КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРОБНЫХ КОНСУРЦИУМОВ В МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ
Среди многих современных проблем к наиболее важным следует отнести продовольственную. Рост народонаселения мира обостряет проблему обеспечения людей пищей. При этом особое значение имеет не только количество, но и ее качество.
В настоящее время все большее значение приобретают поиски культур микроорганизмов, которые позволили бы придать определенные (желаемый) вкус пищевым продуктам. Особое внимание в последние годы уделяется производству напитков на основе молочной сыворотки. Внимание к выработке сывороточных напитков в настоящее время возрастает в следствии существенных изменений в производстве и потрeблении продуктов питания. Это и снижение объемов заготовляемого молока, увеличение цены на молочные продукты. В этих условиях выпуск сывороточных напитков позволит получить относительно недорогие продукты высокой биологической ценности, что очень важно для малообеспеченных слоев населения, особенно для людей пожилого возраста, детей, потрeбление сыворотки которым считается целесообразным с точки зрения науки о питании.
Неудачи в реализации уже разработанных технологий напитков из сыворотки были обусловлены наличием сывороточного запаха и вкуса, непривычных для потребителя. И здесь широкое поле деятельности открывается при создании комбинированных напитков из молочной сыворотки. Использование растительного сырья в качестве добавки позволяет получить новые напитки массового профилактического и социального назначения.
Усиливает лечебно-профилактические свойства биотехнологическая обработка сыворотки специально подобранными микробными консорциумами. Консорциумы микроорганизмов обогащают целевые продукты широким спектром биологически активных веществ, живыми микробными клетками, позволяют сократить технологический цикл. В этой связи исследования, направленные на применение и совершенствование свойств микробных консорциумов являются актуальными.
Статья в формате PDF
109 KB...
09 03 2026 9:14:53
При хроническом отравлении солями молибдена и хрома определены функциональные нарушения у экспериментальных животных. Изменения в плазме крови выявили нарушения желудочно-кишечного тpaкта, печени, почек, сердечной мышцы крыс.
...
08 03 2026 3:17:13
Статья в формате PDF
119 KB...
07 03 2026 21:58:52
Статья в формате PDF
98 KB...
06 03 2026 1:57:56
Статья в формате PDF
127 KB...
05 03 2026 13:31:16
Статья в формате PDF
121 KB...
04 03 2026 9:53:43
Статья в формате PDF
299 KB...
03 03 2026 11:12:26
Статья в формате PDF
104 KB...
28 02 2026 7:26:29
Статья в формате PDF
107 KB...
27 02 2026 4:11:45
Статья в формате PDF
108 KB...
26 02 2026 16:53:36
Статья в формате PDF
299 KB...
25 02 2026 7:23:27
Статья в формате PDF
141 KB...
24 02 2026 8:27:38
Одной из наиболее актуальных проблем современности является проблема обеспечения населения качественной питьевой водой. Для решения проблемы деффицита воды Прикаспийского региона в 1989 году был построен водовод «Астpaxaнь-Мангышлак», общей протяженностью 1041 км который берет свое начало из протоки Кигач, расположенной в дельте р. Волга. Биотестирование на дафниях в исходной воде и в воде, трaнcпортируемой по водоводу показало, что процент погибших дафний по сравнению с контролем составляет в зимний период 14%, а в весенний – 20%. В летний период процент погибших дафний явлется наиболее выским – 31,8% и к осени этот показатель снижается до 23,8%. Эти значения меньше 50%, то есть в соответствии с п.3.1.5 РД – 118-02-90 тестируемая вода не оказывает острого токсического действия на дафний.
...
23 02 2026 8:26:21
Статья в формате PDF
105 KB...
22 02 2026 1:17:18
Статья в формате PDF
114 KB...
21 02 2026 16:22:59
Статья в формате PDF
326 KB...
20 02 2026 19:43:43
Статья в формате PDF
153 KB...
19 02 2026 13:58:38
Статья в формате PDF
214 KB...
18 02 2026 11:29:35
Статья в формате PDF
185 KB...
16 02 2026 13:15:50
Статья в формате PDF
110 KB...
15 02 2026 22:13:46
Статья в формате PDF
207 KB...
14 02 2026 15:56:46
Статья в формате PDF
94 KB...
13 02 2026 12:50:46
Статья в формате PDF
102 KB...
12 02 2026 21:40:58
Рассмотренные в статье особенности геологического строения и металлогении Восточной Тувы, в пределах которой сосредоточены перспективные объекты золото-медно-молибден-порфировой рудной формации, позволяют выделить золото-медно-молибденовую провинцию площадью около 70 тыс. км2. Приведена технология обогащения руды, которая обеспечивает высокие показатели извлечения золота, серебра, меди (общее извлечение в концентраты Au – 99,2 %, Ag – 92,0 %, Cu – 80,2 %). Полученный концентрат хаpaктеризуется высокими содержаниями меди (50 %), а также золота и серебра, что позволяет относить концентрат к медным концентратам высшей марки КМО (ГОСТ 48-77-74).
...
11 02 2026 17:45:50
Статья в формате PDF
132 KB...
10 02 2026 3:15:48
Статья в формате PDF
194 KB...
09 02 2026 16:21:22
Статья в формате PDF
124 KB...
08 02 2026 6:38:28
Статья в формате PDF
112 KB...
07 02 2026 17:15:48
Статья в формате PDF
269 KB...
06 02 2026 14:19:59
Статья в формате PDF
127 KB...
03 02 2026 7:27:20
Статья в формате PDF
120 KB...
02 02 2026 3:32:13
Статья в формате PDF
104 KB...
01 02 2026 1:50:10
Статья в формате PDF
111 KB...
31 01 2026 22:59:14
Статья в формате PDF
109 KB...
30 01 2026 6:35:38
Статья в формате PDF
267 KB...
29 01 2026 9:58:12
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
