Оценка семян амаранта и продуктов его переработки с позиции безопасности
К показателям безопасности сырья и готовых продуктов, подвергаемых контролю на содержание вредных веществ, относят тяжелые металлы, плотностью более 8000 кг/м3: медь, свинец, ртуть, мышьяк, кадмий, хром, которые называют токсичными элементами. К токсичным веществам, ксенобиотикам, относятся также радионуклиды, пестициды и их метаболиты, нитраты, нитриты и нитрозосоединения, полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды, диоксины и диоксинподобные вещества, метаболиты микроорганизмов, развивающихся в пищевой продукции.
Наиболее выраженные токсикологические свойства при самых низких концентрациях проявляют ртуть, кадмий, свинец и мышьяк. Они даже в малых дозах приводят к нарушению нормальных метаболических функций организма.
Медико-биологическими требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01 определены показатели безопасности для следующих металлов: свинец, кадмий, ртуть, медь, олово, железо, цинк.
О токсикологической безвредности семян амаранта судили:
- по содержанию в них свинца, кадмия, мышьяка, ртути, меди, цинка. Определение проводили по ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86. Пробы для анализа готовили способом сухой минерализации по ГОСТ 26929-94
- -по общей токсичности. Анализ на общую токсичность проводили биолюминисцентным методом на приборе Биотокс-6, предусматривающим использование высокочувствительных специализированных биосенсоров «Эколюм», реагирующих на наличие в пробе токсичных веществ и соединений.
Токсичность определяли:
• по интенсивности свечения контрольного и опытного растворов за 10с и последующим расчетом индекса токсичности пробы:
Т = (S´ -S) / S´*100,
где Т - индекс общей токсичности;
S и S´ - интенсивность свечения исследуемой и контрольной пробы соответственно.
При Т < 20 образец не токсичен; 20 < T < 50 токсичен; Т >50 - сильно токсичен;
• по наличию афлатоксина В1, хлори фосфорсодержащих пестицидов (метод тонкослойной хроматографии) по методикам Минздрава 2278-80; 4082-86;3157-84 и 3222-85.
В результате проведенных исследований установлено, что в составе семян амаранта и выделенного из них пастообразного белоклипидного комплекса фосфор-, хлорорганические пестициды (бромистый метил, дихлорэтан, карбофос и четыреххлористый углерод), афлатоксин В1 не найден.
Массовая доля токсичных элементов семян амаранта и белоклипидного комплекса из них значительно ниже их предельно допустимых концентраций. Результаты по общей токсичности показали, что исследуемые пробы не токсичны, так как их индекс составил 7,5 % при норме (-10 %) - (+20 %) и они отвечают требованиям МУ №01-19/16-17 от 26.02.96г.
Статья в формате PDF
116 KB...
24 03 2026 4:24:57
Статья в формате PDF
100 KB...
22 03 2026 7:37:13
Статья в формате PDF
160 KB...
20 03 2026 0:43:24
Статья в формате PDF
115 KB...
17 03 2026 4:31:49
Статья в формате PDF
100 KB...
15 03 2026 21:45:56
Статья в формате PDF
116 KB...
14 03 2026 4:23:22
Статья в формате PDF
318 KB...
13 03 2026 8:24:47
Статья в формате PDF
104 KB...
12 03 2026 21:32:50
Статья в формате PDF
244 KB...
11 03 2026 9:57:18
Статья в формате PDF
253 KB...
10 03 2026 23:15:20
Статья в формате PDF
125 KB...
07 03 2026 14:29:49
Статья в формате PDF
171 KB...
06 03 2026 18:11:29
Статья в формате PDF
99 KB...
05 03 2026 6:30:58
Статья в формате PDF
111 KB...
04 03 2026 10:19:25
Статья в формате PDF
101 KB...
02 03 2026 19:57:37
Статья в формате PDF
300 KB...
01 03 2026 7:28:27
Статья в формате PDF
317 KB...
28 02 2026 2:56:23
Статья в формате PDF
109 KB...
27 02 2026 5:12:47
Статья в формате PDF
262 KB...
26 02 2026 12:38:56
Статья в формате PDF
251 KB...
25 02 2026 5:42:37
Статья в формате PDF
113 KB...
23 02 2026 4:28:44
Статья в формате PDF
99 KB...
22 02 2026 3:52:34
Статья в формате PDF
142 KB...
21 02 2026 9:15:25
Статья в формате PDF
121 KB...
20 02 2026 7:54:10
Статья в формате PDF
267 KB...
19 02 2026 2:49:53
Статья в формате PDF
100 KB...
18 02 2026 2:19:42
Статья в формате PDF
109 KB...
17 02 2026 10:45:16
Статья в формате PDF
115 KB...
16 02 2026 2:20:29
В статье рассматриваются проблемы атрофических изменений влагалища у женщин в состоянии тотальной овариэктомии и медикаментозной супрессии яичников. Изучается влияние оперативных и химиолучевых методов лечения paка тела и шейки матки на выраженность влагалищных атрофий. Уровень постовариэктомических нарушений во влагалище изучается при помощи маркера пролиферации Ki 67. Степень вариабельности маркера определяется как предиктор влагалищных атрофий.
...
15 02 2026 8:12:27
Статья в формате PDF
115 KB...
14 02 2026 17:35:17
Статья в формате PDF
92 KB...
13 02 2026 1:39:49
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
