РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Организация правильного здорового питания детей и подростков имеет не только медицинское значение как фактор сохранения здоровья конкретного ребенка и его последующего развития, но и большое социальное значение как фактор, определяющий здоровье будущих поколений. Значение питания в детском и подростковом возрасте обусловлено основными факторами, определяющими различие зрелого и детского организма, а именно - ростом и развитием. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием, формированием органов и систем. Этими физиологическими особенностями определяются потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии. Одним из заслуживающих внимания продуктов для питания детей является рыба и рыбопродукты, в частности треска. Мясо трески служит источником полноценного легкоусвояемого белка, обладает высокой биологической ценностью за счет содержания незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, микроэлементов, витаминов группы В (особенно В6 и В12), селеном, фтором, фосфором и другими минеральными веществами благодаря чему рекомендуется для детского питания. Содержащиеся в мясе трески Омега-3 жирные кислоты благотворно сказываются на работе сердечнососудистой и нервной систем, нормализуют обмен веществ и укрепляет иммунитет, защищая организм от инфекционных и простудных заболеваний. Мясо трески хорошо подходит для приготовления рыбных полуфабрикатов. Рыбу можно рассматривать в качестве перспективного сырья для продуктов, используемых в питании детей. С точки зрения пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Работа нацелена на прорыв в области экологического благополучия производства и продуктов, позволит достигнуть значительных экономических результатов за счет внедрения инновационных технологий и вместе с тем расширить ассортимент пищевых продуктов для детей дошкольного и школьного возраста.
Статья в формате PDF
91 KB...
11 06 2026 20:55:33
Статья в формате PDF
118 KB...
10 06 2026 3:32:59
Статья в формате PDF
468 KB...
09 06 2026 12:51:44
В статье рассматриваются две разновидности оттепели изменение глубины путем восстановления этапов нарушенных ландшафтов вечной мерзлоты, которые функционируют на суглинистых и песчаных отложениях высоких террас на правом и левом берегах реки Лены. Качественные изменения в динамике глубины сезонного оттаивания был обнаружен в определенные промежутки времени сукцессии этапов: трава, кустарники, березы, лиственницы (сосна) – березы и лиственницы (сосна).
...
08 06 2026 5:14:53
Статья в формате PDF
102 KB...
07 06 2026 7:44:16
Статья в формате PDF
239 KB...
06 06 2026 7:31:44
Статья в формате PDF
689 KB...
05 06 2026 15:19:59
Статья в формате PDF
119 KB...
04 06 2026 21:37:54
Статья в формате PDF
136 KB...
03 06 2026 13:56:16
Статья в формате PDF
171 KB...
02 06 2026 8:15:54
Статья в формате PDF
115 KB...
01 06 2026 16:57:57
Статья в формате PDF
140 KB...
31 05 2026 8:36:18
Статья в формате PDF
267 KB...
29 05 2026 9:53:28
Статья в формате PDF
113 KB...
28 05 2026 23:40:37
Статья в формате PDF
149 KB...
26 05 2026 3:34:36
Статья в формате PDF
166 KB...
25 05 2026 14:57:31
Статья в формате PDF
348 KB...
23 05 2026 21:51:37
Статья в формате PDF
117 KB...
22 05 2026 13:29:29
Статья в формате PDF
141 KB...
21 05 2026 5:29:34
Статья в формате PDF
282 KB...
20 05 2026 15:51:41
Статья в формате PDF
392 KB...
19 05 2026 22:47:46
Статья в формате PDF
286 KB...
18 05 2026 1:47:18
Статья в формате PDF
326 KB...
17 05 2026 6:47:34
Статья в формате PDF
121 KB...
16 05 2026 1:40:48
Статья в формате PDF
369 KB...
15 05 2026 0:16:44
Статья в формате PDF
112 KB...
14 05 2026 22:12:43
Статья в формате PDF
117 KB...
13 05 2026 6:51:49
Статья в формате PDF
349 KB...
12 05 2026 17:56:15
Статья в формате PDF 110 KB...
10 05 2026 5:31:14
Статья в формате PDF
114 KB...
08 05 2026 23:48:51
Статья в формате PDF
118 KB...
07 05 2026 8:31:51
Статья в формате PDF
661 KB...
06 05 2026 8:14:53
Статья в формате PDF
129 KB...
05 05 2026 22:39:24
Костная ткань обладает целым рядом уникальных физических свойств. Наиболее ценными с производственной точки зрения, представляются только некоторые из них: жесткость, твердость, упругость, эластичность. Наш научный интерес проявился на два основных свойства: жесткость и эластичность.
...
04 05 2026 4:18:11
Приведены петрологические данные и флюидный режим посткинематических гранитоидов поздепермско-раннетриасового калбинского комплекса Калба-Нарымской минерагенической зоны Казахстана и Алтая. Гранитоиды по петро-геохимическим параметрам близки анорогенному А-типу. В генерации интрузий и дайковых образований выявлено мантийно-коровое взаимодействие. Расплавы формировались в процессе плавления корового материала типа гранатового амфиболита под воздействием базальтоидных мантийных магм. По соотношениям изотопов стронция и неодима граниты Борисовского массива тяготеют к источнику мантии типа EM II. В долго живущий глубинный очаг происходил подток мантийных трaнcмагматических флюидов, имевших более восстановленный хаpaктер и обогащённых рядом летучих компонентов: углекислотой, фтором, бором, фосфором. Оптимальные параметры флюидного режима создавали благоприятные условия для формирования промышленного оруденения тантала, ниобия, лития, олова, молибдена, вольфрама в пегматитах, апогранитах, грейзенах и жилах.
...
03 05 2026 1:32:46
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
