ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ – ОСНОВА ЗДОРОВЬЯ
Основной целью любого общества является улучшение качества жизни людей. Важная составная часть качества жизни - состояние (качество) здоровья человека. Отсюда возникает необходимость создания качественных продуктов питания. Одним из таких продуктов является паштет. Паштеты - это блюда из мясного, рыбного фарша или из фарша домашней птицы и овощей. С целью расширения ассортимента ООО «Старорусский мясной двор», а также получения продуктов с лечебными и диетическими свойствами нами для этого предприятия разработаны продукты следующего ассортимента: паштет рыбный с томатным соусом, паштет рыбный с базиликом, паштет рыбный с крабовым мясом. В настоящее время мы разработали рецептуры паштетов, ТИ и ТУ на их изготовление. В качестве основного сырья для приготовления паштетов нами была выбрана рыба, так как она - источник полноценных белков (16-25 %) и жиров (1-32 %). В ней имеются все необходимые аминокислоты, фосфор, калий, железо, витамины А, D, В, PP. А полезные свойства рыбы давно учитываются диетологами. Благодаря добавлению вышеназванных ингредиентов потребитель получит продукты, обладающие не только лечебными и диетическими свойствами, но и совершенно новым вкусом и более приятным цветом и запахом. Был проведен расчет пищевой, энергетической и биологической ценности 100 г данных продуктов. Анализ результатов проведённых расчётов показал, что повышается энергетическая ценность нового продукта (энергетическая ценность рыбного паштета без добавок - 162,7 ккал), а дополнительные ингредиенты, введённые в его состав, увеличивают содержание незаменимых аминокислот в продукте.
Мы считаем, что разработанные нами паштеты внесут в суточный рацион человека определённую дозу белков, жиров, углеводов, энергии и тем самым дадут возможность обогатить организм необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами. Таким образом, новые паштеты не только расширят ассортимент предприятия ООО «Старорусский мясной двор», но и принесут пользу здоровью потребителей.
Работа выполнялась на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329).
Статья в формате PDF
98 KB...
22 05 2026 6:29:36
Определены условия охраны и поддержания дорог при их многократной подработке подземными горными выработками.
...
20 05 2026 19:57:37
Статья в формате PDF
251 KB...
19 05 2026 0:29:14
Статья в формате PDF
102 KB...
18 05 2026 23:57:35
Статья в формате PDF
101 KB...
17 05 2026 23:18:54
Статья в формате PDF
154 KB...
15 05 2026 2:41:21
Статья в формате PDF 360 KB...
13 05 2026 9:24:29
Статья в формате PDF
141 KB...
12 05 2026 0:43:26
Статья в формате PDF
141 KB...
11 05 2026 12:24:59
Статья в формате PDF
165 KB...
10 05 2026 2:12:13
Статья в формате PDF
111 KB...
09 05 2026 14:29:34
Статья в формате PDF
321 KB...
08 05 2026 19:34:30
Статья в формате PDF
129 KB...
07 05 2026 20:12:40
В статье рассматривается роль педагогических технологий в профессиональной подготовке учителя. Использование педагогических технологий в учебном процессе вуза способствует четкому определению конечной цели, разработке объективных методов контроля, проект учебного процесса, определению структуры и содержанию учебно-познавательной деятельности учащихся.
...
06 05 2026 7:57:39
Статья в формате PDF
80 KB...
05 05 2026 21:39:26
Статья в формате PDF
322 KB...
04 05 2026 16:17:30
Статья в формате PDF
1477 KB...
03 05 2026 4:34:21
Статья в формате PDF
314 KB...
02 05 2026 5:15:48
Статья в формате PDF
249 KB...
01 05 2026 19:54:30
Статья в формате PDF
260 KB...
30 04 2026 9:58:44
Статья в формате PDF
114 KB...
29 04 2026 13:21:28
Статья в формате PDF
244 KB...
28 04 2026 22:24:12
Статья в формате PDF
142 KB...
27 04 2026 14:32:15
Статья в формате PDF
110 KB...
26 04 2026 12:15:22
Статья в формате PDF
98 KB...
25 04 2026 4:17:16
Статья в формате PDF
182 KB...
24 04 2026 5:41:43
Статья в формате PDF
216 KB...
23 04 2026 0:28:15
Статья в формате PDF
129 KB...
22 04 2026 6:24:28
Статья в формате PDF
111 KB...
21 04 2026 5:57:13
Статья в формате PDF
111 KB...
20 04 2026 18:22:33
Статья в формате PDF
112 KB...
19 04 2026 18:33:59
Статья в формате PDF
297 KB...
18 04 2026 17:54:57
Статья в формате PDF
121 KB...
17 04 2026 21:31:11
Статья в формате PDF
102 KB...
15 04 2026 11:28:55
Статья в формате PDF
127 KB...
14 04 2026 21:10:53
Костная ткань обладает целым рядом уникальных физических свойств. Наиболее ценными с производственной точки зрения, представляются только некоторые из них: жесткость, твердость, упругость, эластичность. Наш научный интерес проявился на два основных свойства: жесткость и эластичность.
...
13 04 2026 23:20:20
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
