Активация процесса выращивания маточной культуры жидких дрожжей
Однако используемые в промышленном производстве технологические схемы жидких дрожжей не соответствуют по биотехнологическим свойствам - бродильной активности, репродуктивной способности требованиям, предъявляемым к новым технологическим процессам производства хлебобулочных изделий.
Известно, что качество жидких дрожжей в большой степени зависти от исходного количества маточной культуры дрожжей. Как правило, внесенное в первой фазе количество дрожжевых клеток в дальнейшем лишь удваивается. Поэтому важно изначально получить максимальный выход биомассы в маточной культуре.
Проведены исследования по использованию в качестве биостимулятора водноизомеризованного хмелевого экстpaкта, полученного кипячением шишек хмеля с водой при гидромодуле 1:200 в течение 45 мин.
Водноизомеризованный хмелевой экстpaкт вносили в солодовое сусло плотностью 10 Бал. на первой стадии выращивания маточной культуры дрожжей в количествах 12,5; 25,0; 37,5; 50,0% экстpaкта к массе сусла.
Дрожжи выращивали при рН сусла 5,2, температуре 28 С в течение 24 час. Плотность засева дрожжевых клеток составляла 10-12 млн. клеток/мл. В процессе роста вели подсчет числа дрожжевых клеток с помощью камеры Горяева. Средние данные накопления биомассы приведены в таблице.
Внесение в сусло водноизомеризованного хмелевого экстpaкта позволяет активировать процесс роста дрожжей. При этом оптимальное количество экстpaкта составляет 25% к массе сусла. Снижение бродильной активности дрожжей при внесении больших количеств экстpaкта связано с образованием полифенольных комплексов, вызывающих плазмолиз дрожжевых клеток.
Результаты проведенных исследований показали, что в присутствии 25% водноизомеризованного хмелевого экстpaкта к массе питательной среды рост дрожжевых клеток можно ускорить в среднем в 1,5 раза.
Таблица.
|
№ варианта |
Количество водноизомеризованного хмелевого экстpaкта %/100 мл сусла |
Число дрожжевых клеток, млн/мл |
|
|
Через 12 час |
Через 24 час |
||
|
1 2 3 4 5 |
12,5 25,0 37,5 50,0 Контроль |
49 70 58 54 46 |
102 156 122 112 104 |
Статья в формате PDF
107 KB...
03 05 2026 1:26:59
Статья в формате PDF
138 KB...
02 05 2026 16:33:49
Изучена активность оксидоредуктаз в митохондриях различных органов свиней трех линий породы СМ-1 новосибирской селекции. Исследована активность цитохромоксидазы, сукцинатдегидрогеназы в митохондриях, супернатанте печении и сердца животных. Анализ всех экспериментальных групп показал, что по изменению ферментативной активности митохондрий лучшими являются свиньи линий Светлого и Совета.
Энергию клетке поставляют митохондоии. В состав митохондрий входят цитохромы, в частности, цитохром аа3(цитохромоксидаза), сукцинатдегидрогеназа. Во внутренней митохондриальной мембране приблизительно четвертую часть от общего белка составляют ферменты, которые принимают участие в трaнcпорте электронов и тканевом дыхании: флавопротеиды, цитохромы и ферменты, участвующие в синтезе макроэргов. Остальная часть общего белка внутренней мембраны митохондрий выполняет структурные функции вместе с входящими в ее состав липидами [1].
...
01 05 2026 7:31:49
Статья в формате PDF
123 KB...
30 04 2026 22:33:46
Статья в формате PDF
324 KB...
29 04 2026 7:36:43
Статья в формате PDF
267 KB...
28 04 2026 17:47:57
Статья в формате PDF
125 KB...
26 04 2026 21:11:52
Статья в формате PDF
115 KB...
25 04 2026 6:56:21
Статья в формате PDF
387 KB...
23 04 2026 12:21:58
Статья в формате PDF
298 KB...
22 04 2026 5:29:23
Статья в формате PDF
94 KB...
21 04 2026 19:11:36
Статья в формате PDF
109 KB...
20 04 2026 14:34:25
В статье представлен результат первого в Забайкалье опыта использования в травматологической пpaктике систем трaнcпедикулярной фиксации позвоночника. Проанализировано 12 случаев успешного применения метода.
...
19 04 2026 15:17:47
Статья в формате PDF
100 KB...
18 04 2026 15:18:30
Статья в формате PDF
119 KB...
17 04 2026 12:36:40
Статья в формате PDF
110 KB...
15 04 2026 20:24:50
Статья в формате PDF
116 KB...
14 04 2026 12:59:13
Статья в формате PDF
470 KB...
13 04 2026 2:40:17
Статья в формате PDF
121 KB...
12 04 2026 13:32:23
Представлено обоснование и техника закрытой медиастинотомии со стороны правой плевральной полости и её дренирования через передний мини-доступ в V межреберье активным трубчатым дренажом с боковыми отверстиями у больных с флегмоной заднего средостения, возникшей вследствие перфорации стенки грудного отдела пищевода, отличающаяся простотой исполнения, малой травматичностью и высокой дренажной эффективностью.
...
11 04 2026 22:53:12
Статья в формате PDF
348 KB...
10 04 2026 9:24:14
Статья в формате PDF
163 KB...
08 04 2026 3:56:46
Совершенствование системы профессионального образования и профессиональной подготовки врачей является одной из актуальных проблем развития общества в настоящее время. Тенденция развития системы профессионального образования направлена на создание оптимальных условий для получения качественного образования, что способствует как реализации внутреннего потенциала студентов в процессе обучения, так и формированию удовлетворенности учебной деятельностью. Было проведено анкетирование студентов педиатрического факультета 1 курса после прохождения учебной пpaктики. Анкета была согласована с социологом и включала 15 вопросов. Было выявлено, что учебная пpaктика студентов 1 курса по общему уходу за больными взрослыми и детьми терапевтического и хирургического профиля позволяет повысить профессионально-пpaктическую подготовку обучающихся, необходимо уделить большее внимание освоению пpaктических навыков студентами, важно взаимодействие студентов с медицинским персоналом.
...
07 04 2026 3:55:53
Статья в формате PDF 111 KB...
06 04 2026 12:40:38
Статья в формате PDF
253 KB...
05 04 2026 20:25:47
Статья в формате PDF
257 KB...
03 04 2026 10:34:58
Статья в формате PDF
104 KB...
01 04 2026 14:36:21
Статья в формате PDF
132 KB...
31 03 2026 4:55:41
Статья в формате PDF
133 KB...
30 03 2026 19:35:36
Статья в формате PDF
305 KB...
28 03 2026 5:36:48
Статья в формате PDF
102 KB...
27 03 2026 23:22:59
Статья в формате PDF
111 KB...
26 03 2026 17:48:56
Статья в формате PDF
105 KB...
25 03 2026 2:53:38
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
