ЭКОЛОИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
Развитие агропромышленного комплекса страны предусматривает увеличение производства зерна, в том числе пшеницы, ржи, тритикале, отвечающего требованиям мукомольной и хлебопекарной отраслей. Однако, повышение урожайности зерновых культур, зависит от ряда факторов, среди которых основная роль принадлежит минеральным удобрениям. Их неконтролируемое применение способствует накоплению нитратов и нитритов в зерне. В нем также аккумулируются и другие нежелательные компоненты (радионуклидов, стронция, цезия и др.), наличие которых в почве и воде обусловлено отходами промышленных предприятий и катастрофой на Чернобыльской АЭС.
Критические ситуации, создавшиеся в продовольственной, сельскохозяйственной, экологической и социально-экономической сферах, требуют применения новых подходов, базирующихся на прогрессивных и экологически безопасных технологиях, а также средствах, способствующих максимальному оздоровлению человека и природной окружающей среды.
Содержание тяжелых металлов, радионкулидов, нитратов и нитритов в различных анатомических частях зерна неравномерно.
Анализ помола зерна риса по традиционной технологии показал, что наличие таких технологических процессов как очистка, шелушение, шлифование и сортирование готового продукта (крупка второго сорта и дробленый рис) приводить к снижению по сравнению с зерном риса массовой доли свинца в 2 раза, мышьяка - в 2,5 раза, меди - в 1,2 раза. Определено, что свинец, мышьяк, микроскопические грибы, цезий 137, стронций 90 концентрируются в мучке, зерновых отходах и в лузге [Л.И. Мачихина, 2001 г.]. Эти отходы и промежуточные продукты требуют особого экологического контроля и специальных технологий их переработки.
На основании этих результатов нами проводятся исследования по способности тритикале аккумулировать радионуклиды, тяжелые металлы и другие элементы и распределение их по анатомическим частям зерна. Установлено, что в исследуемых образцах (урожай 2001 г., района Воронежской области, подвергнутого радиационному заражению) содержание тяжелых металлов, радионуклидов, нитратов и нитритов, мышьяка и микотоксинов не превышает допустимых уровней. Максимальная концентрация нежелательных элементов локализуется в отрубях, наименьшая - в муке; мучка занимает промежуточное положение. Следовательно, на приготовление продуктов питания целесообразно использовать муку тритикале и мучку, а из отрубей выделять углеводно-белковый продукт (УБП). Технология такого продукта обеспечивает получение экологически чистого УБП, пригодного как для производства продуктов питания, так и в качестве белкового обогатителя в комбикорма для животных и птицы.
Статья в формате PDF
239 KB...
01 11 2026 1:53:43
Статья в формате PDF
115 KB...
30 10 2026 12:13:47
Статья в формате PDF
114 KB...
29 10 2026 18:14:40
Статья в формате PDF
116 KB...
28 10 2026 13:45:26
Статья в формате PDF
112 KB...
27 10 2026 22:51:37
Статья в формате PDF
131 KB...
26 10 2026 17:31:39
Статья в формате PDF
151 KB...
25 10 2026 23:24:32
Статья в формате PDF
129 KB...
24 10 2026 6:48:53
Статья в формате PDF
286 KB...
22 10 2026 6:45:42
Статья в формате PDF
110 KB...
20 10 2026 9:12:48
Статья в формате PDF
115 KB...
19 10 2026 23:45:52
Статья в формате PDF
115 KB...
18 10 2026 17:39:12
Статья в формате PDF
71 KB...
17 10 2026 10:56:58
Статья в формате PDF
113 KB...
16 10 2026 18:11:12
Статья в формате PDF 110 KB...
15 10 2026 21:53:17
Статья в формате PDF
96 KB...
14 10 2026 9:50:42
Статья в формате PDF
284 KB...
12 10 2026 15:20:40
Статья в формате PDF
306 KB...
11 10 2026 8:57:31
Статья в формате PDF
97 KB...
10 10 2026 2:11:19
Статья в формате PDF
112 KB...
09 10 2026 20:56:20
Статья в формате PDF 113 KB...
08 10 2026 9:54:46
Статья в формате PDF
111 KB...
07 10 2026 17:48:57
Статья в формате PDF
113 KB...
05 10 2026 15:25:49
Статья в формате PDF
112 KB...
03 10 2026 0:58:55
Статья в формате PDF
98 KB...
02 10 2026 11:46:47
Статья в формате PDF
132 KB...
01 10 2026 2:41:34
Статья в формате PDF
122 KB...
30 09 2026 3:52:21
Применение большого спектра фармакологических препаратов, как природного происхождения, так и синтезированных требует создания стабильных условий, которые необходимы лечащему врачу при проведении все более усложняющихся ступеней вмешательства человека взаимодействие среды и живого организма. Неизбежным следствием применения лекарственных препаратов без учета механизма действия на структурно-функциональные свойства мембранных взаимодействий, является развитие побочных реакций, отличающихся по своей природе, тяжести клинических проявлений и скорости нарастания.
...
29 09 2026 2:54:28
Статья в формате PDF
51 KB...
28 09 2026 17:49:51
Статья в формате PDF
168 KB...
27 09 2026 11:52:53
Статья в формате PDF 110 KB...
25 09 2026 12:55:20
Статья в формате PDF
104 KB...
24 09 2026 7:28:58
Статья в формате PDF
100 KB...
23 09 2026 1:26:33
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
