КАЧЕСТВЕННОЕ И КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКА В ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ДОБАВКЕ ИЗ СКОРЦОНЕРА ИСПАНСКОГО

Сегодня эффективно используются 7 основных групп функциональных ингредиентов: пищевые волокна, минеральные вещества, антиоксиданты, олигосахариды, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты и некоторые виды полезных микроорганизмов.
Особое внимание заслуживают полисахариды, относящиеся к группе пищевых волокон. В этой связи интерес представляет водорастворимый полисахаридный комплекс (ВРПК), выделенный нами из скорцонера испанского. Технология получения ВРПК основана на процессах экстpaкции и хроматографии. Дальнейшее изучение ВРПК, предлагаемого нами в качестве биологически активной добавки, позволило обнаружить в нём на ряду с углеводной компонентой и белковые вещества.
Наличие белков было установлено наиболее распространёнными общими качественными реакциями - биуретовой и нингидриновой.
Количественное содержание растительных белков в комплексе ВРПК определяли спектрофотометрически по биуретовому методу, как наиболее специфичному для пептидных связей негидролизованных белков.
Биуретовый реактив готовили согласно Государственной фармакопии следующим образом: 0,075 г меди сульфата, 0,03 г натрия-калия тартрата растворяли в 25 мл воды в мерной колбе вместимостью 100 мл затем при энергичном перемешивании прибавляют 15 мл 10% раствора натрия гидроксида, свободного от углекислоты, 0,1 г калия иодида. Перемешивали и доводили объем раствора водой до метки.
Метод основан на способности пептидных связей белков и полипептидов образовывать с ионами Сu2+ в щелочной среде комплексное соединение фиолетового цвета, интенсивность окраски которого пропорциональна содержанию белка в испытуемом растворе.
Для спектрофотометрического определения содержания белка строили калибровочный график. В качестве стандартного раствора использовали раствор кристаллического альбумина сыворотки крови.
Содержание белка в сыворотке крови находили по калибровочной кривой, а концентрацию белка вычисляли по формуле:
Cк - концентрация белка найденная по калибровочному графику, г/мл, а - масса экстpaкта, г, Vа - объем аликвоты, взятой для опыта, мл, W1, W2 - обьемы разведений, мл
Результаты наших исследований показали, что данный комплекс обогащает продукты функционального питания не только пищевыми волокнами, но и растительным белком, содержание которого по нашим данным составляет 12,77 ± 0,27%. В дальнейшем планируется определение аминокислотного состава растительного белка, входящего в состав ВРПК из корней скорцонера испанского.
Статья в формате PDF
228 KB...
23 03 2026 1:12:34
Статья в формате PDF
256 KB...
22 03 2026 11:10:19
Статья в формате PDF
141 KB...
20 03 2026 11:30:20
Статья в формате PDF
117 KB...
19 03 2026 10:44:55
Статья в формате PDF
182 KB...
18 03 2026 23:18:59
17 03 2026 23:36:38
Статья в формате PDF
116 KB...
16 03 2026 5:34:30
Изучено состояние процесса перекисного окисления липидов и антиокислительной системы в различных участках миокарда при его инфаркте у крыс с разной резистентностью к гипоксии. Выявлено что, в норме активность перекисного окисления липидов несколько выше у высокоустойчивых к гипоксии крыс по сравнению с низкоустойчивыми, однако активность антиокислительных ферментов, наоборот, выше у высокоустойчивых крыс. При коронароокклюзии интенсивность перекисного окисления липидов существенно повышается у низкоустойчивых к гипоксии крыс.
...
14 03 2026 8:25:30
Статья в формате PDF
138 KB...
12 03 2026 14:13:42
Статья в формате PDF
338 KB...
11 03 2026 10:30:45
Статья в формате PDF
124 KB...
10 03 2026 15:39:48
Статья в формате PDF
125 KB...
09 03 2026 12:48:57
Статья в формате PDF
115 KB...
08 03 2026 23:53:33
Статья в формате PDF
121 KB...
07 03 2026 21:18:38
Статья в формате PDF
113 KB...
06 03 2026 2:31:20
Статья в формате PDF
130 KB...
05 03 2026 1:59:50
04 03 2026 7:13:43
Статья в формате PDF 111 KB...
03 03 2026 20:12:59
Статья в формате PDF
263 KB...
02 03 2026 19:22:25
Статья в формате PDF
104 KB...
01 03 2026 8:39:32
Статья в формате PDF
100 KB...
28 02 2026 19:43:28
Статья в формате PDF
243 KB...
27 02 2026 11:10:53
Статья в формате PDF
121 KB...
26 02 2026 13:27:54
Статья в формате PDF
126 KB...
25 02 2026 12:24:35
Статья в формате PDF
110 KB...
24 02 2026 0:33:20
Статья в формате PDF
112 KB...
22 02 2026 14:30:10
Статья в формате PDF
306 KB...
21 02 2026 2:35:37
В статье представлен результат первого в Забайкалье опыта использования в травматологической пpaктике систем трaнcпедикулярной фиксации позвоночника. Проанализировано 12 случаев успешного применения метода.
...
20 02 2026 12:40:51
Статья в формате PDF
119 KB...
18 02 2026 2:29:24
Статья в формате PDF
112 KB...
17 02 2026 21:12:33
Статья в формате PDF
258 KB...
16 02 2026 21:43:58
Статья в формате PDF
150 KB...
15 02 2026 8:58:21
Статья в формате PDF
130 KB...
14 02 2026 1:25:50
Статья в формате PDF
145 KB...
13 02 2026 2:35:57
Проведены исследования наземных экосистем: почва, растительность, население млекопитающих, в зоне воздействия двух типичных алмaзoдобывающих предприятий, расположенных в среднетаежной и северотаежной подзонах. По интенсивности воздействия территория дифференцируется на микро, мезо и макроантропогенные участки. Показано, что любые уровни воздействия приводят к трaнcформациям окружающей среды. Наиболее глубокие трaнcформации выявлены на макроантропогенных участках, восстановление природной среды на таких участках в обозримое время невозможно.
...
12 02 2026 8:22:59
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::