мармелад, торты и зефир с мелкоплодными яблоками, печенье с бетакаротином и пектином.
Нами разработаны безотходные технологии переработки местных видов растительного сырья, в частности мелкоплодных яблок.
Эти технологии получения пищевых продуктов и полуфабрикатов рекомендованы пищевым предприятиям края.
Схема переработки мелкоплодных яблок
Статья в формате PDF
112 KB...
08 08 2026 5:10:55
Статья в формате PDF
99 KB...
07 08 2026 4:55:45
Статья в формате PDF
124 KB...
06 08 2026 9:57:15
Статья в формате PDF
100 KB...
05 08 2026 19:25:13
Статья в формате PDF
119 KB...
04 08 2026 12:21:28
В статье приведены сведения о золотоносности щелочных и ультpaбазит-базитовых щелочных комплексов. Впервые обращено внимание на золотоносность карбонатитовых комплексов. Приведены данные о золотоносности шошонитовых и щелочных лампрофировых комплексов. Основными геолого-промышленными типами оруденения указанных комплексов являются жильные, жильно-штокверковые, порфировые мезотермальные, скарновые, а также эпитермальные золото-серебряно-теллуридные месторождения. Золото выявлено в комплексных месторождениях кобальт-медно-никелевых (типа Блэкбёд), ортомагматических платиноидных в «аляскинском» типе ультpaбазитов, в железо-оксидном медно-золоторудном классе месторождений типа Олимпик Дам и других.
...
03 08 2026 3:31:17
Статья в формате PDF
117 KB...
02 08 2026 18:10:56
Статья в формате PDF
85 KB...
01 08 2026 6:29:54
Статья в формате PDF
108 KB...
28 07 2026 0:41:36
Статья в формате PDF
86 KB...
26 07 2026 18:23:28
Статья в формате PDF
340 KB...
24 07 2026 7:59:46
Статья в формате PDF
122 KB...
23 07 2026 16:22:31
Статья в формате PDF
125 KB...
22 07 2026 10:23:52
Статья в формате PDF
141 KB...
21 07 2026 15:27:23
Статья в формате PDF
207 KB...
20 07 2026 20:32:17
Статья в формате PDF
281 KB...
19 07 2026 17:32:27
Статья в формате PDF
92 KB...
18 07 2026 15:44:43
Статья в формате PDF
101 KB...
16 07 2026 22:59:14
Статья в формате PDF
93 KB...
15 07 2026 6:30:12
Статья в формате PDF
183 KB...
14 07 2026 3:44:55
Статья в формате PDF
207 KB...
13 07 2026 1:14:49
Статья в формате PDF
269 KB...
12 07 2026 11:30:31
В миниобзоре приведены современные тренды изучения роли окислительного стресса в патогенезе хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ). Показано, что развитие окислительного стресса происходит синхронно с дисбалансом в системе протеазы/антипротеазы и взаимосвязано с нарушением обмена железа. Приведены данные, демонстрирующие нарушение регуляции антиоксидантной защиты при ХОБЛ. Показана взаимосвязь между развитием окислительного стресса и воспалением. Обсуждается гипотеза о взаимосвязи окислительного стресса, хронического воспаления и старения в механизме патогенеза ХОБЛ.
...
11 07 2026 8:20:32
Статья в формате PDF
269 KB...
10 07 2026 8:27:48
Статья в формате PDF
93 KB...
08 07 2026 2:16:33
Статья в формате PDF
110 KB...
07 07 2026 11:40:39
Статья в формате PDF
115 KB...
06 07 2026 21:28:23
Статья в формате PDF
400 KB...
04 07 2026 20:58:47
Статья в формате PDF
104 KB...
03 07 2026 3:56:47
Статья в формате PDF
396 KB...
02 07 2026 16:31:48
Статья в формате PDF
150 KB...
01 07 2026 13:54:47
Статья в формате PDF
112 KB...
30 06 2026 3:12:16
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
