ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ – ОСНОВА ЗДОРОВЬЯ

Основной целью любого общества является улучшение качества жизни людей. Важная составная часть качества жизни - состояние (качество) здоровья человека. Отсюда возникает необходимость создания качественных продуктов питания. Одним из таких продуктов является паштет. Паштеты - это блюда из мясного, рыбного фарша или из фарша домашней птицы и овощей. С целью расширения ассортимента ООО «Старорусский мясной двор», а также получения продуктов с лечебными и диетическими свойствами нами для этого предприятия разработаны продукты следующего ассортимента: паштет рыбный с томатным соусом, паштет рыбный с базиликом, паштет рыбный с крабовым мясом. В настоящее время мы разработали рецептуры паштетов, ТИ и ТУ на их изготовление. В качестве основного сырья для приготовления паштетов нами была выбрана рыба, так как она - источник полноценных белков (16-25 %) и жиров (1-32 %). В ней имеются все необходимые аминокислоты, фосфор, калий, железо, витамины А, D, В, PP. А полезные свойства рыбы давно учитываются диетологами. Благодаря добавлению вышеназванных ингредиентов потребитель получит продукты, обладающие не только лечебными и диетическими свойствами, но и совершенно новым вкусом и более приятным цветом и запахом. Был проведен расчет пищевой, энергетической и биологической ценности 100 г данных продуктов. Анализ результатов проведённых расчётов показал, что повышается энергетическая ценность нового продукта (энергетическая ценность рыбного паштета без добавок - 162,7 ккал), а дополнительные ингредиенты, введённые в его состав, увеличивают содержание незаменимых аминокислот в продукте.
Мы считаем, что разработанные нами паштеты внесут в суточный рацион человека определённую дозу белков, жиров, углеводов, энергии и тем самым дадут возможность обогатить организм необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами. Таким образом, новые паштеты не только расширят ассортимент предприятия ООО «Старорусский мясной двор», но и принесут пользу здоровью потребителей.
Работа выполнялась на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329).
Статья в формате PDF
396 KB...
22 03 2026 7:34:19
21 03 2026 10:56:52
Статья в формате PDF
112 KB...
19 03 2026 14:22:22
Статья в формате PDF
106 KB...
17 03 2026 23:49:13
Статья в формате PDF
257 KB...
14 03 2026 9:21:32
Статья в формате PDF
268 KB...
12 03 2026 13:44:49
Статья в формате PDF
200 KB...
11 03 2026 13:24:49
Статья в формате PDF
322 KB...
10 03 2026 9:21:53
Уникальные возможности линейных рекуррентных уравнений первого порядка А(n+1) = aA(n) + b позволяют хаpaктеризовать закономерности изменения различных свойств органических соединений (А) не только в пределах локальных групп гомологов, но и одновременно всех рядов с одинаковыми гомологическими разностями. Более того, рекуррентные соотношения применимы к функциям не только целочисленных (число атомов углерода в молекуле), но и равноотстоящих значений аргументов A(x+Δx) = aA(x) + b, (Δx = const). Этот способ аппроксимации проиллюстрирован на примерах температурных зависимостей растворимости различных веществ в воде и даже времен релаксации в высокочастотных полях.
...
09 03 2026 3:24:12
Статья в формате PDF
116 KB...
08 03 2026 8:52:43
Статья в формате PDF
342 KB...
07 03 2026 12:28:29
Статья в формате PDF
115 KB...
06 03 2026 19:51:47
Статья в формате PDF
303 KB...
05 03 2026 9:17:56
Статья в формате PDF
105 KB...
04 03 2026 4:13:45
1. Второй закон Ньютона в катастрофе – это неоспоримый факт.
2. Нужно думать, что после такой катастрофы вся классическая физика полетит к черту, вместе с физиками, которые попытаются ее защищать.
3. Ученые физики всех стран попали в капкан, у них дилемма: или они признают теорию Ростовцева, или им грозит скамья подсудимых за ложную науку и обман человечества.
4. Всю классическую физику нужно пересмотреть и поставить на теоретическую основу.
...
03 03 2026 10:49:31
Статья в формате PDF
119 KB...
02 03 2026 12:18:34
Статья в формате PDF
340 KB...
01 03 2026 20:21:44
Статья в формате PDF
112 KB...
28 02 2026 12:25:44
Статья в формате PDF
145 KB...
27 02 2026 2:19:22
Статья в формате PDF
110 KB...
26 02 2026 22:31:29
Статья в формате PDF
108 KB...
25 02 2026 17:49:54
Статья в формате PDF
242 KB...
24 02 2026 2:50:19
Статья в формате PDF
181 KB...
23 02 2026 14:29:32
Статья в формате PDF
122 KB...
21 02 2026 7:23:33
Статья в формате PDF
123 KB...
19 02 2026 23:27:48
Статья в формате PDF
121 KB...
18 02 2026 12:16:33
Статья в формате PDF
312 KB...
17 02 2026 10:30:18
Статья в формате PDF
113 KB...
16 02 2026 19:50:38
Статья в формате PDF
125 KB...
15 02 2026 5:50:30
Статья в формате PDF
269 KB...
14 02 2026 2:42:47
Статья в формате PDF
144 KB...
13 02 2026 2:12:11
Статья в формате PDF
124 KB...
12 02 2026 17:14:53
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::