ПЕРСПЕКТИВЫ ПРУДОВЫХ РЫБ В УЛУЧШЕНИИ СТРУКТУРЫ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА
Прудовые рыбы являются одним из резервов увеличения высокоценных пищевых продуктов, так как не уступают, а в некоторых случаях превосходят океаническую по качеству и соотношению основных и эссенциальных ингредиентов. Создание устойчивого ассортимента продуктов массового потребительского спроса имеет большое экологическое и социальное значение, так как при высокой пищевой ценности они значительно дешевле океанической и морской рыбы, а её объемы и виды легко планировать путём целенаправленного разведения и откорма.
В прудовых хозяйствах Воронежской области усиленно разводят рыбы такие как карп, толстолобик, карась, белый амур и другие. В ходе экспериментальных исследований установлено, что в карпе и толстолобике содержится 16-22 % белков, они богаты липидами от 5 до 8 %, также содержатся такие крайне необходимые для развития человека соединения, как незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, включая уникальные эйкозопентаеновую и докозоексановую, которых нет в других продуктах. Мясо рыб богато витаминами, такими как А, Е, С, витамины группы В и минеральными веществами.
Ввиду роста спроса на рыбную продукцию и функциональные продукты питания, углубленное изучение химического состава и научное проектирование рецептур позволит расширить и разнообразить ассортимент рыбных продуктов, завоевать нового покупателя и, одновременно, обеспечить положительные производственные показатели, а также организовать максимальную переработку прудовых рыб с безотходностью производства. Рациональное использование рыбного сырья значительно улучшит структуру питания и позволит создать продукты функционального значения.
Статья в формате PDF
277 KB...
01 07 2026 1:47:55
Статья в формате PDF
321 KB...
30 06 2026 20:43:21
Статья в формате PDF
112 KB...
29 06 2026 3:23:36
Статья в формате PDF
131 KB...
27 06 2026 20:22:29
Статья в формате PDF
93 KB...
26 06 2026 6:25:42
Статья в формате PDF
140 KB...
25 06 2026 12:39:39
Статья в формате PDF
140 KB...
24 06 2026 0:21:36
Статья в формате PDF
152 KB...
23 06 2026 11:44:43
Приводятся результаты исследований по способу биологической рекультивации земель, нарушенных при добыче алмaзoв в условиях Крайнего Севера. При недостатке потенциально плодородного слоя на отвалах Айхальского ГОКа (горно-обогатительного комбината) АК «АЛРОСА» (ЗАО) рассматривался вопрос использования промышленных отходов осадков КОС (канализационных очистных сооружений) в качестве основы техногенного грунта. Предварительные результаты опыта по использованию осадков КОС показали достаточно высокую перспективность способа, показавшего более 30 % проективного покрытия травостоя.
...
22 06 2026 10:48:43
Статья в формате PDF
89 KB...
21 06 2026 1:45:25
Статья в формате PDF
274 KB...
20 06 2026 9:57:11
Статья в формате PDF
116 KB...
19 06 2026 22:55:21
Статья в формате PDF
170 KB...
18 06 2026 2:41:12
Статья в формате PDF
122 KB...
16 06 2026 20:29:28
Статья в формате PDF
244 KB...
15 06 2026 2:56:23
Статья в формате PDF
111 KB...
14 06 2026 7:35:12
Статья в формате PDF
127 KB...
13 06 2026 15:26:50
Статья в формате PDF
119 KB...
12 06 2026 16:32:47
Разработанный способ исследования копрологических проб на наличие антител к бифидофлоре с использованием оригинальных эритроцитарных тест-систем для реакции непрямой гемагглютинации (РНГА) позволяет оценивать иммунореактивность макроорганизма к симбионтной микрофлоре, не прибегая к инвазивным методам отбора диагностического материала. Популяционный уровень антител в копропробах отражает состояние системного иммунитета (по уровню антител в сыворотках крови) и согласуется с архитектоникой видов бифидобактерий в исследуемой популяции. Выявление антител к бифидобактериям, в комплексе с бактериологическим исследованием копрологического материала позволяет дать более полную оценку микроэкологического статуса организма. Коррекция дисбиотических нарушений у детей должна проводиться на основании результатов бактериологического обследования, дающего информацию о количественном и качественном состоянии микробиоты, с учётом функционального состояния локального иммунитета, в норме толерантного к симбионтной интестинальной бифидофлоре.
...
10 06 2026 2:22:34
Статья в формате PDF
103 KB...
09 06 2026 0:31:39
Статья в формате PDF
121 KB...
08 06 2026 23:15:26
Статья в формате PDF
128 KB...
07 06 2026 4:18:56
Статья в формате PDF
123 KB...
06 06 2026 1:43:10
Статья в формате PDF
122 KB...
05 06 2026 20:28:39
Статья в формате PDF
251 KB...
04 06 2026 7:39:52
Статья в формате PDF
100 KB...
03 06 2026 12:37:10
Статья в формате PDF
182 KB...
31 05 2026 17:51:26
Статья в формате PDF
105 KB...
29 05 2026 3:56:22
Возрастные изменения геометрических параметров эритроцитов крови здоровых мужчин проявляются в виде увеличение диаметра, площади поверхности и объема красных клеток крови. У женщин, по сравнению с мужчинами, установлены достоверно более высокие показатели площади поверхности и объема эритроцитов. С возрастом регистрируется повышение жесткости мембран эритроцитов, причем данные изменения более выражены у женщин.
...
28 05 2026 5:14:38
Статья в формате PDF
141 KB...
27 05 2026 23:10:41
В тесте «открытое поле» изучено поведение гомозиготных (A2/A2) по локусу TAG 1A DRD2 крыс линии WAG/Rij до и после шести сеансов аудиогенной стимуляции, сопровождавшихся большими судорожными припадками. Найдено, что после стимуляции резко снижается двигательная и исследовательская активность крыс.
...
26 05 2026 8:29:42
Статья в формате PDF
105 KB...
25 05 2026 18:37:55
Статья в формате PDF
262 KB...
24 05 2026 10:41:53
Статья в формате PDF
244 KB...
23 05 2026 8:37:46
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
