ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Хлеб - это пищевой продукт, выпекаемый из вымешанной смеси муки и воды, обычно с добавлением дрожжей (закваски). История хлеба насчитывает более 10000 лет. В общем производстве хлебобулочных изделий значительный удельный вес занимают изделия, пользующиеся большим спросом у населения, это - хлеб, батоны, булочные изделия и многие др. Наш анализ маркетинговых исследований, проведённых в п. Крестцы Новгородского района, показал, что значительным спросом у населения пользуется овсяный хлеб, который завозится из соседних районов. Поэтому мы поставили перед собой цель разработать рецептуру хлеба овсяного, обогащённого витаминами, с тем, чтобы предложить покупателям своего посёлка свежий овсяный хлеб, обладающим более высокой биологической ценностью. Работу вели для условий реализации этого проекта на Крестецком хлебозаводе. Нами для хлеба овсяного с грецким орехом разработаны рецептуры, технические условия и технологическая инструкция.
Таким образом, предлагаемый нами хлеб, с одной стороны, содержит овёс, а это ценный питательный продукт, богатый комплексными углеводами, высококачественными белками и диетическим волокном, особенно растворимым бета-глюканом., а, с другой стороны, содержит ещё грецкий орех, который в своём составе имеет большое количество витаминов. Например, по содержанию витамина С грецкий орех превосходит все ягоды, включая черную смородину. Следовательно, добавление грецкого ореха в состав овсяного хлеба позволит придать этому продукту новые полезные свойства, которые, надеемся, высоко оценит потребитель. Предлагаемый нами овсяный хлеб с грецким орехом имеет высокую пищевую ценность, а его энергетическая ценность составляет 314 ккал на 100 г продукта. Для организации производства хлеба овсяного на Крестецком хлебозаводе есть все необходимые условия: поставщики сырья, оборудование, инженерно-технические и рабочие кадры. Планируем, что себестоимость хлеба овсяного будет невысокой, поэтому потребитель проявит интерес к этому продукту и, полюбив его, будет постоянным покупателем. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
276 KB...
10 08 2026 3:43:55
Статья в формате PDF
294 KB...
09 08 2026 6:53:13
Статья в формате PDF
241 KB...
06 08 2026 16:28:17
Статья в формате PDF
137 KB...
05 08 2026 17:38:53
Исследована активность трaнcфераз в митохондриях различных органов трех линий свиней породы СМ-1 новосибирской селекции. Определена активность аспартат-аминотрaнcферазы, аланин-аминотрaнcферазы в митохондриях, супернатанте скелетных мышц, сердца и печени животных. В результате эксперимента установлено, что по активности трaнcфераз в митохондриях лучшими являются свиньи линий Светлого и Совета.
...
04 08 2026 1:16:17
Статья в формате PDF
242 KB...
03 08 2026 11:32:36
Статья в формате PDF
128 KB...
02 08 2026 23:24:53
Статья в формате PDF
205 KB...
01 08 2026 22:38:20
Статья в формате PDF
109 KB...
31 07 2026 5:42:52
Статья в формате PDF
124 KB...
30 07 2026 23:34:39
Статья в формате PDF
303 KB...
29 07 2026 19:36:59
Статья в формате PDF
498 KB...
28 07 2026 23:45:44
Статья в формате PDF
130 KB...
27 07 2026 20:37:19
Статья в формате PDF
257 KB...
24 07 2026 3:17:43
Статья в формате PDF
120 KB...
23 07 2026 10:31:56
Статья в формате PDF
128 KB...
22 07 2026 11:41:28
Статья в формате PDF
126 KB...
20 07 2026 4:14:52
Статья в формате PDF
786 KB...
19 07 2026 1:52:13
Статья в формате PDF
187 KB...
18 07 2026 20:56:15
Статья в формате PDF
339 KB...
17 07 2026 7:34:32
Статья в формате PDF
225 KB...
16 07 2026 10:33:58
Статья в формате PDF
253 KB...
15 07 2026 15:30:11
Статья в формате PDF
181 KB...
14 07 2026 17:59:32
Статья в формате PDF
103 KB...
13 07 2026 19:15:47
Изучены показатели иммунной системы у 36 пациенток с хроническим рецидивирующим кандидозным вульвовaгинитом в период обострения заболевания. Контрольную группу составили 36 здоровых женщин. Выявлен дисбаланс клеточного иммунитета при одновременном снижении функциональной активности гумopaльного звена иммунитета.
...
11 07 2026 23:22:38
Статья в формате PDF
112 KB...
10 07 2026 23:36:42
Статья в формате PDF
122 KB...
09 07 2026 16:32:29
Статья в формате PDF
206 KB...
08 07 2026 12:16:49
Статья в формате PDF
125 KB...
07 07 2026 18:36:25
Статья в формате PDF
122 KB...
05 07 2026 23:37:19
Статья в формате PDF
103 KB...
04 07 2026 21:53:25
Статья в формате PDF
127 KB...
03 07 2026 17:37:18
Статья в формате PDF
115 KB...
02 07 2026 22:13:34
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
