Качество воды, используемой для питьевых нужд на юге Тюменской области

1

• Авторы
• Файлы

Пикулева Я.Н. Валиева И.Р. Германова Т.В. Статья в формате PDF 307 KB

Ценность воды в современном обществе возрастает в связи с ее природной важностью для жизнедеятельности человека, а также существования животного и растительного мира. Вода принимает участие во всех обменных процессах благодаря растворению в ней многих химических веществ, осуществляет трaнcпорт к тканям и клеткам необходимых для их жизнедеятельности веществ и уносит из клеток продукты обмена. Вместе с растворимыми в ней минеральными веществами обеспечивает постоянство внутренней среды организма. Потребность организма в воде соответствует количеству теряемой жидкости.

Суточная потребность детей в воде больше, чем у взрослых. При прекращении поступления жидкости новорожденный потерял бы полностью весь объем внеклеточной жидкости в течение 3-х, а взрослый в течение 7 суток.

Потребность ребенка в воде зависит от возраста: чем младше ребенок, тем в большем количестве жидкости он нуждается (см. диаграмму). Именно поэтому дети в возрасте до 1 года входят в группу риска - на кг массы тела ребенка, больше загрязнений. Свою потребность в воде ребенок в основном удовлетворяет за счет жидкости, входящей в состав пищи. Важно помнить, что для ребенка так же вреден как избыток воды, так и ее недостаток.

　

Ежедневная потребность детей в воде, мг/кг

В настоящее время в Тюменской области для населения реализуется расфасованная вода, которую в зависимости от качества, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико-биологических требований, подразделяют на 2 категории: первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства; высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству. При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно - токсикологических показателей.

Технология подготовки расфасованной питьевой воды включает собственно ее очистку и доведение до питьевых норм при помощи стандартных технологических процессов, а также - в первую очередь для воды высшей категории - кондиционирование, т.е. дозирование определенных солей, содержащих ионы кальция, йода, фтора и т.п.

Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным значениям по основным показателям воды высшей категории. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементоного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам СанПиН 2.1.4.1116-02 (табл. 1).

Таблица 1 Нормативы физиологической полноценности питьевой воды и качества расфасованных вод

Показатели	Единицы измерения	Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах	Нормативы качества расфасованных вод
			Первая категория	Высшая категория
Общая минерализация (сухой остаток)	мг/л	100-1000	1000	200-500
Жесткость	мг-экв/л	1,5-7	7	1,5-7
Щелочность	-»-	0,5-6,5	6,5	0,5-6,5
Кальций (Ca)	мг/л	25-130	130	25-80
Магний (Mg)	-»-	5-65	65	5-50
Калий (K)	-»-	-	20	2-20
Бикарбонаты (HCO3)	-»-	30-400	400	30-400

Имеющиеся в нашем распоряжении анализы некоторых видов расфасованных вод, реализуемых для питьевых нужд на территории Тюменской области и питьевой воды из централизованной сети г. Тюмени в сравнении с нормами и с иностранной продукцией представляют следующую картину (табл. 2).

Таблица 2 Фактические показатели используемой воды в г.Тюмени и показатели норм для питьевых вод

Показатели	Централизованная воды питьевого качества		Бутылированная вода		Нормы питьевой воды зарубежных стран		Питьевая вода, поступающая в розничную продажу г.Тюмени			Вода из централизованной сети (центр г. Тюмени)
	СанПиН 2.1.4.1074-01	ВОЗ (централизованная сеть)	СанПиН 2.1.4.1116-02		Германия	Швейцария	«CRIS-TALINE» Франция	Родниковая «Святой источник» г. Кострома	«Бон-Аква» г. Орел
			I категория	Высшая категория
Хлориды, мг/л	350		250	150			25	21	238	29
Сульфаты, мг/л	500		250	150		10	н/об	н/об	108	42
Кальций, мг/л	-	250	130	25-80	100	40-125	68	46	84	20
Магний, мг/л	-	250	65	5-50	30	5-30	12	8,5	16	7
Аммоний, мг/л	2,0	-	0,1	0,05	0,05	0,05	н/об	0,08	н/об	2,5
Железо, мг/г	0,3	-	0,3	0,3	0,05	0,05	0,13	0,341	0,008	0,462
Марганец, мг/л	0,1	1,5	0,05	0,05	0,02	0,02	0,03	н/об	н/об	0,113
Цинк, мг/л	5,0	0,3	5	3	0,1	0,05	0,08	0,052	0,021	0,28

Таким образом, в централизованной сети города Тюмени нами отмечено превышение аммония, железа и марганца; из расфасованных вод по минерализации и содержанию солей жесткости наиболее благоприятной является «Бон-Аква» (г. Орел), а «Святой источник» (г. Костома) и «CRISTALINE» (Франция) имеет минерализацию ниже значений рекомендуемых для высшей категории.

В качестве рекомендаций из имеющихся на рынке расфасованных питьевых вод для детей, на наш взгляд, предпочтительны воды марок «Bebi» (г. Калуга), «ФрутоНЯНЯ» (г. Липецк) и «Агуша» (с. Олха Иркутская обл.). Это воды высшей категории, имеющие качество с учетом физиологической ценности по основным и дополнительным показателям.

В нашей стране пока не предусмотрено для централизованных систем нормирование минимально и оптимально допустимых уровней биологически активных и важных в физиологическом отношении компонентов. Поэтому более реальным представляется вести фильтрование воды непосредственно у потребителя на очистных приспособлениях коммунального и бытового назначения с необходимой производительностью или использовать качественную питьевую расфасованную воду.

---