ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ИЗ ВНУТРЕННОСТЕЙ ПРУДОВЫХ РЫБ

В реальных условиях расширения производства и переработки прудовых рыб не исключены периодические выбросы отходов, что приводит к потерям белоксодержащего сырья и загрязнению окружающей среды в районе вылова и переработки рыб. Существенным является то, что эти негативные явления имеют тенденцию к росту (И.М. Грачева, 2000).
В тканях и органах рыб, как и любого живого организма, содержатся ферменты, выполняющие роль биологических катализаторов в процессах метаболизма. В рыбном сырье обнаружен широкий спектр протеолитических ферментов, содержащихся в мышечных тканях и внутренних органах.
Целью исследований явилось изучение возможности использования внутренних органов прудовых рыб, как источника сырья для получения ферментного препарата. Актуальность этих исследований обусловлено еще и тем, что мясо прудовых рыб относится к сырью с длительным периодом автолиза и, поэтому, требующему дополнительной обработки для ускорения этого процесса. Объектами исследования явились внутренние органы карпа, белого амура и толстолобика.
Изучение массы продуктов разделки прудовых рыб - карпа, толстолобика и белого амура выявило приблизительно равные массовые доли внутренних органов (в среднем они составляли 13-14% относительно общей массы рыбы).
В ходе проведения экспериментальных исследований установлено, что наиболее эффективным способом получения ферментного препарата из внутренних органов прудовых рыб является способ, предложенный М.Е. Цибизовой (2007).
Модификация метода, предлагаемая нами, заключается в использовании пищевого этанола для осаждения ферментного препарата вместо изопропанола. Это объясняется тем, что этанол является пищевым и более экологичным продуктом, чем изопропанол. Использование этилового спирта способствует увеличению выхода и повышению протеолитической активности ферментного препарата.
Таким образом, предлагаемый метод позволяет решить проблему получения протеолитического ферментного препарата из внутренних органов прудовых рыб, имеющих в настоящее время существенное промысловое значение, и обусловливает перспективу использования его для получения новых видов рыбных продуктов.
Со дня введения новых СНиПов проектировщики и строители оказались в весьма затруднительном положении. Если строить из традиционных материалов пришлось бы толщину стен увеличить чуть ли не втрое. На наш взгляд, наиболее полно отвечают всем требованиям изделия из газобетона, которые могут одновременно служить стеновым и теплоизоляционным материалом.
...
26 03 2026 5:17:16
Статья в формате PDF
141 KB...
25 03 2026 13:46:43
Статья в формате PDF
136 KB...
24 03 2026 15:21:23
Статья в формате PDF
115 KB...
23 03 2026 5:45:24
Статья в формате PDF
779 KB...
22 03 2026 21:21:26
Статья в формате PDF
123 KB...
21 03 2026 5:17:37
Статья в формате PDF
262 KB...
20 03 2026 23:17:25
Статья в формате PDF
217 KB...
18 03 2026 16:36:55
Статья в формате PDF
282 KB...
17 03 2026 9:42:59
Статья в формате PDF
157 KB...
16 03 2026 1:48:17
Статья в формате PDF
237 KB...
15 03 2026 5:56:38
Статья в формате PDF
153 KB...
12 03 2026 16:58:58
Статья в формате PDF
121 KB...
11 03 2026 11:20:29
Статья в формате PDF
308 KB...
10 03 2026 0:39:19
Статья в формате PDF
321 KB...
09 03 2026 3:18:58
Статья в формате PDF 115 KB...
08 03 2026 12:22:52
В статье излагаются положения новой концепции на субстрат миндалевидного комплекса, предлагающей рассматривать эту структуру лимбической системы как ядерно-палеокортикальный компонент мозга.
...
07 03 2026 19:11:15
Статья в формате PDF
107 KB...
03 03 2026 7:54:49
01 03 2026 5:22:27
Статья в формате PDF
134 KB...
28 02 2026 13:54:13
Статья в формате PDF
149 KB...
27 02 2026 12:12:31
Статья в формате PDF
114 KB...
26 02 2026 18:53:27
Статья в формате PDF
251 KB...
24 02 2026 16:54:56
Статья в формате PDF
126 KB...
23 02 2026 11:32:19
Статья в формате PDF
137 KB...
22 02 2026 21:19:14
Статья в формате PDF
312 KB...
21 02 2026 12:23:17
Статья в формате PDF
113 KB...
20 02 2026 16:48:31
Статья в формате PDF
245 KB...
18 02 2026 23:12:25
Статья в формате PDF 250 KB...
16 02 2026 6:56:36
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::