РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Организация правильного здорового питания детей и подростков имеет не только медицинское значение как фактор сохранения здоровья конкретного ребенка и его последующего развития, но и большое социальное значение как фактор, определяющий здоровье будущих поколений. Значение питания в детском и подростковом возрасте обусловлено основными факторами, определяющими различие зрелого и детского организма, а именно - ростом и развитием. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием, формированием органов и систем. Этими физиологическими особенностями определяются потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии. Одним из заслуживающих внимания продуктов для питания детей является рыба и рыбопродукты, в частности треска. Мясо трески служит источником полноценного легкоусвояемого белка, обладает высокой биологической ценностью за счет содержания незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, микроэлементов, витаминов группы В (особенно В6 и В12), селеном, фтором, фосфором и другими минеральными веществами благодаря чему рекомендуется для детского питания. Содержащиеся в мясе трески Омега-3 жирные кислоты благотворно сказываются на работе сердечнососудистой и нервной систем, нормализуют обмен веществ и укрепляет иммунитет, защищая организм от инфекционных и простудных заболеваний. Мясо трески хорошо подходит для приготовления рыбных полуфабрикатов. Рыбу можно рассматривать в качестве перспективного сырья для продуктов, используемых в питании детей. С точки зрения пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Работа нацелена на прорыв в области экологического благополучия производства и продуктов, позволит достигнуть значительных экономических результатов за счет внедрения инновационных технологий и вместе с тем расширить ассортимент пищевых продуктов для детей дошкольного и школьного возраста.
Статья в формате PDF
115 KB...
02 05 2026 2:47:44
Статья в формате PDF
93 KB...
01 05 2026 12:23:27
Статья в формате PDF
111 KB...
29 04 2026 12:18:50
Статья в формате PDF
265 KB...
28 04 2026 21:24:51
Статья в формате PDF 99 KB...
27 04 2026 3:42:11
Статья в формате PDF
125 KB...
26 04 2026 10:38:35
Статья в формате PDF
257 KB...
25 04 2026 2:55:45
Статья в формате PDF
111 KB...
24 04 2026 5:55:16
Статья в формате PDF
92 KB...
23 04 2026 23:38:18
Статья в формате PDF
135 KB...
22 04 2026 11:32:47
Статья в формате PDF
149 KB...
19 04 2026 19:43:51
Статья в формате PDF
260 KB...
18 04 2026 3:18:19
Статья в формате PDF
290 KB...
17 04 2026 12:30:14
Статья в формате PDF
102 KB...
16 04 2026 4:18:45
Статья в формате PDF
101 KB...
15 04 2026 17:26:59
В статье раскрываются новые знания, которые становятся стратегическим ресурсом, обеспечивают России статус великой державы и формирование упреждающей реакции на скрытые угрозы национальным интересам. Паспорта научных специальностей способствуют консолидации интеллектуальных ресурсов страны на самых актуальных направлениях исследований. Выявленные различия хаpaктеризуют определяющую роль паспорта научной специальности в резонансном взаимодействии с диссертационными работами, при наличии которого достигается соответствие предмета исследования паспорту научной специальности. Резонансное взаимодействие объекта и субъекта в научном творчестве при выполнении диссертационной работы составляет основной принцип интеллектуальной информационной технологии как инструмента научного творчества.
...
14 04 2026 16:54:33
Статья в формате PDF
407 KB...
13 04 2026 2:30:51
Статья в формате PDF
355 KB...
12 04 2026 0:15:24
В работе освещены современные представления о питании беременных женщин. Описаны возможные осложнения при нарушении пищевого статуса перед вступлением в бpaк. Показаны пути коррекции питания беременных женщин в первые периоды беременности, которые используются в России и в развитых западных странах.
...
11 04 2026 5:18:48
Статья в формате PDF
114 KB...
10 04 2026 6:11:23
Статья в формате PDF
111 KB...
09 04 2026 2:39:21
Статья в формате PDF
144 KB...
08 04 2026 18:59:46
Статья в формате PDF
126 KB...
07 04 2026 22:25:40
Статья в формате PDF
252 KB...
06 04 2026 4:54:30
Статья в формате PDF
101 KB...
05 04 2026 12:50:26
Статья в формате PDF
108 KB...
04 04 2026 23:16:25
Изучено влияние острой циркуляторной гипоксии на перекисное окисление липидов в системе «сыворотка крови - эритроцит». Показано, что острая кровопотеря сопровождается увеличением уровня малонового диальдегида во всех компонентах системы. Одновременно изменяется активность каталазы, глутатионредуктазы и «антиоксидантной белковой буферной системы», что может свидетельствовать об активации антиоксидантной защитной системы.
...
03 04 2026 19:11:59
Статья в формате PDF
91 KB...
31 03 2026 2:44:14
Статья в формате PDF
121 KB...
30 03 2026 17:56:28
Статья в формате PDF
118 KB...
29 03 2026 15:11:46
Статья в формате PDF
111 KB...
28 03 2026 4:55:53
Статья в формате PDF
361 KB...
27 03 2026 20:48:26
Статья в формате PDF
241 KB...
26 03 2026 15:51:11
Статья в формате PDF
104 KB...
24 03 2026 20:48:13
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
