Оценка семян амаранта и продуктов его переработки с позиции безопасности
К показателям безопасности сырья и готовых продуктов, подвергаемых контролю на содержание вредных веществ, относят тяжелые металлы, плотностью более 8000 кг/м3: медь, свинец, ртуть, мышьяк, кадмий, хром, которые называют токсичными элементами. К токсичным веществам, ксенобиотикам, относятся также радионуклиды, пестициды и их метаболиты, нитраты, нитриты и нитрозосоединения, полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды, диоксины и диоксинподобные вещества, метаболиты микроорганизмов, развивающихся в пищевой продукции.
Наиболее выраженные токсикологические свойства при самых низких концентрациях проявляют ртуть, кадмий, свинец и мышьяк. Они даже в малых дозах приводят к нарушению нормальных метаболических функций организма.
Медико-биологическими требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01 определены показатели безопасности для следующих металлов: свинец, кадмий, ртуть, медь, олово, железо, цинк.
О токсикологической безвредности семян амаранта судили:
- по содержанию в них свинца, кадмия, мышьяка, ртути, меди, цинка. Определение проводили по ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86. Пробы для анализа готовили способом сухой минерализации по ГОСТ 26929-94
- -по общей токсичности. Анализ на общую токсичность проводили биолюминисцентным методом на приборе Биотокс-6, предусматривающим использование высокочувствительных специализированных биосенсоров «Эколюм», реагирующих на наличие в пробе токсичных веществ и соединений.
Токсичность определяли:
• по интенсивности свечения контрольного и опытного растворов за 10с и последующим расчетом индекса токсичности пробы:
Т = (S´ -S) / S´*100,
где Т - индекс общей токсичности;
S и S´ - интенсивность свечения исследуемой и контрольной пробы соответственно.
При Т < 20 образец не токсичен; 20 < T < 50 токсичен; Т >50 - сильно токсичен;
• по наличию афлатоксина В1, хлори фосфорсодержащих пестицидов (метод тонкослойной хроматографии) по методикам Минздрава 2278-80; 4082-86;3157-84 и 3222-85.
В результате проведенных исследований установлено, что в составе семян амаранта и выделенного из них пастообразного белоклипидного комплекса фосфор-, хлорорганические пестициды (бромистый метил, дихлорэтан, карбофос и четыреххлористый углерод), афлатоксин В1 не найден.
Массовая доля токсичных элементов семян амаранта и белоклипидного комплекса из них значительно ниже их предельно допустимых концентраций. Результаты по общей токсичности показали, что исследуемые пробы не токсичны, так как их индекс составил 7,5 % при норме (-10 %) - (+20 %) и они отвечают требованиям МУ №01-19/16-17 от 26.02.96г.
Статья в формате PDF
136 KB...
03 07 2026 22:32:16
Статья в формате PDF
113 KB...
01 07 2026 9:57:43
В работе представлены данные по усовершенствованию методов коррекции нарушений гемостаза у больных с гнойными синуситами при черепно-мозговой травме. Показано, что метод внутрипазушной гепаринотерапии, как компонент комплексного лечения пациентов с гнойными синуситами в остром периоде церебро-фациальной травмы, позволяет эффективно коррегировать гиперкоагуляционные нарушения гемостаза и осуществлять профилактику связанного с этим нарушения синдрома ДВС. ...
30 06 2026 8:50:44
Статья в формате PDF
102 KB...
28 06 2026 11:44:42
Статья в формате PDF
144 KB...
27 06 2026 11:46:36
Статья в формате PDF
114 KB...
26 06 2026 7:55:29
Статья в формате PDF
786 KB...
25 06 2026 14:10:48
Статья в формате PDF
173 KB...
24 06 2026 13:12:49
Статья в формате PDF
147 KB...
23 06 2026 6:11:47
Статья в формате PDF
478 KB...
21 06 2026 2:48:41
Статья в формате PDF
127 KB...
20 06 2026 11:31:50
Статья в формате PDF
249 KB...
19 06 2026 2:57:27
Статья в формате PDF
97 KB...
18 06 2026 1:51:48
Статья в формате PDF
137 KB...
15 06 2026 16:41:40
Статья в формате PDF
121 KB...
14 06 2026 16:32:14
Статья в формате PDF
128 KB...
13 06 2026 22:37:38
Статья в формате PDF
253 KB...
11 06 2026 4:38:33
Статья в формате PDF 301 KB...
10 06 2026 9:39:40
Статья в формате PDF
83 KB...
09 06 2026 17:11:47
Статья в формате PDF
109 KB...
08 06 2026 12:36:16
Статья в формате PDF
112 KB...
07 06 2026 3:19:58
Статья в формате PDF
172 KB...
06 06 2026 1:20:47
Изучены ценопопуляции Pulsatilla multifida на территории Юго-Западной и Западной Якутии. Рассмотрено влияние антропогенного фактора на их состояние
...
05 06 2026 14:45:58
Статья в формате PDF
99 KB...
04 06 2026 10:16:20
Статья в формате PDF
123 KB...
03 06 2026 18:56:57
Статья в формате PDF
326 KB...
01 06 2026 2:43:22
Статья в формате PDF
303 KB...
31 05 2026 4:53:51
Статья в формате PDF
111 KB...
30 05 2026 22:47:55
Статья в формате PDF
113 KB...
29 05 2026 9:24:57
Статья в формате PDF
129 KB...
28 05 2026 15:16:21
Статья в формате PDF
128 KB...
27 05 2026 3:20:28
Статья в формате PDF
267 KB...
26 05 2026 19:19:49
Статья в формате PDF
124 KB...
25 05 2026 7:20:39
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
