ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Хлеб - это пищевой продукт, выпекаемый из вымешанной смеси муки и воды, обычно с добавлением дрожжей (закваски). История хлеба насчитывает более 10000 лет. В общем производстве хлебобулочных изделий значительный удельный вес занимают изделия, пользующиеся большим спросом у населения, это - хлеб, батоны, булочные изделия и многие др. Наш анализ маркетинговых исследований, проведённых в п. Крестцы Новгородского района, показал, что значительным спросом у населения пользуется овсяный хлеб, который завозится из соседних районов. Поэтому мы поставили перед собой цель разработать рецептуру хлеба овсяного, обогащённого витаминами, с тем, чтобы предложить покупателям своего посёлка свежий овсяный хлеб, обладающим более высокой биологической ценностью. Работу вели для условий реализации этого проекта на Крестецком хлебозаводе. Нами для хлеба овсяного с грецким орехом разработаны рецептуры, технические условия и технологическая инструкция.
Таким образом, предлагаемый нами хлеб, с одной стороны, содержит овёс, а это ценный питательный продукт, богатый комплексными углеводами, высококачественными белками и диетическим волокном, особенно растворимым бета-глюканом., а, с другой стороны, содержит ещё грецкий орех, который в своём составе имеет большое количество витаминов. Например, по содержанию витамина С грецкий орех превосходит все ягоды, включая черную смородину. Следовательно, добавление грецкого ореха в состав овсяного хлеба позволит придать этому продукту новые полезные свойства, которые, надеемся, высоко оценит потребитель. Предлагаемый нами овсяный хлеб с грецким орехом имеет высокую пищевую ценность, а его энергетическая ценность составляет 314 ккал на 100 г продукта. Для организации производства хлеба овсяного на Крестецком хлебозаводе есть все необходимые условия: поставщики сырья, оборудование, инженерно-технические и рабочие кадры. Планируем, что себестоимость хлеба овсяного будет невысокой, поэтому потребитель проявит интерес к этому продукту и, полюбив его, будет постоянным покупателем. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
109 KB...
11 06 2026 3:15:19
Статья в формате PDF
276 KB...
10 06 2026 5:16:26
Цель статьи — выявление закономерностей влияния топографических и почвенных условий прирусловых территорий на прострaнcтвенную структуру видового состава трав и продуктивность пойменных лугов.
...
08 06 2026 3:58:37
07 06 2026 13:28:35
Статья в формате PDF
253 KB...
06 06 2026 16:58:29
Статья в формате PDF
104 KB...
05 06 2026 23:35:52
Статья в формате PDF
102 KB...
04 06 2026 12:51:52
Статья в формате PDF
156 KB...
03 06 2026 18:17:55
Изучены показатели иммунной системы у 36 пациенток с хроническим рецидивирующим кандидозным вульвовaгинитом в период обострения заболевания. Контрольную группу составили 36 здоровых женщин. Выявлен дисбаланс клеточного иммунитета при одновременном снижении функциональной активности гумopaльного звена иммунитета.
...
02 06 2026 8:39:57
В работе проведены клинические наблюдения и исследования КТ головного мозга у 79 детей с ПЭП. Таким образом, основным морфологическим субстратом перинатального поражения мозга в остром периоде заболевания, по данным КТ, является отек мозга, нередко в сочетании с кровоизлиянием различной степени тяжести. Основным морфологическим субстратом восстановительного периода был дилатационный синдром и атрофический процесс коры головного мозга, преимущественно на уровне лобных долей.
...
01 06 2026 10:25:26
Статья в формате PDF
103 KB...
31 05 2026 11:20:18
Статья в формате PDF
280 KB...
29 05 2026 11:39:31
Известные способы предполагают проведение испытаний травяно-кустарничкового покрова на содержание химических элементов на пробных площадках. Недостатком является раздельная обработка результатов испытаний, что лишает возможности совместного изучения травы и древесных растений. В статье показаны возможности повышения точности изучения комплекса «трава + древесное растение», а также сопоставимости содержания химических элементов по высоте растений.
...
28 05 2026 5:20:29
Статья в формате PDF
121 KB...
27 05 2026 11:52:54
Статья в формате PDF
133 KB...
26 05 2026 7:33:33
Статья в формате PDF
509 KB...
25 05 2026 21:14:32
Статья в формате PDF
494 KB...
24 05 2026 14:10:25
Статья в формате PDF
114 KB...
23 05 2026 23:53:24
Статья в формате PDF
122 KB...
22 05 2026 11:29:36
Статья в формате PDF
258 KB...
21 05 2026 13:11:43
Статья в формате PDF
112 KB...
20 05 2026 13:41:46
Статья в формате PDF
206 KB...
19 05 2026 14:44:27
17 05 2026 8:36:20
Статья в формате PDF
689 KB...
16 05 2026 18:28:16
Статья в формате PDF
109 KB...
15 05 2026 2:26:34
Статья в формате PDF
112 KB...
14 05 2026 21:42:46
Представлен четырехмерный мир без фактора времени с предопределенностью событий и явлений в вечности.
...
13 05 2026 3:34:58
Статья в формате PDF
339 KB...
12 05 2026 15:11:20
Статья в формате PDF
311 KB...
11 05 2026 18:56:39
Статья в формате PDF
132 KB...
10 05 2026 21:27:37
Статья в формате PDF
276 KB...
08 05 2026 7:34:42
07 05 2026 15:59:30
Статья в формате PDF
275 KB...
06 05 2026 5:40:53
Статья в формате PDF
126 KB...
03 05 2026 1:22:45
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::