ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Хлеб - это пищевой продукт, выпекаемый из вымешанной смеси муки и воды, обычно с добавлением дрожжей (закваски). История хлеба насчитывает более 10000 лет. В общем производстве хлебобулочных изделий значительный удельный вес занимают изделия, пользующиеся большим спросом у населения, это - хлеб, батоны, булочные изделия и многие др. Наш анализ маркетинговых исследований, проведённых в п. Крестцы Новгородского района, показал, что значительным спросом у населения пользуется овсяный хлеб, который завозится из соседних районов. Поэтому мы поставили перед собой цель разработать рецептуру хлеба овсяного, обогащённого витаминами, с тем, чтобы предложить покупателям своего посёлка свежий овсяный хлеб, обладающим более высокой биологической ценностью. Работу вели для условий реализации этого проекта на Крестецком хлебозаводе. Нами для хлеба овсяного с грецким орехом разработаны рецептуры, технические условия и технологическая инструкция.
Таким образом, предлагаемый нами хлеб, с одной стороны, содержит овёс, а это ценный питательный продукт, богатый комплексными углеводами, высококачественными белками и диетическим волокном, особенно растворимым бета-глюканом., а, с другой стороны, содержит ещё грецкий орех, который в своём составе имеет большое количество витаминов. Например, по содержанию витамина С грецкий орех превосходит все ягоды, включая черную смородину. Следовательно, добавление грецкого ореха в состав овсяного хлеба позволит придать этому продукту новые полезные свойства, которые, надеемся, высоко оценит потребитель. Предлагаемый нами овсяный хлеб с грецким орехом имеет высокую пищевую ценность, а его энергетическая ценность составляет 314 ккал на 100 г продукта. Для организации производства хлеба овсяного на Крестецком хлебозаводе есть все необходимые условия: поставщики сырья, оборудование, инженерно-технические и рабочие кадры. Планируем, что себестоимость хлеба овсяного будет невысокой, поэтому потребитель проявит интерес к этому продукту и, полюбив его, будет постоянным покупателем. Работа выполняется на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Н.А. (http://www.famous-scientists.ru/2084/).
Статья в формате PDF
163 KB...
23 03 2026 3:29:37
Статья в формате PDF
666 KB...
22 03 2026 10:41:30
Статья в формате PDF
174 KB...
21 03 2026 9:30:14
Статья в формате PDF
661 KB...
20 03 2026 6:22:22
Статья в формате PDF
111 KB...
19 03 2026 5:15:58
Статья в формате PDF
116 KB...
17 03 2026 1:18:57
Статья в формате PDF
108 KB...
16 03 2026 18:34:19
Статья в формате PDF
257 KB...
15 03 2026 3:29:43
Статья в формате PDF
112 KB...
14 03 2026 9:10:54
Статья в формате PDF
125 KB...
13 03 2026 23:43:29
Статья в формате PDF
149 KB...
11 03 2026 21:45:25
Статья в формате PDF
300 KB...
10 03 2026 10:18:27
Статья в формате PDF
119 KB...
08 03 2026 0:59:23
Статья в формате PDF
183 KB...
06 03 2026 9:39:31
Статья в формате PDF
112 KB...
05 03 2026 8:23:14
Статья в формате PDF
137 KB...
04 03 2026 7:12:54
Статья в формате PDF
110 KB...
03 03 2026 6:23:22
Статья в формате PDF
151 KB...
02 03 2026 9:32:27
Статья в формате PDF 133 KB...
28 02 2026 5:21:39
Статья в формате PDF
122 KB...
27 02 2026 2:52:42
Статья в формате PDF
132 KB...
25 02 2026 20:34:23
Статья в формате PDF
301 KB...
24 02 2026 1:57:40
Статья в формате PDF
111 KB...
23 02 2026 0:24:40
Статья в формате PDF
111 KB...
22 02 2026 12:10:23
Статья в формате PDF
256 KB...
21 02 2026 15:34:59
Статья в формате PDF
136 KB...
20 02 2026 14:39:30
В статье рассмотрен интенсивный подход к структурированию экономики и обоснованию стратегий региональной экономической политики повышения качества кластера процессов жизнеобеспечения.
...
18 02 2026 18:40:57
Статья посвящена авторской методологии прогнозирования экономического потенциала региона на примере Краснодарского края. В ходе научных исследований был разработан оригинальный математический аппарат, позволяющий оценить основные экономические показатели региона, который применяется для социально-экономического прогноза региона на текущий и перспективный периоды. Описательная часть содержит основные подходы и этапы эффективного экономического прогнозирования региона.
...
16 02 2026 16:32:23
Методом рентген-компьютерной томографии изучены надпочечники 248 мужчин и 203 женщин зрелого (41 – 60 лет), пожилого (61 – 75 лет) и старческого возрастов (76 и более лет). Установлено, что как форма, так и динамика инволюции надпочечников человека проявляют изменчивость и пoлoвoй диморфизм. Выявлена преимущественная возрастная элиминация субъектов с L-формами надпочечников. Полученные результаты можно интерпретировать в пользу предположения о значительной стабильности макропараметров и наличии высокой морфофункциональной устойчивости надпочечников.
...
14 02 2026 10:11:40
Статья в формате PDF
114 KB...
13 02 2026 16:42:42
Статья в формате PDF
112 KB...
12 02 2026 9:14:23
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
