ЭКОЛОИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
Развитие агропромышленного комплекса страны предусматривает увеличение производства зерна, в том числе пшеницы, ржи, тритикале, отвечающего требованиям мукомольной и хлебопекарной отраслей. Однако, повышение урожайности зерновых культур, зависит от ряда факторов, среди которых основная роль принадлежит минеральным удобрениям. Их неконтролируемое применение способствует накоплению нитратов и нитритов в зерне. В нем также аккумулируются и другие нежелательные компоненты (радионуклидов, стронция, цезия и др.), наличие которых в почве и воде обусловлено отходами промышленных предприятий и катастрофой на Чернобыльской АЭС.
Критические ситуации, создавшиеся в продовольственной, сельскохозяйственной, экологической и социально-экономической сферах, требуют применения новых подходов, базирующихся на прогрессивных и экологически безопасных технологиях, а также средствах, способствующих максимальному оздоровлению человека и природной окружающей среды.
Содержание тяжелых металлов, радионкулидов, нитратов и нитритов в различных анатомических частях зерна неравномерно.
Анализ помола зерна риса по традиционной технологии показал, что наличие таких технологических процессов как очистка, шелушение, шлифование и сортирование готового продукта (крупка второго сорта и дробленый рис) приводить к снижению по сравнению с зерном риса массовой доли свинца в 2 раза, мышьяка - в 2,5 раза, меди - в 1,2 раза. Определено, что свинец, мышьяк, микроскопические грибы, цезий 137, стронций 90 концентрируются в мучке, зерновых отходах и в лузге [Л.И. Мачихина, 2001 г.]. Эти отходы и промежуточные продукты требуют особого экологического контроля и специальных технологий их переработки.
На основании этих результатов нами проводятся исследования по способности тритикале аккумулировать радионуклиды, тяжелые металлы и другие элементы и распределение их по анатомическим частям зерна. Установлено, что в исследуемых образцах (урожай 2001 г., района Воронежской области, подвергнутого радиационному заражению) содержание тяжелых металлов, радионуклидов, нитратов и нитритов, мышьяка и микотоксинов не превышает допустимых уровней. Максимальная концентрация нежелательных элементов локализуется в отрубях, наименьшая - в муке; мучка занимает промежуточное положение. Следовательно, на приготовление продуктов питания целесообразно использовать муку тритикале и мучку, а из отрубей выделять углеводно-белковый продукт (УБП). Технология такого продукта обеспечивает получение экологически чистого УБП, пригодного как для производства продуктов питания, так и в качестве белкового обогатителя в комбикорма для животных и птицы.
Статья в формате PDF
121 KB...
12 06 2026 21:49:14
Статья в формате PDF
277 KB...
11 06 2026 2:22:23
Статья в формате PDF
263 KB...
10 06 2026 16:58:20
Статья в формате PDF
213 KB...
09 06 2026 2:27:57
Статья в формате PDF
135 KB...
08 06 2026 8:35:37
Обследовано 109 детей 8-15 лет с эрозивно-язвенными и неэрозивными формами гастродуоденальной патологии в динамике заболевания. В острой фазе заболевания при деструктивных формах поражения выявлена перестройка терминального русла, замедление кровотока во всех сосудах, сопровождающееся внутрисосудистой агрегацией эритроцитов, изменением их реологических свойств в сочетании с изменениями центральной гемодинамики. Установлена выраженная коррелятивная связь гемореологических нарушений с кислотообразующей и ощелачивающей функциями желудка.
...
05 06 2026 1:29:29
Статья в формате PDF
249 KB...
04 06 2026 16:17:10
Статья в формате PDF
114 KB...
03 06 2026 17:28:23
Статья в формате PDF
104 KB...
02 06 2026 9:35:48
Статья в формате PDF
124 KB...
01 06 2026 20:22:26
Статья в формате PDF
121 KB...
31 05 2026 21:14:11
Статья в формате PDF
98 KB...
30 05 2026 8:57:45
Статья в формате PDF
250 KB...
29 05 2026 2:44:22
Статья в формате PDF
89 KB...
28 05 2026 11:59:32
Статья в формате PDF
280 KB...
27 05 2026 9:38:19
Статья в формате PDF
126 KB...
26 05 2026 0:34:11
Статья в формате PDF 126 KB...
25 05 2026 22:53:39
Статья в формате PDF
113 KB...
24 05 2026 7:39:13
Статья в формате PDF
314 KB...
21 05 2026 5:16:35
Представлены результаты исследований инфpaкрасных спектров поглощения в образцах высушенной капли мочи. Применение метода ИК – спектроскопии для исследования образцов мочи в виде высушенной капли позволяет повысить диагностическую значимость молекулярного анализа. Полученные результаты могут быть использованы при разработке новых методов ранней диагностики различных заболеваний.
...
20 05 2026 14:55:28
Статья в формате PDF
101 KB...
19 05 2026 11:28:53
Обсуждены методика и некоторые результаты моделирования вероятных конфигураций межфазных границ на поверхности композиционных материалов, полученные методом итерации прямоугольных генераторов на определенных сетках Кеплера-Шубникова.
...
18 05 2026 0:30:13
Статья в формате PDF
121 KB...
17 05 2026 15:25:30
Статья в формате PDF
119 KB...
15 05 2026 13:12:43
Статья в формате PDF
98 KB...
12 05 2026 2:53:52
Статья в формате PDF
177 KB...
11 05 2026 2:58:56
Статья в формате PDF
117 KB...
10 05 2026 20:43:59
Статья в формате PDF
90 KB...
09 05 2026 0:31:21
Статья в формате PDF
313 KB...
08 05 2026 17:14:57
Статья в формате PDF
83 KB...
07 05 2026 1:55:17
Статья в формате PDF
132 KB...
06 05 2026 16:56:21
Статья в формате PDF
92 KB...
05 05 2026 21:51:53
Статья в формате PDF
355 KB...
04 05 2026 18:29:30
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
