ОПРЕДЕЛЕНИЕ УДЕЛЬНОЙ СЕБЕСТОИМОСТИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ ЯГОД И ПЛОДОВ, УСЛОВИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ТАКОГО ПРОИЗВОДСТВА
Для организации круглогодичного снабжения населения витаминной продукцией широко применяется замораживание и хранение плодов и ягод (клубники, смородины, черники, рябины и др.) Экономической основой создания эффективного производства является разность стоимости замороженной продукции в межсезонный период и ее стоимость во время потребительского созревания. Если доход будет превышать расход, эта разность будет положительной, тогда такое производство будет рентабельным.
Доход можно определить по формуле:
D = GmnSпрHр (1)
Где Hр - налог на реализованную продукцию.
Расходы производства составляют сумму затрат:
R = Rс + (Rэ + Rоб + Rсор + Rз + Rку + Rр) (2)
Rс - затраты на покупку свежих ягод и плодов;
Rэ - затраты на элекроэнергию; Rоб - затраты на холодильное и вспомогательное оборудование; Rсор - затраты на капитальные сооружения; Rз - затраты на зарплату; Rку - затраты на коммунальные услуги; Rр - затраты на реализацию.
Введём обозначение «количество продукции, реализованной в течение года»:
Gс = Gмn (3)
где Gм - производительность морозильной установки (кг/час); n - число часов работы морозильной установки в течение года по полной производительности (час/год).
Затраты на покупку свежих ягод и плодов (сырья - руб/год) можно определить по формуле:
Rс = Gм n Кc Sс (4)
где Kс - коэффициент, учитывающий бpaкованную часть сырья (Kc = 1,15); Sс - стоимость одного килограмма сырья (руб/кг).
Затраты на электроэнергию:
Rэ = Nоб n Sэ (5)
где Nоб - потрeбляемая мощность основного и вспомогательного электрооборудования (кВт-ч); Sэ - стоимость одного кВт-ч электроэнергии (руб/кВт-ч)
Затраты на приобретение, монтаж и наладку основного и вспомогательного оборудования (руб/год) определяются по формуле:
Rоб = SобА (6)
где Sоб - стоимость оборудования (руб); A - норма амортизации (руб/(руб*год)).
Затраты на аренду или амортизацию (руб/год) сооружения определяются по формуле:
Rсор = Sсор Асор (7)
Где Sсор - стоимость сооружения (руб); Асор - норма амортизации сооружения.
Затраты на зарплату Sз, включая полный фонд зарплаты с учётом соцобеспечения.
Rз = Sз
Затраты на коммунальные услуги Sком включают отопление, систему кондиционирования воздуха, водопровод, канализацию и др. с учётом фактического расхода (руб/год).
Затраты на реализацию готовой продукции с учётом налога от реализованной продукции (руб/год):
Rр = Gмn Sпр Kp (8)
где Sпр - стоимость 1 кг замороженной продукции (руб/кг), Kр - коэффициент реализации.
С целью анализа путей создания рационального производства целесообразно рассмотреть статьи затрат на 1 кг реализованной продукции.
rзатрат = rс + rэ + rоб + rсор + rз + rку + rр = Sс + NобSэ + (SобAоб/Gмn) + (SсорАсор/Gмn) +
+ (Sз/Gмn) + (Sку/Gмn) + (SрKр/Gмn) (9)
Для оценки статей затрат на 1 кг готовой продукции рассмотрим пример расчета со следующими условными данными:
Sпр = 100 руб/кг, Gм = 50 кг/час, n = 500 час/год, Sс = 20 руб/кг, Кс = 1,2, Nэ = 6 кВт, Аоб = 1/7, Асор = 1/15,
Sз = 300000, Sку = 34000 руб, Кр = 0,2, Sэ = 5 руб/кВт*ч, Sоб = 400000, Sсор = 8000000 руб.
rзатрат = 20 * 1,2 + 6 * 5 + (400000/50*500*7) + (800000 / 50 * 500 * 5) + (30000 * 12 / 50 * 500) + (34000 / 50 * 500) + +(100 * 1,2 / 50 * 500) = 24 + 30 +2,3 + 2,1 + 1,4 + 99 + 0,05 = 70.
Доход от реализации готовой продукции будет равен rд = 100 руб/кг. Остаток 30 руб/кг, остаток всего - 30 * 50 * 500 = 375000 руб/год.
Эта сумма справедлива при восьмичасовом рабочем дне в течение (500/8) = 62,5 дней, плюс выходные и праздничные (20), т.е. итого - 82,5 дня или примерно 3 месяца работы в год из расчёта полной загрузки оборудования. С учётом недогрузки оборудования количество рабочих дней возрастёт примерно на 30% и составит 108 дней или 3,6 месяца.
