КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРОБНЫХ КОНСУРЦИУМОВ В МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ
Среди многих современных проблем к наиболее важным следует отнести продовольственную. Рост народонаселения мира обостряет проблему обеспечения людей пищей. При этом особое значение имеет не только количество, но и ее качество.
В настоящее время все большее значение приобретают поиски культур микроорганизмов, которые позволили бы придать определенные (желаемый) вкус пищевым продуктам. Особое внимание в последние годы уделяется производству напитков на основе молочной сыворотки. Внимание к выработке сывороточных напитков в настоящее время возрастает в следствии существенных изменений в производстве и потрeблении продуктов питания. Это и снижение объемов заготовляемого молока, увеличение цены на молочные продукты. В этих условиях выпуск сывороточных напитков позволит получить относительно недорогие продукты высокой биологической ценности, что очень важно для малообеспеченных слоев населения, особенно для людей пожилого возраста, детей, потрeбление сыворотки которым считается целесообразным с точки зрения науки о питании.
Неудачи в реализации уже разработанных технологий напитков из сыворотки были обусловлены наличием сывороточного запаха и вкуса, непривычных для потребителя. И здесь широкое поле деятельности открывается при создании комбинированных напитков из молочной сыворотки. Использование растительного сырья в качестве добавки позволяет получить новые напитки массового профилактического и социального назначения.
Усиливает лечебно-профилактические свойства биотехнологическая обработка сыворотки специально подобранными микробными консорциумами. Консорциумы микроорганизмов обогащают целевые продукты широким спектром биологически активных веществ, живыми микробными клетками, позволяют сократить технологический цикл. В этой связи исследования, направленные на применение и совершенствование свойств микробных консорциумов являются актуальными.
Статья в формате PDF
136 KB...
18 04 2026 17:25:29
Статья в формате PDF
206 KB...
17 04 2026 0:45:52
Статья в формате PDF
97 KB...
16 04 2026 6:49:20
Статья в формате PDF
119 KB...
15 04 2026 9:22:18
Статья в формате PDF
99 KB...
13 04 2026 7:17:30
Статья в формате PDF
236 KB...
12 04 2026 17:39:25
Статья в формате PDF
127 KB...
11 04 2026 4:11:29
Статья в формате PDF
305 KB...
10 04 2026 18:59:46
Статья в формате PDF
160 KB...
09 04 2026 5:57:58
Статья в формате PDF
103 KB...
08 04 2026 1:32:15
Проведено исследование 63 препаратов уретровезикального сегмента и предстательной железы мужчин первого зрелого периода, относящихся к различным расам: европеоидам и монголоидам. Результаты: 1. межмочеточниковая складка Мерсье, расстояние от внутреннего отверстия уретры до устья мочеточника, площадь треугольника Льето достоверно больше у монголоидов при отсутствии достоверной разницы показателей «уретрального» угла треугольника Льето. 2. уретровезикальный угол, длина супрамонтанной части простатического отдела уретры и длина всего простатического отдела уретры у монголоидов достоверно больше. 3. семенной бугорок у представителей монголоидной расы в 85,7% представлял собой утолщение центральной складки простатического отдела уретры, наличие простатической маточки не зарегистрировано ни в одном случае. Семенной бугорок представителей европеоидной расы был более выражен и представлял собой анатомическое образование бόльшими размерами, простатическая маточка зарегистрирована в 60% случаев. 4. общий объем простаты у европеоидов и монголоидов не отличался, однако, центральная ее доля у монголоидов достоверно больше, а переходная достоверно меньше.
...
07 04 2026 14:17:47
Статья в формате PDF
103 KB...
06 04 2026 4:18:25
Статья в формате PDF
270 KB...
05 04 2026 2:35:29
Статья в формате PDF
257 KB...
04 04 2026 2:18:36
Статья в формате PDF
113 KB...
03 04 2026 6:43:29
Статья в формате PDF
171 KB...
02 04 2026 21:16:12
Статья в формате PDF
244 KB...
01 04 2026 14:30:37
Статья в формате PDF
285 KB...
30 03 2026 15:14:53
Статья в формате PDF
285 KB...
28 03 2026 19:36:32
Статья в формате PDF
264 KB...
27 03 2026 5:13:57
Статья в формате PDF
111 KB...
26 03 2026 6:47:26
Статья в формате PDF
293 KB...
24 03 2026 10:45:14
Статья в формате PDF
93 KB...
23 03 2026 3:18:49
Приведены закономерности рангового распределения по рейтингу 110 стран, среди них Россия занимала 49-е место. Для анализа были приняты показатели: 1) инновационные затраты/суммарный балл; 2) инновационная эффективность/суммарный балл); 3) инновационная эффективность/инновационные затраты. Сравнение показывает весьма скромную инновационную активность России, но при этом значения всех трех относительных показателей инновационной активности у России положительные или позитивные. Только изобретения имеют мировую новизну и достаточно высокую конкурентоспособность, а полезные модели нужны в основном для внутреннего употрeбления. В итоге в стране образуется так называемый инновационный крест. Динамика изобретений куда значимее, если при этом снизить справедливое в неспокойной экономике колебательное возмущение изобретателей.
...
22 03 2026 20:20:46
Статья в формате PDF
468 KB...
21 03 2026 11:40:31
Статья в формате PDF
104 KB...
20 03 2026 19:10:22
Статья в формате PDF
89 KB...
19 03 2026 22:33:47
Статья в формате PDF
108 KB...
17 03 2026 19:41:14
Статья в формате PDF
262 KB...
16 03 2026 17:38:12
Статья в формате PDF
138 KB...
15 03 2026 17:14:41
Статья в формате PDF
116 KB...
14 03 2026 5:16:54
Статья в формате PDF
134 KB...
13 03 2026 14:29:15
Статья в формате PDF
85 KB...
12 03 2026 20:47:47
Статья в формате PDF
119 KB...
11 03 2026 2:33:47
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
