СТУК ИЗ ПРОШЛОГО

Если поинтересоваться, что едят мясного на земле вообще, то в перечень войдет пpaктически всё, что ползает, бегает, прыгает и летает. Мясо занимает одно из самых важных мест в питании человека. Споры о пользе мяса длятся уже не одно столетие. Одни считают, что поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела близок, мяса нужно потрeбллять как можно больше. Сторонники вегетарианства, напротив, проповедуют полный отказ от мясной пищи. Пожалуй, ни один другой продукт не вызывал столь значительных споров, основанных не только на научных расхождениях, но и на религиозных и национальных обычаях.
Охота зародилась давно - еще в первобытные времена люди охотились на животных, добывая себе пропитание. Есть приблизительные расчеты, что уже более 2 млн лет человек охотится на крупных млекопитающих. Охота появилась еще до приручения диких зверей и зарождения сельского хозяйства. Существовало большое количество божеств и идолов, которые олицетворяли охоту и по поверьям, приносили удачу охотникам. Охота - одно из самых страстных увлечений. И что за судьба обычно ждёт содержимое того здоровенного пакета, который счастливый охотник, в конце концов, дотаскивает-таки до своей кухни после удачной охоты.
Бастурма, как мясное блюдо восточной и азиатской кухни достаточно давно и хорошо известно. В одном случае - это вяленое солёное (прессованное) говяжье мясо, покрытое слоем острой заправки с непременным добавлением селитры. В другом случае - это маринованный шашлык из говядины или бapaнины. Причём только первая, упомянутая выше, ипостась в человеческом сознании жителей центральной Европы ассоциируется именно с той бастурмой, которую достаточно многие пробовали, покупая этот деликатес на продуктовых рынках, например, у торговцев из Армении. Мы предлагаем (руководитель работы Ларичева К.Н. http://www.famous-scientists.ru/10420/) разработать рецептуру и технологию производства бастурмы, и хотим предложить в качестве сырья вместо говядины использовать мясо лося, которое по питательной ценности превосходит говяжье мясо. Производство продуктов из нетрадиционных видов мясного сырья - это перспективное антикризисное капиталовложение.
Статья в формате PDF
309 KB...
11 06 2026 23:57:47
Статья в формате PDF
140 KB...
10 06 2026 19:44:17
Статья в формате PDF
334 KB...
09 06 2026 5:14:27
Статья в формате PDF
295 KB...
08 06 2026 16:42:19
07 06 2026 3:35:52
Статья в формате PDF
184 KB...
06 06 2026 4:35:21
Статья в формате PDF
119 KB...
05 06 2026 23:33:32
Статья в формате PDF
429 KB...
04 06 2026 14:14:43
Статья в формате PDF
142 KB...
03 06 2026 18:40:19
Статья в формате PDF 112 KB...
01 06 2026 17:37:57
Статья в формате PDF
262 KB...
31 05 2026 21:14:21
Статья в формате PDF
112 KB...
30 05 2026 20:52:38
Статья в формате PDF
369 KB...
29 05 2026 17:50:29
Статья в формате PDF
131 KB...
28 05 2026 10:15:37
Статья в формате PDF
122 KB...
27 05 2026 2:39:53
Статья в формате PDF
121 KB...
25 05 2026 9:36:33
Статья в формате PDF
147 KB...
24 05 2026 22:29:40
21 05 2026 18:16:28
Статья в формате PDF
126 KB...
20 05 2026 3:11:54
Для налаживания лесной аренды и рационализации лесопользования, прежде всего, в части заготовки кругляка выборочными рубками деревьев по долгосрочным проектам освоения лесов, требуется сортиментацию проводить непосредственно в конкретном лесном древостое, причем задолго до проведения самой заготовки древесины.
На основе применения биотехнических закономерностей и простой шкалы качества сортиментов показана методика сортиментации лесных деревьев.
...
19 05 2026 7:10:41
Статья в формате PDF
133 KB...
18 05 2026 6:25:37
Статья в формате PDF
215 KB...
17 05 2026 14:40:45
Статья в формате PDF
132 KB...
16 05 2026 3:18:50
Статья в формате PDF
235 KB...
15 05 2026 0:12:15
Статья в формате PDF
110 KB...
14 05 2026 11:51:19
В настоящем обзоре проанализированы и обобщены современные данные о роли микро-РНК (miРНК) в тонкой подстройке циркадианных биологических часов (БЧ) на уровне центрального осциллятора (супрахиазматических ядер гипоталамуса, СХЯ) и в периферических тканях и органах. Обсуждаются механизмы воздействия miРНК (miR-132, miR-216, miR-182, miR-96, miR-122, miR-141, miR-192/94, miR-206) на этапы экспрессии ключевых генов БЧ. Продемонстрировано опосредованное этим влияние miРНК на параметры циркадианного ритма (период, амплитуда, фазовый ответ на внешний световой сигнал), а также участие данных процессов в модуляции физиологических ритмов на более высоких уровнях организации млекопитающих.
...
13 05 2026 2:22:25
В серии стресс-тестов исследованы особенности поведенческих реакций крыс при действии 1,5-бензодиазепинона-2 и его производных в дозах 5, 25, 50 и 100 мг/кг. В результате сравненияэтих показателейс таковыми эталонного препарата диазепама (5 мг/кг), выявлено, что под влиянием 1,5-бензодиазепинона-2 и его трех производных (4-метил-1,5-бензодиазепинон-2, 3-метил-1,5-бензодиазепинон-2, 5-формил-3-метил-1,5-бензодиазепинон-2) поведение крыс в зависимости от уровня аверсивности теста существенно изменяется. В целом установлено, что тестируемые вещества в зависимости от дозы способны проявлять психотропные (антистрессорные, анксиолитические, седативные, антидепрессантные) свойства.
...
12 05 2026 12:13:46
Статья в формате PDF
118 KB...
11 05 2026 7:37:12
Статья в формате PDF
120 KB...
09 05 2026 17:29:17
Статья в формате PDF
141 KB...
08 05 2026 19:25:56
Статья в формате PDF
110 KB...
07 05 2026 8:49:40
Статья в формате PDF
256 KB...
05 05 2026 17:32:44
Статья в формате PDF
182 KB...
04 05 2026 14:50:13
Статья в формате PDF
103 KB...
03 05 2026 18:52:33
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::