КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРОБНЫХ КОНСУРЦИУМОВ В МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ
Среди многих современных проблем к наиболее важным следует отнести продовольственную. Рост народонаселения мира обостряет проблему обеспечения людей пищей. При этом особое значение имеет не только количество, но и ее качество.
В настоящее время все большее значение приобретают поиски культур микроорганизмов, которые позволили бы придать определенные (желаемый) вкус пищевым продуктам. Особое внимание в последние годы уделяется производству напитков на основе молочной сыворотки. Внимание к выработке сывороточных напитков в настоящее время возрастает в следствии существенных изменений в производстве и потрeблении продуктов питания. Это и снижение объемов заготовляемого молока, увеличение цены на молочные продукты. В этих условиях выпуск сывороточных напитков позволит получить относительно недорогие продукты высокой биологической ценности, что очень важно для малообеспеченных слоев населения, особенно для людей пожилого возраста, детей, потрeбление сыворотки которым считается целесообразным с точки зрения науки о питании.
Неудачи в реализации уже разработанных технологий напитков из сыворотки были обусловлены наличием сывороточного запаха и вкуса, непривычных для потребителя. И здесь широкое поле деятельности открывается при создании комбинированных напитков из молочной сыворотки. Использование растительного сырья в качестве добавки позволяет получить новые напитки массового профилактического и социального назначения.
Усиливает лечебно-профилактические свойства биотехнологическая обработка сыворотки специально подобранными микробными консорциумами. Консорциумы микроорганизмов обогащают целевые продукты широким спектром биологически активных веществ, живыми микробными клетками, позволяют сократить технологический цикл. В этой связи исследования, направленные на применение и совершенствование свойств микробных консорциумов являются актуальными.
Статья в формате PDF
3943 KB...
09 07 2026 23:20:58
Статья в формате PDF
145 KB...
08 07 2026 15:41:33
Статья в формате PDF
119 KB...
07 07 2026 11:51:44
Целью настоящей работы является выявление мест редких и нуждающихся в охране видов лишайников дельты Волги.
...
06 07 2026 1:51:27
К настоящему времени геофизика накопила о магнетизме Земли огромную информацию, большая часть которой получена в новейший период исследований космического прострaнcтва путём непосредственных инструментальных исследований с помощью космических летательных аппаратов, но построить на традиционных теоретических основаниях общепризнанную теорию о происхождении магнетизма Земли пока не удавалось никому [1].
Учитывая продуктивность магнитодинамического взгляда ряда фундаментальных проблем физики и многочисленных технических задач [2], можно надеяться на аналогичную продуктивность при рассмотрении некоторых из многочисленных аспектов фундаментальной проблемы стационарного геомагнетизма, среди которых первичной представляется его происхождение.
...
05 07 2026 18:16:44
Статья в формате PDF
241 KB...
04 07 2026 13:29:24
Статья в формате PDF
113 KB...
02 07 2026 17:59:49
Статья в формате PDF
313 KB...
01 07 2026 22:52:29
В результате проведенного исследования установлено, что одними из ведущих патогенетических факторов течения пoлoвых инфекций являются нарушения в деятельности иммунной системы. В процессе исследования выявлены изменения в клеточном иммунитете, свидетельствующие о наличии супрессии Т - клеточного звена и наличии диссиммуноглобулинемии. Выявлено, что наиболее выраженные изменения в системе клеточного и гумopaльного иммунитета обнаружены у больных с хроническим течением инфекционного процесса.
...
29 06 2026 21:26:23
Статья в формате PDF
101 KB...
27 06 2026 3:28:59
Статья в формате PDF
132 KB...
26 06 2026 21:35:14
Статья в формате PDF
129 KB...
24 06 2026 6:25:47
Статья в формате PDF
267 KB...
22 06 2026 7:19:35
Статья в формате PDF
106 KB...
21 06 2026 9:58:35
Статья в формате PDF
113 KB...
20 06 2026 8:30:56
Статья в формате PDF
123 KB...
19 06 2026 12:56:51
Статья в формате PDF
121 KB...
18 06 2026 7:43:25
Статья в формате PDF
131 KB...
17 06 2026 8:37:41
Статья в формате PDF
441 KB...
16 06 2026 9:50:30
Статья в формате PDF
136 KB...
15 06 2026 21:33:37
Статья в формате PDF
133 KB...
14 06 2026 14:17:10
Статья в формате PDF
167 KB...
13 06 2026 10:46:57
Исследованы количество клеток и клеточный состав крови и кроветворных органов мелких млекопитающих (Mus musculus, Apodemus sylvaticus, Clethrionomys rutilus) с территорий, подвергшихся радиационному влиянию (Восточно-Уральский радиоактивный след, Свердловская область, Тоцкий радиоактивный след, Оренбургская область). Установлены изменения состава и структуры клеток крови, клеточного состава и концентрации клеток кроветворной ткани в зависимости от вида животных и места их обитания. Влияние на организм мышей и полевок радиационного фактора среды подтверждает обнаружение в тушках животных радионуклидов.
...
12 06 2026 9:26:24
Статья в формате PDF
134 KB...
11 06 2026 4:29:44
Статья в формате PDF
145 KB...
10 06 2026 10:52:41
Статья в формате PDF
384 KB...
06 06 2026 19:58:14
Статья в формате PDF
119 KB...
05 06 2026 15:16:32
Статья в формате PDF
124 KB...
04 06 2026 2:24:12
Статья в формате PDF
281 KB...
02 06 2026 18:56:24
Статья в формате PDF
123 KB...
01 06 2026 21:59:25
Статья в формате PDF
109 KB...
31 05 2026 6:15:31
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
