ПЕРСПЕКТИВЫ ПРУДОВЫХ РЫБ В УЛУЧШЕНИИ СТРУКТУРЫ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА
Прудовые рыбы являются одним из резервов увеличения высокоценных пищевых продуктов, так как не уступают, а в некоторых случаях превосходят океаническую по качеству и соотношению основных и эссенциальных ингредиентов. Создание устойчивого ассортимента продуктов массового потребительского спроса имеет большое экологическое и социальное значение, так как при высокой пищевой ценности они значительно дешевле океанической и морской рыбы, а её объемы и виды легко планировать путём целенаправленного разведения и откорма.
В прудовых хозяйствах Воронежской области усиленно разводят рыбы такие как карп, толстолобик, карась, белый амур и другие. В ходе экспериментальных исследований установлено, что в карпе и толстолобике содержится 16-22 % белков, они богаты липидами от 5 до 8 %, также содержатся такие крайне необходимые для развития человека соединения, как незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, включая уникальные эйкозопентаеновую и докозоексановую, которых нет в других продуктах. Мясо рыб богато витаминами, такими как А, Е, С, витамины группы В и минеральными веществами.
Ввиду роста спроса на рыбную продукцию и функциональные продукты питания, углубленное изучение химического состава и научное проектирование рецептур позволит расширить и разнообразить ассортимент рыбных продуктов, завоевать нового покупателя и, одновременно, обеспечить положительные производственные показатели, а также организовать максимальную переработку прудовых рыб с безотходностью производства. Рациональное использование рыбного сырья значительно улучшит структуру питания и позволит создать продукты функционального значения.
Статья в формате PDF
135 KB...
11 02 2026 8:58:53
Статья в формате PDF
124 KB...
10 02 2026 7:43:11
Статья в формате PDF
99 KB...
09 02 2026 10:51:56
Статья в формате PDF
301 KB...
08 02 2026 0:22:59
Статья в формате PDF
107 KB...
06 02 2026 13:35:22
Статья в формате PDF
400 KB...
05 02 2026 9:55:51
Статья в формате PDF
113 KB...
04 02 2026 12:23:18
Статья в формате PDF
97 KB...
03 02 2026 8:35:49
Статья в формате PDF
267 KB...
02 02 2026 18:49:24
Статья в формате PDF
253 KB...
01 02 2026 23:38:43
Статья в формате PDF
274 KB...
31 01 2026 20:50:33
Статья в формате PDF
103 KB...
30 01 2026 23:38:56
Исторический аспект развития студенческого самоуправления в дореволюционный, советский и переходный периоды России показали, что будущее страны на современном этапе определяется тем, каким образом будут осуществлены воспитание и подготовка квалифицированной рабочей силы, готовой к постоянному профессиональному росту, социальной и профессиональной мобильности. Одним из важных стимулов повышения гражданской, патриотической и социальной активности будущих специалистов являются восстановление, наличие и дальнейшее развитие и совершенствование таких демократических институтов в студенческой среде как соуправление и самоуправление.
...
29 01 2026 9:52:38
Статья в формате PDF
136 KB...
28 01 2026 13:42:17
Статья в формате PDF
98 KB...
26 01 2026 18:28:35
Статья в формате PDF
101 KB...
25 01 2026 0:26:47
Статья в формате PDF
124 KB...
24 01 2026 13:18:25
Статья в формате PDF
256 KB...
23 01 2026 23:24:54
Статья в формате PDF
253 KB...
22 01 2026 9:18:59
Статья в формате PDF
136 KB...
21 01 2026 23:57:18
Статья в формате PDF
134 KB...
20 01 2026 8:58:28
Статья в формате PDF
241 KB...
19 01 2026 0:11:26
Статья в формате PDF
313 KB...
18 01 2026 15:20:59
Статья в формате PDF
272 KB...
16 01 2026 15:25:31
Статья в формате PDF
121 KB...
15 01 2026 1:34:41
Статья в формате PDF 142 KB...
14 01 2026 2:13:38
Статья в формате PDF
138 KB...
13 01 2026 23:19:43
Статья в формате PDF
126 KB...
12 01 2026 9:51:48
Исследована активность трaнcфераз в митохондриях различных органов трех линий свиней породы СМ-1 новосибирской селекции. Определена активность аспартат-аминотрaнcферазы, аланин-аминотрaнcферазы в митохондриях, супернатанте скелетных мышц, сердца и печени животных. В результате эксперимента установлено, что по активности трaнcфераз в митохондриях лучшими являются свиньи линий Светлого и Совета.
...
11 01 2026 1:15:19
Статья в формате PDF
103 KB...
09 01 2026 8:12:52
Статья в формате PDF
114 KB...
08 01 2026 15:46:52
Статья в формате PDF
270 KB...
07 01 2026 0:28:26
Статья в формате PDF
120 KB...
06 01 2026 7:53:14
Статья в формате PDF
121 KB...
05 01 2026 16:27:42
Статья в формате PDF
254 KB...
04 01 2026 20:23:47
Статья в формате PDF
149 KB...
03 01 2026 9:47:57
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
