ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ КОБОГАЩЕНИЮ ОРГАНИЧЕСКИМ ЙОДОМ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
В работе рассматривается эффективность использования кормовой добавки на основе органического йода при откорме скота породы Казахской белоголовой для дальнейшей выработки сыровяленых цельномышечных изделий. Актуальность данной проблемы подтверждают следующие аргументы. Выработка функциональных продуктов, а так же повышение продуктивности животных, приобретают важное стратегическое значение при выполнении программы Продовольственной безопасности Российской федерации. Необходимость выработки функциональных продуктов обогащенных йодом, обусловлена принятием профилактических мер для устранения проблемы дефицита йода и сохранения таким образом здоровья россиян в целом.
Цель работы: разработка инновационных подходов к обогащению органическим йодом и организация производства мясных продуктов функционального назначения;получение функциональных продуктов сбалансированных по микроэлементам в биологически активной форме, в частности по йоду; вклад в решение проблемы дефицита йода.
Йод является одним из важных микроэлементов необходимых организму человека. Недостаток йода вызывает серьезные нарушения обмена веществ, способствует развитию базедовой болезни и снижению иммунитета. Кроме базедовой болезни или отклонений в умственном развитии, может вызвать изменения в хромосомах и способствовать появлению paка.
В настоящее время создана кормовая добавка,которая содержит в себе йод в органической форме, протамин и тыквенный жмых. Поступая в организм животного, при откорме она способствует повышению продуктивных, и технологических качеств сырья, для дальнейшего получения высокоэффективных функциональных продуктов питания сбалансированных по микроэлементам и биологически активной форме.
Организму требуется небольшое количество этого микроэлемента - всего 2-4 мкг на 1 кг массы тела (в среднем). Для взрослого мужчины это составит 150-300 мкг в сутки, при больной щитовидной железе - 400 мкг. Молодым людям в период пoлoвoго созревания, беременным и кормящим женщинам требуется особенно большое количество йода - более 400 мкг.
Вывод: в результате проделанной работы удалось, создать продукт функционального назначения обогащенный йодом с использование биологически безопасного метода по обогащению его йодом.
Статья в формате PDF
118 KB...
23 06 2026 18:33:51
Статья в формате PDF
111 KB...
22 06 2026 16:42:48
В тесте «открытое поле» изучено поведение гомозиготных (A2/A2) по локусу TAG 1A DRD2 крыс линии WAG/Rij до и после шести сеансов аудиогенной стимуляции, сопровождавшихся большими судорожными припадками. Найдено, что после стимуляции резко снижается двигательная и исследовательская активность крыс.
...
21 06 2026 19:57:29
Статья в формате PDF
255 KB...
19 06 2026 8:40:26
Статья в формате PDF
577 KB...
18 06 2026 17:52:32
Для растущих деревьев как живых организмов при оценке их пригодности для создания здоровой лесной среды дополнительно следует учитывать существенные биотехнические признаки, отличающиеся от понимания древостоя как склада кругляка.
...
17 06 2026 15:52:42
Статья в формате PDF
161 KB...
16 06 2026 1:58:27
Статья в формате PDF 106 KB...
15 06 2026 15:42:27
Статья в формате PDF
109 KB...
12 06 2026 7:12:18
Статья в формате PDF
109 KB...
11 06 2026 17:24:30
В работе представлены результаты исследования влияния высокоинтенсивных физических факторов электрического поля коронного разряда (ЭПКР), создаваемого установкой «Экран», и некогерентных световых импульсов (НСИ), создаваемых установкой «Стимул» [1, 2], на семена овощных культур, с целью повышения урожайности.
По результатам исследования выявлено, что все использованные в эксперименте режимы высокоинтенсивного физического воздействия на семена овощных культур оказывают стимулирующий биологический эффект при оценке урожайности. Определено, что наиболее эффективными режимами ЭПКР для повышения урожайности овощных культур являются режимы с напряженностью электрического поля 3,5 кВ/см и 5 кВ/см. Выявлено, что наиболее эффективными режимами НСИ для повышения урожайности овощных культур является режим с запасенной суммарной электрической энергией импульсного источника энерго-питания 80 кДж. Показано, что при воздействии на посадочный материал картофеля НСИ с запасенной суммарной электрической энергией 40 кДж наблюдается стимулирование роста, развития, повышение всхожести и сокращение вегетационного периода картофеля. Кроме того, данное физическое воздействие вызывает повышение качества урожая картофеля, т.к. вес и количество крупных и средних клубней в опытной группе значительно больше, чем в контрольной.
...
09 06 2026 10:46:29
Статья в формате PDF
109 KB...
08 06 2026 15:14:10
Статья в формате PDF
509 KB...
07 06 2026 19:12:54
Статья в формате PDF
97 KB...
04 06 2026 7:27:28
Статья в формате PDF
135 KB...
03 06 2026 22:57:38
Статья в формате PDF
128 KB...
02 06 2026 17:26:57
Статья в формате PDF
97 KB...
01 06 2026 9:36:41
Статья в формате PDF
255 KB...
31 05 2026 14:54:49
Статья в формате PDF
153 KB...
30 05 2026 15:28:18
Статья в формате PDF
112 KB...
29 05 2026 19:37:23
Статья в формате PDF
722 KB...
28 05 2026 11:37:50
Статья в формате PDF
131 KB...
27 05 2026 13:35:25
Статья в формате PDF
123 KB...
26 05 2026 14:25:54
Статья в формате PDF
113 KB...
25 05 2026 7:41:48
Статья в формате PDF
111 KB...
23 05 2026 3:49:15
Статья в формате PDF
115 KB...
22 05 2026 5:21:43
Статья в формате PDF 265 KB...
21 05 2026 0:13:29
При экспериментальном токсическом гепатите у крыс выявлено увеличение объема форменных элементов крови, ускорение свертывания крови и лимфы, увеличение их вязкости, ацидоз, уменьшение уровня гемоглобина в крови. Последнее связано с уменьшением средней концентрации гемоглобина в одном эритроците, несмотря на рост числа эритроцитов в крови. Этот факт, вероятно, связан с превращением в эритроцитах гемоглобина в метгемоглобин, который не участвует в газообмене. Таким образом, при токсическом гепатите ухудшаются реологические свойства крови и лимфы, их текучесть по сосудам на фоне выраженной анемии и снижении трaнcпортной функции лимфатической системы.
...
20 05 2026 12:28:48
Статья в формате PDF
116 KB...
19 05 2026 5:57:29
Статья в формате PDF
295 KB...
18 05 2026 20:21:25
Статья в формате PDF
105 KB...
17 05 2026 21:27:12
Статья в формате PDF
298 KB...
16 05 2026 2:28:46
Статья в формате PDF
111 KB...
15 05 2026 20:51:20
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
