Активация процесса выращивания маточной культуры жидких дрожжей
Однако используемые в промышленном производстве технологические схемы жидких дрожжей не соответствуют по биотехнологическим свойствам - бродильной активности, репродуктивной способности требованиям, предъявляемым к новым технологическим процессам производства хлебобулочных изделий.
Известно, что качество жидких дрожжей в большой степени зависти от исходного количества маточной культуры дрожжей. Как правило, внесенное в первой фазе количество дрожжевых клеток в дальнейшем лишь удваивается. Поэтому важно изначально получить максимальный выход биомассы в маточной культуре.
Проведены исследования по использованию в качестве биостимулятора водноизомеризованного хмелевого экстpaкта, полученного кипячением шишек хмеля с водой при гидромодуле 1:200 в течение 45 мин.
Водноизомеризованный хмелевой экстpaкт вносили в солодовое сусло плотностью 10 Бал. на первой стадии выращивания маточной культуры дрожжей в количествах 12,5; 25,0; 37,5; 50,0% экстpaкта к массе сусла.
Дрожжи выращивали при рН сусла 5,2, температуре 28 С в течение 24 час. Плотность засева дрожжевых клеток составляла 10-12 млн. клеток/мл. В процессе роста вели подсчет числа дрожжевых клеток с помощью камеры Горяева. Средние данные накопления биомассы приведены в таблице.
Внесение в сусло водноизомеризованного хмелевого экстpaкта позволяет активировать процесс роста дрожжей. При этом оптимальное количество экстpaкта составляет 25% к массе сусла. Снижение бродильной активности дрожжей при внесении больших количеств экстpaкта связано с образованием полифенольных комплексов, вызывающих плазмолиз дрожжевых клеток.
Результаты проведенных исследований показали, что в присутствии 25% водноизомеризованного хмелевого экстpaкта к массе питательной среды рост дрожжевых клеток можно ускорить в среднем в 1,5 раза.
Таблица.
|
№ варианта |
Количество водноизомеризованного хмелевого экстpaкта %/100 мл сусла |
Число дрожжевых клеток, млн/мл |
|
|
Через 12 час |
Через 24 час |
||
|
1 2 3 4 5 |
12,5 25,0 37,5 50,0 Контроль |
49 70 58 54 46 |
102 156 122 112 104 |
Статья в формате PDF
156 KB...
15 11 2025 12:47:23
Статья в формате PDF
131 KB...
14 11 2025 15:17:21
Статья в формате PDF
101 KB...
13 11 2025 0:19:54
Статья в формате PDF
99 KB...
11 11 2025 12:50:12
Статья в формате PDF
115 KB...
10 11 2025 10:54:58
Статья в формате PDF
124 KB...
09 11 2025 21:28:21
Статья в формате PDF
127 KB...
08 11 2025 14:58:57
Статья в формате PDF
119 KB...
06 11 2025 14:31:21
Статья в формате PDF
257 KB...
04 11 2025 20:45:38
Статья в формате PDF
327 KB...
02 11 2025 15:39:46
Статья в формате PDF
640 KB...
01 11 2025 19:20:43
Целью данной работы был анализ психофизиологических показателей студентов очной формы обучения, разработка мер по оптимизации учебного процесса и по предотвращению развития хронического стресса. Испытуемыми были 62 студента Института декоративно-прикладного искусства (средний возраст 25±3,7 лет) и 24 студента других высших учебных заведений, занимающихся в группе Айкидо (средний возраст 20,5±2,2 лет). Психофизиологическое состояние здоровья студентов расценивается как «функциональное перенапряжение». знание психофизиологических механизмов восприятия улучшает усвоение нового лекционного непрофильного материала. занятия восточными спортивными пpaктиками способствуют нормализации исследуемых функций
...
31 10 2025 23:34:48
Статья в формате PDF
284 KB...
30 10 2025 20:40:25
Статья в формате PDF
252 KB...
29 10 2025 13:53:38
Статья в формате PDF
119 KB...
28 10 2025 0:24:27
Статья в формате PDF
185 KB...
27 10 2025 23:18:31
Проведен анализ результатов научных исследований об использований труда заключенных филиалов ГУЛАГа в Казахстане для развития народного хозяйства Центрального Казахстана в 30–40-е годы ХХ века. На основе архивных данных были сделаны выводы о том, что заключенные филиалов ГУЛАГа, несмотря на тяжелое социально-экономическое, политически бесправное положение, испытывая все невзгоды, работали на промышленных предприятиях, сельском хозяйстве, на строительстве железных дорог, в голод и холод создавали экономическую базу для укрепления социалистического строя. Из основной категории заключенных выделялись женщины – жены так называемых «изменников Родины». Условия труда и содержание их в лагерях было намного тяжелее, чем у мужчин. Несмотря на это они занимались физическим трудом наравне со всеми заключенными, выполняли норму выработки, повышали производительность труда, не получая за это никаких ослаблении в труде.
...
26 10 2025 16:25:37
Статья в формате PDF
130 KB...
25 10 2025 10:57:25
Статья в формате PDF
204 KB...
24 10 2025 21:47:49
Статья в формате PDF
115 KB...
23 10 2025 12:40:49
Статья в формате PDF
107 KB...
22 10 2025 9:45:14
Статья в формате PDF
175 KB...
21 10 2025 12:49:14
Представлены результаты обследования 1547 детей (817 мальчиков и 730 девочек) в возрасте от 3 до 7 лет. Проведен сравнительный анализ компонентного состава тела у детей с различными типами телосложения.
...
20 10 2025 5:15:36
Статья в формате PDF
121 KB...
19 10 2025 19:44:33
Цель: Изучить функцию бронхо-легочного аппарата и клинико-лабораторных показателей в условиях применения противовоспалительных, антиоксидантных и антигипоксантных препаратов.
Материалы и методы: Обследовали 62 больных АС до лечения и на фоне медикаментозной терапии. Провели 10 дневную терапию актовегином в суточной дозе 200 мг (5 мл). Определили клинико-лабораторные показатели и параметры ФВД, ПСВ%.
Результаты: Выявлены изменения клинико лабораторных показателей, параметров ФВД, ПСВ и улучшение этих показателей на фоне терапии актовегином.
Заключение: Лечение антиоксидантными и антигипоксантными препаратами (актовегин) способствует улучшению функциональных проб клиниколабораторных показателей, параметров ФВД, ПСВ, улучшению состояния больных.
...
18 10 2025 10:58:10
Статья в формате PDF
147 KB...
16 10 2025 8:25:58
Статья в формате PDF
112 KB...
14 10 2025 8:53:34
Статья в формате PDF
254 KB...
12 10 2025 3:32:18
Статья в формате PDF
284 KB...
11 10 2025 13:48:41
Статья в формате PDF
119 KB...
10 10 2025 6:19:44
Статья в формате PDF
529 KB...
09 10 2025 10:40:42
Статья в формате PDF
104 KB...
08 10 2025 0:31:43
Статья в формате PDF
206 KB...
07 10 2025 2:43:51
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
