ОСОБЕННОСТИ СТРУКТУРЫ ПИТАНИЯ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ
Среди всей совокупности факторов, определяющих «качество» жизни, питанию принадлежит весьма важная роль. Если мы не можем контролировать окружающую среду, то мы должны стремиться контролировать питание. Сделать питание более здоровым, а соответственно, улучшить здоровье населения является актуальной проблемой. По мнению большинства специалистов, ошибки в структуре питания современного человека стали одним из ведущих факторов риска развития и хронизации большинства неинфекционных заболеваний. Длительное нарушение питания может привести к разнообразным изменениям, в основе которых лежат изменения метаболизма клеток, связанные либо с повреждением генетического аппарата, либо с недостаточностью неизменимых компонентов пищи или с их избыточностью. Основными причинами роста и распространения хронических неинфекционных заболеваний, занимающих ведущее место в структуре заболеваемости и cмepтности населения России, являются постоянными, круглогодичные дефициты эссенциальных макро- и микронутриентов в рационах питания всех категорий россиян, то есть хронические неинфекционные заболевания можно отнести к категории алиментарно-зависимых заболеваний, а факторами, инициирующими их развитие, являются постоянные воздействия на организм комплекса экопатогенов окружающей среды, психоэмоциональные стрессы, современная индустрия производства продуктов питания, неаргументированное использование синтетических лекарственных средств, а также рекомендаций врачей по снижению энергоемкости пищевых рационов на фоне гиподинамии, которой подвержены большинство россиян.
Исследованиями установлено, что сокращение продолжительности жизни населения, рост заболеваемости, в том числе органов пищеварения, неинфекционной природы в современных условиях связаны с резким падением уровня жизни, недостаточной грамотностью населения в вопросах правильной организации питания, дефицитом специалистов-диетологов.
Рост заболеваемости населения Иркутской области в последние годы обусловлен ухудшением социально-экономической ситуации, которая не позволяет обеспечить население качественным и сбалансированным питанием.
Разработка рекомендаций по питанию для населения, формирование политики в области здорового питания должны базироваться на знаниях о фактическом питании населения. В связи с этим проведен анализ состояния питания населения Иркутской области по основным данным бюджетного наблюдения, представленных Иркутским областным комитетом государственной статистики.
Обследование организовано по выборочному методу и строится на принципах добровольного участия домашних хозяйств. Сбор информации проводился в 950 домашних хозяйствах- 600 городских и 350 сельских семьях.
В работе были использованы среднестатистические данные о среднедушевом потрeблении продуктов питания за 2004 год.
На первом этапе исследования проводили расчет среднедушевого потрeбления продуктов питания. Далее по таблицам химического состава пищевых продуктов рассчитывали пищевую и энергетическую ценность среднесуточного набора продуктов. Результаты исследований анализировали, сравнивая с нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения.
Выборочное бюджетное обследование не предполагает возрастно-пoлoвoй разбивки, в связи с этим результаты исследований сопоставлены с нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для мужчин и женщин 3-й группы интенсивности труда в наиболее трудоспособном возрасте 30-39 лет.
По всем продуктовым группам, в рационах питания населения Иркутской области недостаточно овощей и бахчевых, фруктов и ягод, растительного масла, мяса и мясных изделий, рыбы и рыбных изделий, молока, яиц, за исключением хлеба, картофеля, наблюдается выраженный дефицит.
При таком обеспечении продуктами питания не представляется возможным создать рациональное (здоровое) питание.
Таким образом, резюмируя указанное выше, питание населения Иркутской области на современном этапе хаpaктеризуется следующими основными особенностями и условиями:
- Несоответствие количества потрeбляемой пищи фактическим сниженным энергозатратам. Значительное снижение пищевой и биологической ценности продуктов питания, в том числе традиционных.
- Повышенное потрeбление продуктов с высокой энергетической ценностью и высокорафинированных.
- Деструктивное влияние на качество и полноценность пищевых продуктов технологических факторов, приводящих к нарушению их природной композиции.
- Увеличение в структуре питания удельного веса консервированных продуктов и быстроразваривающихся смесей.
- Неполноценный разбалансированный рацион.
- Низкий уровень биодоступности нутриентов
- Низкая покупательная способность.
- Недостаточность знаний населений в области здорового питания, низкий уровень культуры питания.
- Выраженный дефицит в питании витаминных препаратов и других комплексов.
