ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЕТСКИХ КОНСЕРВОВ ИЗ ОБЪЕКТОВ МЕСТНОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ
В настоящее время широко рассматривается возможность использования прудовых ресурсов для промышленного производства. Главными покупателями рыбной продукции являются крупные города и районообразующие центры, где уровень дохода населения выше, чем в сельской местности. В детском питании в основном используются натуральные и рубленные рыбные полуфабрикаты, а так же рыбные консервы из не костистых видов рыб. Детские консервы должны производится из сырья высокого качества и содержать как можно больше необходимых для роста и развития ребенка питательных веществ, витаминов, белков, жиров, углеводов, а так же незаменимых аминокислот, которыми богата рыба. На современных предприятиях для производства детских консервов используют морскую рыбу, так как она, помимо основных полезных веществ, содержит в себе йод, который необходим растущему организму особенно в настоящих условиях йододефицита. В результате научных исследований отмечено, что пресноводная рыба, имеющая низкую себестоимость, но не уступающая по качеству, сможет заменить морскую и океаническую.
Пресноводная рыба в отличие от морской не содержит йода, но в настоящее время эта проблема разрешима. Разработаны технологии обогащения рыбной продукции йодом с использованием йодированной коллагеновой эмульсии, в результате чего консервы из прудовой рыбы ни чем не уступают консервам из морской. Таким образом, производство рыбных консервов для детского питания из прудовой рыбы позволяет снизить себестоимость производимой продукции за счет использования обьектов местной аквакультуры, сохранить качество и полезные для растущего организма свойства.
Статья в формате PDF
262 KB...
21 04 2026 9:36:55
Статья в формате PDF
109 KB...
19 04 2026 12:55:26
Статья в формате PDF
115 KB...
18 04 2026 18:35:39
Статья в формате PDF
126 KB...
17 04 2026 6:16:58
Статья в формате PDF
250 KB...
16 04 2026 14:17:26
Статья в формате PDF
111 KB...
15 04 2026 16:36:23
Статья в формате PDF
106 KB...
13 04 2026 0:50:52
Статья в формате PDF
244 KB...
12 04 2026 12:54:20
Статья в формате PDF
134 KB...
11 04 2026 19:51:46
Статья в формате PDF
113 KB...
09 04 2026 8:37:31
Представлен обзор литературы, посвященный хирургическому лечению повреждений селезенки. Особое внимание отводится хирургическому лечению, направленному на сохранение этого органа с помощью лазерной техники. Показано, что пpaктика использования операций, направленных на сохранение селезенки при ее травме прошла несколько этапов. Применение таких хирургических вмешательств во многом зависит от технического оснащения операционного блока.
...
07 04 2026 0:35:21
Статья в формате PDF
124 KB...
06 04 2026 21:14:13
Статья в формате PDF 117 KB...
05 04 2026 13:36:46
Статья в формате PDF
119 KB...
04 04 2026 13:54:28
В работе проведено исследование цитрусового пектина на сорбционную способность по отношению к ионам свинца, а также влияние температуры на сорбционную емкость. В работе проведен расчет физико-химических параметров процесса сорбции ионов свинца цитрусовом пектином, позволивший установить, что процесс образования пектата свинца протекает как реакция первого порядка, а функциональная зависимость сорбции от концентрации ионов свинца подчиняется уравнению изотермы адсорбции Фрейндлиха. Высокая степень извлечения ионов свинца (64% от исходной концентрации) позволяет рекомендовать цитрусовые пектины в качесве энтеросорбентов при свинцовой интоксикации, а также в качестве пищевой добавки к продуктам лечебного и профилактического действия.
...
03 04 2026 4:47:37
Статья в формате PDF
100 KB...
02 04 2026 20:40:59
Статья в формате PDF
464 KB...
01 04 2026 0:34:15
Статья в формате PDF
148 KB...
31 03 2026 22:25:38
Статья в формате PDF
241 KB...
30 03 2026 13:11:36
Статья в формате PDF
119 KB...
29 03 2026 9:33:45
Статья в формате PDF
100 KB...
28 03 2026 0:16:29
Статья в формате PDF
105 KB...
26 03 2026 8:58:31
Статья в формате PDF
112 KB...
22 03 2026 14:45:29
Статья в формате PDF
112 KB...
20 03 2026 7:17:32
Статья в формате PDF
102 KB...
19 03 2026 15:38:23
Статья в формате PDF
98 KB...
17 03 2026 14:52:26
Изучен химический состав травы овса посевного. Качественными реакциями обнаружены аминокислоты, крахмал и флавоноиды. Разработана методика спекторофотометрического определения суммы аминокислот по реакции с нингидрином. Установлено, что в траве овса содержится до 1% аминокислот в пересчете на кислоту глютаминовую.
...
16 03 2026 3:15:40
Статья в формате PDF
132 KB...
14 03 2026 17:23:42
Статья в формате PDF
171 KB...
13 03 2026 20:48:58
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
