ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МИКОФЛОРЫ НА БЕЗОПАСНОСТЬ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Аккредитованная испытательная лаборатория микробиологии пищевых продуктов Российской экономической академии им. Г.В.Плеханова около 20 лет проводит определение качества кондитерских изделий по микробиологическим критериям. Одним из направлений является изучение качественного состава микрофлоры. В чистую культуру выделяются наиболее распространенные микроорганизмы. Проводится их идентификация.
Изучение качественного состава микрофлоры показывает определенную стабильность бактериальной микрофлоры с наличием хаpaктерных представителей в различных группах кондитерских изделий. Типичными представителями бактериальной микрофлоры сахаристых кондитерских изделий являются спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно анаэробные бактерии из родов Bacillus, Proteus др. Микофлора представлена преимущественно родами: Aspegillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus. Достаточно распространены плесневые грибы родов: Acremonium, Pacilomycеs, Cladosporium, Chaetomium и др. Идентификация выделяемых штаммов показывает, что достаточное распространение имеет Asp. flavus, встречается Asp. fumigatus. Эти аспергиллы относятся к 3 группе патогенности и могут оказывать непосредственное влияние на безопасность кондитерских изделий.
Нормирование качественного состава микофлоры с выделением отдельных опасных представителей призвано обеспечить безопасность кондитерских изделий. Отсутствие токсинов при наличии жизнеспособных потенциальных токсинообразователей в продукте не гарантирует его полную микробиологическую безопасность. Попадание таких микроорганизмов в макроорганизм, особенно детский и с ослабленным иммунитетом, может привести к нарушению процессов нормальной жизнедеятельности.
Статья в формате PDF
103 KB...
13 04 2026 6:46:29
Статья в формате PDF
171 KB...
12 04 2026 13:22:15
Статья в формате PDF
116 KB...
11 04 2026 23:34:17
Статья в формате PDF
310 KB...
10 04 2026 18:10:30
Статья в формате PDF
114 KB...
09 04 2026 13:22:20
Статья в формате PDF
106 KB...
07 04 2026 13:10:58
Статья в формате PDF
104 KB...
06 04 2026 5:13:24
Статья в формате PDF
274 KB...
04 04 2026 9:14:53
Статья в формате PDF
108 KB...
03 04 2026 22:59:46
Статья в формате PDF
242 KB...
02 04 2026 12:52:41
Статья в формате PDF
120 KB...
01 04 2026 1:55:34
Статья в формате PDF
132 KB...
31 03 2026 12:41:52
Статья в формате PDF
118 KB...
30 03 2026 7:51:33
Статья в формате PDF
88 KB...
29 03 2026 20:36:11
Статья в формате PDF
121 KB...
28 03 2026 7:46:36
Статья в формате PDF
123 KB...
27 03 2026 3:47:35
Статья в формате PDF
130 KB...
26 03 2026 10:45:29
Статья в формате PDF
115 KB...
25 03 2026 20:48:20
Статья в формате PDF
121 KB...
24 03 2026 7:19:44
Статья в формате PDF
96 KB...
23 03 2026 13:20:53
Статья в формате PDF
98 KB...
22 03 2026 6:18:28
Статья в формате PDF
308 KB...
20 03 2026 5:52:23
Проведено изучение состояние микрофлоры у пациентов после различных операций, выполненных по поводу повреждений селезенки в отдаленном послеоперационном периоде. В результате проведенного исследования установлено, что сохранение селезенки предотвращает изменения микрофлоры, так как полученные результаты соответствовали данным группы сравнения. В тоже время, удаление селезенки приводит к нарушению микрофлоры.
...
19 03 2026 1:13:45
Статья в формате PDF
106 KB...
18 03 2026 5:18:11
Статья в формате PDF
112 KB...
17 03 2026 16:51:35
Статья в формате PDF
111 KB...
16 03 2026 4:32:21
Цель: Изучить функцию бронхо-легочного аппарата и клинико-лабораторных показателей в условиях применения противовоспалительных, антиоксидантных и антигипоксантных препаратов.
Материалы и методы: Обследовали 62 больных АС до лечения и на фоне медикаментозной терапии. Провели 10 дневную терапию актовегином в суточной дозе 200 мг (5 мл). Определили клинико-лабораторные показатели и параметры ФВД, ПСВ%.
Результаты: Выявлены изменения клинико лабораторных показателей, параметров ФВД, ПСВ и улучшение этих показателей на фоне терапии актовегином.
Заключение: Лечение антиоксидантными и антигипоксантными препаратами (актовегин) способствует улучшению функциональных проб клиниколабораторных показателей, параметров ФВД, ПСВ, улучшению состояния больных.
...
14 03 2026 19:44:23
Статья в формате PDF
105 KB...
12 03 2026 6:11:26
Статья в формате PDF
221 KB...
11 03 2026 19:16:10
Статья в формате PDF
240 KB...
09 03 2026 16:19:57
Статья в формате PDF
323 KB...
08 03 2026 18:34:11
Статья в формате PDF
105 KB...
07 03 2026 1:57:11
Статья в формате PDF
273 KB...
06 03 2026 17:16:13
Статья в формате PDF
297 KB...
05 03 2026 21:49:54
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
