ЭКОЛОИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
Развитие агропромышленного комплекса страны предусматривает увеличение производства зерна, в том числе пшеницы, ржи, тритикале, отвечающего требованиям мукомольной и хлебопекарной отраслей. Однако, повышение урожайности зерновых культур, зависит от ряда факторов, среди которых основная роль принадлежит минеральным удобрениям. Их неконтролируемое применение способствует накоплению нитратов и нитритов в зерне. В нем также аккумулируются и другие нежелательные компоненты (радионуклидов, стронция, цезия и др.), наличие которых в почве и воде обусловлено отходами промышленных предприятий и катастрофой на Чернобыльской АЭС.
Критические ситуации, создавшиеся в продовольственной, сельскохозяйственной, экологической и социально-экономической сферах, требуют применения новых подходов, базирующихся на прогрессивных и экологически безопасных технологиях, а также средствах, способствующих максимальному оздоровлению человека и природной окружающей среды.
Содержание тяжелых металлов, радионкулидов, нитратов и нитритов в различных анатомических частях зерна неравномерно.
Анализ помола зерна риса по традиционной технологии показал, что наличие таких технологических процессов как очистка, шелушение, шлифование и сортирование готового продукта (крупка второго сорта и дробленый рис) приводить к снижению по сравнению с зерном риса массовой доли свинца в 2 раза, мышьяка - в 2,5 раза, меди - в 1,2 раза. Определено, что свинец, мышьяк, микроскопические грибы, цезий 137, стронций 90 концентрируются в мучке, зерновых отходах и в лузге [Л.И. Мачихина, 2001 г.]. Эти отходы и промежуточные продукты требуют особого экологического контроля и специальных технологий их переработки.
На основании этих результатов нами проводятся исследования по способности тритикале аккумулировать радионуклиды, тяжелые металлы и другие элементы и распределение их по анатомическим частям зерна. Установлено, что в исследуемых образцах (урожай 2001 г., района Воронежской области, подвергнутого радиационному заражению) содержание тяжелых металлов, радионуклидов, нитратов и нитритов, мышьяка и микотоксинов не превышает допустимых уровней. Максимальная концентрация нежелательных элементов локализуется в отрубях, наименьшая - в муке; мучка занимает промежуточное положение. Следовательно, на приготовление продуктов питания целесообразно использовать муку тритикале и мучку, а из отрубей выделять углеводно-белковый продукт (УБП). Технология такого продукта обеспечивает получение экологически чистого УБП, пригодного как для производства продуктов питания, так и в качестве белкового обогатителя в комбикорма для животных и птицы.
Статья в формате PDF
106 KB...
02 07 2026 2:45:13
Статья в формате PDF
100 KB...
01 07 2026 6:30:32
Статья в формате PDF
124 KB...
30 06 2026 21:46:21
Статья в формате PDF
216 KB...
29 06 2026 11:51:17
Статья в формате PDF
107 KB...
28 06 2026 14:14:42
Статья в формате PDF
704 KB...
27 06 2026 21:53:33
В работе приводятся сведения относительно возможности применения тестовых заданий и биологических задач для исследования личностных особенностей учащихся и выявления одаренных детей. Показано, что использование этого подхода может способствовать повышению эффективности выявления школьников с повышенным уровнем интеллекта.
...
26 06 2026 5:27:31
Статья в формате PDF
100 KB...
24 06 2026 11:32:37
Статья в формате PDF
115 KB...
23 06 2026 23:10:40
Статья в формате PDF
412 KB...
22 06 2026 20:30:24
Статья в формате PDF
236 KB...
21 06 2026 19:24:15
Статья в формате PDF
239 KB...
20 06 2026 6:26:19
Статья в формате PDF
113 KB...
19 06 2026 3:54:26
Статья в формате PDF
346 KB...
18 06 2026 9:42:36
Статья в формате PDF
94 KB...
17 06 2026 17:34:58
Статья в формате PDF
117 KB...
16 06 2026 10:11:29
Статья в формате PDF
189 KB...
15 06 2026 6:44:12
Статья в формате PDF
117 KB...
14 06 2026 19:47:19
Статья в формате PDF
145 KB...
11 06 2026 17:51:21
Статья в формате PDF
144 KB...
10 06 2026 7:31:15
Статья в формате PDF
109 KB...
08 06 2026 23:52:16
Статья в формате PDF
295 KB...
07 06 2026 10:36:36
Статья в формате PDF
121 KB...
06 06 2026 12:44:38
Статья в формате PDF
107 KB...
05 06 2026 6:55:21
Статья в формате PDF
271 KB...
04 06 2026 1:42:55
Статья в формате PDF
245 KB...
03 06 2026 18:44:44
Статья в формате PDF
152 KB...
02 06 2026 15:54:32
Статья в формате PDF
285 KB...
31 05 2026 15:56:39
Статья в формате PDF
141 KB...
30 05 2026 6:35:44
Статья в формате PDF
153 KB...
29 05 2026 7:50:49
Статья в формате PDF
223 KB...
27 05 2026 9:55:58
В статье показано увеличение интереса граждан России к истории и культуре стран ислама. Это связано с повышением политической активности этих стран и расширением их туристического сервиза.
...
26 05 2026 20:31:55
Статья в формате PDF
99 KB...
25 05 2026 21:32:58
Статья в формате PDF
126 KB...
24 05 2026 15:10:58
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
