ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КРОЛИЧЬЕГО ЖИРА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ

Жиры играют важную роль в питании человека. Во многом жиры определяют пищевую ценность и вкусовые достоинства пищи. С пищей получаемые жиры и масла должны составлять 25-35% всех пищевых калорий.
Высококачественные специализированные жиры представляют собой жиры смешанного состава. Они предназначены для производства молочных продуктов, кондитерских изделий, хлебобулочных и др. изделий. Высокие функциональные, технологические хаpaктеристики, отсутствие холестерина и минимальное содержание трaнcизомеров жирных кислот обеспечивают функциональные свойства продукта и повышают его конкурентоспособность.
Цель работы состоит в разработке продуктов питания, содержащих специальные жиры со сбалансированным жирнокислотным составом.
Употрeбление продуктов содержащих специальные жиры снижает риск заболеваний диабетом на 40%, а сердечно - сосудистых заболеваний на 93%. Для этого необходимо использование в пищевой промышленности масел тропического происхождения - пальмовое, пальмоядровое, кокосовое, и также их фpaкции. Растительные жиры чрезвычайно полезны, поскольку содержат много простых ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. С их помощью организм лучше усваивает такие витамины, как A, D, Е и К.
Анализ ассортимента специальных жиров в последнее время позволяет сделать вывод о том, что основной тенденцией на российском рынке по-прежнему является максимальное удешевление продукции. Доля дешевого пальмового масла в составе специальных жиров постоянно возрастает. Это приводит к увеличению в пищевых жирах уровня насыщенных жирных кислот. В связи с этим возникает необходимость балансировать жирнокислотный состав за счет введения в пищевые продукты компонентов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты, например кроличий жир.
Статья в формате PDF
363 KB...
22 07 2026 9:32:49
Статья в формате PDF
105 KB...
21 07 2026 3:59:58
Статья в формате PDF
249 KB...
20 07 2026 15:36:34
Статья в формате PDF
128 KB...
19 07 2026 20:28:42
Статья в формате PDF
114 KB...
16 07 2026 0:10:18
Статья в формате PDF
123 KB...
15 07 2026 9:41:46
Статья в формате PDF
283 KB...
14 07 2026 21:18:45
Статья в формате PDF
206 KB...
13 07 2026 9:16:11
Статья в формате PDF
100 KB...
12 07 2026 1:23:29
Статья в формате PDF
121 KB...
11 07 2026 21:46:53
10 07 2026 23:46:21
Предложены принципы подбора целевых пород, рекомендуемых для выращивания при рекультивации земель в условиях Олюторского района Камчатского края.
...
09 07 2026 7:27:43
Приведены новые положения теории зацепления, отражающие специфику цилиндрической винтовой пары «инструмент-деталь»
...
08 07 2026 7:10:43
Статья в формате PDF
104 KB...
07 07 2026 13:24:45
Статья в формате PDF
104 KB...
06 07 2026 12:21:14
Статья в формате PDF
121 KB...
05 07 2026 10:12:19
В настоящее время одной из наиболее обсуждаемых является тема воздействия интеллигенции на общественно-экономическую жизнь. Интеллигенция, являясь наиболее образованной группой общества, является монополистом в области на духовного и интеллектуального производства. По мере ускорения научно-технического прогресса данная тенденция усиливается.
...
04 07 2026 0:52:58
Статья в формате PDF
116 KB...
03 07 2026 21:26:12
Статья в формате PDF
302 KB...
01 07 2026 19:24:44
Статья в формате PDF
104 KB...
30 06 2026 22:52:33
Статья в формате PDF
119 KB...
29 06 2026 20:11:18
Статья в формате PDF
303 KB...
28 06 2026 19:19:38
Статья в формате PDF
280 KB...
27 06 2026 8:35:48
Статья в формате PDF
107 KB...
26 06 2026 22:10:59
Статья в формате PDF
103 KB...
25 06 2026 16:53:24
Статья в формате PDF
219 KB...
24 06 2026 8:14:54
Статья в формате PDF
133 KB...
23 06 2026 9:17:33
Статья в формате PDF
134 KB...
22 06 2026 0:56:16
Статья в формате PDF
807 KB...
21 06 2026 16:38:48
Статья в формате PDF
115 KB...
20 06 2026 23:27:20
Статья в формате PDF
115 KB...
19 06 2026 11:59:11
Статья в формате PDF
114 KB...
18 06 2026 12:23:13
Статья в формате PDF
111 KB...
17 06 2026 12:32:11
Статья в формате PDF
113 KB...
16 06 2026 14:14:13
Статья в формате PDF
249 KB...
15 06 2026 21:58:42
Статья в формате PDF
110 KB...
14 06 2026 16:18:30
В данной работе предложена эволюционная модель формирования двумерных структур. Определены алгоритмы формирования структур в априори структурированном двумерном прострaнcтве путем заполнения его в соответствии с определенными эволюционными правилами.
...
13 06 2026 15:21:41
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::