Способы повышения безопасности зерна и хлеба на его основе
Благодаря высокому содержанию в зерне некрахмальных полисахаридов (целлюлозы, гемицеллюлозы) и белков происходит связывание большого количества металлов координационными и другими связями с высокомолекулярными биологическими полимерами. Для высвобождения микрофибрилл целлюлозы от связи с матриксом клеточной стенки и последующей миграции тяжелых металлов применяли ферментные препараты целлюлолитического действия.
Для количественного определения тяжелых металлов в зерне после замачивания применяли метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) на хроматографе «Милихром4»-УФ.
После замачивания зерна пшеницы с ферментными препаратами содержание свинца в зерне снизилось на 75 %, цинка - на 84 %, никеля - на 49 %, меди - на 8% по сравнению с контролем.
Также одной из проблем повышения безопасности зернового хлеба является снижение микробиологической обсемененности зерна при замачивании.
На основании проведенных исследований установили, что наиболее эффективным является применение химических методов дезинфекции зерна, а также дикорастущего сырья, обладающего антимикробными свойствами. Так, применение отвара черноплодной рябины позволяет снизить количество мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов на 65,7 %, плесневых грибов - на 57,0 %, спорообразующих бактерий - на 87,9 % по сравнению с контролем. Также антимикробной активностью по отношению к микрофлоре зерна обладают зверобой, мята, чеснок, хмель.
Таким образом, результаты проведенных исследований показали, что применение ферментных препаратов целлюлолитического действия и антисептиков природного происхождения при замачивании зерна оказывает положительное влияние на снижение степени загрязнения зерна тяжелыми металлами и микроорганизмами.
Статья в формате PDF
112 KB...
31 08 2026 15:47:49
Статья в формате PDF
102 KB...
30 08 2026 19:37:15
Статья в формате PDF
139 KB...
29 08 2026 20:16:11
Статья в формате PDF
130 KB...
28 08 2026 2:59:39
Проведен анализ эффективности курсового гетеросуггестивного воздействия на функциональное состояние ЦНС у женщин репродуктивного возраста. С помощью методов электроэнцефалографии и спектрального анализа вариабельности сердечного ритма получены достоверные данные о положительной динамике на центральном и вегетативном уровнях обеспечения психофизиологической устойчивости обследованных женщин.
...
25 08 2026 7:37:53
Статья в формате PDF
111 KB...
24 08 2026 5:27:56
Статья в формате PDF
223 KB...
23 08 2026 23:39:39
Статья в формате PDF
468 KB...
22 08 2026 16:23:17
Статья в формате PDF
117 KB...
20 08 2026 12:38:24
Статья в формате PDF
252 KB...
19 08 2026 15:15:15
Приведена методика анализа древостоя по запатентованному способу измерения растущих деревьев на пробной площадке с лентами леса 20*10 м с дополнительным расчетом коэффициента компонентного экологического неравновесия древостоя по кривым высот и диаметров. Показаны особенности применения кривых диаметров с волновыми составляющими для оценки качества проведения рубок прореживания древостоя.
...
18 08 2026 7:36:27
Статья в формате PDF
126 KB...
16 08 2026 8:37:25
Статья в формате PDF
156 KB...
15 08 2026 12:35:34
Статья в формате PDF
132 KB...
14 08 2026 8:56:12
Статья в формате PDF
92 KB...
12 08 2026 10:27:36
Статья в формате PDF
132 KB...
11 08 2026 14:53:34
В статье рассматривается особенность сократовского диалога в контексте идей педагогической антропологии. Методологическим принципом современного педагогического знания является антропологический принцип, и в этой связи диалог как универсальная форма общения участников образовательного процесса приобретает особую значимость. Представлены особенности сократического философского диалога, которые объясняют закономерность выстраивания отношений в системе «человек – человек» в ситуации передачи имеющегося опыта.
...
10 08 2026 10:17:46
Статья в формате PDF
102 KB...
08 08 2026 6:30:42
Статья в формате PDF
147 KB...
07 08 2026 14:47:10
Статья в формате PDF
252 KB...
06 08 2026 23:17:38
Статья в формате PDF
296 KB...
05 08 2026 20:14:19
Статья в формате PDF 120 KB...
04 08 2026 2:11:55
Статья в формате PDF
83 KB...
03 08 2026 2:19:35
Статья в формате PDF
112 KB...
02 08 2026 16:36:53
Статья в формате PDF
106 KB...
01 08 2026 12:30:13
В статье дано математическое описание процесса образования градиентных оксидных покрытий в микроплазменном режиме для случая, когда лимитирующей стадией процесса является стадия доставки ионов из раствора электролита к поверхности электрода.
Статья может быть полезна исследователям и пpaктикам, изучающим и использующим микроплазменные процессы для получения оксидных и керамических покрытий в растворах электролитов.
...
31 07 2026 21:50:35
Статья в формате PDF
243 KB...
30 07 2026 0:49:38
Статья в формате PDF
95 KB...
29 07 2026 1:39:24
Статья в формате PDF
140 KB...
28 07 2026 23:37:18
Статья в формате PDF
114 KB...
27 07 2026 9:24:14
Статья в формате PDF
135 KB...
26 07 2026 22:11:54
Статья в формате PDF
113 KB...
25 07 2026 13:32:47
Статья в формате PDF
127 KB...
23 07 2026 0:36:43
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
