ЭТАПЫ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
На сегодняшний день среди существующих групп функциональных продуктов питания наиболее стремительный рост на рынке демонстрируют функциональные напитки. Новым подходом при разработке функциональных напитков стало совместное использование традиционных методов, применяемых при фито- и диетотерапии, что, по мнению специалистов, более эффективно как с лечебно-профилактических, так и с социально-экономических позиций. Работа осуществлялась в несколько этапов.
На первом этапе подбиралась растительная основа, при выборе которой обращали внимание на отсутствие сильнодействующих веществ, высокое содержанием витаминов, и антиоксидантов, доступностью и распространённостью сырья для обеспечения заготовок промышленных партий.
На втором этапе исследовали параметры извлечения из нее биологически активных веществ (БАВ) и получения функциональной основы напитков. Экстрагирование - наиболее распространённый в пищевой промышленности способ извлечения БАВ. Используемый экстрагент должен максимально извлекать необходимые соединения, быть безопасным и доступным. Мы остановили свой выбор на экстрагировании с помощью СВЧ-излучения.
Важный фактор при создании продукции функционального назначения - высокое содержание веществ - антиоксидантов. Вредное воздействие на организм свободных радикалов можно уменьшить за счет употрeбления продуктов питания, обладающих высоким содержанием антиоксидантов или высокой антиоксидантной активностью (АОА).
Таким образом, завершающим, третьим этапом является определение антиоксидантной активности отобранных экстpaктов. В конечном итоге полученные экстpaкты применяли в качестве функциональной основы в безалкогольных лечебно-профилактических напитках.
В качестве сахарозаменителя в напитках использовали стевиозид.
В целом разработанный функциональный напиток хаpaктеризуются полным отсутствием синтетических пищевых добавок, выраженной АОА, и его можно рекомендовать людям, страдающими нарушениями углеводного обмена.
Статья в формате PDF
119 KB...
09 03 2026 23:46:50
Статья в формате PDF
133 KB...
08 03 2026 8:18:19
Статья в формате PDF
123 KB...
07 03 2026 19:51:43
Статья в формате PDF
271 KB...
06 03 2026 1:30:43
Статья в формате PDF
138 KB...
05 03 2026 14:56:13
Статья в формате PDF
138 KB...
04 03 2026 16:56:48
Статья в формате PDF
139 KB...
03 03 2026 4:43:15
В работе обосновано применение метода Дэвиса для оценки коэффициентов активности ионов, образующихся в кислотно-основной системе, при определении термодинамических констант диссоциации ароматических кислот в среде диметилформамида.
...
02 03 2026 1:27:48
Статья в формате PDF
113 KB...
01 03 2026 19:34:31
Статья в формате PDF
98 KB...
28 02 2026 4:20:10
Статья в формате PDF
143 KB...
27 02 2026 0:15:34
Статья в формате PDF
142 KB...
26 02 2026 15:11:15
Статья в формате PDF
108 KB...
25 02 2026 12:21:10
Статья в формате PDF
114 KB...
24 02 2026 2:16:41
Статья в формате PDF
125 KB...
23 02 2026 19:12:42
Статья в формате PDF
131 KB...
21 02 2026 1:31:48
Статья в формате PDF
102 KB...
20 02 2026 22:38:47
Статья в формате PDF
111 KB...
19 02 2026 6:53:46
Статья в формате PDF
284 KB...
18 02 2026 2:13:41
Авторы, используя стереокраниобазиометр собственной конструкции, на 248 объектах установили, что точка пересечения верхнего края пирамиды височной кости корешком тройничного нерва занимает преимущественно заднее, латеральное и высокое положение при брахицефалии и брахибазилии, а при долихоцефалии и долихобазилии – переднее, медиальное и низкое положение. Большим абсолютным размерам черепа соответствует высокое, заднее и латеральное положение данной точки, а малым абсолютным размерам черепа – ее низкое, переднее и медиальное положение. Наибольшая степень корреляции имеет место с индексом треугольника с вершинами в передних точках наружных слуховых проходов и в глабелле. Полученные данные могут быть использованы при изучении закономерностей морфогенеза черепа человека, а также при планировании операций чрезкожной радикотомии.
...
17 02 2026 5:59:33
Обсуждаются современные методологические аспекты использования активных методов обучения студентов в развитие мышление и творчество.
...
16 02 2026 13:19:54
Статья в формате PDF
138 KB...
15 02 2026 12:34:44
Статья в формате PDF
122 KB...
13 02 2026 5:55:36
Статья в формате PDF
267 KB...
12 02 2026 7:12:47
В эксперименте на пoлoвoзрелых крысах Wistar исследованы особенности регенерации суставного хряща коленного сустава после имплантации в зону повреждения гранулированного минерального компонента костного матрикса (МККМ), полученного по оригинальной технологии. Установлено, что МККМ имеет упорядоченную высокопористую структуру, близкую к естественной архитектонике костного матрикса и химический состав, соответствующий минеральному составу кости. МККМ обладает выраженными хондро- и остеиндуктивными свойствами, обеспечивает пролонгированную активизацию репаративного процесса, ускоренное органотипическое ремоделирование и восстановление поврежденного суставного хряща.
...
11 02 2026 5:58:24
Статья в формате PDF
113 KB...
10 02 2026 12:27:26
Статья в формате PDF
132 KB...
08 02 2026 5:56:46
Статья в формате PDF
104 KB...
07 02 2026 16:23:55
Статья в формате PDF
93 KB...
05 02 2026 4:40:35
Статья в формате PDF
135 KB...
04 02 2026 17:48:37
Статья в формате PDF
256 KB...
03 02 2026 17:40:20
Статья в формате PDF
133 KB...
02 02 2026 18:25:17
В статье описывается способ диагностики хронической сердечной недостаточности у больных ишемической болезнью сердца с помощью метода дерева классификации, который позволяет с использованием клинических показателей диагностировать функциональный класс со статистической достоверностью.
...
01 02 2026 2:44:57
Статья в формате PDF
85 KB...
31 01 2026 5:39:48
Статья в формате PDF
90 KB...
30 01 2026 13:41:48
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
