ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ КОБОГАЩЕНИЮ ОРГАНИЧЕСКИМ ЙОДОМ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
В работе рассматривается эффективность использования кормовой добавки на основе органического йода при откорме скота породы Казахской белоголовой для дальнейшей выработки сыровяленых цельномышечных изделий. Актуальность данной проблемы подтверждают следующие аргументы. Выработка функциональных продуктов, а так же повышение продуктивности животных, приобретают важное стратегическое значение при выполнении программы Продовольственной безопасности Российской федерации. Необходимость выработки функциональных продуктов обогащенных йодом, обусловлена принятием профилактических мер для устранения проблемы дефицита йода и сохранения таким образом здоровья россиян в целом.
Цель работы: разработка инновационных подходов к обогащению органическим йодом и организация производства мясных продуктов функционального назначения;получение функциональных продуктов сбалансированных по микроэлементам в биологически активной форме, в частности по йоду; вклад в решение проблемы дефицита йода.
Йод является одним из важных микроэлементов необходимых организму человека. Недостаток йода вызывает серьезные нарушения обмена веществ, способствует развитию базедовой болезни и снижению иммунитета. Кроме базедовой болезни или отклонений в умственном развитии, может вызвать изменения в хромосомах и способствовать появлению paка.
В настоящее время создана кормовая добавка,которая содержит в себе йод в органической форме, протамин и тыквенный жмых. Поступая в организм животного, при откорме она способствует повышению продуктивных, и технологических качеств сырья, для дальнейшего получения высокоэффективных функциональных продуктов питания сбалансированных по микроэлементам и биологически активной форме.
Организму требуется небольшое количество этого микроэлемента - всего 2-4 мкг на 1 кг массы тела (в среднем). Для взрослого мужчины это составит 150-300 мкг в сутки, при больной щитовидной железе - 400 мкг. Молодым людям в период пoлoвoго созревания, беременным и кормящим женщинам требуется особенно большое количество йода - более 400 мкг.
Вывод: в результате проделанной работы удалось, создать продукт функционального назначения обогащенный йодом с использование биологически безопасного метода по обогащению его йодом.
Статья в формате PDF
103 KB...
09 03 2026 22:20:34
Статья в формате PDF
113 KB...
08 03 2026 5:56:39
Статья в формате PDF
257 KB...
05 03 2026 12:57:52
Статья в формате PDF
137 KB...
04 03 2026 14:30:32
Статья в формате PDF
111 KB...
02 03 2026 13:57:58
Статья в формате PDF
109 KB...
01 03 2026 20:25:41
Статья в формате PDF
100 KB...
28 02 2026 19:41:53
Статья в формате PDF
92 KB...
27 02 2026 12:46:28
Статья в формате PDF
93 KB...
26 02 2026 7:45:34
Статья в формате PDF
256 KB...
25 02 2026 15:42:19
Статья в формате PDF
118 KB...
24 02 2026 6:10:20
Статья в формате PDF
141 KB...
23 02 2026 22:11:42
Статья в формате PDF
102 KB...
22 02 2026 21:40:47
Статья в формате PDF
154 KB...
21 02 2026 9:52:30
Статья в формате PDF
132 KB...
20 02 2026 21:46:51
Дан обзор новых методов определения поверхностного натяжения твердых тел, малых частиц и тонких пленок. Методы основаны на универсальной зависимости физической величины от размера малых частиц твердого тела или толщины пленки.
...
19 02 2026 10:27:39
Статья в формате PDF
112 KB...
18 02 2026 9:35:12
Статья в формате PDF
123 KB...
17 02 2026 18:29:15
Статья в формате PDF
103 KB...
16 02 2026 11:58:34
Статья в формате PDF
100 KB...
15 02 2026 14:23:21
Статья в формате PDF
633 KB...
13 02 2026 17:46:51
Статья в формате PDF
111 KB...
12 02 2026 21:56:29
Статья в формате PDF
90 KB...
11 02 2026 15:36:47
Статья в формате PDF
92 KB...
10 02 2026 8:53:17
Статья в формате PDF
92 KB...
09 02 2026 10:28:31
Статья в формате PDF
264 KB...
08 02 2026 20:18:30
Статья в формате PDF
112 KB...
07 02 2026 10:24:57
Статья в формате PDF
114 KB...
05 02 2026 2:20:43
Статья в формате PDF
311 KB...
04 02 2026 12:22:32
Статья в формате PDF
245 KB...
03 02 2026 17:27:35
Статья в формате PDF
131 KB...
02 02 2026 5:48:35
Статья в формате PDF
463 KB...
01 02 2026 5:40:26
Система дополнительного экологического образования, базирующаяся на использовании современных педагогических моделей личностно-ориентированного обучения; применении передовых образовательных технологий, активных методов и форм полевой экологии, проектной деятельности, вовлечении в общественно-значимую исследовательскую и пpaктическую работу, создает оптимальные условия для развития креативных способностей одаренных детей в естественнонаучной области.
...
31 01 2026 21:34:48
Статья в формате PDF
127 KB...
29 01 2026 17:44:39
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
