Активация процесса выращивания маточной культуры жидких дрожжей
Однако используемые в промышленном производстве технологические схемы жидких дрожжей не соответствуют по биотехнологическим свойствам - бродильной активности, репродуктивной способности требованиям, предъявляемым к новым технологическим процессам производства хлебобулочных изделий.
Известно, что качество жидких дрожжей в большой степени зависти от исходного количества маточной культуры дрожжей. Как правило, внесенное в первой фазе количество дрожжевых клеток в дальнейшем лишь удваивается. Поэтому важно изначально получить максимальный выход биомассы в маточной культуре.
Проведены исследования по использованию в качестве биостимулятора водноизомеризованного хмелевого экстpaкта, полученного кипячением шишек хмеля с водой при гидромодуле 1:200 в течение 45 мин.
Водноизомеризованный хмелевой экстpaкт вносили в солодовое сусло плотностью 10 Бал. на первой стадии выращивания маточной культуры дрожжей в количествах 12,5; 25,0; 37,5; 50,0% экстpaкта к массе сусла.
Дрожжи выращивали при рН сусла 5,2, температуре 28 С в течение 24 час. Плотность засева дрожжевых клеток составляла 10-12 млн. клеток/мл. В процессе роста вели подсчет числа дрожжевых клеток с помощью камеры Горяева. Средние данные накопления биомассы приведены в таблице.
Внесение в сусло водноизомеризованного хмелевого экстpaкта позволяет активировать процесс роста дрожжей. При этом оптимальное количество экстpaкта составляет 25% к массе сусла. Снижение бродильной активности дрожжей при внесении больших количеств экстpaкта связано с образованием полифенольных комплексов, вызывающих плазмолиз дрожжевых клеток.
Результаты проведенных исследований показали, что в присутствии 25% водноизомеризованного хмелевого экстpaкта к массе питательной среды рост дрожжевых клеток можно ускорить в среднем в 1,5 раза.
Таблица.
|
№ варианта |
Количество водноизомеризованного хмелевого экстpaкта %/100 мл сусла |
Число дрожжевых клеток, млн/мл |
|
|
Через 12 час |
Через 24 час |
||
|
1 2 3 4 5 |
12,5 25,0 37,5 50,0 Контроль |
49 70 58 54 46 |
102 156 122 112 104 |
Статья в формате PDF
124 KB...
21 09 2026 1:39:10
В статье осмысливаются основные теоретические и эстетические аспекты дирижерской и педагогической деятельности С.А. Казачкова и последователей Казанской хоровой школы. Проведен анализ научных трудов С.А. Казачкова включающий осмысление сущности дирижерской профессии, выявление новых тенденций в творчестве, постижение природы дирижерского жеста. Показана сложность профессии дирижера, заключающейся в единении трех аспектов его деятельности: исполнительской, педагогической и управленческой, составляющей основу дирижерского искусства в культурном и эстетическом контексте.
...
20 09 2026 1:44:55
Статья в формате PDF
98 KB...
19 09 2026 2:43:20
Статья в формате PDF
244 KB...
18 09 2026 17:47:20
Статья в формате PDF
133 KB...
17 09 2026 17:23:58
Статья в формате PDF
111 KB...
16 09 2026 22:49:37
Статья в формате PDF
114 KB...
15 09 2026 17:26:37
В обзоре представлены результаты научных исследований по изучению морфо-функциональной динамики коллагена при течении как физиохогических, так и патологических процессов в организме. Показано активное участие коллагена в течении заболеваний весьма отличных по патогенетическим механизмам формирования. Следует отметить, что в последние годы наблюдается повышенный интерес к изучению биохимических параметров обмена коллагена при различных заболеваниях и, как свидетельствуют результаты исследований, их динамика в большинстве своем является отражением тяжести патологического процесса в различных физиологических системах.
...
14 09 2026 1:34:49
Изучена активность оксидоредуктаз в митохондриях различных органов свиней трех линий породы СМ-1 новосибирской селекции. Исследована активность цитохромоксидазы, сукцинатдегидрогеназы в митохондриях, супернатанте печении и сердца животных. Анализ всех экспериментальных групп показал, что по изменению ферментативной активности митохондрий лучшими являются свиньи линий Светлого и Совета.
