Оценка семян амаранта и продуктов его переработки с позиции безопасности
К показателям безопасности сырья и готовых продуктов, подвергаемых контролю на содержание вредных веществ, относят тяжелые металлы, плотностью более 8000 кг/м3: медь, свинец, ртуть, мышьяк, кадмий, хром, которые называют токсичными элементами. К токсичным веществам, ксенобиотикам, относятся также радионуклиды, пестициды и их метаболиты, нитраты, нитриты и нитрозосоединения, полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды, диоксины и диоксинподобные вещества, метаболиты микроорганизмов, развивающихся в пищевой продукции.
Наиболее выраженные токсикологические свойства при самых низких концентрациях проявляют ртуть, кадмий, свинец и мышьяк. Они даже в малых дозах приводят к нарушению нормальных метаболических функций организма.
Медико-биологическими требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01 определены показатели безопасности для следующих металлов: свинец, кадмий, ртуть, медь, олово, железо, цинк.
О токсикологической безвредности семян амаранта судили:
- по содержанию в них свинца, кадмия, мышьяка, ртути, меди, цинка. Определение проводили по ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86. Пробы для анализа готовили способом сухой минерализации по ГОСТ 26929-94
- -по общей токсичности. Анализ на общую токсичность проводили биолюминисцентным методом на приборе Биотокс-6, предусматривающим использование высокочувствительных специализированных биосенсоров «Эколюм», реагирующих на наличие в пробе токсичных веществ и соединений.
Токсичность определяли:
• по интенсивности свечения контрольного и опытного растворов за 10с и последующим расчетом индекса токсичности пробы:
Т = (S´ -S) / S´*100,
где Т - индекс общей токсичности;
S и S´ - интенсивность свечения исследуемой и контрольной пробы соответственно.
При Т < 20 образец не токсичен; 20 < T < 50 токсичен; Т >50 - сильно токсичен;
• по наличию афлатоксина В1, хлори фосфорсодержащих пестицидов (метод тонкослойной хроматографии) по методикам Минздрава 2278-80; 4082-86;3157-84 и 3222-85.
В результате проведенных исследований установлено, что в составе семян амаранта и выделенного из них пастообразного белоклипидного комплекса фосфор-, хлорорганические пестициды (бромистый метил, дихлорэтан, карбофос и четыреххлористый углерод), афлатоксин В1 не найден.
Массовая доля токсичных элементов семян амаранта и белоклипидного комплекса из них значительно ниже их предельно допустимых концентраций. Результаты по общей токсичности показали, что исследуемые пробы не токсичны, так как их индекс составил 7,5 % при норме (-10 %) - (+20 %) и они отвечают требованиям МУ №01-19/16-17 от 26.02.96г.
Статья в формате PDF
123 KB...
03 05 2026 7:22:56
Статья в формате PDF
253 KB...
02 05 2026 13:30:47
Статья в формате PDF
136 KB...
01 05 2026 17:26:57
Статья в формате PDF
116 KB...
29 04 2026 1:32:45
Статья в формате PDF
293 KB...
28 04 2026 1:36:30
Статья в формате PDF
275 KB...
27 04 2026 5:32:28
Статья в формате PDF
117 KB...
26 04 2026 6:43:52
Статья в формате PDF
268 KB...
25 04 2026 13:33:24
Статья в формате PDF
242 KB...
24 04 2026 13:12:18
Статья в формате PDF
792 KB...
23 04 2026 5:43:34
Статья в формате PDF
263 KB...
22 04 2026 16:19:41
Статья в формате PDF
132 KB...
21 04 2026 0:58:54
Статья в формате PDF
131 KB...
20 04 2026 1:12:29
Статья в формате PDF
115 KB...
18 04 2026 2:40:27
Статья в формате PDF
114 KB...
17 04 2026 1:35:59
Статья в формате PDF
115 KB...
16 04 2026 23:36:41
Статья в формате PDF
276 KB...
15 04 2026 5:54:41
Статья в формате PDF
115 KB...
14 04 2026 12:17:54
Статья в формате PDF
129 KB...
13 04 2026 7:48:46
Статья в формате PDF
58 KB...
12 04 2026 7:29:55
Статья в формате PDF
199 KB...
11 04 2026 5:58:52
Статья в формате PDF
111 KB...
10 04 2026 10:23:46
Статья в формате PDF
276 KB...
09 04 2026 17:32:41
Статья в формате PDF
126 KB...
08 04 2026 5:36:52
Статья в формате PDF
245 KB...
07 04 2026 16:47:22
Статья в формате PDF
395 KB...
06 04 2026 22:27:34
Статья в формате PDF
264 KB...
05 04 2026 1:48:54
Статья в формате PDF
212 KB...
04 04 2026 6:22:34
Статья в формате PDF
117 KB...
03 04 2026 2:10:51
Статья в формате PDF
114 KB...
02 04 2026 15:36:28
Статья в формате PDF
108 KB...
01 04 2026 15:16:48
Статья в формате PDF
111 KB...
31 03 2026 19:56:50
Статья в формате PDF
252 KB...
30 03 2026 23:58:56
Статья в формате PDF
125 KB...
29 03 2026 15:51:46
В статье описаны эксперименты по изучению влияния основных факторов среды на жизнедеятельность жабронога стрептоцефалюса. Установлено, что наиболее оптимальная температура воды для роста и развития рачка и созревания его яиц составляет 15 - 25°С. Этот вид является исключительно пресноводным и чувствительно реагирует даже на небольшое повышение солености (в пределах 1 - 2%о). Однако жаброног способен выдерживать значительный дефицит кислорода в воде (2,5 - 2 мг/л).
...
27 03 2026 10:25:32
Статья в формате PDF
118 KB...
26 03 2026 15:12:25
Для исследования вариаций параметров живых существ, обитающих в биосфере в разных широтных регионах, в частности экваториальных, построена модель экваториального электроджета, основанная на численном решении дифференциальных уравнений второй степени для потенциала, вызванного прострaнcтвенным зарядом.
...
25 03 2026 3:22:42
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
