Безотходные технологии с использованием нетрадиционного сырья для пищевых продуктов

Для научных разработок нами использовалось нетрадиционное, малотрадиционное местное растительное сырье и продукты вторичной переработки.
К сырью, которое использовалось для разработок новых технологий, с целью повышения пищевой ценности изделий, следует отнести сухие порошки из трав, плодов и ягод; вытяжки из ягод, трав, ядер орехов; муку из круп, сои и фруктов; молочную сыворотку и продукты переработки мелкоплодных яблок и топинамбура.
На факультете пищевой и переpaбатывающей промышленности университета ежегодно разpaбатываются до трех десятков наименований обогащенных хлебобулочных, кондитерских, макаронных и консервированных продуктов, которые предлагаются для промышленных предприятий.
Примером могут являться рулеты с тыквенным пюре, луковые хлебцы, пряники и булочки с топинамбуром, хлеб и пряник с крапивой, печенье и булочки с соевым йогуртом и тофу, набор детских диетических пирожных, ирисы с ядром кедрового ореха, мармелад, торты и зефир с мелкоплодными яблоками, печенье с бетакаротином и пектином.
Нами разработаны безотходные технологии переработки местных видов растительного сырья, в частности мелкоплодных яблок.
Эти технологии получения пищевых продуктов и полуфабрикатов рекомендованы пищевым предприятиям края.
Схема переработки мелкоплодных яблок
Статья в формате PDF
110 KB...
23 03 2026 4:22:27
Статья в формате PDF
111 KB...
22 03 2026 19:54:17
21 03 2026 19:48:53
Статья в формате PDF
275 KB...
20 03 2026 6:25:49
Статья в формате PDF
144 KB...
19 03 2026 5:10:24
Статья в формате PDF
198 KB...
18 03 2026 14:24:13
Статья в формате PDF
121 KB...
16 03 2026 0:33:56
В статье рассматривается возможность организации продуктивного, личностно-ориентированного обучения, нацеленного на развитие творческих способностей учащихся, посредством использования межпредметных проектов.
...
15 03 2026 21:11:18
Статья в формате PDF
123 KB...
14 03 2026 2:40:49
Статья в формате PDF
275 KB...
13 03 2026 11:26:14
12 03 2026 16:27:16
Статья в формате PDF
104 KB...
11 03 2026 9:18:43
Статья в формате PDF
266 KB...
10 03 2026 3:42:15
Статья в формате PDF
124 KB...
09 03 2026 22:46:24
Статья в формате PDF
277 KB...
07 03 2026 21:10:54
Статья в формате PDF
138 KB...
06 03 2026 11:25:45
Статья в формате PDF
106 KB...
05 03 2026 8:38:33
Статья в формате PDF
303 KB...
04 03 2026 9:46:12
Статья в формате PDF
238 KB...
03 03 2026 12:21:40
02 03 2026 7:47:50
Статья в формате PDF
302 KB...
01 03 2026 11:17:27
Статья в формате PDF
137 KB...
28 02 2026 8:36:20
Статья в формате PDF
115 KB...
27 02 2026 0:49:44
Статья в формате PDF
116 KB...
26 02 2026 21:49:32
Статья в формате PDF
120 KB...
24 02 2026 20:16:47
23 02 2026 2:31:47
21 02 2026 8:58:15
20 02 2026 23:17:52
Статья в формате PDF
104 KB...
19 02 2026 11:12:51
Статья в формате PDF
123 KB...
18 02 2026 19:44:34
Статья в формате PDF
101 KB...
17 02 2026 6:51:31
Статья в формате PDF
255 KB...
16 02 2026 20:59:59
Статья в формате PDF
121 KB...
15 02 2026 14:40:49
Статья в формате PDF
110 KB...
14 02 2026 14:45:19
Статья в формате PDF
133 KB...
13 02 2026 13:34:28
Статья в формате PDF
111 KB...
12 02 2026 4:42:13
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::