ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ И ШИПОВНИКА В КАЧЕСТВЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННОЙ ДОБАВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Современный темп жизни стремителен, а экологическая обстановка оставляет желать лучшего. Что поможет нам сохранить здоровье и привлекательность? Не только правильный образ жизни, но и питание. Народная мудрость гласит: хлеб всему голова. И действительно, сегодня сложно представить себе обед без вкусного ароматного витаминизированного хлеба. Актуальность введения витаминов в организм через хлебопродукты имеет то важнейшее преимущество, что исчезает необходимость заботиться о регулярном приёме витаминов в виде таблеток или драже, когда эти добавки попадают в организм неравномерно, ударными дозами и соответственно хуже усваиваются. В случае употрeбления в пищу витаминизированного хлеба, поступление в организм биологически активных добавок происходит естественным путем, без дополнительных усилий. Регулярное потрeбление витаминизированного хлеба способствует повышению устойчивости организма к нeблагоприятным воздействиям окружающей среды, ускорению выздоровления при различных заболеваниях, повышению тонуса при стрессовых ситуациях и физических нагрузках. Мы провели анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, выпускаемых предприятием ОАО «Новгородхлеб» (Великий Новгород), и пришли к выводу, что доля витаминизированного хлеба сравнительно мала. Следовательно, можно предложить этому предприятию несколько разработок новых видов витаминизированного хлеба. Второй задачей был подбор добавок для витаминизации хлеба. Свой выбор мы остановили на произрастающих в Новгородской области растениях: облепиха и шиповник.
В настоящее время мы подбираем формы введения в продукты добавок из облепихи и шиповниками с тем, чтобы определить те из них, которые обеспечат максимальное сохранение полезных свойств этих добавок в готовых изделиях. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
274 KB...
23 05 2026 12:18:37
Статья в формате PDF
242 KB...
22 05 2026 11:19:44
Статья в формате PDF
125 KB...
21 05 2026 0:59:47
Статья в формате PDF
103 KB...
19 05 2026 23:34:26
Статья в формате PDF
647 KB...
18 05 2026 15:47:27
Статья в формате PDF
155 KB...
17 05 2026 5:50:53
Статья в формате PDF
106 KB...
16 05 2026 18:17:19
Статья в формате PDF
256 KB...
13 05 2026 23:27:10
Статья в формате PDF
254 KB...
12 05 2026 23:23:31
Статья в формате PDF
150 KB...
11 05 2026 19:26:54
Статья в формате PDF
148 KB...
10 05 2026 6:24:41
Статья в формате PDF
255 KB...
09 05 2026 16:28:47
Статья в формате PDF
113 KB...
08 05 2026 4:19:33
Статья в формате PDF
127 KB...
07 05 2026 5:30:29
В рамках данной статьи была построена математическая модель старения в форме онтогенетического компромисса процессов канцерогенеза и оксидативного стресса. Старение присуще всем объектам живой и неживой природы. Накопление повреждений в результате оксидативногостресса приводит к зависимому от возраста повреждению тканей, канцерогенезу и, наконец, к старению.С одной стороны, действие активных форм кислорода приводит к повреждению клеток, и, как следствие, к paку. С другой стороны, активные формы кислорода являются средством борьбы с опухолевыми клетками. Компромисс состоит в поддержании уровня свободных радикалов, эффективно подавляющего опухолевые клетки, и в то же время не сильно наносящего вред организму. На основе математической разработана имитационная компьютерная модель старения с возможностью изменений параметров интенсивностей появления опухолевых клеток, размножения, негативного воздействия свободных радикалов, ответа иммунитета. Проведен эксперимент по выявлению максимальной средней продолжительности жизни в зависимости от параметра гомеостатической хаpaктеристики.
...
06 05 2026 21:54:57
Статья в формате PDF
113 KB...
05 05 2026 0:35:33
Статья в формате PDF
108 KB...
04 05 2026 11:52:40
Статья в формате PDF
113 KB...
03 05 2026 0:40:46
Статья в формате PDF
123 KB...
02 05 2026 18:38:51
Статья в формате PDF
112 KB...
01 05 2026 13:20:33
Статья в формате PDF
114 KB...
30 04 2026 4:23:15
Статья в формате PDF
112 KB...
29 04 2026 8:12:10
Статья в формате PDF
103 KB...
28 04 2026 13:19:50
Статья в формате PDF
316 KB...
27 04 2026 20:37:23
Статья в формате PDF
987 KB...
26 04 2026 15:48:54
Статья в формате PDF
117 KB...
25 04 2026 11:56:20
Статья в формате PDF
160 KB...
24 04 2026 15:32:18
Статья в формате PDF
117 KB...
23 04 2026 3:55:38
Статья в формате PDF
90 KB...
22 04 2026 17:12:39
Статья в формате PDF
126 KB...
21 04 2026 18:24:46
Статья в формате PDF
213 KB...
20 04 2026 16:11:16
Статья в формате PDF
92 KB...
19 04 2026 18:33:54
Статья в формате PDF
295 KB...
18 04 2026 20:12:49
Рассмотрена современная классификация и номенклатура пробиотических средств. Проведен анализ по составу и форме выпуска препаратов, представленных на российском фармацевтическом рынке. Даны рекомендации по оптимальному дозированию препаратов пробиотиков и повышению их устойчивости с помощью метода иммобилизации.
...
17 04 2026 5:54:28
Статья в формате PDF
127 KB...
16 04 2026 1:40:40
Статья в формате PDF
130 KB...
15 04 2026 0:33:45
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
