АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ РАЗВИТИЯ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ВАКУУМ-СУБЛИМАЦИОННОГО ОБЕЗВОЖИВАНИЯ

Продукты сублимационной сушки имеют широчайшие возможности для использования их как в качестве готовых продуктов быстрого приготовления, детского и диетического питания, так и в качестве полуфабрикатов для дальнейшей промышленной переработки (кондитерская, пищеконцентратная, мясомолочная, парфюмерная и другие отрасли).
Основным методом подготовки жидких пищевых продуктов к сушке является удаление влаги с невысокой энергией связи ее с продуктом вакуумным испарением выше тройной точки, фильтрованием и баромембранным разделением. Развитие поверхности испарения может достигается измельчением структурных продуктов, а также гранулированием твердых, пастообразных и жидких материалов в виде замороженных дисперсных частиц. Применительно к вакуум-сублимационной сушке жидких и пастообразных продуктов высокая интенсивность процесса достигается в «тонком слое» на различных развитых носителях. Также известен способ интенсификации процесса сублимационной сушки жидких продуктов путем обновления раздела фаз за счет непрерывного или периодического разрушения и удаления высохшего слоя материала, имеющего низкую тепло- и паропроводность.
При организации процесса вакуум-сублимационной сушки продуктов, имеющих различную структуру, для интенсификации процесса особое значение имеет адаптированный к ним выбор способов подвода энергии. Основными способами подвода энергии при сублимационной сушке являются кондуктивный и терморадиационный. Работами российских и зарубежных исследователей доказано, что при сушке ряда пищевых продуктов значительно больший эффект может быть получен при использовании светлых излучателей, источников коротковолнового излучения. Значительно интенсифицировать процесс позволяет использование энергии электромагнитных колебаний сверхвысокой частоты для сублимации, особенно для продуктов с развитой и сложной структурой.
Не менее важным, аспектом является интенсификация внешнего массообмена. Установлено, что организация вынужденного движения среды в направлении от обезвоживаемого материала к десублиматору с помощью циркуляционного насоса интенсифицирует внешний тепло- и массообмен. Второй путь интенсификации внешнего массообмена - уменьшение гидравлического сопротивления на участке: про- дукт - десублиматор.
Актуальным направлением развития сублимационной является переход от периодического процесса к непрерывному. В настоящее время действующих промышленных установок непрерывного действия пока не существует, но работа по их созданию ведется как за рубежом, так и в России. Основным фактором, сдерживающим применение непрерывно действующих установок, является сложность осуществления непрерывного ввода продукта в рабочий объем сублимационной камеры.
Статья в формате PDF
309 KB...
17 06 2026 1:22:10
Статья в формате PDF
207 KB...
16 06 2026 1:14:53
15 06 2026 9:40:39
Статья в формате PDF
244 KB...
14 06 2026 8:30:38
Статья в формате PDF
272 KB...
13 06 2026 16:25:46
Статья в формате PDF
257 KB...
11 06 2026 11:16:34
10 06 2026 14:33:45
Статья в формате PDF
132 KB...
09 06 2026 5:20:51
Статья в формате PDF
124 KB...
08 06 2026 7:39:25
Изучено состояние иммунной системы у прооперированных больных с узловыми образованиями щитовидной железы. Установлено достоверное снижение абсолютных показателей иммунитета в клеточных и гумopaльных звеньях. В основе механизмов нарушений регуляции иммунного ответа лежат как модуляции свойств отдельных популяций иммуннокомпетентных клеток, так и на молекулярно-генетическом уровне за счет изменения экспрессии генов цитокинов. Выявлена тесная взаимозависимость нейроэндокринной и иммунной систем в реабилитации иммунного гомеостаза в пост операционный период. Для оценки иммунного статуса определялся субпопуляционный состав лимфацитов периферической крови и иммуноглобулины. Исследована клиническая эффективность комплексного применения иммуномодуляторов и тиреоидных препаратов. Обосновано применение в комплексном лечении послеоперационных пациентов с узловым зобом иммунофана, нуклеината натрия в комплексе с гормональными препаратами.
...
07 06 2026 10:29:52
Статья в формате PDF
133 KB...
06 06 2026 16:49:10
Статья в формате PDF
107 KB...
05 06 2026 9:14:26
Статья в формате PDF
317 KB...
04 06 2026 1:50:54
Статья в формате PDF
112 KB...
03 06 2026 15:58:20
Статья в формате PDF
310 KB...
02 06 2026 23:28:12
Статья в формате PDF
115 KB...
31 05 2026 9:56:37
Статья в формате PDF
112 KB...
30 05 2026 13:30:29
Статья в формате PDF
101 KB...
29 05 2026 6:39:55
Статья в формате PDF
267 KB...
28 05 2026 10:42:29
Статья в формате PDF
112 KB...
27 05 2026 3:51:12
Статья в формате PDF
105 KB...
26 05 2026 22:29:31
Статья в формате PDF
112 KB...
24 05 2026 23:59:24
Статья в формате PDF
109 KB...
23 05 2026 4:49:52
Статья в формате PDF
106 KB...
22 05 2026 11:10:24
Статья в формате PDF
126 KB...
21 05 2026 10:48:38
Статья в формате PDF
115 KB...
20 05 2026 0:18:21
Статья в формате PDF
119 KB...
19 05 2026 1:26:57
Статья в формате PDF
109 KB...
18 05 2026 11:38:34
Статья в формате PDF
108 KB...
17 05 2026 2:15:39
Статья в формате PDF
306 KB...
15 05 2026 14:13:41
Статья в формате PDF
126 KB...
14 05 2026 18:10:19
Статья в формате PDF
122 KB...
13 05 2026 11:17:36
Статья в формате PDF
302 KB...
11 05 2026 11:55:36
Статья в формате PDF
112 KB...
10 05 2026 16:32:15
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::