РАЗРАБОТКА БЕЛКОВЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ОСНОВЕ ДРОЖЖЕВЫХ КУЛЬТУР

Среди основных необходимых компонентов питания человека особая роль принадлежит белковым веществам.
Белки - это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой основные структурные элементы всех тканей, входят в состав жидкой среды организма.
Целью работы является изыскание возможности применения дрожжей в мясных системах.
В сложившихся условиях дефицита пищевого белка микробный синтез представляет собой один из перспективных путей получения белковых веществ. Также микробиологическое производство не требует посевных площадей, не зависит от смены сезонов, позволяет получать продукцию стандартного качества.
Дрожжи представляют собой уникальный по содержанию белка продукт. Они содержат 48-60 % белка и усваиваются организмом человека на 85-88 %, занимая по этому показателю промежуточное положение между белками растительного и животного происхождения.
Для белка одноклеточных хаpaктерно наличие больших количеств лизина и триптофана - незаменимых аминокислот, в которых очень нуждается живой организм. Дрожжевой белок содержит также 11 витаминов, включая все особенно важные.
Белковый продукт получали из дрожжевой биомассы путем разрушения оболочки дрожжевых клеток раствором гидроксида натрия при оптимальных параметрах температуры, времени обработки, рН среды, а для осаждения белковых фpaкций использовали раствор сульфата аммония.
Белковый продукт, после высушивания, гидратировали с водой и использовали в составе при замене основного сырья на 12-24 % по рецептуре. Готовые изделия имели высокие качественные показатели, пищевую и биологическую ценность.
Статья в формате PDF
149 KB...
02 07 2026 1:43:17
Статья в формате PDF
395 KB...
01 07 2026 11:54:34
Статья в формате PDF
204 KB...
30 06 2026 11:23:13
Статья в формате PDF
170 KB...
29 06 2026 6:23:21
Статья в формате PDF
355 KB...
28 06 2026 1:55:56
Статья в формате PDF
102 KB...
27 06 2026 12:26:26
Статья в формате PDF
120 KB...
26 06 2026 5:32:46
Статья в формате PDF
116 KB...
25 06 2026 3:14:23
Статья в формате PDF
266 KB...
24 06 2026 2:18:42
Статья в формате PDF
111 KB...
23 06 2026 6:39:15
Статья в формате PDF
171 KB...
22 06 2026 14:42:39
В данной работе предложен принципиально новый подход нахождения справедливой цены опциона европейского типа при условии дискретности хеджирования на эффективном рынке базового актива. Развитый подход позволяет определить стоимость опциона для достаточно широкого класса распределений цены базового актива, не ограничиваясь гипотезой о том, что распределение цен базового актива подчиняется логнормальному закону. Анализ полученных результатов позволил утверждать, что существуют такие состояния рынка, при которых осуществить хеджирование не предоставляется возможным. Данный эффект не находится в противоречии с теорией Блэка-Шоулза, т.к. конфигурация областей «нехеджируемости» вырождается в пустое множество при достаточно большом количестве актов хеджирования и достаточно малом промежутке времени между актами хеджирования
...
20 06 2026 7:34:53
Статья в формате PDF
147 KB...
19 06 2026 0:25:58
Статья в формате PDF
106 KB...
18 06 2026 15:39:13
Статья в формате PDF
113 KB...
16 06 2026 7:27:28
Статья в формате PDF
137 KB...
15 06 2026 8:24:57
Статья в формате PDF
116 KB...
14 06 2026 8:54:26
Статья в формате PDF
268 KB...
13 06 2026 13:39:10
Статья в формате PDF
121 KB...
12 06 2026 14:29:50
Статья в формате PDF
129 KB...
11 06 2026 16:12:40
В статье представлены материалы о значении съездов земских врачей Рязанской губернии (1874 – 1900) и их роль в развитии профилактического направления медицины края.
...
09 06 2026 15:41:41
Статья в формате PDF
252 KB...
08 06 2026 17:18:27
Статья в формате PDF
285 KB...
07 06 2026 4:59:49
06 06 2026 11:21:22
Статья в формате PDF
234 KB...
05 06 2026 14:53:50
Статья в формате PDF
214 KB...
04 06 2026 16:58:32
Статья в формате PDF
120 KB...
03 06 2026 6:23:38
Статья в формате PDF
262 KB...
02 06 2026 12:15:47
Статья в формате PDF
111 KB...
01 06 2026 22:25:17
Статья в формате PDF
100 KB...
31 05 2026 18:37:46
Статья в формате PDF
276 KB...
30 05 2026 20:58:46
Статья в формате PDF
114 KB...
28 05 2026 17:13:52
Статья в формате PDF
255 KB...
26 05 2026 20:16:36
Статья в формате PDF
639 KB...
25 05 2026 14:20:54
Статья в формате PDF
111 KB...
24 05 2026 22:51:26
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::