Анализ показал, что основные затраты составляет сырьё (34%), эклетроэнергия (40%) и зарплата (14%). Следовательно, можно рассмотреть возможность привлечения сезонных рабочих, снижение расхода электроэнергии.
Предложенная методика может быть использована для определения себестоимости производства и другой продукции, например, себестоимости получения 1 кг жидкого азота.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
- Абдульманов Х.А. и др. Определение структуры затрат при замораживании рыбы. «Рыбное хозяйство», 2001, №1, 54-55.
Статья в формате PDF
127 KB...
19 06 2026 14:23:25
Статья в формате PDF
273 KB...
17 06 2026 23:29:39
Статья в формате PDF
104 KB...
16 06 2026 13:27:25
Статья в формате PDF
102 KB...
12 06 2026 18:38:19
Статья в формате PDF
121 KB...
11 06 2026 11:45:42
Статья в формате PDF
305 KB...
10 06 2026 19:18:18
Статья в формате PDF
251 KB...
09 06 2026 18:46:18
Статья в формате PDF
138 KB...
07 06 2026 2:42:33
Статья в формате PDF
786 KB...
05 06 2026 0:53:29
Статья в формате PDF
100 KB...
04 06 2026 17:11:41
Статья в формате PDF
118 KB...
03 06 2026 10:10:25
Статья в формате PDF
290 KB...
02 06 2026 8:49:18
Статья в формате PDF
127 KB...
01 06 2026 12:58:29
Статья в формате PDF
118 KB...
30 05 2026 11:15:29
Статья в формате PDF
293 KB...
29 05 2026 13:59:45
Статья в формате PDF
122 KB...
28 05 2026 12:48:53
Статья в формате PDF
264 KB...
27 05 2026 15:34:34
Статья в формате PDF
300 KB...
26 05 2026 8:42:18
Статья в формате PDF
121 KB...
24 05 2026 18:39:43
Статья в формате PDF
264 KB...
23 05 2026 9:52:15
Статья в формате PDF
120 KB...
21 05 2026 15:52:27
Статья в формате PDF
245 KB...
20 05 2026 5:52:13
Статья в формате PDF
110 KB...
19 05 2026 2:10:53
Исследованы показатели окислительно-антиоксидантной системы (содержание малоновогодиальдегида, каталазная и общая антиоксидантная активности) мышечной ткани русского осетра и карпа при свинцовой интоксикации. В мышцах молоди осетра обнаружена активация перекисного окисления липидов и снижение общей антиоксидантной активности. В отличие от осетра у молоди карпаактивация перекисного окисления липидов сопровождается компенсаторным повышением общей антиоксидантной активности и поддержанием достаточно высокого уровня активности каталазы. Повышение активности каталазы осетра при значительной активации ПОЛ может быть связано с выходом фермента из клеточных органелл, вследствие лабилизации клеточных мембран. Полученные данные свидетельствуют о большей толерантности карпа к свинцовой интоксикации, по сравнению с контролем.
...
17 05 2026 4:14:54
Статья в формате PDF
131 KB...
16 05 2026 9:32:25
Статья в формате PDF
98 KB...
15 05 2026 2:57:47
Для растущих деревьев как живых организмов при оценке их пригодности для создания здоровой лесной среды дополнительно следует учитывать существенные биотехнические признаки, отличающиеся от понимания древостоя как склада кругляка.
...
14 05 2026 8:38:40
В работе приводятся данные скрининговых обследований состояния щитовидной железы студентов в возрасте от 16 до 18 лет. При проведении исследований использовались методы экспресс-диагностики, разработанные авторами статьи и на которые получены патенты РФ. На первом этапе обследований проводились прямые измерения длительности коленного рефлекса с помощью электронного рефлексометра; на втором этапе проводилось количественное определение степени увлажненности кожных покровов на приборе с датчиком влажности. Обследования проводились на группе из 246 человек. После статистической обработки данных измерений была проведена их рандомизация с использованием критериев, установленных в ходе клинических испытаний разработанных приборов. Полученные данные представлены в виде гистограмм. В результате проведенных исследований установлен контингент студентов, у которых по полученным данным можно предполагать наличие гипофункции щитовидной железы. Доля таких лиц из числа обследованных составляет порядка 18 %. У незначительной части обследованных были установлены признаки гипертиреоза. Их доля не превышает 5 %. Сравнение данных, полученных двумя разными методами на каждом обследуемом, показал их полную корреляцию в 95 % случаев. Студенты с выявленными отклонениями от нормы были направлены в клинические лаборатории для определения в их крови уровня тиреотропного гормона гипофиза с последующей консультацией эндокринолога.
...
13 05 2026 5:56:45
Статья в формате PDF
105 KB...
12 05 2026 14:29:29
Статья в формате PDF
251 KB...
11 05 2026 4:42:22
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
