ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ И ШИПОВНИКА В КАЧЕСТВЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННОЙ ДОБАВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Современный темп жизни стремителен, а экологическая обстановка оставляет желать лучшего. Что поможет нам сохранить здоровье и привлекательность? Не только правильный образ жизни, но и питание. Народная мудрость гласит: хлеб всему голова. И действительно, сегодня сложно представить себе обед без вкусного ароматного витаминизированного хлеба. Актуальность введения витаминов в организм через хлебопродукты имеет то важнейшее преимущество, что исчезает необходимость заботиться о регулярном приёме витаминов в виде таблеток или драже, когда эти добавки попадают в организм неравномерно, ударными дозами и соответственно хуже усваиваются. В случае употрeбления в пищу витаминизированного хлеба, поступление в организм биологически активных добавок происходит естественным путем, без дополнительных усилий. Регулярное потрeбление витаминизированного хлеба способствует повышению устойчивости организма к нeблагоприятным воздействиям окружающей среды, ускорению выздоровления при различных заболеваниях, повышению тонуса при стрессовых ситуациях и физических нагрузках. Мы провели анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, выпускаемых предприятием ОАО «Новгородхлеб» (Великий Новгород), и пришли к выводу, что доля витаминизированного хлеба сравнительно мала. Следовательно, можно предложить этому предприятию несколько разработок новых видов витаминизированного хлеба. Второй задачей был подбор добавок для витаминизации хлеба. Свой выбор мы остановили на произрастающих в Новгородской области растениях: облепиха и шиповник.
В настоящее время мы подбираем формы введения в продукты добавок из облепихи и шиповниками с тем, чтобы определить те из них, которые обеспечат максимальное сохранение полезных свойств этих добавок в готовых изделиях. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
317 KB...
12 06 2026 1:24:42
Статья в формате PDF
116 KB...
11 06 2026 22:25:58
Статья в формате PDF
269 KB...
10 06 2026 13:51:25
Статья в формате PDF
140 KB...
09 06 2026 17:46:50
Статья в формате PDF
102 KB...
08 06 2026 5:13:56
Статья в формате PDF
123 KB...
07 06 2026 7:30:22
Статья в формате PDF
113 KB...
06 06 2026 8:38:29
Статья в формате PDF
374 KB...
05 06 2026 11:53:39
Статья в формате PDF
264 KB...
04 06 2026 20:36:33
Статья в формате PDF
105 KB...
03 06 2026 19:47:42
Статья в формате PDF
128 KB...
02 06 2026 18:58:45
01 06 2026 15:49:22
30 05 2026 14:29:52
Статья в формате PDF
204 KB...
29 05 2026 2:30:38
Статья в формате PDF
184 KB...
28 05 2026 1:18:57
Статья в формате PDF
124 KB...
27 05 2026 12:51:52
Статья в формате PDF
228 KB...
26 05 2026 0:53:18
Статья в формате PDF
102 KB...
25 05 2026 12:48:59
Статья в формате PDF
276 KB...
24 05 2026 9:54:18
Статья в формате PDF
102 KB...
22 05 2026 1:44:37
Статья в формате PDF
117 KB...
21 05 2026 11:50:35
Статья в формате PDF
124 KB...
20 05 2026 6:30:23
Статья в формате PDF
117 KB...
19 05 2026 12:19:25
Статья в формате PDF
125 KB...
18 05 2026 9:42:27
Статья в формате PDF
118 KB...
17 05 2026 4:13:43
Статья в формате PDF
102 KB...
16 05 2026 3:36:31
Статья посвящена вопросам изучения антимикробных свойств природных биологически активных соединений – флавоноидов и фенолкарбоновых кислот, извлекаемых методом вихревой турбоэкстpaкции из сырья растений рода Veronica L. (сем. Scrophulariaceae Juss.) ПреДypaлья. На основании проведенного исследования авторы делают вывод о возможности применения растительного сырья Veronica L. в медицинской пpaктике.
...
15 05 2026 15:54:55
13 05 2026 19:55:46
Статья в формате PDF
250 KB...
12 05 2026 18:32:50
Статья в формате PDF
304 KB...
11 05 2026 6:18:21
Статья в формате PDF
235 KB...
10 05 2026 13:17:18
Статья в формате PDF
111 KB...
09 05 2026 5:11:43
Статья в формате PDF
124 KB...
08 05 2026 21:57:18
Статья в формате PDF
134 KB...
06 05 2026 1:32:57
Статья в формате PDF
317 KB...
05 05 2026 16:47:12
Статья в формате PDF
119 KB...
04 05 2026 1:53:12
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::