СОЗДАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ СИСТЕМ
Экономический рост каждого предприятия зависит от внедрения инновационных технологий производства продуктов массового потрeбления, доступных всем группам населения и регулярно используемых в повседневном питании, разработанных на основе современных научно-технических исследований. К таким продуктам относятся, в частности, и мясные. Инновации в ассортиментной политике предприятий мясопереpaбатывающей промышленности должны быть направлены на разработку и производство относительно недорогих комбинированных продуктов специального назначения с новым оптимизированным рецептурным составом, то есть с использованием ингредиентов животного и растительного происхождения с целью проектирования их аминокислотного, жирнокислотного, минерального и витаминного состава. В связи с чем, особый интерес представляет разработка технологии новых видов мясопродуктов с использованием растительных компонентов, способных обеспечить нормальный рост и развитие человека, способствующих профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению работоспособности и создающих условия для адекватной адаптации людей к окружающей среде.
Растительные компоненты, входящие в состав мясопродуктов, дают возможность не только создавать активные в биологическом отношении аминокислотные комплексы, обеспечивающие физиологическую полноценность и высокую усвояемость аминокислот, но и позволяют оказывать существенное влияние на органолептические показатели, структурно-механические свойства готовой продукции, функционально-технологические хаpaктеристики и др. Кроме того, используемые нами растительные компоненты снижают калорийность мясопродуктов, обогащают их пищевыми волокнами и веществами, способных выводить из организма человека радиоактивные элементы, снижать количество холестерина в крови; делают их приемлемыми для специальных видов питания, способствующих предупреждению и лечению гепатита, холецистита, язвы желудка, гипер- и гипотонии.
Статья в формате PDF
105 KB...
20 07 2026 15:57:34
Статья в формате PDF
113 KB...
19 07 2026 13:13:10
Статья в формате PDF
104 KB...
18 07 2026 13:30:55
Статья в формате PDF
395 KB...
17 07 2026 15:53:19
Статья в формате PDF
125 KB...
15 07 2026 14:56:23
Статья в формате PDF
128 KB...
14 07 2026 2:15:49
Статья в формате PDF
273 KB...
13 07 2026 3:47:34
Статья в формате PDF
109 KB...
12 07 2026 16:19:29
Статья в формате PDF
121 KB...
11 07 2026 9:52:49
Статья в формате PDF
113 KB...
09 07 2026 11:36:59
Статья в формате PDF
131 KB...
07 07 2026 20:51:14
Представлены результаты опытов биологической рекультивации на отвалах Мирнинского ГОКа.
...
06 07 2026 14:42:59
Существующие методы атомной эмиссионной спектроскопии для исследования состава металлов и сплавов используются во всех отраслях машиностроения. По мнению авторов, современные методы уже не обеспечивают необходимых точностей измерений.
В данной работе авторами проведены исследования влияния внешних факторов на точность измерений прибора атомно-эмиссионной спектроскопии.
...
05 07 2026 0:42:43
Статья в формате PDF
129 KB...
04 07 2026 12:22:58
Статья в формате PDF
127 KB...
03 07 2026 14:50:15
Статья в формате PDF
111 KB...
02 07 2026 17:40:21
Боль является одним из самых распространенных симптомов, встречающихся в медицинской пpaктике. Было изучено влияние фототерапии на интенсивность боли при невропатиях тройничного нерва травматического происхождения. Для лечения использовались фотонные матрицы Коробова «Барва -флекс/КИК» в сочетании с магнитной матрицей «Барва-флекс/МАГ». Ежедневно интенсивность боли оценивалась по визуальной аналоговой шкале боли. Фототерапия оказывает положительное влияние в виде сокращения интенсивности и длительности болевого синдрома.
...
01 07 2026 9:25:53
Статья в формате PDF
244 KB...
29 06 2026 9:17:24
Статья в формате PDF
298 KB...
27 06 2026 21:34:45
Статья в формате PDF
123 KB...
26 06 2026 14:29:46
Статья в формате PDF
127 KB...
25 06 2026 11:42:19
Статья в формате PDF
103 KB...
24 06 2026 0:53:54
Статья в формате PDF
253 KB...
23 06 2026 22:39:42
Статья в формате PDF
161 KB...
21 06 2026 7:49:36
Статья в формате PDF
254 KB...
20 06 2026 7:49:17
Статья в формате PDF
250 KB...
19 06 2026 23:42:28
Получены сведения о начальных стадиях развития. Согласно профильно-генетической классификации почв техногенных ландшафтов [5] морфологически выделены элювиоземы инициальные, эмбриоземы инициальные и органо-аккумулятивные. Экспериментально показано, что выделение этих типов почв вследствие низкой скорости почвообразования пока возможно только по почвенно-биологическими показателями. Установлено, что микробное сообщество молодых почв на отвалах Мирнинского ГОК имеет хаpaктерные черты для начальной стадии почвообразования: более высокую в сравнение зональной почвой численность; низкую активность утилизации целлюлозы; низкую инвентарную. Последнее свидетельствует о низкой скорости формирования органо-минерального комплекса почвы. Выявлено, возможности дифференциации типов молодых техногенных ландшафтов по способу субстратов поддерживать начальный рост тест растений.
...
18 06 2026 7:40:26
Статья в формате PDF
110 KB...
17 06 2026 21:36:49
Статья в формате PDF
122 KB...
16 06 2026 21:50:33
Статья в формате PDF
121 KB...
15 06 2026 1:33:10
Статья в формате PDF
104 KB...
14 06 2026 6:25:44
Статья в формате PDF
284 KB...
13 06 2026 7:32:23
Статья в формате PDF
114 KB...
12 06 2026 21:37:14
Статья в формате PDF
138 KB...
11 06 2026 16:51:33
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
