ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ И ШИПОВНИКА В КАЧЕСТВЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННОЙ ДОБАВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Современный темп жизни стремителен, а экологическая обстановка оставляет желать лучшего. Что поможет нам сохранить здоровье и привлекательность? Не только правильный образ жизни, но и питание. Народная мудрость гласит: хлеб всему голова. И действительно, сегодня сложно представить себе обед без вкусного ароматного витаминизированного хлеба. Актуальность введения витаминов в организм через хлебопродукты имеет то важнейшее преимущество, что исчезает необходимость заботиться о регулярном приёме витаминов в виде таблеток или драже, когда эти добавки попадают в организм неравномерно, ударными дозами и соответственно хуже усваиваются. В случае употрeбления в пищу витаминизированного хлеба, поступление в организм биологически активных добавок происходит естественным путем, без дополнительных усилий. Регулярное потрeбление витаминизированного хлеба способствует повышению устойчивости организма к нeблагоприятным воздействиям окружающей среды, ускорению выздоровления при различных заболеваниях, повышению тонуса при стрессовых ситуациях и физических нагрузках. Мы провели анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, выпускаемых предприятием ОАО «Новгородхлеб» (Великий Новгород), и пришли к выводу, что доля витаминизированного хлеба сравнительно мала. Следовательно, можно предложить этому предприятию несколько разработок новых видов витаминизированного хлеба. Второй задачей был подбор добавок для витаминизации хлеба. Свой выбор мы остановили на произрастающих в Новгородской области растениях: облепиха и шиповник.
В настоящее время мы подбираем формы введения в продукты добавок из облепихи и шиповниками с тем, чтобы определить те из них, которые обеспечат максимальное сохранение полезных свойств этих добавок в готовых изделиях. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
301 KB...
24 03 2026 21:53:30
Статья в формате PDF
263 KB...
23 03 2026 18:48:36
Статья в формате PDF
136 KB...
22 03 2026 1:21:46
Статья в формате PDF
317 KB...
21 03 2026 0:51:43
Статья в формате PDF
163 KB...
20 03 2026 19:35:40
Статья в формате PDF
236 KB...
19 03 2026 2:25:57
Статья в формате PDF
133 KB...
18 03 2026 7:17:17
Статья в формате PDF
77 KB...
17 03 2026 13:21:43
Статья в формате PDF
265 KB...
16 03 2026 0:11:59
Статья в формате PDF
116 KB...
15 03 2026 22:50:32
Статья в формате PDF
136 KB...
13 03 2026 6:50:32
Статья в формате PDF
127 KB...
12 03 2026 8:30:12
Статья в формате PDF
111 KB...
11 03 2026 14:39:43
Статья в формате PDF
136 KB...
10 03 2026 9:42:44
Статья в формате PDF
129 KB...
09 03 2026 12:33:33
Статья в формате PDF
101 KB...
08 03 2026 10:49:25
Статья в формате PDF
268 KB...
07 03 2026 8:21:50
Статья в формате PDF
244 KB...
06 03 2026 13:55:19
Статья в формате PDF
91 KB...
05 03 2026 13:18:49
Статья в формате PDF
130 KB...
04 03 2026 16:46:43
Статья в формате PDF
263 KB...
03 03 2026 16:36:26
Статья в формате PDF
241 KB...
02 03 2026 4:17:16
Статья в формате PDF
113 KB...
01 03 2026 4:34:22
Статья в формате PDF
157 KB...
28 02 2026 23:51:28
Статья в формате PDF
354 KB...
27 02 2026 4:29:59
В работе рассмотрены 2 класса водной растительности. Представлен продромус, изучено биоразнообразие сообществ в городских озерах. Для оценки загрязнения водоемов использовалась система сапробности.
...
26 02 2026 5:21:33
Статья в формате PDF
121 KB...
25 02 2026 21:59:24
Статья в формате PDF
107 KB...
24 02 2026 18:56:26
Статья в формате PDF
137 KB...
23 02 2026 7:53:37
Статья в формате PDF
107 KB...
22 02 2026 9:56:41
Статья в формате PDF
507 KB...
20 02 2026 11:25:24
Статья в формате PDF
270 KB...
19 02 2026 10:29:46
Статья в формате PDF
326 KB...
18 02 2026 3:57:40
Статья в формате PDF
156 KB...
17 02 2026 23:15:42
Статья в формате PDF
113 KB...
16 02 2026 8:36:46
В статье излагается позиция автора о необходимости максимально ответственно относиться к своему здоровью, исходя из объективных предпосылок нашего времени.
...
15 02 2026 19:13:15
Статья в формате PDF
163 KB...
14 02 2026 10:19:27
Статья в формате PDF
148 KB...
13 02 2026 3:28:31
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
