Безотходные технологии с использованием нетрадиционного сырья для пищевых продуктов
Для научных разработок нами использовалось нетрадиционное, малотрадиционное местное растительное сырье и продукты вторичной переработки.
К сырью, которое использовалось для разработок новых технологий, с целью повышения пищевой ценности изделий, следует отнести сухие порошки из трав, плодов и ягод; вытяжки из ягод, трав, ядер орехов; муку из круп, сои и фруктов; молочную сыворотку и продукты переработки мелкоплодных яблок и топинамбура.
На факультете пищевой и переpaбатывающей промышленности университета ежегодно разpaбатываются до трех десятков наименований обогащенных хлебобулочных, кондитерских, макаронных и консервированных продуктов, которые предлагаются для промышленных предприятий.
Примером могут являться рулеты с тыквенным пюре, луковые хлебцы, пряники и булочки с топинамбуром, хлеб и пряник с крапивой, печенье и булочки с соевым йогуртом и тофу, набор детских диетических пирожных, ирисы с ядром кедрового ореха, мармелад, торты и зефир с мелкоплодными яблоками, печенье с бетакаротином и пектином.
Нами разработаны безотходные технологии переработки местных видов растительного сырья, в частности мелкоплодных яблок.
Эти технологии получения пищевых продуктов и полуфабрикатов рекомендованы пищевым предприятиям края.
Схема переработки мелкоплодных яблок
Статья в формате PDF
109 KB...
31 08 2026 14:18:42
Статья в формате PDF
143 KB...
30 08 2026 13:29:54
Статья в формате PDF
129 KB...
29 08 2026 10:10:31
Статья в формате PDF 113 KB...
28 08 2026 5:56:23
Статья в формате PDF
114 KB...
26 08 2026 11:54:24
В настоящее время основной задачей стоматологии является профилактика кариеса, особенно для возрастной группы 11-16 лет. Ранее была установлена связь между кариесом и аномалиями зубочелюстной деформацией системы.
В 2001-2002 г нами было обследовано 2504 ребенка в возрасте от 11 до 16 лет.
Из них 1016 (40,6%) мальчиков и 1488 (59,4%) девочек.
Из числа выявленных аномалий прикуса чаще наблюдался глубокий прикус, затем дистальный, осложненный открытым прикусом, мезиальный и открытый, остальные виды прикусов встречались крайне редко.
На основе компьютерной обработке полученных данных очевидно, что деформация зубочелюстной системы встречается в возрастных группах со сменным и постоянным прикусом;
- аномалии прикуса составляют 53% от общего количества обследованных детей;
- аномалии положения отдельных зубов составляют 39% от общего количества обследованных детей.
...
24 08 2026 13:37:23
Статья в формате PDF
252 KB...
23 08 2026 18:34:24
Статья в формате PDF
234 KB...
22 08 2026 4:13:36
Статья в формате PDF
253 KB...
20 08 2026 10:43:33
Статья в формате PDF
109 KB...
19 08 2026 19:26:17
Статья в формате PDF
136 KB...
18 08 2026 15:52:19
Статья в формате PDF
245 KB...
17 08 2026 9:41:37
Статья в формате PDF
109 KB...
15 08 2026 0:10:28
Статья в формате PDF
102 KB...
14 08 2026 1:21:52
Статья в формате PDF
484 KB...
13 08 2026 22:16:40
Статья в формате PDF
196 KB...
12 08 2026 19:33:58
Современное телевидение требует от своих продюсеров постоянного повышения рейтинга телепередач. Привлечь внимание обывателя можно только ярким зрелищем. Анализируется конфликт между иллюзионистами и их коллегами, возникший в результате появления на Первом канале телевидения программы с разоблачениями секретов иллюзионных трюков. Рассматривается динамика конфликта, выявляются интересы сторон, трaнcформация взглядов участников и возможность достижения консенсуса.
...
11 08 2026 8:20:57
Статья в формате PDF
264 KB...
09 08 2026 10:59:14
Статья в формате PDF
112 KB...
08 08 2026 16:31:55
Статья в формате PDF
121 KB...
07 08 2026 18:30:26
Статья в формате PDF
104 KB...
06 08 2026 9:37:33
Статья в формате PDF
309 KB...
05 08 2026 2:36:38
Статья в формате PDF
128 KB...
04 08 2026 12:21:11
Статья в формате PDF
107 KB...
03 08 2026 14:22:46
Статья в формате PDF
263 KB...
02 08 2026 19:33:47
Статья в формате PDF
108 KB...
31 07 2026 18:14:43
С целью изучения экологических и этнических особенностей адаптационно-компенсаторных механизмов у детей различных популяционных групп были обследованы 208 школьников 7-15 лет, проживающие в г. Красноярске и в Эвенкии. Проведена комплексная клинико-инструментальная оценка вегетативного статуса по показателям кардиоинтервалографии с клиноортостатической пробой.
Показано, что в популяции жителей Эвенкии этническая принадлежность (дети эвенков) является одним из факторов, формирующих вегетативный гомеостаз. Они отличаются от детей пришлого населения Эвенкии по напряжению вегетативных механизмов регуляции. Полученные результаты необходимы для разработки региональных критериев здоровья, проведения коррекционных и профилактических мероприятий на донозологическом этапе.
...
30 07 2026 19:31:58
В статье рассмотрено техническое решение инженерной экологии, которое может быть использовано при мониторинге качества проб речной воды тестированием роста корней определенных видов тестовых растений.
...
28 07 2026 14:32:46
Статья в формате PDF
172 KB...
27 07 2026 12:55:28
Статья в формате PDF
270 KB...
26 07 2026 22:38:53
Статья в формате PDF
120 KB...
25 07 2026 5:50:29
Статья в формате PDF
109 KB...
24 07 2026 20:53:51
Статья в формате PDF
140 KB...
23 07 2026 6:42:22
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
