КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРОБНЫХ КОНСУРЦИУМОВ В МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ

Среди многих современных проблем к наиболее важным следует отнести продовольственную. Рост народонаселения мира обостряет проблему обеспечения людей пищей. При этом особое значение имеет не только количество, но и ее качество.
В настоящее время все большее значение приобретают поиски культур микроорганизмов, которые позволили бы придать определенные (желаемый) вкус пищевым продуктам. Особое внимание в последние годы уделяется производству напитков на основе молочной сыворотки. Внимание к выработке сывороточных напитков в настоящее время возрастает в следствии существенных изменений в производстве и потрeблении продуктов питания. Это и снижение объемов заготовляемого молока, увеличение цены на молочные продукты. В этих условиях выпуск сывороточных напитков позволит получить относительно недорогие продукты высокой биологической ценности, что очень важно для малообеспеченных слоев населения, особенно для людей пожилого возраста, детей, потрeбление сыворотки которым считается целесообразным с точки зрения науки о питании.
Неудачи в реализации уже разработанных технологий напитков из сыворотки были обусловлены наличием сывороточного запаха и вкуса, непривычных для потребителя. И здесь широкое поле деятельности открывается при создании комбинированных напитков из молочной сыворотки. Использование растительного сырья в качестве добавки позволяет получить новые напитки массового профилактического и социального назначения.
Усиливает лечебно-профилактические свойства биотехнологическая обработка сыворотки специально подобранными микробными консорциумами. Консорциумы микроорганизмов обогащают целевые продукты широким спектром биологически активных веществ, живыми микробными клетками, позволяют сократить технологический цикл. В этой связи исследования, направленные на применение и совершенствование свойств микробных консорциумов являются актуальными.
Статья в формате PDF
113 KB...
19 08 2026 5:58:53
Статья в формате PDF
291 KB...
18 08 2026 0:43:26
Статья в формате PDF
130 KB...
17 08 2026 13:26:33
Статья в формате PDF
112 KB...
16 08 2026 3:55:23
Статья в формате PDF
314 KB...
15 08 2026 8:54:27
Статья в формате PDF
220 KB...
13 08 2026 4:44:46
Статья в формате PDF
314 KB...
12 08 2026 3:13:32
Статья в формате PDF
136 KB...
11 08 2026 8:33:41
Статья в формате PDF
112 KB...
10 08 2026 17:53:31
Использование массажа позволяет в короткие сроки преодолеть имеющиеся нарушения тонуса артикуляционной мускулатуры. Нормальные образцы движений могут быть выработаны только на базе физиологического мышечного тонуса.
...
09 08 2026 7:27:20
08 08 2026 2:26:30
Статья в формате PDF
137 KB...
07 08 2026 4:41:44
Статья в формате PDF
128 KB...
05 08 2026 2:16:34
Статья в формате PDF
251 KB...
03 08 2026 22:18:48
Статья в формате PDF
164 KB...
02 08 2026 16:50:14
Статья в формате PDF
139 KB...
01 08 2026 19:26:23
Статья в формате PDF
125 KB...
31 07 2026 23:41:51
Статья в формате PDF
312 KB...
30 07 2026 1:47:13
Статья в формате PDF
286 KB...
29 07 2026 11:11:43
Статья в формате PDF
122 KB...
27 07 2026 3:57:25
Статья в формате PDF
257 KB...
26 07 2026 18:11:14
Статья в формате PDF
120 KB...
25 07 2026 21:42:20
Статья в формате PDF
120 KB...
24 07 2026 21:47:38
Статья в формате PDF
100 KB...
23 07 2026 7:22:25
22 07 2026 7:55:28
21 07 2026 11:27:15
20 07 2026 11:57:49
Статья в формате PDF
108 KB...
19 07 2026 21:23:41
Статья в формате PDF
126 KB...
18 07 2026 6:13:10
Статья в формате PDF
112 KB...
16 07 2026 20:58:49
Медицинская пиявка (Hirudo medicinalis L.) относится к классу пиявок (Hirudinea) подклассу настоящих пиявок (Euhirudinea) отряду челюстных пиявок (Ghathobdellidae), роду Hirudo. Более 30 веков она использовалась человеком как лечебное средство. В России велик опыт клинического применения пиявки (гирудотерапия), его расцветом считаются 18-19 века, когда по экспорту пиявки Россия занимала место, равное злаковым культурам, что являлось существенной статьей дохода государственной казны. В статье показаны оптимальные условия среды для обитания медицинской пиявки и возможные лимитирующие факторы ее распространения и численности. Сегодня основной причиной снижения численности пиявки в Краснодарском крае является антропогенный фактор. Так бpaконьерский вылов Hirudo medicinalis привел к сильному подрыву ее популяции в большинстве районов Краснодарского края, по сравнению с серединой 90-х годов, ее численность снизилась до 10 раз. В 2002 г. губернатором Краснодарского края А.Н. Ткачевым было выпущено постановление №955 «Об изучении и сохранении медицинской пиявки на территории Краснодарского края». Важным условием сохранения медицинской пиявки в нашем крае является введение запрета на ее вылов на территории Ростовской области, куда в последнее время сместились рынки нелегальной торговли пиявкой. Идеальным вариантом стал бы запрет на ловлю пиявки во всем Южном федеральном округе и принятие коллективных мер по ее охране.
...
15 07 2026 10:33:36
Статья в формате PDF
120 KB...
14 07 2026 9:35:47
Статья в формате PDF
338 KB...
13 07 2026 14:33:12
Статья в формате PDF
106 KB...
12 07 2026 9:46:50
Статья в формате PDF
119 KB...
11 07 2026 6:20:18
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::