КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРОБНЫХ КОНСУРЦИУМОВ В МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ
Среди многих современных проблем к наиболее важным следует отнести продовольственную. Рост народонаселения мира обостряет проблему обеспечения людей пищей. При этом особое значение имеет не только количество, но и ее качество.
В настоящее время все большее значение приобретают поиски культур микроорганизмов, которые позволили бы придать определенные (желаемый) вкус пищевым продуктам. Особое внимание в последние годы уделяется производству напитков на основе молочной сыворотки. Внимание к выработке сывороточных напитков в настоящее время возрастает в следствии существенных изменений в производстве и потрeблении продуктов питания. Это и снижение объемов заготовляемого молока, увеличение цены на молочные продукты. В этих условиях выпуск сывороточных напитков позволит получить относительно недорогие продукты высокой биологической ценности, что очень важно для малообеспеченных слоев населения, особенно для людей пожилого возраста, детей, потрeбление сыворотки которым считается целесообразным с точки зрения науки о питании.
Неудачи в реализации уже разработанных технологий напитков из сыворотки были обусловлены наличием сывороточного запаха и вкуса, непривычных для потребителя. И здесь широкое поле деятельности открывается при создании комбинированных напитков из молочной сыворотки. Использование растительного сырья в качестве добавки позволяет получить новые напитки массового профилактического и социального назначения.
Усиливает лечебно-профилактические свойства биотехнологическая обработка сыворотки специально подобранными микробными консорциумами. Консорциумы микроорганизмов обогащают целевые продукты широким спектром биологически активных веществ, живыми микробными клетками, позволяют сократить технологический цикл. В этой связи исследования, направленные на применение и совершенствование свойств микробных консорциумов являются актуальными.
Статья в формате PDF
116 KB...
28 09 2026 2:32:11
В статье отражены результаты комплексного исследования подготовленности спортсменок, специализирующихся в беге на 300-400 м с барьерами. Дан анализ статистически достоверных различий по педагогическим, физиологическим и биометрическим показателям в ответственейший момент спортивной карьеры - момент перехода с «детской» дистанции (бега на 300 м с барьерами) на олимпийскую дисциплину (400 м с барьерами). Выявлены взаимосвязи между различными сторонами подготовленности: физической, функциональной и технической. Представленный материал можно использовать в виде модельных хаpaктеристик для дeвyшек в возрасте 15-16 лет и закономерностей становления спортивного мастерства при уточнении Учебной программы для детско-юношеских спортивных школ, специализированных детско-юношеских школ олимпийского резерва и школ высшего спортивного мастерства по разделу «Барьерный бег».
...
27 09 2026 13:15:47
Статья в формате PDF
93 KB...
26 09 2026 16:52:31
Статья в формате PDF
172 KB...
25 09 2026 5:48:58
В связи с разработкой автором «Колебательной модели нейтрального атома» с включением «мирового эфира», в которой понятия «постоянный положительный заряд атомного ядра» и «кулоновское поле» становятся излишними, встает вопрос о новой формулировке Периодического закона. Такая формулировка предлагается в данной статье, где рассматривается также проблема математического выражения Периодического закона. В статье автор использует собственный вариант «Симметричной квантовой Периодической системы нейтральных атомов (СК-ПСА)», адекватный Колебательной модели.
...
24 09 2026 19:41:38
В статье освещаются морфофункциональные особенности структуры стенки тонкой кишки в зависимости от хаpaктера вскармливания в экспериментальных условиях. Представлены собственные результаты исследования по вопросу о электронно-микроскопическом строении слоев стенки тонкой кишки при смешанном и искусственном вскармливании в эксперименте.
...
23 09 2026 23:11:22
Статья в формате PDF
131 KB...
22 09 2026 21:45:34
Статья в формате PDF
122 KB...
21 09 2026 5:35:59
Статья в формате PDF
300 KB...
20 09 2026 6:37:47
Статья в формате PDF
257 KB...
19 09 2026 4:19:26
Статья в формате PDF
125 KB...
18 09 2026 9:23:36
Статья в формате PDF
300 KB...
17 09 2026 13:40:28
Статья в формате PDF
66 KB...
16 09 2026 9:14:38
Статья в формате PDF
125 KB...
15 09 2026 19:23:56
Статья в формате PDF
107 KB...
14 09 2026 16:19:47
Статья в формате PDF
262 KB...
13 09 2026 0:49:31
Статья в формате PDF 123 KB...
12 09 2026 9:11:38
Статья в формате PDF
148 KB...
11 09 2026 21:53:36
Статья в формате PDF
148 KB...
10 09 2026 14:25:10
Статья в формате PDF
155 KB...
09 09 2026 20:58:35
Статья в формате PDF
110 KB...
08 09 2026 21:40:54
Статья в формате PDF
110 KB...
06 09 2026 21:42:33
Статья в формате PDF
129 KB...
05 09 2026 5:18:13
Статья в формате PDF
107 KB...
04 09 2026 4:28:50
Статья в формате PDF
477 KB...
03 09 2026 15:18:19
Для уникального Кумирского скандий-уран-редкоземельного месторождения впервые описаны субвулканические образования, сформировавшиеся в антидромной последовательности от гранитов до долеритов. Более ранние гранит-порфиры и аляскит-порфиры слагают Кумирский шток, в контакте с которым образовались сложнее по составу метасоматиты от фельдшпатоидов до пропилитов. Гранитоиды формировались в процессе частичного плавления мантийного субстрата(кварцевые эклогиты) и относятся к А-типу (анорогенных гранитоидов), а дайки долеритов обнаруживают в своём образовании мантийно-коровое взаимодействие: смешение мантийной базальтовой магмы и корового материала.
...
01 09 2026 11:36:46
Статья в формате PDF
135 KB...
31 08 2026 9:18:39
Статья в формате PDF
498 KB...
30 08 2026 13:41:18
Статья в формате PDF
120 KB...
29 08 2026 5:17:43
Статья в формате PDF
111 KB...
28 08 2026 5:48:24
Статья в формате PDF
103 KB...
27 08 2026 20:39:11
Статья в формате PDF
128 KB...
26 08 2026 21:44:45
Статья в формате PDF
118 KB...
25 08 2026 3:46:50
Статья в формате PDF
109 KB...
24 08 2026 1:20:27
Статья в формате PDF
117 KB...
23 08 2026 1:20:10
Статья в формате PDF
254 KB...
22 08 2026 11:21:53
Статья в формате PDF
128 KB...
20 08 2026 17:12:48
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
