ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Хлеб - это пищевой продукт, выпекаемый из вымешанной смеси муки и воды, обычно с добавлением дрожжей (закваски). История хлеба насчитывает более 10000 лет. В общем производстве хлебобулочных изделий значительный удельный вес занимают изделия, пользующиеся большим спросом у населения, это - хлеб, батоны, булочные изделия и многие др. Наш анализ маркетинговых исследований, проведённых в п. Крестцы Новгородского района, показал, что значительным спросом у населения пользуется овсяный хлеб, который завозится из соседних районов. Поэтому мы поставили перед собой цель разработать рецептуру хлеба овсяного, обогащённого витаминами, с тем, чтобы предложить покупателям своего посёлка свежий овсяный хлеб, обладающим более высокой биологической ценностью. Работу вели для условий реализации этого проекта на Крестецком хлебозаводе. Нами для хлеба овсяного с грецким орехом разработаны рецептуры, технические условия и технологическая инструкция.
Таким образом, предлагаемый нами хлеб, с одной стороны, содержит овёс, а это ценный питательный продукт, богатый комплексными углеводами, высококачественными белками и диетическим волокном, особенно растворимым бета-глюканом., а, с другой стороны, содержит ещё грецкий орех, который в своём составе имеет большое количество витаминов. Например, по содержанию витамина С грецкий орех превосходит все ягоды, включая черную смородину. Следовательно, добавление грецкого ореха в состав овсяного хлеба позволит придать этому продукту новые полезные свойства, которые, надеемся, высоко оценит потребитель. Предлагаемый нами овсяный хлеб с грецким орехом имеет высокую пищевую ценность, а его энергетическая ценность составляет 314 ккал на 100 г продукта. Для организации производства хлеба овсяного на Крестецком хлебозаводе есть все необходимые условия: поставщики сырья, оборудование, инженерно-технические и рабочие кадры. Планируем, что себестоимость хлеба овсяного будет невысокой, поэтому потребитель проявит интерес к этому продукту и, полюбив его, будет постоянным покупателем. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
218 KB...
22 05 2026 4:33:59
Статья в формате PDF
113 KB...
21 05 2026 22:42:12
Статья в формате PDF
779 KB...
20 05 2026 20:18:11
Статья в формате PDF
89 KB...
19 05 2026 6:52:51
Статья в формате PDF
112 KB...
17 05 2026 14:35:25
Статья в формате PDF
106 KB...
16 05 2026 7:25:57
Статья в формате PDF
263 KB...
15 05 2026 5:25:20
Статья в формате PDF
119 KB...
13 05 2026 8:21:36
Статья в формате PDF
254 KB...
11 05 2026 19:23:20
Статья в формате PDF
130 KB...
10 05 2026 20:29:43
Статья в формате PDF
122 KB...
09 05 2026 3:27:58
Статья в формате PDF
120 KB...
08 05 2026 7:27:32
Статья в формате PDF
251 KB...
07 05 2026 2:26:58
Статья в формате PDF
111 KB...
06 05 2026 7:55:29
Статья в формате PDF
107 KB...
05 05 2026 7:57:40
Статья в формате PDF
263 KB...
04 05 2026 10:38:48
Статья в формате PDF
129 KB...
03 05 2026 20:25:31
Статья в формате PDF
139 KB...
02 05 2026 23:35:33
Статья в формате PDF
300 KB...
01 05 2026 21:57:59
Статья в формате PDF
265 KB...
30 04 2026 7:27:58
Статья в формате PDF
178 KB...
27 04 2026 5:28:13
Статья в формате PDF
110 KB...
26 04 2026 9:42:52
Установлено, что замачивание семян пяти сортов огурца в растворах биопрепаратов: альбит, биогумус, гумми, положительно влияет на повышение энергии прорастания , всхожести и роста корневой системы. Особенно эффективны биогумус и гумми на сортах Чистые пруды и Гектор.
...
25 04 2026 17:59:46
Статья в формате PDF
104 KB...
24 04 2026 2:17:12
Статья в формате PDF
111 KB...
23 04 2026 21:34:58
Статья в формате PDF
115 KB...
22 04 2026 12:29:55
Статья в формате PDF
118 KB...
21 04 2026 4:41:42
Статья в формате PDF
100 KB...
20 04 2026 1:47:59
Статья в формате PDF
395 KB...
19 04 2026 8:24:37
Сравнительные конструкции рассматриваются с позиции гендерного аспекта. Представлены результаты направленного ассоциативного эксперимента, который позволил выявить различия в женском и мужском конструировании, употрeблении и восприятии сравнительных конструкций.
...
18 04 2026 7:50:22
Статья в формате PDF
270 KB...
17 04 2026 3:55:26
Статья в формате PDF
143 KB...
16 04 2026 23:15:27
Статья в формате PDF
286 KB...
15 04 2026 19:52:19
Статья в формате PDF
420 KB...
14 04 2026 5:37:21
Статья в формате PDF
204 KB...
13 04 2026 23:47:31
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
