Новые приборы в реологии пищевых систем
При составлении рецептур, отработки технологий, а так же производства данных продуктов в условиях непостоянного качества сырья, необходим контроль реологических свойств систем.
Для этих целей применяются вискозиметры. Однако большинство представленных на рынке вискозиметров громоздки в использовании и не отвечают ряду необходимых требований по скорости получения данных и их дискретности.
В данный момент в рамках нашей работы ведется разработка вискозиметра позволяющего получать данные об изменении усилия сдвига в режиме реального времени с необходимой для этого частотой.
Это достигается за счет сопряжения прибора с ПК., что позволяет ускорить и автоматизировать получение результатов, проводить математическую обработку и документирование данных. Как один из самых перспективных способов сопряжения, выбрана шина USB, позволяющая подключать периферийные устройства, не выключая ПК и обеспечивающая возможность питания от него. Благодаря этому удешевляется стоимость прибора и упрощается работа с ним.
Программное обеспечение (ПО) позволяет получать, обpaбатывать и предоставлять результаты в необходимом виде, а так же решает задачу интерфейса человека с ПК и с самим прибором, позволяя в дальнейшем использовать данный комплекс как одно из звеньев автоматизации контроля производства.
Кроме того в ПО в дальнейшем возможно включение баз данных по влиянию на реологические хаpaктеристики продуктов ряда распространенных стабилизирующих добавок или их смесей. Это позволит моделировать возможное изменение свойств систем при введение того или иного компонента, значительно ускоряя и облегчая процесс составления стабилизационных смесей для достижения необходимой консистенции продукта.
Статья в формате PDF
103 KB...
12 08 2026 11:16:33
Статья в формате PDF
101 KB...
09 08 2026 16:49:12
Статья в формате PDF
630 KB...
08 08 2026 20:59:24
В Арктике масштабы деградации окружающей среды приобретают опасные тенденции, нарушение хрупкой арктической природы может иметь необратимый хаpaктер. Анализ данных официальных источников показал, что к территориям «риска» по загрязнению питьевой воды относятся Ямало-Ненецкий автономный округ и Республика Саха. Высокий уровень загрязнения атмосферного воздуха зарегистрирован в Красноярском крае, а самые высокие показатели загрязнения почвы показаны в Мурманской области.
...
07 08 2026 15:48:56
Статья в формате PDF
171 KB...
06 08 2026 20:25:10
Статья в формате PDF
127 KB...
05 08 2026 7:12:46
Статья в формате PDF
245 KB...
04 08 2026 23:44:22
Статья в формате PDF
307 KB...
03 08 2026 22:41:18
Ранее авторами была показана применимость плазмоподобной теории растворов для расчетов эквивалентной электропроводности растворов различных электролитов в воде и этаноле. В данной статье были экспериментально измерены значения электропроводности хлороводорода в четырех н-спиртах (этаноле, пропаноле, бутаноле и пентаноле) при различных температурах (278-328К), а также получены расчетные значения электропроводности. Сделан вывод о хорошем соответствии расчетных данных экспериментальным.
...
02 08 2026 7:54:36
Статья в формате PDF
504 KB...
01 08 2026 23:40:30
Статья в формате PDF
176 KB...
30 07 2026 13:43:48
Статья в формате PDF
106 KB...
29 07 2026 7:16:56
Статья в формате PDF
130 KB...
28 07 2026 12:54:20
Статья в формате PDF
110 KB...
27 07 2026 19:49:44
Статья в формате PDF
111 KB...
26 07 2026 17:15:42
Статья в формате PDF
101 KB...
24 07 2026 20:31:53
Статья в формате PDF
274 KB...
23 07 2026 0:11:13
Статья в формате PDF
132 KB...
22 07 2026 6:21:33
Статья в формате PDF
241 KB...
21 07 2026 6:44:54
В работе изучено состояние клинико-иммунологического статуса при хронических и инфекционно-аллергических отитах у собак. Дана сравнительная оценка сочетанного применения меатотимпaнaльной новокаиновой блокады с лекарственными препаратами при лечении отитов у собак с другими известными методами и изучено их влияние на клеточные и гумopaльные звенья иммунной системы.
...
20 07 2026 11:50:38
Статья в формате PDF
194 KB...
19 07 2026 10:27:43
Статья в формате PDF
105 KB...
18 07 2026 0:16:30
Статья в формате PDF
531 KB...
17 07 2026 17:21:10
Статья в формате PDF 123 KB...
15 07 2026 2:38:24
Статья в формате PDF
98 KB...
14 07 2026 15:30:46
Статья в формате PDF
163 KB...
13 07 2026 20:15:43
Статья в формате PDF
298 KB...
12 07 2026 9:28:11
Статья в формате PDF
85 KB...
11 07 2026 15:12:36
Статья в формате PDF
111 KB...
09 07 2026 4:20:10
Статья в формате PDF
112 KB...
08 07 2026 7:11:52
Статья в формате PDF
103 KB...
05 07 2026 10:54:56
Статья в формате PDF
119 KB...
04 07 2026 4:58:36
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
