Оценка семян амаранта и продуктов его переработки с позиции безопасности

К показателям безопасности сырья и готовых продуктов, подвергаемых контролю на содержание вредных веществ, относят тяжелые металлы, плотностью более 8000 кг/м3: медь, свинец, ртуть, мышьяк, кадмий, хром, которые называют токсичными элементами. К токсичным веществам, ксенобиотикам, относятся также радионуклиды, пестициды и их метаболиты, нитраты, нитриты и нитрозосоединения, полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды, диоксины и диоксинподобные вещества, метаболиты микроорганизмов, развивающихся в пищевой продукции.
Наиболее выраженные токсикологические свойства при самых низких концентрациях проявляют ртуть, кадмий, свинец и мышьяк. Они даже в малых дозах приводят к нарушению нормальных метаболических функций организма.
Медико-биологическими требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01 определены показатели безопасности для следующих металлов: свинец, кадмий, ртуть, медь, олово, железо, цинк.
О токсикологической безвредности семян амаранта судили:
- по содержанию в них свинца, кадмия, мышьяка, ртути, меди, цинка. Определение проводили по ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86. Пробы для анализа готовили способом сухой минерализации по ГОСТ 26929-94
- -по общей токсичности. Анализ на общую токсичность проводили биолюминисцентным методом на приборе Биотокс-6, предусматривающим использование высокочувствительных специализированных биосенсоров «Эколюм», реагирующих на наличие в пробе токсичных веществ и соединений.
Токсичность определяли:
• по интенсивности свечения контрольного и опытного растворов за 10с и последующим расчетом индекса токсичности пробы:
Т = (S´ -S) / S´*100,
где Т - индекс общей токсичности;
S и S´ - интенсивность свечения исследуемой и контрольной пробы соответственно.
При Т < 20 образец не токсичен; 20 < T < 50 токсичен; Т >50 - сильно токсичен;
• по наличию афлатоксина В1, хлори фосфорсодержащих пестицидов (метод тонкослойной хроматографии) по методикам Минздрава 2278-80; 4082-86;3157-84 и 3222-85.
В результате проведенных исследований установлено, что в составе семян амаранта и выделенного из них пастообразного белоклипидного комплекса фосфор-, хлорорганические пестициды (бромистый метил, дихлорэтан, карбофос и четыреххлористый углерод), афлатоксин В1 не найден.
Массовая доля токсичных элементов семян амаранта и белоклипидного комплекса из них значительно ниже их предельно допустимых концентраций. Результаты по общей токсичности показали, что исследуемые пробы не токсичны, так как их индекс составил 7,5 % при норме (-10 %) - (+20 %) и они отвечают требованиям МУ №01-19/16-17 от 26.02.96г.
Статья в формате PDF
275 KB...
03 07 2026 7:18:51
Статья в формате PDF
133 KB...
02 07 2026 11:33:49
Статья в формате PDF
109 KB...
01 07 2026 15:17:20
Статья в формате PDF
118 KB...
30 06 2026 18:36:55
Статья в формате PDF
275 KB...
28 06 2026 8:56:11
Статья в формате PDF
330 KB...
27 06 2026 0:41:39
Статья в формате PDF
118 KB...
26 06 2026 4:17:46
Статья в формате PDF
212 KB...
25 06 2026 19:59:33
Статья в формате PDF
118 KB...
23 06 2026 20:18:20
Статья в формате PDF
141 KB...
22 06 2026 1:29:17
Статья в формате PDF
266 KB...
21 06 2026 6:38:40
Статья в формате PDF
128 KB...
19 06 2026 9:15:38
Статья в формате PDF
121 KB...
18 06 2026 4:22:31
Рассматриваются особенности реализации методов развития критического мышления при изучении физики в средней школе.
...
16 06 2026 19:35:36
Статья в формате PDF
170 KB...
15 06 2026 6:58:23
Статья в формате PDF
112 KB...
13 06 2026 22:23:30
Статья в формате PDF
121 KB...
12 06 2026 13:36:32
Статья в формате PDF
117 KB...
11 06 2026 3:24:26
Статья в формате PDF
112 KB...
10 06 2026 5:38:48
Статья в формате PDF
240 KB...
08 06 2026 19:52:51
Статья в формате PDF
119 KB...
07 06 2026 8:26:11
Статья в формате PDF
112 KB...
06 06 2026 9:51:24
Статья в формате PDF
157 KB...
05 06 2026 13:15:45
Статья в формате PDF
109 KB...
04 06 2026 8:44:48
Статья в формате PDF
144 KB...
03 06 2026 7:54:20
Статья в формате PDF
116 KB...
02 06 2026 10:13:20
Статья в формате PDF
111 KB...
01 06 2026 23:40:27
Статья в формате PDF
112 KB...
31 05 2026 21:12:54
Статья в формате PDF
269 KB...
30 05 2026 22:16:51
Статья в формате PDF
101 KB...
29 05 2026 7:35:22
Статья в формате PDF
128 KB...
28 05 2026 3:28:56
Статья в формате PDF
147 KB...
27 05 2026 3:31:27
Статья в формате PDF
125 KB...
26 05 2026 0:23:25
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::