СТУК ИЗ ПРОШЛОГО
Если поинтересоваться, что едят мясного на земле вообще, то в перечень войдет пpaктически всё, что ползает, бегает, прыгает и летает. Мясо занимает одно из самых важных мест в питании человека. Споры о пользе мяса длятся уже не одно столетие. Одни считают, что поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела близок, мяса нужно потрeбллять как можно больше. Сторонники вегетарианства, напротив, проповедуют полный отказ от мясной пищи. Пожалуй, ни один другой продукт не вызывал столь значительных споров, основанных не только на научных расхождениях, но и на религиозных и национальных обычаях.
Охота зародилась давно - еще в первобытные времена люди охотились на животных, добывая себе пропитание. Есть приблизительные расчеты, что уже более 2 млн лет человек охотится на крупных млекопитающих. Охота появилась еще до приручения диких зверей и зарождения сельского хозяйства. Существовало большое количество божеств и идолов, которые олицетворяли охоту и по поверьям, приносили удачу охотникам. Охота - одно из самых страстных увлечений. И что за судьба обычно ждёт содержимое того здоровенного пакета, который счастливый охотник, в конце концов, дотаскивает-таки до своей кухни после удачной охоты.
Бастурма, как мясное блюдо восточной и азиатской кухни достаточно давно и хорошо известно. В одном случае - это вяленое солёное (прессованное) говяжье мясо, покрытое слоем острой заправки с непременным добавлением селитры. В другом случае - это маринованный шашлык из говядины или бapaнины. Причём только первая, упомянутая выше, ипостась в человеческом сознании жителей центральной Европы ассоциируется именно с той бастурмой, которую достаточно многие пробовали, покупая этот деликатес на продуктовых рынках, например, у торговцев из Армении. Мы предлагаем (руководитель работы Ларичева К.Н. http://www.famous-scientists.ru/10420/) разработать рецептуру и технологию производства бастурмы, и хотим предложить в качестве сырья вместо говядины использовать мясо лося, которое по питательной ценности превосходит говяжье мясо. Производство продуктов из нетрадиционных видов мясного сырья - это перспективное антикризисное капиталовложение.
Статья в формате PDF
93 KB...
10 10 2026 14:43:19
Статья в формате PDF 327 KB...
09 10 2026 18:53:35
Статья в формате PDF
468 KB...
08 10 2026 11:10:33
Статья в формате PDF
123 KB...
07 10 2026 6:51:32
Жизненный цикл зимней пяденицы (Operophtera brumata L.) столь своеобразен, а время появления имагинальной фазы настолько необычно для бабочек, что этот объект всегда привлекал внимание учёных. Интерес усиливается также тем, что зимняя пяденица является массовым вредителем лиственных и древесных пород, значительная часть которых относится к плодовым деревьям.
...
06 10 2026 9:53:13
Статья в формате PDF
121 KB...
05 10 2026 16:58:49
Статья в формате PDF
140 KB...
04 10 2026 3:49:21
Статья в формате PDF
144 KB...
03 10 2026 12:47:25
Статья в формате PDF
110 KB...
02 10 2026 22:17:41
Статья в формате PDF
367 KB...
01 10 2026 13:30:24
Статья в формате PDF
133 KB...
29 09 2026 22:35:11
Статья в формате PDF
125 KB...
28 09 2026 17:40:32
Статья в формате PDF
369 KB...
27 09 2026 19:54:20
Статья в формате PDF
287 KB...
26 09 2026 9:47:38
Статья в формате PDF
315 KB...
24 09 2026 15:10:46
Статья в формате PDF
275 KB...
21 09 2026 11:44:39
Статья в формате PDF
119 KB...
20 09 2026 5:55:30
Статья в формате PDF
122 KB...
19 09 2026 20:47:48
Статья в формате PDF
106 KB...
18 09 2026 4:23:55
Статья в формате PDF
290 KB...
16 09 2026 23:10:24
Статья в формате PDF
107 KB...
13 09 2026 21:25:43
Описаны причины развития и особенности лечения больных воспалительными заболеваниями лобных пазух в регионе Северного Кавказа по данным Ростовской ЛОР клиники и ЛОР кафедры Ставропольской Медицинской Академии. Рассмотрены направления в совершенствовании метода трепанопункции в этих клиниках.
...
12 09 2026 3:32:15
Статья в формате PDF
270 KB...
11 09 2026 5:28:23
Статья в формате PDF
285 KB...
10 09 2026 12:39:52
Статья в формате PDF
103 KB...
09 09 2026 7:22:26
Статья в формате PDF
176 KB...
08 09 2026 12:50:22
Статья в формате PDF
111 KB...
06 09 2026 18:23:23
Статья в формате PDF
144 KB...
05 09 2026 13:11:13
Статья в формате PDF
194 KB...
04 09 2026 11:31:36
Статья в формате PDF
132 KB...
03 09 2026 13:28:28
Статья в формате PDF
110 KB...
02 09 2026 5:28:32
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
