РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Организация правильного здорового питания детей и подростков имеет не только медицинское значение как фактор сохранения здоровья конкретного ребенка и его последующего развития, но и большое социальное значение как фактор, определяющий здоровье будущих поколений. Значение питания в детском и подростковом возрасте обусловлено основными факторами, определяющими различие зрелого и детского организма, а именно - ростом и развитием. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием, формированием органов и систем. Этими физиологическими особенностями определяются потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии. Одним из заслуживающих внимания продуктов для питания детей является рыба и рыбопродукты, в частности треска. Мясо трески служит источником полноценного легкоусвояемого белка, обладает высокой биологической ценностью за счет содержания незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, микроэлементов, витаминов группы В (особенно В6 и В12), селеном, фтором, фосфором и другими минеральными веществами благодаря чему рекомендуется для детского питания. Содержащиеся в мясе трески Омега-3 жирные кислоты благотворно сказываются на работе сердечнососудистой и нервной систем, нормализуют обмен веществ и укрепляет иммунитет, защищая организм от инфекционных и простудных заболеваний. Мясо трески хорошо подходит для приготовления рыбных полуфабрикатов. Рыбу можно рассматривать в качестве перспективного сырья для продуктов, используемых в питании детей. С точки зрения пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Работа нацелена на прорыв в области экологического благополучия производства и продуктов, позволит достигнуть значительных экономических результатов за счет внедрения инновационных технологий и вместе с тем расширить ассортимент пищевых продуктов для детей дошкольного и школьного возраста.
Статья в формате PDF
102 KB...
11 06 2026 23:42:53
Статья в формате PDF
115 KB...
10 06 2026 5:23:33
Статья в формате PDF
142 KB...
09 06 2026 1:48:35
Статья в формате PDF
245 KB...
08 06 2026 3:50:21
Статья в формате PDF
126 KB...
07 06 2026 0:15:41
Статья в формате PDF
108 KB...
06 06 2026 7:50:37
Статья в формате PDF
124 KB...
05 06 2026 22:55:32
Статья в формате PDF
147 KB...
04 06 2026 3:43:38
Статья в формате PDF
109 KB...
03 06 2026 2:58:28
Статья в формате PDF
119 KB...
02 06 2026 12:45:24
Существующие методы атомной эмиссионной спектроскопии для исследования состава металлов и сплавов используются во всех отраслях машиностроения. По мнению авторов, современные методы уже не обеспечивают необходимых точностей измерений.
В данной работе авторами проведены исследования влияния внешних факторов на точность измерений прибора атомно-эмиссионной спектроскопии.
...
01 06 2026 6:30:32
Статья в формате PDF
147 KB...
31 05 2026 20:47:25
Статья в формате PDF
116 KB...
30 05 2026 22:50:46
Статья в формате PDF
112 KB...
29 05 2026 20:18:34
28 05 2026 1:20:19
Статья в формате PDF
102 KB...
27 05 2026 15:14:53
26 05 2026 22:49:51
В статье предлагается тpaктовка ресурсного потенциала сельского хозяйства региона. Представлена авторская методика построения интегрального индикатора, позволяющего судить об уровне развития ресурсного потенциала аграрной сферы региона. Дана оценка ресурсного потенциала аграрной сферы регионов Юга России.
...
25 05 2026 6:38:38
Статья посвящена актуальной проблеме – влиянию хронической алкогольной интоксикации на изменение структуры капсулы селезенки в раннем постнатальном онтогенезе. Дана сравнительная гистологическая хаpaктеристика капсулы с учетом зависимости изменений от различной концентрации потрeбляемого алкоголя.
...
24 05 2026 1:17:31
Статья в формате PDF
117 KB...
23 05 2026 12:21:36
Статья в формате PDF
116 KB...
22 05 2026 5:17:46
Статья в формате PDF
120 KB...
21 05 2026 8:35:32
Проведен сравнительный анализ результатов популяционно-генетических исследований по выявлению легкодиагностируемых врожденных пороков развития и наследственных заболеваний среди населения Муганской и Ширванской зон Азербайджана. Установлена высокая частота распространения нарушений ЦНС, аномалий скелета и врожденных патологий зрения. С использованием молекулярного метода полимеразно-цепной реакции идентифицированы типы мутаций β-талассемии в обследованных зонах. Планируется проведение пренатальной диагностики талассемии.
...
20 05 2026 3:12:55
Статья в формате PDF
110 KB...
18 05 2026 20:53:22
Статья в формате PDF
117 KB...
17 05 2026 9:14:37
Статья в формате PDF
147 KB...
16 05 2026 7:57:15
Статья в формате PDF
120 KB...
14 05 2026 1:20:20
Статья в формате PDF
110 KB...
12 05 2026 18:53:28
Статья в формате PDF 313 KB...
11 05 2026 10:15:41
Статья в формате PDF
307 KB...
10 05 2026 3:54:19
09 05 2026 0:16:33
Статья в формате PDF
384 KB...
08 05 2026 15:11:44
В настоящее время в связи с возникновением проблем физического выживания человечества, расширением спектра внутренних и внешних угроз его жизнедеятельности, в системе образования крайне важно формирование личности «безопасного типа». Это – высокоинтеллектуальная личность, хорошо знакомая с современными проблемами безопасности жизни и жизнедеятельности человека, осознающая их исключительную важность, стремящаяся решать эти проблемы и при этом разумно сочетать личные интересы с интересами общества. Суть образования – формирование креативного человека в креативной среде, т.е. воспитание выпускника с устойчивой мотивацией на дальнейшее познание науки, техники, культуры, искусства, самореализацию и самовоспроизводство, которые возможны только при совместной безопасности личности и общества в широком смысле слова – от семьи до всего человечества.
...
07 05 2026 11:39:29
Статья в формате PDF
105 KB...
06 05 2026 8:50:11
Статья в формате PDF
135 KB...
05 05 2026 15:28:41
Статья в формате PDF
113 KB...
04 05 2026 10:59:34
Статья в формате PDF
112 KB...
03 05 2026 18:49:20
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::