Безотходные технологии с использованием нетрадиционного сырья для пищевых продуктов

Для научных разработок нами использовалось нетрадиционное, малотрадиционное местное растительное сырье и продукты вторичной переработки.
К сырью, которое использовалось для разработок новых технологий, с целью повышения пищевой ценности изделий, следует отнести сухие порошки из трав, плодов и ягод; вытяжки из ягод, трав, ядер орехов; муку из круп, сои и фруктов; молочную сыворотку и продукты переработки мелкоплодных яблок и топинамбура.
На факультете пищевой и переpaбатывающей промышленности университета ежегодно разpaбатываются до трех десятков наименований обогащенных хлебобулочных, кондитерских, макаронных и консервированных продуктов, которые предлагаются для промышленных предприятий.
Примером могут являться рулеты с тыквенным пюре, луковые хлебцы, пряники и булочки с топинамбуром, хлеб и пряник с крапивой, печенье и булочки с соевым йогуртом и тофу, набор детских диетических пирожных, ирисы с ядром кедрового ореха, мармелад, торты и зефир с мелкоплодными яблоками, печенье с бетакаротином и пектином.
Нами разработаны безотходные технологии переработки местных видов растительного сырья, в частности мелкоплодных яблок.
Эти технологии получения пищевых продуктов и полуфабрикатов рекомендованы пищевым предприятиям края.
Схема переработки мелкоплодных яблок
Статья в формате PDF
138 KB...
31 10 2026 8:52:41
Статья в формате PDF
125 KB...
30 10 2026 1:33:16
Статья в формате PDF
147 KB...
29 10 2026 4:25:17
Статья в формате PDF
103 KB...
28 10 2026 4:57:56
Статья в формате PDF
133 KB...
27 10 2026 20:29:23
Статья в формате PDF
103 KB...
26 10 2026 4:24:13
Статья в формате PDF
100 KB...
24 10 2026 16:52:23
Статья в формате PDF
250 KB...
23 10 2026 19:19:48
Статья в формате PDF
319 KB...
22 10 2026 11:34:30
Статья в формате PDF
243 KB...
20 10 2026 23:25:17
Статья в формате PDF
111 KB...
19 10 2026 11:15:54
Статья в формате PDF
113 KB...
18 10 2026 9:24:26
Обследовано 109 детей 8-15 лет с эрозивно-язвенными и неэрозивными формами гастродуоденальной патологии в динамике заболевания. В острой фазе заболевания при деструктивных формах поражения выявлена перестройка терминального русла, замедление кровотока во всех сосудах, сопровождающееся внутрисосудистой агрегацией эритроцитов, изменением их реологических свойств в сочетании с изменениями центральной гемодинамики. Установлена выраженная коррелятивная связь гемореологических нарушений с кислотообразующей и ощелачивающей функциями желудка.
...
17 10 2026 20:40:13
Статья в формате PDF
118 KB...
16 10 2026 3:21:28
Статья в формате PDF
144 KB...
15 10 2026 8:42:39
Статья в формате PDF
135 KB...
14 10 2026 1:44:17
12 10 2026 5:35:21
Статья в формате PDF
242 KB...
11 10 2026 21:17:35
Статья в формате PDF
136 KB...
10 10 2026 18:13:43
Статья в формате PDF 249 KB...
09 10 2026 1:43:11
Статья в формате PDF
100 KB...
08 10 2026 5:12:46
Статья в формате PDF
256 KB...
07 10 2026 0:19:46
Статья в формате PDF
120 KB...
06 10 2026 21:16:43
Статья в формате PDF
124 KB...
05 10 2026 18:40:57
Статья в формате PDF
306 KB...
04 10 2026 13:51:57
Статья в формате PDF
119 KB...
02 10 2026 23:12:45
Статья в формате PDF
135 KB...
01 10 2026 6:34:25
Статья в формате PDF
119 KB...
30 09 2026 2:49:56
Статья в формате PDF
111 KB...
29 09 2026 14:48:10
Статья в формате PDF
120 KB...
28 09 2026 9:40:35
Статья в формате PDF
112 KB...
27 09 2026 12:51:38
25 09 2026 2:19:21
Статья в формате PDF
128 KB...
24 09 2026 5:46:50
В статье рассмотрено техническое решение инженерной экологии, которое может быть использовано при мониторинге качества проб речной воды тестированием роста корней определенных видов тестовых растений.
...
23 09 2026 21:56:29
Статья в формате PDF
154 KB...
22 09 2026 7:42:38
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::