ОПРЕДЕЛЕНИЕ УДЕЛЬНОЙ СЕБЕСТОИМОСТИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ ЯГОД И ПЛОДОВ, УСЛОВИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ТАКОГО ПРОИЗВОДСТВА
Для организации круглогодичного снабжения населения витаминной продукцией широко применяется замораживание и хранение плодов и ягод (клубники, смородины, черники, рябины и др.) Экономической основой создания эффективного производства является разность стоимости замороженной продукции в межсезонный период и ее стоимость во время потребительского созревания. Если доход будет превышать расход, эта разность будет положительной, тогда такое производство будет рентабельным.
Доход можно определить по формуле:
D = GmnSпрHр (1)
Где Hр - налог на реализованную продукцию.
Расходы производства составляют сумму затрат:
R = Rс + (Rэ + Rоб + Rсор + Rз + Rку + Rр) (2)
Rс - затраты на покупку свежих ягод и плодов;
Rэ - затраты на элекроэнергию; Rоб - затраты на холодильное и вспомогательное оборудование; Rсор - затраты на капитальные сооружения; Rз - затраты на зарплату; Rку - затраты на коммунальные услуги; Rр - затраты на реализацию.
Введём обозначение «количество продукции, реализованной в течение года»:
Gс = Gмn (3)
где Gм - производительность морозильной установки (кг/час); n - число часов работы морозильной установки в течение года по полной производительности (час/год).
Затраты на покупку свежих ягод и плодов (сырья - руб/год) можно определить по формуле:
Rс = Gм n Кc Sс (4)
где Kс - коэффициент, учитывающий бpaкованную часть сырья (Kc = 1,15); Sс - стоимость одного килограмма сырья (руб/кг).
Затраты на электроэнергию:
Rэ = Nоб n Sэ (5)
где Nоб - потрeбляемая мощность основного и вспомогательного электрооборудования (кВт-ч); Sэ - стоимость одного кВт-ч электроэнергии (руб/кВт-ч)
Затраты на приобретение, монтаж и наладку основного и вспомогательного оборудования (руб/год) определяются по формуле:
Rоб = SобА (6)
где Sоб - стоимость оборудования (руб); A - норма амортизации (руб/(руб*год)).
Затраты на аренду или амортизацию (руб/год) сооружения определяются по формуле:
Rсор = Sсор Асор (7)
Где Sсор - стоимость сооружения (руб); Асор - норма амортизации сооружения.
Затраты на зарплату Sз, включая полный фонд зарплаты с учётом соцобеспечения.
Rз = Sз
Затраты на коммунальные услуги Sком включают отопление, систему кондиционирования воздуха, водопровод, канализацию и др. с учётом фактического расхода (руб/год).
Затраты на реализацию готовой продукции с учётом налога от реализованной продукции (руб/год):
Rр = Gмn Sпр Kp (8)
где Sпр - стоимость 1 кг замороженной продукции (руб/кг), Kр - коэффициент реализации.
С целью анализа путей создания рационального производства целесообразно рассмотреть статьи затрат на 1 кг реализованной продукции.
rзатрат = rс + rэ + rоб + rсор + rз + rку + rр = Sс + NобSэ + (SобAоб/Gмn) + (SсорАсор/Gмn) +
+ (Sз/Gмn) + (Sку/Gмn) + (SрKр/Gмn) (9)
Для оценки статей затрат на 1 кг готовой продукции рассмотрим пример расчета со следующими условными данными:
Sпр = 100 руб/кг, Gм = 50 кг/час, n = 500 час/год, Sс = 20 руб/кг, Кс = 1,2, Nэ = 6 кВт, Аоб = 1/7, Асор = 1/15,
Sз = 300000, Sку = 34000 руб, Кр = 0,2, Sэ = 5 руб/кВт*ч, Sоб = 400000, Sсор = 8000000 руб.
rзатрат = 20 * 1,2 + 6 * 5 + (400000/50*500*7) + (800000 / 50 * 500 * 5) + (30000 * 12 / 50 * 500) + (34000 / 50 * 500) + +(100 * 1,2 / 50 * 500) = 24 + 30 +2,3 + 2,1 + 1,4 + 99 + 0,05 = 70.
Доход от реализации готовой продукции будет равен rд = 100 руб/кг. Остаток 30 руб/кг, остаток всего - 30 * 50 * 500 = 375000 руб/год.
Эта сумма справедлива при восьмичасовом рабочем дне в течение (500/8) = 62,5 дней, плюс выходные и праздничные (20), т.е. итого - 82,5 дня или примерно 3 месяца работы в год из расчёта полной загрузки оборудования. С учётом недогрузки оборудования количество рабочих дней возрастёт примерно на 30% и составит 108 дней или 3,6 месяца.
Анализ показал, что основные затраты составляет сырьё (34%), эклетроэнергия (40%) и зарплата (14%). Следовательно, можно рассмотреть возможность привлечения сезонных рабочих, снижение расхода электроэнергии.
