БИОСИНТЕЗ ИЗОМАЛЬТУЛОЗОСИНТАЗЫ LEUCONOSTOC MESENTEROIDES SUBSP. MESENTEROIDES
Изомальтулоза встречается в меде, в соке сахарного тростника. Масса ее схожа с сахарозой, сладость составляет 42 % сладости сахарозы. Изомальтулоза не вызывает кариеса зубов, ее переваривание незначительно влияет на концентрацию глюкозы и инсулина в крови, устойчива в кислых растворах. За рубежом изомальтулоза широко используется как заменитель сахарозы в продуктах диабетического назначения, безалкогольных напитках, в медицине.
Однако в России исследования по получению изомальтулозы пpaктически отсутствуют. В литературе описывается два типа изомальтулозопродуцирующего фермента. Один из них способствует образованию изомальтулозы как побочного продукта, например, при каталитическом действии фермента декстрaнcахаразы Leuconostoc mesenteroides. Второй тип фермента способствует образованию изомальтулозы как одного из нескольких конечных продуктов в процессе каталитического превращения сахарозы.
Известно, что такие микроорганизмы как L. mesenteroides и Streptococcus bovis продуцируют декстран и фруктозу в процессе их роста на среде, содержащей сахарозу. При этом также формируются редуцирующие дисахариды, такие как лейкроза и изомальтулоза в качестве побочных продуктов процесса образования декстрана.
В литературе более детально исследуется процесс биосинтеза декстрана бактериями L. mesenteroides. Вопросы образования вторичных продуктов этого процесса освящены недостаточно.
На кафедре микробиологии и биохимии Воронежской государственной технологической академии в качестве продуцента изомальтулозосинтазы использовали бактерии L. mesenteroides subsp. mesenteroides. Микроорганизм выращивали на MRS-aгape. Культивирование проводили в аэробных условиях на среде, содержащей сахарозу, дрожжевой экстpaкт, минеральные соли на круговой качалке в течение 3 суток при температуре 26 °С. Количественное определение изомальтулозы осуществляли по методу Сомоджи-Нельсона, качественное определение - с использованием тонкослойной хроматографии.
Изучена динамика биосинтеза изомальтулозосинтазы L. mesenteroides. Максимальная активность фермента наблюдалась к 12 часам культивирования при выращивании на среде, содержащей 17,5 % сахарозы; с исходным значением рН 7,0; при температуре 27 °С; соотношение объема среды к объему кислорода - 1:3,75.
Полученная изомальтулозосинтаза может быть успешно применена в технологии продуктов функционального назначения.
Статья в формате PDF
260 KB...
06 06 2023 2:46:11
Статья в формате PDF
109 KB...
05 06 2023 5:56:50
04 06 2023 12:45:17
Статья в формате PDF
131 KB...
03 06 2023 5:15:34
Статья в формате PDF
225 KB...
02 06 2023 0:55:36
Статья в формате PDF
130 KB...
31 05 2023 23:45:18
В работе показано, что фундаментальные принципы классической механики и теории поля - принцип наименьшего действия и калибровочная инвариантность полей и электромагнитного поля - есть прямое следствие существования уже в рамках классической физики функции состояния.
...
30 05 2023 13:18:54
В работе рассматриваются приемы дискриминации признаков производственных травм с использованием модуля «Дискриминантный анализ» статистического софта «Statistica» v.6. Отражена простота анализа и получения выводов. Рекомендации могут быть реализованы специалистами, чей математический багаж не превышает базиса средней общеобразовательной школы.
...
29 05 2023 22:45:16
Статья в формате PDF
123 KB...
27 05 2023 5:21:45
Статья в формате PDF
143 KB...
26 05 2023 19:52:48
Статья в формате PDF
110 KB...
25 05 2023 7:15:58
Статья в формате PDF
127 KB...
22 05 2023 13:40:20
Статья в формате PDF
273 KB...
21 05 2023 5:59:47
Статья в формате PDF
118 KB...
20 05 2023 18:13:12
Статья в формате PDF
106 KB...
19 05 2023 15:13:44
Статья в формате PDF
129 KB...
18 05 2023 2:20:51
Статья в формате PDF
123 KB...
17 05 2023 10:56:50
16 05 2023 12:41:17
Статья в формате PDF
214 KB...
15 05 2023 8:14:39
Статья в формате PDF
122 KB...
14 05 2023 21:43:35
13 05 2023 12:28:23
Статья в формате PDF
269 KB...
12 05 2023 13:21:22
Статья в формате PDF
111 KB...
11 05 2023 17:18:51
Статья в формате PDF
215 KB...
10 05 2023 4:16:31
Статья в формате PDF
119 KB...
09 05 2023 21:51:43
Статья в формате PDF
103 KB...
08 05 2023 14:57:53
В данной статье осуществлены анализ и обощение зарубежных психологических концепций, объясняющих активность человека в отношении своего здоровья, и на этой основе дано авторское определение понятия «здоровьесозидающий потенциал личности». Особое внимание авторы уделяют рассмотрению структуры здоровьесозидающего потенциала, описанию психологических механизмов его формирования и выявлению закономерностей его развития в различные возрастные периоды. Авторами впервые представлена и научно обоснована векторная модель здоровьесозидающего потенциала личности, показаны её возможности при выявлении психологических детерминант, влияющих на показатели целостного здоровья человека.
...
07 05 2023 4:18:13
Статья в формате PDF
106 KB...
06 05 2023 14:41:39
Статья в формате PDF
132 KB...
05 05 2023 14:18:59
Статья в формате PDF
123 KB...
04 05 2023 13:21:53
Статья в формате PDF
117 KB...
03 05 2023 23:30:25
Статья в формате PDF
120 KB...
02 05 2023 11:45:13
Статья в формате PDF
307 KB...
01 05 2023 21:20:40
Статья в формате PDF
235 KB...
30 04 2023 17:30:51
Статья в формате PDF
124 KB...
29 04 2023 14:56:59
Статья в формате PDF
121 KB...
27 04 2023 12:51:39
Целиакия – энтеропатия, обусловленная развитием неадекватной иммунной реакции в ответ на поступление глютена – белка, содержащегося в злаковых, – в просвет тонкой кишки. Распространенность заболевания составляет 0,5-1,0 % в популяции. Большинство больных являются носителями мутировавшего лейкоцитарного гена DQ2/DQ8. В обзоре обсуждаются современные представления о патогенезе целиакии и классификация Marsh, дополненная Oberhuber. «Золотым стандартом» диагностики целиакии является биопсийное исследование. Диагностически значимыми морфологическими критериями целиакии являются атрофия ворсинок слизистой оболочки тонкой кишки, гиперплазия крипт увеличение числа межэпителиальных лимфоцитов, лимфо-плазмоцитарная инфильтрация собственной пластинки. В плане лечения наиболее эффективна строгая аглютеновая диета, обсуждается возможность применения заместительной ферментной терапии.
...
26 04 2023 13:27:10
Статья в формате PDF
132 KB...
25 04 2023 20:39:47
24 04 2023 14:22:24
Статья в формате PDF
117 KB...
22 04 2023 1:42:51
21 04 2023 5:15:31
Статья в формате PDF
101 KB...
20 04 2023 4:25:34
Статья в формате PDF
225 KB...
18 04 2023 17:18:37
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::