ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ И ШИПОВНИКА В КАЧЕСТВЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННОЙ ДОБАВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Современный темп жизни стремителен, а экологическая обстановка оставляет желать лучшего. Что поможет нам сохранить здоровье и привлекательность? Не только правильный образ жизни, но и питание. Народная мудрость гласит: хлеб всему голова. И действительно, сегодня сложно представить себе обед без вкусного ароматного витаминизированного хлеба. Актуальность введения витаминов в организм через хлебопродукты имеет то важнейшее преимущество, что исчезает необходимость заботиться о регулярном приёме витаминов в виде таблеток или драже, когда эти добавки попадают в организм неравномерно, ударными дозами и соответственно хуже усваиваются. В случае употрeбления в пищу витаминизированного хлеба, поступление в организм биологически активных добавок происходит естественным путем, без дополнительных усилий. Регулярное потрeбление витаминизированного хлеба способствует повышению устойчивости организма к нeблагоприятным воздействиям окружающей среды, ускорению выздоровления при различных заболеваниях, повышению тонуса при стрессовых ситуациях и физических нагрузках. Мы провели анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, выпускаемых предприятием ОАО «Новгородхлеб» (Великий Новгород), и пришли к выводу, что доля витаминизированного хлеба сравнительно мала. Следовательно, можно предложить этому предприятию несколько разработок новых видов витаминизированного хлеба. Второй задачей был подбор добавок для витаминизации хлеба. Свой выбор мы остановили на произрастающих в Новгородской области растениях: облепиха и шиповник.
В настоящее время мы подбираем формы введения в продукты добавок из облепихи и шиповниками с тем, чтобы определить те из них, которые обеспечат максимальное сохранение полезных свойств этих добавок в готовых изделиях. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
629 KB...
09 08 2026 10:58:12
08 08 2026 5:19:17
Статья в формате PDF
117 KB...
07 08 2026 23:12:13
Статья в формате PDF
225 KB...
06 08 2026 13:41:44
Статья в формате PDF
227 KB...
05 08 2026 22:34:15
Статья в формате PDF
326 KB...
04 08 2026 12:27:19
Статья в формате PDF
121 KB...
03 08 2026 9:36:12
Статья в формате PDF
149 KB...
02 08 2026 12:11:15
Статья в формате PDF
127 KB...
01 08 2026 9:53:46
Статья в формате PDF
245 KB...
31 07 2026 22:22:44
Статья в формате PDF
119 KB...
30 07 2026 4:25:55
Статья в формате PDF
141 KB...
29 07 2026 19:17:10
Статья в формате PDF
119 KB...
28 07 2026 15:36:45
Статья в формате PDF
283 KB...
27 07 2026 15:29:11
Статья в формате PDF
141 KB...
26 07 2026 22:42:53
Статья в формате PDF
324 KB...
25 07 2026 11:10:32
24 07 2026 13:21:16
Статья в формате PDF
118 KB...
23 07 2026 11:40:41
Статья в формате PDF
286 KB...
22 07 2026 20:49:21
Статья в формате PDF
270 KB...
21 07 2026 22:18:29
Статья в формате PDF
125 KB...
20 07 2026 1:40:40
Статья в формате PDF
117 KB...
19 07 2026 2:24:50
Статья в формате PDF
113 KB...
18 07 2026 15:12:35
Статья в формате PDF
139 KB...
17 07 2026 9:46:24
Статья в формате PDF
215 KB...
16 07 2026 14:52:50
Статья в формате PDF
107 KB...
15 07 2026 15:20:57
Статья в формате PDF
120 KB...
13 07 2026 2:18:39
Статья в формате PDF
313 KB...
12 07 2026 21:39:44
Статья в формате PDF
115 KB...
11 07 2026 15:35:30
Статья в формате PDF
111 KB...
10 07 2026 7:51:18
Статья в формате PDF
124 KB...
09 07 2026 10:35:51
Статья в формате PDF
115 KB...
08 07 2026 18:12:40
Статья в формате PDF
300 KB...
07 07 2026 15:22:52
06 07 2026 7:29:49
Статья в формате PDF
102 KB...
05 07 2026 11:11:22
Статья в формате PDF
119 KB...
04 07 2026 10:20:21
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::