Предложенная методика может быть использована для определения себестоимости производства и другой продукции, например, себестоимости получения 1 кг жидкого азота.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
- Абдульманов Х.А. и др. Определение структуры затрат при замораживании рыбы. «Рыбное хозяйство», 2001, №1, 54-55.
Статья в формате PDF
260 KB...
19 04 2026 14:36:58
В настоящей работе предлагается оригинальный подход для объяснения процессов образования и распространения селей в горных условиях в условиях резкого увеличения вовлекаемых в этот процесс водных масс. Нами предлагается модель, согласно которой необходимыми условиями возникновения селя являются следующие: наличие глубинного трещинообразования в русле горной реки, перепад высот, наличие пула водной массы (обычно, – над областью будущего возникновения селя), обеспечивающего необходимый перепад гидростатического давления, а также выпадение осадков в виде обильных дождей, тающих снегов в верховьях селеопасных рек, провоцирующих это явление. Одним из принципиальных базовых допущений, на котором строится наша модель и которое подтверждается наблюдениями селевых катастроф, является то, что объем/масса водного селевого выброса может существенно превосходить оцениваемое количество выпавших осадков на поверхности. В связи с этим естественное объяснение получает общеизвестный факт, что не все ливневые дожди приводят к катастрофическим последствиям. Сущность и новизна нашей модели заключается в том, что в селевом взрыве активно участвуют как поверхностные, так и подземные воды, т.е. речь идет о 3D-механизме формирования селя. При этом в русле создается определенный участок – ворота селя, где начинает идти интенсивная подземная подпитка водой (за счет перепада давлений) основного импульса селя. И этот процесс может играть доминирующую роль. Нами предлагается математическая модель рождения и распространения селя, в основе которой лежат представления нелинейной гидродинамики волновых процессов с формированием солитонов. В рамках развиваемой концепции в заключительном разделе 5 данной статьи приведен краткий анализ возможных причин произошедшего катастрофического наводнения в г. Крымске (июль 2012 г.).
...
17 04 2026 18:38:40
Статья в формате PDF
109 KB...
16 04 2026 16:12:11
Статья в формате PDF
298 KB...
15 04 2026 16:56:29
Изучены ценопопуляции Pulsatilla multifida на территории Юго-Западной и Западной Якутии. Рассмотрено влияние антропогенного фактора на их состояние
...
14 04 2026 19:40:46
Статья в формате PDF
127 KB...
13 04 2026 6:39:13
Статья в формате PDF
111 KB...
12 04 2026 21:28:48
Статья в формате PDF
110 KB...
11 04 2026 20:15:18
Статья в формате PDF
115 KB...
10 04 2026 15:46:46
На модели экспериментального инфаркта миокарда у крыс на фоне введения препарата лонголайф-IBMED изучены изменения ЭКГ и частоты сердечных сокращений (через 1 час и через 7 суток). Показано, что испытуемый препарат обладает противоишемическим действием, улучшает коронарный кровоток в постинфарктный период, достоверно повышает выживаемость животных.
...
07 04 2026 12:46:36
Статья в формате PDF
171 KB...
06 04 2026 22:33:22
Статья в формате PDF
308 KB...
05 04 2026 11:24:29
В течение продолжительного времени проводились триботехнические испытания различных термодиффузионных покрытий на изнашивание при трении скольжения. Они позволили сделать ряд принципиальных обобщений по взаимообусловленности структурного состояния покрытий и кинетики процессов износа.
В результате моделирования фрикционных процессов широкого класса материалов было получено эмпирическое уравнение для коэффициента трения, отражающее параметрическое влияние свойств материала покрытий, реологию поверхностного трения и свойство смaзoчного материала.
...
04 04 2026 6:40:11
Статья в формате PDF
250 KB...
03 04 2026 1:14:41
Статья в формате PDF
221 KB...
02 04 2026 12:54:13
В работе рассмотрена очистка природных вод от ионов жесткости с помощью сорбентов на основе выщелоченных базальтовых волокон, модифицированных бентонитовой глиной. Определены статические и динамические параметры очистки.
...
31 03 2026 6:16:13
Статья в формате PDF
120 KB...
30 03 2026 18:35:14
Статья в формате PDF
94 KB...
29 03 2026 0:59:47
Статья в формате PDF
132 KB...
27 03 2026 15:36:12
Статья в формате PDF
395 KB...
26 03 2026 10:14:19
Статья в формате PDF
139 KB...
24 03 2026 11:58:29
Статья в формате PDF
156 KB...
23 03 2026 10:28:46
Статья в формате PDF
144 KB...
22 03 2026 8:29:34
Статья в формате PDF
489 KB...
21 03 2026 20:15:27
Статья в формате PDF
127 KB...
20 03 2026 0:12:35
Статья в формате PDF
253 KB...
19 03 2026 16:44:59
Статья в формате PDF
123 KB...
17 03 2026 5:54:39
Статья в формате PDF
239 KB...
16 03 2026 8:48:15
Статья в формате PDF
107 KB...
13 03 2026 15:12:30
Статья в формате PDF
110 KB...
12 03 2026 16:22:42
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
