Способы повышения безопасности зерна и хлеба на его основе

Благодаря высокому содержанию в зерне некрахмальных полисахаридов (целлюлозы, гемицеллюлозы) и белков происходит связывание большого количества металлов координационными и другими связями с высокомолекулярными биологическими полимерами. Для высвобождения микрофибрилл целлюлозы от связи с матриксом клеточной стенки и последующей миграции тяжелых металлов применяли ферментные препараты целлюлолитического действия.
Для количественного определения тяжелых металлов в зерне после замачивания применяли метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) на хроматографе «Милихром4»-УФ.
После замачивания зерна пшеницы с ферментными препаратами содержание свинца в зерне снизилось на 75 %, цинка - на 84 %, никеля - на 49 %, меди - на 8% по сравнению с контролем.
Также одной из проблем повышения безопасности зернового хлеба является снижение микробиологической обсемененности зерна при замачивании.
На основании проведенных исследований установили, что наиболее эффективным является применение химических методов дезинфекции зерна, а также дикорастущего сырья, обладающего антимикробными свойствами. Так, применение отвара черноплодной рябины позволяет снизить количество мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов на 65,7 %, плесневых грибов - на 57,0 %, спорообразующих бактерий - на 87,9 % по сравнению с контролем. Также антимикробной активностью по отношению к микрофлоре зерна обладают зверобой, мята, чеснок, хмель.
Таким образом, результаты проведенных исследований показали, что применение ферментных препаратов целлюлолитического действия и антисептиков природного происхождения при замачивании зерна оказывает положительное влияние на снижение степени загрязнения зерна тяжелыми металлами и микроорганизмами.
20 01 2026 6:29:57
Статья в формате PDF
100 KB...
17 01 2026 7:51:13
Статья в формате PDF
110 KB...
16 01 2026 20:33:23
Статья в формате PDF
115 KB...
15 01 2026 13:32:22
14 01 2026 12:45:41
Статья в формате PDF
235 KB...
13 01 2026 5:39:56
Статья в формате PDF
101 KB...
12 01 2026 11:48:27
В статье актуализируются вопросы региональных особенностей взаимосвязи одонтометрических показателей и проблемы редукции жевательного аппарата в зависимости от сомато- и кефалотипа, приведены методы и результаты проведенного исследования на территории Пензенского региона.
...
11 01 2026 8:40:15
Статья в формате PDF
110 KB...
10 01 2026 15:30:19
Статья в формате PDF
257 KB...
09 01 2026 5:47:40
08 01 2026 21:41:17
Статья в формате PDF
112 KB...
07 01 2026 20:57:25
Статья в формате PDF
120 KB...
06 01 2026 12:12:59
Статья в формате PDF
115 KB...
05 01 2026 6:47:10
Статья в формате PDF
313 KB...
04 01 2026 9:55:58
Статья в формате PDF
158 KB...
03 01 2026 6:14:52
Статья в формате PDF
114 KB...
02 01 2026 5:58:46
Статья в формате PDF
102 KB...
01 01 2026 21:22:57
Статья в формате PDF
129 KB...
31 12 2025 14:13:32
Статья в формате PDF
124 KB...
30 12 2025 2:57:29
В работе показано как, используя концептуальный язык «Бинарная Модель Знаний», можно представлять метаданные для публикаций по биологии медицине в Семантическом Вебе. Представление метаданных дается в форме соответствующих онтологий.
...
27 12 2025 20:30:30
Статья в формате PDF
152 KB...
25 12 2025 12:18:17
Статья в формате PDF
133 KB...
24 12 2025 8:15:25
Статья в формате PDF 106 KB...
23 12 2025 19:32:31
Статья в формате PDF
130 KB...
22 12 2025 19:26:36
Статья в формате PDF
204 KB...
21 12 2025 21:40:51
Статья в формате PDF
118 KB...
20 12 2025 9:54:57
19 12 2025 23:48:47
Статья в формате PDF
123 KB...
18 12 2025 10:55:57
Статья в формате PDF
142 KB...
17 12 2025 16:24:33
Статья в формате PDF
121 KB...
16 12 2025 4:46:46
Статья в формате PDF
307 KB...
15 12 2025 23:22:14
Статья в формате PDF
235 KB...
14 12 2025 23:37:30
Авторы, используя стереокраниобазиометр собственной конструкции, на 248 объектах установили, что точка пересечения верхнего края пирамиды височной кости корешком тройничного нерва занимает преимущественно заднее, латеральное и высокое положение при брахицефалии и брахибазилии, а при долихоцефалии и долихобазилии – переднее, медиальное и низкое положение. Большим абсолютным размерам черепа соответствует высокое, заднее и латеральное положение данной точки, а малым абсолютным размерам черепа – ее низкое, переднее и медиальное положение. Наибольшая степень корреляции имеет место с индексом треугольника с вершинами в передних точках наружных слуховых проходов и в глабелле. Полученные данные могут быть использованы при изучении закономерностей морфогенеза черепа человека, а также при планировании операций чрезкожной радикотомии.
...
12 12 2025 8:48:20
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::