Новые приборы в реологии пищевых систем
При составлении рецептур, отработки технологий, а так же производства данных продуктов в условиях непостоянного качества сырья, необходим контроль реологических свойств систем.
Для этих целей применяются вискозиметры. Однако большинство представленных на рынке вискозиметров громоздки в использовании и не отвечают ряду необходимых требований по скорости получения данных и их дискретности.
В данный момент в рамках нашей работы ведется разработка вискозиметра позволяющего получать данные об изменении усилия сдвига в режиме реального времени с необходимой для этого частотой.
Это достигается за счет сопряжения прибора с ПК., что позволяет ускорить и автоматизировать получение результатов, проводить математическую обработку и документирование данных. Как один из самых перспективных способов сопряжения, выбрана шина USB, позволяющая подключать периферийные устройства, не выключая ПК и обеспечивающая возможность питания от него. Благодаря этому удешевляется стоимость прибора и упрощается работа с ним.
Программное обеспечение (ПО) позволяет получать, обpaбатывать и предоставлять результаты в необходимом виде, а так же решает задачу интерфейса человека с ПК и с самим прибором, позволяя в дальнейшем использовать данный комплекс как одно из звеньев автоматизации контроля производства.
Кроме того в ПО в дальнейшем возможно включение баз данных по влиянию на реологические хаpaктеристики продуктов ряда распространенных стабилизирующих добавок или их смесей. Это позволит моделировать возможное изменение свойств систем при введение того или иного компонента, значительно ускоряя и облегчая процесс составления стабилизационных смесей для достижения необходимой консистенции продукта.
Статья в формате PDF
127 KB...
12 04 2026 12:26:32
Статья в формате PDF
108 KB...
11 04 2026 16:19:41
Статья в формате PDF
312 KB...
10 04 2026 18:30:48
Статья в формате PDF
161 KB...
09 04 2026 4:27:30
Статья в формате PDF
123 KB...
08 04 2026 17:45:19
Статья в формате PDF
114 KB...
07 04 2026 20:42:17
Статья в формате PDF
92 KB...
06 04 2026 15:22:19
Статья в формате PDF
119 KB...
05 04 2026 20:40:48
Статья в формате PDF
116 KB...
04 04 2026 6:29:56
Статья в формате PDF
94 KB...
01 04 2026 8:39:13
Статья в формате PDF
133 KB...
31 03 2026 12:39:34
Статья в формате PDF
90 KB...
30 03 2026 20:22:27
Статья в формате PDF
103 KB...
29 03 2026 18:20:14
Статья в формате PDF
93 KB...
28 03 2026 4:47:30
Статья в формате PDF
98 KB...
27 03 2026 21:39:17
Статья в формате PDF
106 KB...
26 03 2026 2:55:17
Статья в формате PDF
118 KB...
25 03 2026 11:58:12
Установлено влияние уксуснокислого свинца (2,5∙10–1 мг/л) на анатомическое строение почвенных и водных корней рогоза узколистного (Typha angustifolia L.). Происходит адаптационное перераспределение активности разрушения паренхимных клеток и образования воздухоносных полостей с водных корней, непосредственно контактирующих с растворенной в воде солью, на почвенные. Объем воздухоносных полостей специфичен периоду вегетации растений и возрасту корней.
...
24 03 2026 6:38:15
Статья в формате PDF
108 KB...
23 03 2026 14:10:19
Статья в формате PDF
348 KB...
22 03 2026 3:25:48
Статья в формате PDF
204 KB...
19 03 2026 0:15:31
Статья в формате PDF
92 KB...
18 03 2026 21:16:29
Статья в формате PDF
101 KB...
17 03 2026 6:51:37
Статья в формате PDF
130 KB...
16 03 2026 22:55:54
Статья в формате PDF
130 KB...
14 03 2026 11:41:14
Статья в формате PDF
126 KB...
13 03 2026 19:31:21
Статья в формате PDF
124 KB...
12 03 2026 3:50:43
Статья в формате PDF
120 KB...
10 03 2026 11:39:38
Цитомегаловирусная инфекция (ЦМВИ) относится к числу самых распространенных вирусных заболеваний. Наиболее уязвимыми являются плод и новорожденный. Целью данного исследования явилась ранняя диагностика нарушений внутриутробного состояния плода у беременных с ЦМВИ.
Благодаря разработке новой ультразвуковой аппаратуры, основанной на эффекте Допплера проводились исследования кровотока в магистральных сосудах, а именно маточных артериях. Согласно поставленной цели по разработанной нами методике были рассмотрены анкеты клинико-лабораторного исследования у беременных
с ЦМВИ. Всего обследовано 115 женщин с различными сроками беременности и 40, составляющих контрольную группу.
Из общего числа беременных у 64 (55,7 %) ЦМВИ протекала в легкой форме, первично-латентную инфекцию наблюдали у 48 (41,7 %) пациенток.
Ультразвуковое сканирование проводилось в разные сроки беременности, преимущественно во II-III триместрах, однако, по показаниям в некоторых случаях УЗИ осуществляли и в более ранние сроки. Исследование проводилось на аппарате «Aloka» 1700 SSD с допплерометрическим блоком пульсирующей волны, с использованием трaнcдьюсеров 3,5 и 5 мГц и трaнcвaгинальным датчиком 6,5 мГц. При допплерографии в акушерстве применяется качественный анализ кривых скоростей кровотока (КСК). Определяются систоло-диастолическое соотношение (СДО), индекс резистентности (ИР), пульсовый индекс (ПИ). В нашем исследовании наиболее нeблагоприятным признаком явилось появление дикротической выемки на фоне двухстороннего нарушения маточно-плацентарного кровотока. У беременных с латентной формой ЦМВИ нами выявлена также ассиметрия маточно-плацентарного кровотока. Изменение кровотока в правой МА более выражено, что, по-видимому связано с наличием плацентации одноименной стороны.
Снижение маточно-плацентарного кровотока в правой МА постепенно приводит к снижению в левой МА, и связано с наличием морфологических изменений в плаценте. Более выраженные нарушения маточно-плацентарного кровотока встретились у беременных с СЗРП. Из этого следует, что основная причина гипотрофии – это нарушение маточно-плацентарного кровотока.
...
09 03 2026 4:46:24
Статья в формате PDF
289 KB...
08 03 2026 18:39:21
Статья в формате PDF
244 KB...
07 03 2026 6:56:42
Статья в формате PDF 127 KB...
05 03 2026 6:57:21
Статья в формате PDF
96 KB...
04 03 2026 6:16:40
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