В этой связи, первоочередными и наименее затратными мероприятиями по рационализации питания являются:
- активная пропаганда здорового питания, вопросов его правильной организации среди населения через средства массовой информации;
- повышение квалификации медицинских работников по вопросам диетологии;
- витаминизация продуктов питания (хлеба, молока, соли и др.);
- усиление гигиенического контроля за качеством пищевого сырья и готовой продукции;
- проведение мониторинга по обеспечению населения основными продуктами питания.
Приведены результаты оценки степени антропогенной преобразованности природных ландшафтов Южной Якутии. В качестве объекта исследований была принята территория Алдано-Тимптонского междуречья. В пределах исследуемой территории охаpaктеризованы пять выделенных физико-географических провинций в зависимости от их степени преобразованности.
...
13 12 2025 11:41:53
Статья в формате PDF
102 KB...
11 12 2025 21:49:51
Естественное восстановление растительности на нарушенных землях Севера протекает с различной скоростью и зависит от литологического состава грунтов, рельефа, условий увлажнения, специфики нарушений и других факторов. Проведенные исследования, анализ и обобщение опыта восстановления нарушенных территорий Севера свидетельствует о значительной сложности и специфичности рекультивационных работ. К объектам Севера в большинстве случаев не применимы основные положения и приемы в области рекультивации земель, разработанные в целом для России. Разнообразие природных комплексов – от таёжных ландшафтов до лесотундры и арктической тундры, специфика нарушений, обусловленных геологоразведочными, изыскательскими, строительными и добычными работами обусловливает необходимость дифференцированного подхода к каждому объекту рекультивации при решении вопросов восстановления нарушенных земель.
...
10 12 2025 23:33:37
Статья в формате PDF
118 KB...
09 12 2025 13:49:51
Статья в формате PDF
155 KB...
07 12 2025 20:31:45
Статья в формате PDF
132 KB...
06 12 2025 17:59:45
Статья в формате PDF
309 KB...
05 12 2025 6:28:53
Статья в формате PDF
300 KB...
04 12 2025 21:36:55
Статья в формате PDF
115 KB...
03 12 2025 19:37:27
Статья в формате PDF
253 KB...
02 12 2025 1:54:39
Статья в формате PDF
119 KB...
01 12 2025 19:35:33
Статья в формате PDF
115 KB...
30 11 2025 17:31:57
Статья в формате PDF
102 KB...
29 11 2025 21:45:54
Статья в формате PDF
104 KB...
28 11 2025 6:17:58
Статья в формате PDF
127 KB...
27 11 2025 11:21:24
Статья в формате PDF
96 KB...
26 11 2025 13:18:55
Статья в формате PDF
101 KB...
24 11 2025 5:35:47
Статья в формате PDF
221 KB...
23 11 2025 16:50:35
В последние годы для сжигания как традиционных топлив, так и биомасс различного происхождения широко применяются газификационные технологии. Газификация чаще всего производится в кипящем слое при недостатке окислителя. Конструкции установок по газификации различных топлив отличаются, но не принципиально. Также близкими оказываются и параметры генераторного газа. Необходимо развитие установок и технологий по совместной переработке различных топлив.
...
22 11 2025 22:16:19
Статья в формате PDF
134 KB...
21 11 2025 2:40:29
Статья в формате PDF
105 KB...
20 11 2025 11:17:51
Статья в формате PDF
245 KB...
19 11 2025 12:57:54
Статья в формате PDF
114 KB...
18 11 2025 19:47:22
Статья в формате PDF
269 KB...
16 11 2025 19:55:59
Статья в формате PDF
113 KB...
12 11 2025 20:16:42
Статья в формате PDF
135 KB...
11 11 2025 21:49:21
Статья в формате PDF 139 KB...
10 11 2025 5:40:25
Статья в формате PDF
128 KB...
09 11 2025 12:40:31
Статья в формате PDF
113 KB...
08 11 2025 7:40:28
Изложенные в статье результаты свидетельствуют о тождестве динамики формирования алкогольной зависимости у неэпилептической линии крыс (Вистар) и крыс с абсансной эпилепсией (WAG/Rij).
...
07 11 2025 20:21:58
Статья в формате PDF
119 KB...
05 11 2025 23:59:58
Статья в формате PDF
132 KB...
04 11 2025 1:25:12
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