Энергию клетке поставляют митохондоии. В состав митохондрий входят цитохромы, в частности, цитохром аа3(цитохромоксидаза), сукцинатдегидрогеназа. Во внутренней митохондриальной мембране приблизительно четвертую часть от общего белка составляют ферменты, которые принимают участие в трaнcпорте электронов и тканевом дыхании: флавопротеиды, цитохромы и ферменты, участвующие в синтезе макроэргов. Остальная часть общего белка внутренней мембраны митохондрий выполняет структурные функции вместе с входящими в ее состав липидами [1].
...
13 09 2026 3:36:15
Статья в формате PDF
103 KB...
12 09 2026 21:43:32
Статья в формате PDF
277 KB...
11 09 2026 8:48:35
Статья в формате PDF
203 KB...
09 09 2026 12:56:27
Статья в формате PDF
129 KB...
08 09 2026 22:48:35
Статья в формате PDF
98 KB...
07 09 2026 10:24:38
Статья в формате PDF
251 KB...
06 09 2026 9:23:43
Статья в формате PDF
102 KB...
05 09 2026 22:31:27
Статья в формате PDF
182 KB...
04 09 2026 8:42:52
Статья в формате PDF
254 KB...
03 09 2026 10:22:54
Статья в формате PDF
300 KB...
02 09 2026 5:52:12
Статья в формате PDF
158 KB...
01 09 2026 13:26:15
Статья в формате PDF
98 KB...
31 08 2026 6:56:13
Статья в формате PDF
66 KB...
30 08 2026 1:41:58
Статья в формате PDF
106 KB...
29 08 2026 6:18:39
Статья в формате PDF
109 KB...
28 08 2026 19:25:51
Статья в формате PDF
112 KB...
27 08 2026 21:45:24
Статья в формате PDF
450 KB...
26 08 2026 1:20:48
Статья в формате PDF
284 KB...
24 08 2026 16:29:47
Статья в формате PDF
179 KB...
23 08 2026 0:16:17
Статья в формате PDF
210 KB...
22 08 2026 7:50:44
Статья в формате PDF
122 KB...
20 08 2026 19:25:32
Статья в формате PDF
104 KB...
19 08 2026 23:34:42
Статья в формате PDF
262 KB...
18 08 2026 14:14:25
Статья в формате PDF
101 KB...
17 08 2026 7:10:57
Статья в формате PDF
116 KB...
16 08 2026 13:25:40
Проведено ретроспективное изучение историй болезней 71 пациента, оперированных по поводу закрытой травмы селезенки.Из общего количества оперированных пациентов спленэктомия была выполнена 25 пациентам, 26 – спленэктомия была дополнена аутолиентрaнcплантаций путем пересадки кусочков селезенки размером 1,5 см3 в ткань большого сальника, а 20 больным были выполнены органосохраняющие операции с использованием лазерной техники. Изучение исследуемых показателей проводили в момент поступления больных, на первые, третьи, пятые, седьмые и десятые послеоперационные сутки. Группу сравнения составили 46 относительно здоровых добровольцев того же возраста и пола. Лейкоцитарный индекс интоксикации рассчитывали по формуле предложенной В.К. Островским и Ю.М. Свитич. Кроме того определялись лейкоцитарный индекс интоксикации по индексу Я.Я. Кальф-Калифа, а так же индекс резистентности организма и индекс сдвига лейкоцитов крови. В результате проведенного исследования установлено, чтоизменения индексов хаpaктеризующих резистентность организма, у пациентов оперированных на поврежденной селезенке, в ближайшем послеоперационном периоде зависят не от хаpaктера выполненной операции, а от послеоперационных суток. В тоже время в отдаленном послеоперационном природе прослеживается взаимосвязь между хаpaктером выполненной операции и изменениями индексов хаpaктеризующих резистентность организма.
...
14 08 2026 4:33:34
Статья в формате PDF
129 KB...
13 08 2026 2:24:45
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
