ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ КОБОГАЩЕНИЮ ОРГАНИЧЕСКИМ ЙОДОМ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
В работе рассматривается эффективность использования кормовой добавки на основе органического йода при откорме скота породы Казахской белоголовой для дальнейшей выработки сыровяленых цельномышечных изделий. Актуальность данной проблемы подтверждают следующие аргументы. Выработка функциональных продуктов, а так же повышение продуктивности животных, приобретают важное стратегическое значение при выполнении программы Продовольственной безопасности Российской федерации. Необходимость выработки функциональных продуктов обогащенных йодом, обусловлена принятием профилактических мер для устранения проблемы дефицита йода и сохранения таким образом здоровья россиян в целом.
Цель работы: разработка инновационных подходов к обогащению органическим йодом и организация производства мясных продуктов функционального назначения;получение функциональных продуктов сбалансированных по микроэлементам в биологически активной форме, в частности по йоду; вклад в решение проблемы дефицита йода.
Йод является одним из важных микроэлементов необходимых организму человека. Недостаток йода вызывает серьезные нарушения обмена веществ, способствует развитию базедовой болезни и снижению иммунитета. Кроме базедовой болезни или отклонений в умственном развитии, может вызвать изменения в хромосомах и способствовать появлению paка.
В настоящее время создана кормовая добавка,которая содержит в себе йод в органической форме, протамин и тыквенный жмых. Поступая в организм животного, при откорме она способствует повышению продуктивных, и технологических качеств сырья, для дальнейшего получения высокоэффективных функциональных продуктов питания сбалансированных по микроэлементам и биологически активной форме.
Организму требуется небольшое количество этого микроэлемента - всего 2-4 мкг на 1 кг массы тела (в среднем). Для взрослого мужчины это составит 150-300 мкг в сутки, при больной щитовидной железе - 400 мкг. Молодым людям в период пoлoвoго созревания, беременным и кормящим женщинам требуется особенно большое количество йода - более 400 мкг.
Вывод: в результате проделанной работы удалось, создать продукт функционального назначения обогащенный йодом с использование биологически безопасного метода по обогащению его йодом.
Статья в формате PDF
113 KB...
29 03 2026 7:13:22
Статья в формате PDF
241 KB...
28 03 2026 16:42:31
Статья в формате PDF
355 KB...
27 03 2026 12:56:32
Статья в формате PDF
118 KB...
26 03 2026 16:48:22
Статья в формате PDF
103 KB...
25 03 2026 5:56:38
Статья в формате PDF
94 KB...
24 03 2026 6:55:48
Статья в формате PDF
110 KB...
23 03 2026 10:23:29
Статья в формате PDF
99 KB...
21 03 2026 6:29:34
Статья в формате PDF 120 KB...
20 03 2026 23:28:34
Статья в формате PDF
127 KB...
19 03 2026 23:28:14
Статья в формате PDF
121 KB...
18 03 2026 12:21:28
Статья в формате PDF
99 KB...
17 03 2026 1:20:16
Статья в формате PDF
396 KB...
14 03 2026 11:18:56
Статья в формате PDF
135 KB...
13 03 2026 15:46:19
Данная статья посвящена проблеме отношений между культурами европейских стран и культурой ислама. В статье отмечается, что на фоне упадка христианской культуры в европейскую среду проникают такие обычаи, которые для европейской цивилизации исторически чужды, а главное, опасны для духовного здоровья европейских народов. Единственным средством для противостояния таким негативным явлением является возрождение собственной культуры.
...
10 03 2026 21:59:24
Статья в формате PDF
111 KB...
09 03 2026 7:52:45
Статья в формате PDF
107 KB...
08 03 2026 18:12:30
Установлен факт защитного влияния нового бионического режима импульсно-гипоксических адаптаций на восстановительные процессы коры мозга после удаления внутричерепных опухолей у нейрохирургических больных. Механизмом протекции мозга от рецидива злокачественных опухолей может быть согласование ритмов энергопродукции и энергопотрeбления в процессе формирования адаптации.
...
07 03 2026 2:29:46
Статья в формате PDF
102 KB...
06 03 2026 11:29:42
Статья в формате PDF
114 KB...
05 03 2026 23:43:32
Статья в формате PDF
113 KB...
04 03 2026 3:26:16
Статья в формате PDF
110 KB...
03 03 2026 16:23:12
Статья в формате PDF
105 KB...
02 03 2026 16:11:43
Статья в формате PDF
280 KB...
01 03 2026 19:30:49
Статья в формате PDF
131 KB...
28 02 2026 2:38:25
Статья в формате PDF
217 KB...
27 02 2026 14:56:43
Статья в формате PDF
72 KB...
25 02 2026 22:47:20
Статья в формате PDF
143 KB...
24 02 2026 13:32:44
Статья в формате PDF
115 KB...
23 02 2026 15:56:12
Статья в формате PDF
112 KB...
22 02 2026 12:21:53
Статья в формате PDF
113 KB...
21 02 2026 13:22:24
Статья в формате PDF
104 KB...
20 02 2026 10:16:34
Статья в формате PDF
122 KB...
19 02 2026 11:53:15
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
