ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ И ШИПОВНИКА В КАЧЕСТВЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННОЙ ДОБАВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Современный темп жизни стремителен, а экологическая обстановка оставляет желать лучшего. Что поможет нам сохранить здоровье и привлекательность? Не только правильный образ жизни, но и питание. Народная мудрость гласит: хлеб всему голова. И действительно, сегодня сложно представить себе обед без вкусного ароматного витаминизированного хлеба. Актуальность введения витаминов в организм через хлебопродукты имеет то важнейшее преимущество, что исчезает необходимость заботиться о регулярном приёме витаминов в виде таблеток или драже, когда эти добавки попадают в организм неравномерно, ударными дозами и соответственно хуже усваиваются. В случае употрeбления в пищу витаминизированного хлеба, поступление в организм биологически активных добавок происходит естественным путем, без дополнительных усилий. Регулярное потрeбление витаминизированного хлеба способствует повышению устойчивости организма к нeблагоприятным воздействиям окружающей среды, ускорению выздоровления при различных заболеваниях, повышению тонуса при стрессовых ситуациях и физических нагрузках. Мы провели анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, выпускаемых предприятием ОАО «Новгородхлеб» (Великий Новгород), и пришли к выводу, что доля витаминизированного хлеба сравнительно мала. Следовательно, можно предложить этому предприятию несколько разработок новых видов витаминизированного хлеба. Второй задачей был подбор добавок для витаминизации хлеба. Свой выбор мы остановили на произрастающих в Новгородской области растениях: облепиха и шиповник.
В настоящее время мы подбираем формы введения в продукты добавок из облепихи и шиповниками с тем, чтобы определить те из них, которые обеспечат максимальное сохранение полезных свойств этих добавок в готовых изделиях. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
137 KB...
24 03 2026 6:12:41
Статья в формате PDF
113 KB...
23 03 2026 15:45:29
Статья в формате PDF
113 KB...
21 03 2026 23:54:57
В данной работе предложена эволюционная модель формирования двумерных структур. Определены алгоритмы формирования структур в априори структурированном двумерном прострaнcтве путем заполнения его в соответствии с определенными эволюционными правилами.
...
20 03 2026 19:28:30
Впервые было изучено интерлейкина – 8 – 251 ТА среди женщин Азербайджана больными эндометриозом. 50 пpaктически здоровых и 70 женщин больных эндомертиозом находились под нашем наблюдением. Исследование показали что, генетический полиморизм интерлейкина – 8 А/Т 251 играет роль в потогенезе эндометриоза.
...
19 03 2026 21:11:24
Статья в формате PDF
280 KB...
18 03 2026 10:40:37
Статья в формате PDF
274 KB...
16 03 2026 13:42:49
Статья в формате PDF
106 KB...
15 03 2026 19:55:42
Статья в формате PDF
150 KB...
14 03 2026 23:52:43
Статья в формате PDF
130 KB...
13 03 2026 19:50:31
Статья в формате PDF
112 KB...
12 03 2026 12:57:24
Статья в формате PDF
108 KB...
11 03 2026 23:39:46
Статья в формате PDF
130 KB...
10 03 2026 12:24:22
Статья в формате PDF
102 KB...
08 03 2026 11:50:44
Статья в формате PDF
122 KB...
07 03 2026 3:34:50
Статья в формате PDF
116 KB...
06 03 2026 9:26:22
Статья в формате PDF
183 KB...
05 03 2026 1:40:21
Статья в формате PDF
300 KB...
04 03 2026 11:13:41
Статья в формате PDF
115 KB...
03 03 2026 23:21:22
Статья в формате PDF
127 KB...
02 03 2026 20:16:22
Статья в формате PDF
119 KB...
01 03 2026 2:44:24
Статья в формате PDF
136 KB...
27 02 2026 14:34:49
Статья в формате PDF
121 KB...
26 02 2026 17:28:29
Статья в формате PDF
233 KB...
25 02 2026 10:23:12
Статья в формате PDF
100 KB...
24 02 2026 5:49:26
Статья в формате PDF
135 KB...
23 02 2026 13:30:53
Статья в формате PDF
245 KB...
22 02 2026 17:41:21
Статья в формате PDF
147 KB...
21 02 2026 19:28:51
Статья в формате PDF
253 KB...
20 02 2026 12:17:24
Статья в формате PDF
124 KB...
19 02 2026 19:28:43
Статья в формате PDF
121 KB...
18 02 2026 11:56:38
Статья в формате PDF
130 KB...
16 02 2026 14:50:48
Статья в формате PDF
121 KB...
15 02 2026 0:42:46
Статья в формате PDF
269 KB...
14 02 2026 22:27:48
Статья в формате PDF
111 KB...
13 02 2026 16:58:34
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::