КАЧЕСТВЕННОЕ И КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКА В ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ДОБАВКЕ ИЗ СКОРЦОНЕРА ИСПАНСКОГО

Сегодня эффективно используются 7 основных групп функциональных ингредиентов: пищевые волокна, минеральные вещества, антиоксиданты, олигосахариды, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты и некоторые виды полезных микроорганизмов.
Особое внимание заслуживают полисахариды, относящиеся к группе пищевых волокон. В этой связи интерес представляет водорастворимый полисахаридный комплекс (ВРПК), выделенный нами из скорцонера испанского. Технология получения ВРПК основана на процессах экстpaкции и хроматографии. Дальнейшее изучение ВРПК, предлагаемого нами в качестве биологически активной добавки, позволило обнаружить в нём на ряду с углеводной компонентой и белковые вещества.
Наличие белков было установлено наиболее распространёнными общими качественными реакциями - биуретовой и нингидриновой.
Количественное содержание растительных белков в комплексе ВРПК определяли спектрофотометрически по биуретовому методу, как наиболее специфичному для пептидных связей негидролизованных белков.
Биуретовый реактив готовили согласно Государственной фармакопии следующим образом: 0,075 г меди сульфата, 0,03 г натрия-калия тартрата растворяли в 25 мл воды в мерной колбе вместимостью 100 мл затем при энергичном перемешивании прибавляют 15 мл 10% раствора натрия гидроксида, свободного от углекислоты, 0,1 г калия иодида. Перемешивали и доводили объем раствора водой до метки.
Метод основан на способности пептидных связей белков и полипептидов образовывать с ионами Сu2+ в щелочной среде комплексное соединение фиолетового цвета, интенсивность окраски которого пропорциональна содержанию белка в испытуемом растворе.
Для спектрофотометрического определения содержания белка строили калибровочный график. В качестве стандартного раствора использовали раствор кристаллического альбумина сыворотки крови.
Содержание белка в сыворотке крови находили по калибровочной кривой, а концентрацию белка вычисляли по формуле:
Cк - концентрация белка найденная по калибровочному графику, г/мл, а - масса экстpaкта, г, Vа - объем аликвоты, взятой для опыта, мл, W1, W2 - обьемы разведений, мл
Результаты наших исследований показали, что данный комплекс обогащает продукты функционального питания не только пищевыми волокнами, но и растительным белком, содержание которого по нашим данным составляет 12,77 ± 0,27%. В дальнейшем планируется определение аминокислотного состава растительного белка, входящего в состав ВРПК из корней скорцонера испанского.
Статья в формате PDF
101 KB...
01 11 2026 0:14:40
Статья в формате PDF
120 KB...
31 10 2026 13:15:35
Статья в формате PDF
129 KB...
29 10 2026 5:35:12
Статья в формате PDF
306 KB...
27 10 2026 6:53:22
Статья в формате PDF
133 KB...
26 10 2026 19:56:24
Статья в формате PDF
303 KB...
25 10 2026 18:47:20
Статья в формате PDF
101 KB...
24 10 2026 22:21:59
За 2011 год в Республиканском Центре здоровья для детей г. Чебоксары проведено обследование условно здоровых детей и подростков в возрасте 5–17 лет с помощью биоимпедансного анализатора состава тела АВС-01 «МЕДАСС» (n = 2419). Целью исследования работы явились оценка хаpaктера направленности питания, уровня физической подготовленности, физического развития. Были проанализированы следующие показатели: жировая масса (ЖМ), активно-клеточная масса (АКМ), доля активно-клеточной массы (доля АКМ), скелетно-мышечная масса (СММ). Выявленные нарушения в виде избытка ЖМ у 39,0 % обследованных свидетельствуют о риске развития ожирения, снижение белкового компонента питания у 28,5 % и уровня двигательной активности у 21,0 % обследованных свидетельствуют о нерациональности питания и риске развития хронических неинфекционных заболеваний, снижения репродуктивной функции.
...
23 10 2026 5:43:28
Статья в формате PDF
262 KB...
22 10 2026 8:46:27
Статья в формате PDF
314 KB...
21 10 2026 3:29:21
Статья в формате PDF
109 KB...
19 10 2026 19:34:46
В статье отражен анализ работы котельного агрегата ТП-13/В, работающего на смеси природного и доменного газов, выявлены основные недостатки его работы. Также предложены мероприятия, позволяющие повысить эффективность котельного агрегата и решить некоторые проблемы, связанные с его работой. Рассмотрена целесообразность внесения предложенных изменений.
...
18 10 2026 14:41:32
Представлены результаты исследования зерновых сушилок в условиях нормального функционирования, а также оценки их динамических хаpaктеристик в виде передаточных функций. Приведены оценки неравномерности поля температуры и влагосодержания зерна, на основании чего делается вывод о необходимости стабилизации количества тепловой энергии подаваемой в сушильную камеру.
...
17 10 2026 1:52:46
Статья в формате PDF
260 KB...
16 10 2026 23:59:35
Статья в формате PDF
285 KB...
15 10 2026 17:51:59
Статья в формате PDF
109 KB...
14 10 2026 4:51:31
Статья в формате PDF
279 KB...
13 10 2026 0:57:49
Статья в формате PDF
117 KB...
12 10 2026 0:50:27
Статья в формате PDF
198 KB...
11 10 2026 6:43:38
Статья в формате PDF
416 KB...
10 10 2026 2:15:51
Статья в формате PDF
263 KB...
09 10 2026 6:31:45
Статья в формате PDF
104 KB...
08 10 2026 23:17:46
Статья в формате PDF
109 KB...
07 10 2026 10:55:26
06 10 2026 10:12:20
04 10 2026 0:15:54
Статья в формате PDF
100 KB...
03 10 2026 20:34:22
Статья в формате PDF
111 KB...
02 10 2026 14:40:19
Статья в формате PDF
250 KB...
01 10 2026 23:16:30
Статья в формате PDF
253 KB...
30 09 2026 9:37:52
Статья в формате PDF
125 KB...
29 09 2026 0:21:57
Статья в формате PDF
128 KB...
28 09 2026 12:41:41
Проведен анализ историй болезней 218 больных, оперированных по поводу травмы селезенки с использованием лазерной техники. Установлено, что применение органосохраняющих операций на селезенке по времени можно разделить на несколько этапов, которые зависят от оснащенности, а так же наличия опыта у оперирующего хирурга. Применение общехирургических методов гемостаза позволяет сохранить селезенку при ее травме лишь у 5,1 % больных; СО2-лазеров – у 38 %, а СО2 и АИГ-лазеров – у 58 % больных.
...
27 09 2026 16:27:36
Статья в формате PDF
172 KB...
26 09 2026 23:52:24
Статья в формате PDF
130 KB...
25 09 2026 12:21:24
Статья в формате PDF
118 KB...
24 09 2026 13:24:24
Статья в формате PDF
104 KB...
23 09 2026 10:36:42
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::