Способы повышения безопасности зерна и хлеба на его основе
Благодаря высокому содержанию в зерне некрахмальных полисахаридов (целлюлозы, гемицеллюлозы) и белков происходит связывание большого количества металлов координационными и другими связями с высокомолекулярными биологическими полимерами. Для высвобождения микрофибрилл целлюлозы от связи с матриксом клеточной стенки и последующей миграции тяжелых металлов применяли ферментные препараты целлюлолитического действия.
Для количественного определения тяжелых металлов в зерне после замачивания применяли метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) на хроматографе «Милихром4»-УФ.
После замачивания зерна пшеницы с ферментными препаратами содержание свинца в зерне снизилось на 75 %, цинка - на 84 %, никеля - на 49 %, меди - на 8% по сравнению с контролем.
Также одной из проблем повышения безопасности зернового хлеба является снижение микробиологической обсемененности зерна при замачивании.
На основании проведенных исследований установили, что наиболее эффективным является применение химических методов дезинфекции зерна, а также дикорастущего сырья, обладающего антимикробными свойствами. Так, применение отвара черноплодной рябины позволяет снизить количество мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов на 65,7 %, плесневых грибов - на 57,0 %, спорообразующих бактерий - на 87,9 % по сравнению с контролем. Также антимикробной активностью по отношению к микрофлоре зерна обладают зверобой, мята, чеснок, хмель.
Таким образом, результаты проведенных исследований показали, что применение ферментных препаратов целлюлолитического действия и антисептиков природного происхождения при замачивании зерна оказывает положительное влияние на снижение степени загрязнения зерна тяжелыми металлами и микроорганизмами.
Статья в формате PDF
153 KB...
02 07 2026 17:43:14
Статья в формате PDF
188 KB...
01 07 2026 13:24:39
Статья в формате PDF
429 KB...
30 06 2026 11:45:35
Статья в формате PDF
97 KB...
29 06 2026 15:40:40
Статья в формате PDF
217 KB...
27 06 2026 4:19:32
Статья в формате PDF
123 KB...
26 06 2026 3:22:39
Статья в формате PDF
103 KB...
23 06 2026 6:13:44
Статья в формате PDF
112 KB...
22 06 2026 14:57:47
Статья в формате PDF
116 KB...
21 06 2026 15:49:59
Статья в формате PDF
223 KB...
20 06 2026 3:38:34
Статья в формате PDF
111 KB...
19 06 2026 15:41:30
Данная статья освещает современное состояние антибактериальной терапии ревматизма,которая представляется возможной, благодаря появлению новых антибактериальных препаратов (АБП).
Затронуты способы борьбы с нарастающей резистентностью микроорганизмов к АБП.
...
18 06 2026 18:33:29
Статья в формате PDF
116 KB...
17 06 2026 11:25:31
Статья в формате PDF
306 KB...
16 06 2026 8:35:31
Статья в формате PDF
137 KB...
15 06 2026 16:58:29
Статья в формате PDF
115 KB...
13 06 2026 17:33:23
Статья в формате PDF 142 KB...
12 06 2026 16:37:41
Статья в формате PDF
301 KB...
11 06 2026 11:52:57
Статья в формате PDF
95 KB...
10 06 2026 16:50:46
Статья в формате PDF
135 KB...
09 06 2026 18:20:14
Статья в формате PDF
129 KB...
08 06 2026 13:10:11
Статья в формате PDF
150 KB...
07 06 2026 14:54:57
У плодов человека 10-12 нед обнаружено формирование левых яремных лимфатических стволов. Медиальный ствол спускается к грудному протоку около трахеи и пищевода. Поперечный латеральный ствол выходит из воротного синуса крупного нижнего глубокого латерального шейного лимфатического узла, расположенного на месте медиального отрога яремного лимфатического мешка, проходит позади блуждающего нерва и общей сонной артерии и впадает в начало шейной части грудного протока.
...
06 06 2026 0:51:28
Статья в формате PDF
105 KB...
05 06 2026 22:32:34
Статья в формате PDF
189 KB...
04 06 2026 17:44:12
Статья в формате PDF
111 KB...
03 06 2026 20:44:32
Статья в формате PDF
140 KB...
02 06 2026 3:15:24
Статья в формате PDF
150 KB...
31 05 2026 15:53:47
Статья в формате PDF
407 KB...
29 05 2026 15:59:21
Рассмотрены особенности проведения интервального тренинга в сравнении с равномерными тренировками. Определены границы применения интервального метода проведения тренировок. Разработан алгоритм проведения занятий с применением интервального метода тренировок. Приведены результаты курса тренировок и использованием интервального тренинга.
...
28 05 2026 9:34:57
Статья в формате PDF
110 KB...
27 05 2026 8:46:15
Статья в формате PDF
325 KB...
26 05 2026 22:56:59
Для уникального Кумирского скандий-уран-редкоземельного месторождения впервые описаны субвулканические образования, сформировавшиеся в антидромной последовательности от гранитов до долеритов. Более ранние гранит-порфиры и аляскит-порфиры слагают Кумирский шток, в контакте с которым образовались сложнее по составу метасоматиты от фельдшпатоидов до пропилитов. Гранитоиды формировались в процессе частичного плавления мантийного субстрата(кварцевые эклогиты) и относятся к А-типу (анорогенных гранитоидов), а дайки долеритов обнаруживают в своём образовании мантийно-коровое взаимодействие: смешение мантийной базальтовой магмы и корового материала.
...
25 05 2026 13:45:36
Статья в формате PDF
159 KB...
24 05 2026 22:25:29
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
