ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СО2-ЭКСТРАКЦИИ В ЛИКЁРО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

На сегодняшний день ликёро-водочные изделия пользуются большим спросом. Часто алкогольные напитки получают с использованием экстpaктов из растительного сырья. Как правило, для извлечения экстpaктов применяются вещества химической природы (гексан, ацетон, хлороформ), а также высокотоксичные соединения хлороформа, ацетона, дихлорэтана и других хлорсодержащих углеводородов. Использование экстpaкции диоксидом углерода позволяет получить чистый, не требующий дополнительной обработки в целях удаления остатков растворителя экстpaкт. Что касается технологического процесса производства ликёро-водочных изделий, то здесь следует отметить большие временные затраты на подготовку ягод перед внесением их в продукт: отбор, мойка, сушка, томление, вымачивание, отжатие и выпаривание. Внесение СО2-экстpaктов позволит проводить эту операцию намного быстрее. Другая сторона вопроса состоит в том, что, как известно, в состав пищевой продукции добавляют ряд консервантов и стабилизаторов, алкогольные изделия - не исключение. Безусловно, консерванты благоприятно действуют на продление сроков хранения, но они могут нанести и вред здоровью человека из-за накопления в его организме токсических веществ. В последнее время всё больше внимания уделяется производству экологически чистых продуктов питания. Решением данной проблемы становится применение СО2-экстpaктов. Несмотря на видимые преимущества, необходимо более глубокое изучение всех сторон применения технологии СО2-экстpaкции в ликёро-водочной промышленности. Дальнейшие исследования в этой области будут проводиться на предприятии ООО «Грумант» (Великий Новгород), которое занимается производством СО2-экстpaктов из растений, произрастающих в Новгородской области, и на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Основной целью наших исследований является выработка такого экстpaкта, который при внесении в ликёро-водочные изделия будет придавать им более насыщенный цвет, вкус и аромат, увеличивать срок хранения.
Статья в формате PDF
206 KB...
12 04 2026 6:56:10
Статья в формате PDF
114 KB...
11 04 2026 10:31:59
Статья в формате PDF
120 KB...
10 04 2026 15:51:17
Статья в формате PDF
137 KB...
09 04 2026 22:53:25
Статья в формате PDF
122 KB...
08 04 2026 0:47:35
Статья в формате PDF
112 KB...
07 04 2026 1:46:23
Статья в формате PDF
100 KB...
06 04 2026 20:32:23
Статья в формате PDF
267 KB...
04 04 2026 11:46:14
Статья в формате PDF
104 KB...
02 04 2026 3:13:50
Статья в формате PDF
116 KB...
01 04 2026 0:35:12
Статья в формате PDF
253 KB...
31 03 2026 17:43:43
Личностно – ориентированная технология ставит в центр образовательной системы личность, которая стремится к максимальной реализации своих возможностей. Основными понятиями в личностно – ориентированном учении является обучение и развитие ученика в процессе педагогики сотрудничества.
...
30 03 2026 3:52:16
Бериллиевое оруденение в Алтайском регионе образует 4 промышленных типа: комплексные (Be, W, Mo) кварцево-жильные, комплексные кварцево-грейзеновые (Be, W, Mo, Cu), комплексные скарновые (Be, W, Mo) и редкометалльные пегматиты. Месторождения бериллия связаны с постколлизионными гранитоидами, сформировавшимися в результате мантийно-корового взаимодействия. Для рудогенерирующих гранитоидов и пегматитов хаpaктерны аномальные параметры флюидного режима и особенно высокие концентрации HF в магматогенных флюидах. В регионе оруденение бериллия локализуется в пределах Тигирекско-Белокурихинской позднепалеозойско-раннемезозойской металлогенической области. Оруденение представлено преимущественно бериллом, редко – гельвином. Оценены запасы оксида бериллия по категориям В, С1, С2 и прогнозные ресурсы категории Р1.
...
29 03 2026 5:17:57
Статья в формате PDF
486 KB...
26 03 2026 20:23:43
25 03 2026 6:36:46
Статья в формате PDF
111 KB...
24 03 2026 22:19:37
В статье представлены материалы о значении съездов земских врачей Рязанской губернии (1874 – 1900) и их роль в развитии профилактического направления медицины края.
...
23 03 2026 1:18:25
Статья в формате PDF
138 KB...
22 03 2026 2:17:32
Статья в формате PDF
116 KB...
21 03 2026 2:29:39
Статья в формате PDF
125 KB...
20 03 2026 6:28:49
Предложен арсенал эмбриональных белков – потенциальных маркеров опухолей яичников. Испытано более десятка новых эмбриональных белков, но строго специфичного белка для диагностики опухолей яичников не обнаружено; наиболее перспективным маркером остается СОВА-1. Достойное внимание уделено особенностям эволюции и механизму раннего распространения опухолевого процесса. Обсуждается роль беременности – как средства профилактики опухолевого заболевания яичников. В работе предпринята попытка осмыслить истоки и логику заболевания.
...
19 03 2026 1:58:59
18 03 2026 0:22:10
Статья в формате PDF
292 KB...
17 03 2026 4:23:19
Статья в формате PDF
103 KB...
16 03 2026 10:54:36
Статья в формате PDF
249 KB...
15 03 2026 23:18:44
Статья в формате PDF
129 KB...
14 03 2026 1:50:22
Статья в формате PDF
253 KB...
13 03 2026 1:26:10
Статья в формате PDF
213 KB...
12 03 2026 16:13:13
Статья в формате PDF
127 KB...
11 03 2026 13:13:11
Статья в формате PDF 256 KB...
10 03 2026 1:46:18
Статья в формате PDF
110 KB...
09 03 2026 17:18:21
08 03 2026 12:53:39
Статья в формате PDF
313 KB...
07 03 2026 2:58:51
Статья в формате PDF
127 KB...
06 03 2026 21:15:39
Статья в формате PDF
114 KB...
04 03 2026 19:20:58
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::