СТУК ИЗ ПРОШЛОГО
Если поинтересоваться, что едят мясного на земле вообще, то в перечень войдет пpaктически всё, что ползает, бегает, прыгает и летает. Мясо занимает одно из самых важных мест в питании человека. Споры о пользе мяса длятся уже не одно столетие. Одни считают, что поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела близок, мяса нужно потрeбллять как можно больше. Сторонники вегетарианства, напротив, проповедуют полный отказ от мясной пищи. Пожалуй, ни один другой продукт не вызывал столь значительных споров, основанных не только на научных расхождениях, но и на религиозных и национальных обычаях.
Охота зародилась давно - еще в первобытные времена люди охотились на животных, добывая себе пропитание. Есть приблизительные расчеты, что уже более 2 млн лет человек охотится на крупных млекопитающих. Охота появилась еще до приручения диких зверей и зарождения сельского хозяйства. Существовало большое количество божеств и идолов, которые олицетворяли охоту и по поверьям, приносили удачу охотникам. Охота - одно из самых страстных увлечений. И что за судьба обычно ждёт содержимое того здоровенного пакета, который счастливый охотник, в конце концов, дотаскивает-таки до своей кухни после удачной охоты.
Бастурма, как мясное блюдо восточной и азиатской кухни достаточно давно и хорошо известно. В одном случае - это вяленое солёное (прессованное) говяжье мясо, покрытое слоем острой заправки с непременным добавлением селитры. В другом случае - это маринованный шашлык из говядины или бapaнины. Причём только первая, упомянутая выше, ипостась в человеческом сознании жителей центральной Европы ассоциируется именно с той бастурмой, которую достаточно многие пробовали, покупая этот деликатес на продуктовых рынках, например, у торговцев из Армении. Мы предлагаем (руководитель работы Ларичева К.Н. http://www.famous-scientists.ru/10420/) разработать рецептуру и технологию производства бастурмы, и хотим предложить в качестве сырья вместо говядины использовать мясо лося, которое по питательной ценности превосходит говяжье мясо. Производство продуктов из нетрадиционных видов мясного сырья - это перспективное антикризисное капиталовложение.
Статья в формате PDF
184 KB...
14 02 2025 1:11:41
Статья в формате PDF
107 KB...
13 02 2025 3:49:42
Статья в формате PDF
194 KB...
12 02 2025 18:57:48
10 02 2025 19:48:16
Статья в формате PDF
120 KB...
09 02 2025 12:10:53
В статье представлены материалы о значении съездов земских врачей Рязанской губернии (1874 – 1900) и их роль в развитии профилактического направления медицины края.
...
08 02 2025 11:25:21
Статья в формате PDF
215 KB...
07 02 2025 22:51:19
Статья в формате PDF
108 KB...
06 02 2025 20:33:27
Статья в формате PDF
269 KB...
05 02 2025 9:24:14
Статья в формате PDF 279 KB...
03 02 2025 21:13:21
02 02 2025 6:23:14
Статья в формате PDF
110 KB...
31 01 2025 23:28:15
Статья в формате PDF
111 KB...
30 01 2025 1:38:37
Статья в формате PDF
142 KB...
28 01 2025 12:16:26
Статья в формате PDF
114 KB...
26 01 2025 8:57:13
Статья в формате PDF
139 KB...
25 01 2025 21:28:10
Статья в формате PDF
107 KB...
22 01 2025 18:22:31
Статья в формате PDF
135 KB...
21 01 2025 23:43:52
Статья в формате PDF
114 KB...
20 01 2025 7:49:22
Статья в формате PDF
126 KB...
19 01 2025 14:29:12
Статья в формате PDF
140 KB...
18 01 2025 17:38:13
Статья в формате PDF
130 KB...
17 01 2025 2:16:46
Статья в формате PDF
310 KB...
16 01 2025 19:41:37
Статья в формате PDF
254 KB...
15 01 2025 5:28:27
Статья в формате PDF
177 KB...
14 01 2025 22:28:11
Статья в формате PDF
120 KB...
13 01 2025 18:16:49
Статья в формате PDF
345 KB...
10 01 2025 15:12:53
Статья в формате PDF
255 KB...
09 01 2025 6:54:17
Статья в формате PDF
119 KB...
08 01 2025 9:58:41
Статья в формате PDF
293 KB...
07 01 2025 18:33:16
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::