ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СО2-ЭКСТРАКЦИИ В ЛИКЁРО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
На сегодняшний день ликёро-водочные изделия пользуются большим спросом. Часто алкогольные напитки получают с использованием экстpaктов из растительного сырья. Как правило, для извлечения экстpaктов применяются вещества химической природы (гексан, ацетон, хлороформ), а также высокотоксичные соединения хлороформа, ацетона, дихлорэтана и других хлорсодержащих углеводородов. Использование экстpaкции диоксидом углерода позволяет получить чистый, не требующий дополнительной обработки в целях удаления остатков растворителя экстpaкт. Что касается технологического процесса производства ликёро-водочных изделий, то здесь следует отметить большие временные затраты на подготовку ягод перед внесением их в продукт: отбор, мойка, сушка, томление, вымачивание, отжатие и выпаривание. Внесение СО2-экстpaктов позволит проводить эту операцию намного быстрее. Другая сторона вопроса состоит в том, что, как известно, в состав пищевой продукции добавляют ряд консервантов и стабилизаторов, алкогольные изделия - не исключение. Безусловно, консерванты благоприятно действуют на продление сроков хранения, но они могут нанести и вред здоровью человека из-за накопления в его организме токсических веществ. В последнее время всё больше внимания уделяется производству экологически чистых продуктов питания. Решением данной проблемы становится применение СО2-экстpaктов. Несмотря на видимые преимущества, необходимо более глубокое изучение всех сторон применения технологии СО2-экстpaкции в ликёро-водочной промышленности. Дальнейшие исследования в этой области будут проводиться на предприятии ООО «Грумант» (Великий Новгород), которое занимается производством СО2-экстpaктов из растений, произрастающих в Новгородской области, и на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Основной целью наших исследований является выработка такого экстpaкта, который при внесении в ликёро-водочные изделия будет придавать им более насыщенный цвет, вкус и аромат, увеличивать срок хранения.
Статья в формате PDF
251 KB...
31 10 2026 5:40:19
Статья в формате PDF
98 KB...
30 10 2026 9:54:27
Статья в формате PDF
115 KB...
29 10 2026 5:27:56
Статья в формате PDF
506 KB...
27 10 2026 18:26:17
Статья в формате PDF
129 KB...
25 10 2026 20:45:39
Статья в формате PDF
119 KB...
24 10 2026 3:41:31
Статья в формате PDF
314 KB...
22 10 2026 6:11:49
Статья в формате PDF
120 KB...
21 10 2026 11:16:42
Статья в формате PDF
136 KB...
20 10 2026 21:39:52
Статья в формате PDF
117 KB...
18 10 2026 0:32:17
Статья в формате PDF
265 KB...
16 10 2026 15:36:33
Статья в формате PDF
119 KB...
15 10 2026 22:25:52
Статья в формате PDF
135 KB...
14 10 2026 16:25:22
Статья в формате PDF
111 KB...
13 10 2026 9:50:40
Статья в формате PDF
119 KB...
12 10 2026 17:54:23
Статья в формате PDF
254 KB...
11 10 2026 7:57:52
Статья в формате PDF
110 KB...
10 10 2026 18:34:44
Статья в формате PDF
180 KB...
08 10 2026 14:30:13
Статья в формате PDF
107 KB...
07 10 2026 12:15:52
Статья в формате PDF
100 KB...
04 10 2026 1:48:53
Изучены показатели иммунной системы у 36 пациенток с хроническим рецидивирующим кандидозным вульвовaгинитом в период обострения заболевания. Контрольную группу составили 36 здоровых женщин. Выявлен дисбаланс клеточного иммунитета при одновременном снижении функциональной активности гумopaльного звена иммунитета.
...
01 10 2026 0:34:35
Исследования проведены на 128 пoлoвoзрелых крысах различного пола, содержавшихся в «курительных камерах» в течение 60 дней с ежедневной затравкой животных в течение 1 часа. Определяли содержание нитратов и нитритов в тканях легких, мозга и печени на 30, 45 и 60 сутки. Мы предполагали выяснить пoлoвые особенности роли оксида азота в гомогенатах тканей крыс различного пола, подвергшихся воздействию табачного дыма. Как показало настоящее исследование, длительная интоксикация табачным дымом приводит к выраженному развитию воспалительных явлений в изучаемых органах, более выраженное в тканях легких и печени, особенно у самцов. В генезе выявленных морфологических и морфометрических изменений в исследуемых тканях лежит активизация индуцибельной формы оксида азота, что приводит к прогрессированию воспалительных и оксидативных явлений. Выявлен пoлoвoй диморфизм в регуляции уровня оксида азота.
...
30 09 2026 0:58:41
Статья в формате PDF
102 KB...
29 09 2026 22:18:41
Статья в формате PDF
312 KB...
28 09 2026 21:44:38
Статья в формате PDF
106 KB...
27 09 2026 19:41:43
Статья в формате PDF
98 KB...
26 09 2026 13:34:30
Статья в формате PDF
118 KB...
25 09 2026 10:39:23
Статья в формате PDF
100 KB...
24 09 2026 17:31:16
Статья в формате PDF
112 KB...
23 09 2026 0:14:34
Статья в формате PDF
221 KB...
22 09 2026 20:42:57
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
