ЭТАПЫ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
На сегодняшний день среди существующих групп функциональных продуктов питания наиболее стремительный рост на рынке демонстрируют функциональные напитки. Новым подходом при разработке функциональных напитков стало совместное использование традиционных методов, применяемых при фито- и диетотерапии, что, по мнению специалистов, более эффективно как с лечебно-профилактических, так и с социально-экономических позиций. Работа осуществлялась в несколько этапов.
На первом этапе подбиралась растительная основа, при выборе которой обращали внимание на отсутствие сильнодействующих веществ, высокое содержанием витаминов, и антиоксидантов, доступностью и распространённостью сырья для обеспечения заготовок промышленных партий.
На втором этапе исследовали параметры извлечения из нее биологически активных веществ (БАВ) и получения функциональной основы напитков. Экстрагирование - наиболее распространённый в пищевой промышленности способ извлечения БАВ. Используемый экстрагент должен максимально извлекать необходимые соединения, быть безопасным и доступным. Мы остановили свой выбор на экстрагировании с помощью СВЧ-излучения.
Важный фактор при создании продукции функционального назначения - высокое содержание веществ - антиоксидантов. Вредное воздействие на организм свободных радикалов можно уменьшить за счет употрeбления продуктов питания, обладающих высоким содержанием антиоксидантов или высокой антиоксидантной активностью (АОА).
Таким образом, завершающим, третьим этапом является определение антиоксидантной активности отобранных экстpaктов. В конечном итоге полученные экстpaкты применяли в качестве функциональной основы в безалкогольных лечебно-профилактических напитках.
В качестве сахарозаменителя в напитках использовали стевиозид.
В целом разработанный функциональный напиток хаpaктеризуются полным отсутствием синтетических пищевых добавок, выраженной АОА, и его можно рекомендовать людям, страдающими нарушениями углеводного обмена.
Статья в формате PDF
262 KB...
17 08 2026 8:13:39
Статья в формате PDF
74 KB...
16 08 2026 20:15:50
Статья в формате PDF
133 KB...
15 08 2026 18:11:36
Статья в формате PDF
351 KB...
14 08 2026 5:54:44
Статья в формате PDF
305 KB...
13 08 2026 20:45:50
Статья в формате PDF
283 KB...
12 08 2026 9:42:42
Статья в формате PDF
225 KB...
11 08 2026 18:34:42
Статья в формате PDF
157 KB...
10 08 2026 21:29:22
Малоизученным направлением в диагностике психосоматических заболеваний является исследование физико-химических хаpaктеристик крови. Методы, применяемые в диагностике и контроле лечения психосоматических заболеваний в целом, и задержке психического развития в частности (ЗПР), являются достаточно субъективными. Во многом это обусловлено отсутствием однозначных лабораторно-диагностических методов, позволяющих осуществлять диагностику на ранних этапах заболевания. Целью нашего исследования явилось изучение особенностей ИК – спектра сыворотки крови детей подросткового возраста. В качестве субстрата для исследования использовали сыворотку крови больных детей, которую затем подвергали ИК-спектроскопии с регистрацией спектров поглощения в области 3500-963 см-1. Исследована сыворотка крови 30 детей с диагнозом ЗПР и 30 здоровых, сопоставимых по возрасту и полу. Было проведено сравнение ИК-спектра сыворотки крови больных с ЗПР и здоровых доноров. Достоверно выявлена разница показателей инфpaкрасной спектрометрии в норме и патологии, а так же проверена эффективность применяемой терапии. Таким образом, с помощью ИК-спектрометрии установлены особенности спектров сыворотки крови детей подросткового возраста и выявлены отличия в спектре у детей с ЗПР и динамические изменения в процессе лечения, что может использоваться для диагностики данной патологии, а так же для контроля за эффективностью проводимого лечения.
...
09 08 2026 3:15:51
Статья в формате PDF
119 KB...
08 08 2026 8:17:54
Статья в формате PDF
279 KB...
06 08 2026 0:10:10
Статья в формате PDF
188 KB...
05 08 2026 12:23:41
Статья в формате PDF
135 KB...
04 08 2026 17:24:31
Статья в формате PDF
188 KB...
02 08 2026 17:44:12
Статья в формате PDF
120 KB...
01 08 2026 20:10:38
Статья в формате PDF
306 KB...
31 07 2026 6:12:45
Статья в формате PDF
111 KB...
30 07 2026 19:53:50
Статья в формате PDF
111 KB...
28 07 2026 13:57:49
Статья в формате PDF
119 KB...
27 07 2026 16:43:52
Статья в формате PDF
832 KB...
26 07 2026 12:26:13
Статья в формате PDF
120 KB...
25 07 2026 11:54:57
Статья в формате PDF
96 KB...
24 07 2026 14:16:47
Статья в формате PDF
154 KB...
22 07 2026 7:18:47
Статья в формате PDF
105 KB...
21 07 2026 23:27:33
Статья в формате PDF
128 KB...
20 07 2026 13:19:28
Статья в формате PDF
121 KB...
19 07 2026 20:41:13
Статья в формате PDF
339 KB...
18 07 2026 8:17:33
Статья в формате PDF 279 KB...
17 07 2026 11:35:53
Статья в формате PDF
114 KB...
16 07 2026 8:56:57
Статья в формате PDF
107 KB...
14 07 2026 8:35:55
Статья в формате PDF
236 KB...
13 07 2026 13:37:41
Статья в формате PDF
127 KB...
12 07 2026 8:59:45
Статья в формате PDF
109 KB...
10 07 2026 23:29:48
В результате патогенетического обоснования компьютерной дермографии (КД) изучены возможности использования этого метода при бронхиальной астме (БА) у 176 пациентов в возрасте от 3 до 15 лет. Показаны возможности использования КД для диагностики периода БА, форм тяжести и тяжести приступа заболевания, дифференциальной диагностики интермиттирующей и персистирующей БА, контроля течения и оценки эффективности терапии у детей и подростков.
...
09 07 2026 17:30:24
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
