СТУК ИЗ ПРОШЛОГО
Если поинтересоваться, что едят мясного на земле вообще, то в перечень войдет пpaктически всё, что ползает, бегает, прыгает и летает. Мясо занимает одно из самых важных мест в питании человека. Споры о пользе мяса длятся уже не одно столетие. Одни считают, что поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела близок, мяса нужно потрeбллять как можно больше. Сторонники вегетарианства, напротив, проповедуют полный отказ от мясной пищи. Пожалуй, ни один другой продукт не вызывал столь значительных споров, основанных не только на научных расхождениях, но и на религиозных и национальных обычаях.
Охота зародилась давно - еще в первобытные времена люди охотились на животных, добывая себе пропитание. Есть приблизительные расчеты, что уже более 2 млн лет человек охотится на крупных млекопитающих. Охота появилась еще до приручения диких зверей и зарождения сельского хозяйства. Существовало большое количество божеств и идолов, которые олицетворяли охоту и по поверьям, приносили удачу охотникам. Охота - одно из самых страстных увлечений. И что за судьба обычно ждёт содержимое того здоровенного пакета, который счастливый охотник, в конце концов, дотаскивает-таки до своей кухни после удачной охоты.
Бастурма, как мясное блюдо восточной и азиатской кухни достаточно давно и хорошо известно. В одном случае - это вяленое солёное (прессованное) говяжье мясо, покрытое слоем острой заправки с непременным добавлением селитры. В другом случае - это маринованный шашлык из говядины или бapaнины. Причём только первая, упомянутая выше, ипостась в человеческом сознании жителей центральной Европы ассоциируется именно с той бастурмой, которую достаточно многие пробовали, покупая этот деликатес на продуктовых рынках, например, у торговцев из Армении. Мы предлагаем (руководитель работы Ларичева К.Н. http://www.famous-scientists.ru/10420/) разработать рецептуру и технологию производства бастурмы, и хотим предложить в качестве сырья вместо говядины использовать мясо лося, которое по питательной ценности превосходит говяжье мясо. Производство продуктов из нетрадиционных видов мясного сырья - это перспективное антикризисное капиталовложение.
Статья в формате PDF
210 KB...
12 04 2026 19:26:28
Статья в формате PDF
114 KB...
11 04 2026 12:21:39
Статья в формате PDF
250 KB...
09 04 2026 5:31:33
Статья в формате PDF
207 KB...
08 04 2026 1:38:22
Статья в формате PDF
132 KB...
07 04 2026 2:17:29
Статья в формате PDF
174 KB...
06 04 2026 23:21:34
Статья в формате PDF
105 KB...
05 04 2026 18:13:57
Статья в формате PDF
129 KB...
04 04 2026 9:27:33
Статья в формате PDF
103 KB...
02 04 2026 13:54:10
Статья в формате PDF
269 KB...
01 04 2026 19:17:35
Статья в формате PDF
161 KB...
31 03 2026 0:38:18
Статья в формате PDF
139 KB...
30 03 2026 16:22:44
Статья в формате PDF
143 KB...
29 03 2026 15:19:35
Статья в формате PDF
116 KB...
28 03 2026 12:15:29
Статья в формате PDF
130 KB...
26 03 2026 2:52:33
Статья в формате PDF
113 KB...
25 03 2026 0:28:57
Статья в формате PDF
134 KB...
24 03 2026 1:45:21
Статья в формате PDF
358 KB...
23 03 2026 14:49:37
Статья в формате PDF
106 KB...
22 03 2026 16:36:38
Статья в формате PDF
253 KB...
21 03 2026 3:34:51
Рассмотрена финансовая поддержка инициативных и издательских проектов в области знания «биология и медицинская наука» Российским Фондом Фундаментальных Исследований. Проанализированы количественные хаpaктеристики и динамика результатов конкурсов проектов по разным аспектам нейрофизиологии.
...
20 03 2026 11:27:11
Статья в формате PDF
245 KB...
19 03 2026 20:33:26
Статья в формате PDF
289 KB...
18 03 2026 16:44:41
Статья в формате PDF
326 KB...
16 03 2026 20:16:49
В Арктике масштабы деградации окружающей среды приобретают опасные тенденции, нарушение хрупкой арктической природы может иметь необратимый хаpaктер. Анализ данных официальных источников показал, что к территориям «риска» по загрязнению питьевой воды относятся Ямало-Ненецкий автономный округ и Республика Саха. Высокий уровень загрязнения атмосферного воздуха зарегистрирован в Красноярском крае, а самые высокие показатели загрязнения почвы показаны в Мурманской области.
...
15 03 2026 3:41:26
Статья в формате PDF
259 KB...
14 03 2026 8:15:14
Статья в формате PDF
147 KB...
13 03 2026 18:49:50
Статья в формате PDF
166 KB...
12 03 2026 19:16:21
Статья в формате PDF
134 KB...
11 03 2026 14:32:41
Статья в формате PDF
251 KB...
10 03 2026 10:17:22
Статья в формате PDF
110 KB...
09 03 2026 21:51:34
Статья в формате PDF 110 KB...
08 03 2026 14:58:30
Статья в формате PDF
244 KB...
07 03 2026 22:31:19
Статья в формате PDF
199 KB...
06 03 2026 21:47:34
Статья в формате PDF
113 KB...
04 03 2026 3:14:24
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
