РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Организация правильного здорового питания детей и подростков имеет не только медицинское значение как фактор сохранения здоровья конкретного ребенка и его последующего развития, но и большое социальное значение как фактор, определяющий здоровье будущих поколений. Значение питания в детском и подростковом возрасте обусловлено основными факторами, определяющими различие зрелого и детского организма, а именно - ростом и развитием. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием, формированием органов и систем. Этими физиологическими особенностями определяются потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии. Одним из заслуживающих внимания продуктов для питания детей является рыба и рыбопродукты, в частности треска. Мясо трески служит источником полноценного легкоусвояемого белка, обладает высокой биологической ценностью за счет содержания незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, микроэлементов, витаминов группы В (особенно В6 и В12), селеном, фтором, фосфором и другими минеральными веществами благодаря чему рекомендуется для детского питания. Содержащиеся в мясе трески Омега-3 жирные кислоты благотворно сказываются на работе сердечнососудистой и нервной систем, нормализуют обмен веществ и укрепляет иммунитет, защищая организм от инфекционных и простудных заболеваний. Мясо трески хорошо подходит для приготовления рыбных полуфабрикатов. Рыбу можно рассматривать в качестве перспективного сырья для продуктов, используемых в питании детей. С точки зрения пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Работа нацелена на прорыв в области экологического благополучия производства и продуктов, позволит достигнуть значительных экономических результатов за счет внедрения инновационных технологий и вместе с тем расширить ассортимент пищевых продуктов для детей дошкольного и школьного возраста.
Статья в формате PDF
135 KB...
22 05 2026 17:25:13
Статья в формате PDF
253 KB...
21 05 2026 14:28:48
Статья в формате PDF
498 KB...
20 05 2026 4:37:50
Статья в формате PDF
109 KB...
19 05 2026 21:20:12
Статья в формате PDF
136 KB...
18 05 2026 21:39:54
Статья в формате PDF
113 KB...
17 05 2026 7:32:35
Статья в формате PDF
102 KB...
15 05 2026 0:40:24
Статья в формате PDF
116 KB...
14 05 2026 22:25:37
Статья в формате PDF
119 KB...
13 05 2026 14:55:41
Статья в формате PDF
108 KB...
12 05 2026 18:34:14
Статья в формате PDF
253 KB...
11 05 2026 0:14:51
Статья в формате PDF
119 KB...
10 05 2026 22:39:48
Статья в формате PDF
125 KB...
09 05 2026 14:28:13
Статья в формате PDF
118 KB...
08 05 2026 7:36:20
07 05 2026 18:51:19
Статья в формате PDF
137 KB...
06 05 2026 8:14:24
Статья в формате PDF
113 KB...
05 05 2026 4:48:19
Статья в формате PDF
104 KB...
04 05 2026 12:53:25
Разработана математическая модель прогнозирования инфекционной заболеваемости на модели природно-очаговой инфекции, возбудителем которой является вирус клещевого энцефалита. Математическая модель представлена в виде аддитивного временного ряда, включающая тренд, случайные компоненты и сезонные составляющие, имеющие разную периодичность: менее года, 3 года и многолетнюю.
...
03 05 2026 23:46:58
Статья в формате PDF
115 KB...
02 05 2026 18:58:48
Статья в формате PDF
150 KB...
01 05 2026 0:55:38
Статья в формате PDF
102 KB...
30 04 2026 12:22:49
Изучено становление лимфоидного аппарата и морфология органов пищеварительного тpaкта в зависимости от смены питания при создании экспериментальной модели.
Исследованы 3 группы белых крысят линии «Вистар», из которых 2 группы - экспериментальные, 3-я - контрольная. Крысята получали естественное, смешанное и искусственное вскармливание. Установлены морфо-функциональные изменения в стенке тонкой, толстой кишки, желудка, паренхиме печени, охватывающие 3 стадии процесса адаптации к хаpaктеру питания.
...
29 04 2026 12:23:50
Статья в формате PDF
303 KB...
28 04 2026 8:32:10
Статья в формате PDF
269 KB...
26 04 2026 3:19:33
Статья в формате PDF
128 KB...
25 04 2026 10:43:35
Статья в формате PDF
106 KB...
24 04 2026 14:26:50
На материале 769 клинических наблюдений проведен анализ причин возникновения острого панкреатита после эндоскопической папиллотомии. Установлено, что основой их развития является прямое повреждение главного протока поджелудочной железы. Разработаны способы профилактики постманипуляционных панкреатитов.
...
22 04 2026 11:18:50
Статья в формате PDF
114 KB...
21 04 2026 11:37:20
Статья в формате PDF
113 KB...
20 04 2026 1:53:26
Статья в формате PDF
239 KB...
19 04 2026 5:37:56
Статья в формате PDF 242 KB...
18 04 2026 9:17:24
Статья в формате PDF
120 KB...
17 04 2026 13:41:33
Статья в формате PDF
133 KB...
16 04 2026 8:35:59
Статья в формате PDF
293 KB...
15 04 2026 15:12:35
Физико-технический лицей № 1 целенаправленно решает задачу выявления интеллектуально одаренных школьников и развития их способностей. Содержание, формы и методы обучения в лицее базируются на принципах профилизации, вариативности, фундаментализации, интегративности, гуманизации, иформатизации. Профильные предметы - математика, физика и информатика. Их изучение занимает 54 % учебного времени, а изучение биологии и химии - всего 10 %. Для учащихся, проявляющих интерес и способности к изучению естественнонаучных предметов проводятся занятия в спецкурсах и кружках, индивидуальные консультации, реализуются учебно-исследовательские проекты. За счет выбора индивидуальной образовательной траектории эти учащиеся имеют возможность достичь высоких результатов в изучении биологии и химии, вплоть до побед на международных олимпиадах.
...
14 04 2026 14:18:52
Статья в формате PDF
115 KB...
13 04 2026 17:16:40
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::