ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕТУЛИНА В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Консерванты - вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, они предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, плесневения и образования токсинов микробного происхождения.
Консерванты начали использоваться людьми ещё в древнем мире. Одной из целей консервации было длительное хранение пищевых продуктов. Наиболее используемыми консервантами в древнем мире были поваренная соль, мёд, вино, позже - винный уксус и этиловый спирт.
В XIX-XX веке химические консерванты природного и синтетического происхождения получили очень широкое применение в пищевой промышленности. Вначале использовали сернистую, салициловую, сорбиновую, бензойную кислоты и их соли.
В настоящее время, с целью оптимизации положительного действия консервантов, для каждой группы продуктов разработаны специальные сбалансированные смеси консервантов, обеспечивающие универсальное применение.
Одним из природных консервантов является бетулин. Бетулин - это тритерпеновый спирт ряда лупана. Он увеличивает стойкость продуктов к окислению. При его использовании не требуется применение антиоксидантов и консервантов химического происхождения, при этом в несколько раз увеличен срок реализации, кардинально повышена оздоровительная ценность. Это позволяет продуктам дольше оставаться свежими, а производителю доставить их к любому потребителю.
Статья в формате PDF
157 KB...
11 08 2026 17:36:50
Статья в формате PDF
106 KB...
10 08 2026 18:43:58
Статья в формате PDF
486 KB...
09 08 2026 14:30:40
Статья в формате PDF
311 KB...
08 08 2026 10:50:16
Статья в формате PDF
116 KB...
06 08 2026 6:21:19
Статья в формате PDF
122 KB...
05 08 2026 12:50:12
Статья в формате PDF
114 KB...
04 08 2026 10:12:36
В связи со значительным ростом ВИЧ-инфекции на территории России все больше стало встречаться инвазий грибковой природы. При этом у ВИЧ-инфицированных частота носительства кандид в полости рта достигает 80%, тогда как у пpaктически здоровых она составляет 46-51%. Особенностью клиники кандидоза у ВИЧ-инфицированных является высокая частота поражения ротоглотки и пищевода при отсутствии поражения кожи и ногтей. Особую группу составили ВИЧ-инфицированные, у которых был диагностирован аспергиллез (80 заключенных женщин). У лиц с иммунодефицитом вначале поражаются грибом легкие, затем в процесс вовлекаются плевра, лимфатические узлы. Током крови аспергиллы могут заноситься в другие органы, образуя там специфические гранулемы, которые обычно абсцедируют.
...
02 08 2026 5:51:27
Статья в формате PDF
245 KB...
01 08 2026 5:53:21
Статья в формате PDF
127 KB...
31 07 2026 2:59:31
Статья в формате PDF
263 KB...
30 07 2026 1:40:10
Статья в формате PDF
105 KB...
29 07 2026 11:26:33
Статья в формате PDF
124 KB...
28 07 2026 22:54:46
Статья в формате PDF
147 KB...
27 07 2026 13:19:43
Статья в формате PDF
196 KB...
26 07 2026 3:28:21
Статья в формате PDF
106 KB...
24 07 2026 14:49:38
Статья в формате PDF
132 KB...
23 07 2026 18:37:46
Статья в формате PDF
101 KB...
21 07 2026 6:50:41
Статья в формате PDF
132 KB...
20 07 2026 20:40:44
Статья в формате PDF
100 KB...
19 07 2026 18:34:55
Статья в формате PDF
266 KB...
18 07 2026 19:47:14
Статья в формате PDF
307 KB...
17 07 2026 4:52:16
Статья в формате PDF 278 KB...
16 07 2026 17:24:41
Статья в формате PDF
117 KB...
14 07 2026 3:34:38
Статья в формате PDF
109 KB...
13 07 2026 4:38:42
Статья в формате PDF
100 KB...
12 07 2026 19:52:15
Статья в формате PDF
113 KB...
11 07 2026 9:51:39
Статья в формате PDF
134 KB...
10 07 2026 18:57:43
Статья в формате PDF
111 KB...
09 07 2026 9:39:26
Статья в формате PDF
101 KB...
08 07 2026 17:19:20
Статья в формате PDF
104 KB...
07 07 2026 18:16:14
Статья в формате PDF
93 KB...
06 07 2026 3:28:42
Статья в формате PDF
116 KB...
05 07 2026 13:37:48
В статье дана комплексная хаpaктеристика природных условий территории природного парка «Нумто»: приводятся сведения по геоморфологии, климату, гидрографии, растительному покрову, фауне уникального участка водно-болотных угодий на стыке подзон северной и средней тайги Западной Сибири.
...
04 07 2026 3:57:55
Статья в формате PDF
110 KB...
03 07 2026 13:16:19
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
