АКТУАЛЬНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИЗУЧЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Около 10 лет лаборатория микробиологии пищевых продуктов РЭА им. Г.В.Плеханова была аккредитована в системе Госстандарта и занималась исследованиями микробиологии всех групп продовольственных товаров с целью сертификации. Подведены итоги по основным группам продовольственных товаров г. Москвы. Было исследовано около 6000 образов, из них 1145 (19,2%) оказались недоброкачественными по микробиологическим показателям. Увеличение числа недоброкачественных образцов шло постепенно по годам: от 10% в 1998г до 31% в 2003г.
Подведены итоги по содержанию микроорганизмов в питьевой воде Московского водопровода, колодцев и скважин Подмосковья. Из 50 образцов воды 19 (38%) не отвечали требованиям нормативных документов. Из 58 образцов бутилированной воды 41 не отвечали требованиям по микробиологическим критериям. Все результаты учитываются и используются в учебном процессе.
Еще одно направление исследований связано с необычным для микробиологов объектом белым грибом. Ему посвящено около 10 лет исследований. Объект чрезвычайно трудный, занималась им лаборатория по настоятельному требованию бывшего руководства академии. Удалось позитивно описать процесс прорастания базидиоспор белого гриба. Это рекламные тезисы. Мы готовы сотрудничать с любой заинтересованной организацией. Получено 5 Патентов РФ по белому грибу, часть из них ждут внедрения. Результаты используются в учебном процессе.
Отдельное направление исследований - микробиология кондитерских изделий. Результаты многолетних исследований количества и качества микрофлоры кондитерских изделий приводят к выводу о необходимости идентификации плесневых грибов до вида, т.к. среди выделяемых плесневых грибов достаточно часто встречаются патогенные.
Статья в формате PDF
359 KB...
11 06 2026 2:57:42
Статья в формате PDF
128 KB...
10 06 2026 15:23:38
Статья в формате PDF
132 KB...
09 06 2026 19:36:46
Статья в формате PDF
111 KB...
08 06 2026 8:53:57
Статья в формате PDF
323 KB...
07 06 2026 7:49:42
Статья в формате PDF
313 KB...
06 06 2026 18:26:26
Статья в формате PDF
124 KB...
04 06 2026 18:30:13
В статье дана хаpaктеристика отдельных особенностей государственного участия в экономике. В частности, уделено внимание роли государства как гаранта существующей системы прав собственности, монополиста по производству общественных благ и хозяйствующего субъекта, стремящегося к максимизации собственных, неналоговых доходов.
...
03 06 2026 6:57:23
Статья в формате PDF
220 KB...
02 06 2026 22:42:32
8 февраля 2004 года исполняется 75 лет со дня рождения и 60 лет педагогической, производственной деятельности академика Российской Академии естествознания, Академии эмалирования России, Заслуженного деятеля науки и техники РФ, почетного работника высшего образования России, доктора технических наук, профессора кафедры технологии керамики, стекла и вяжущих веществ ЮРГТУ (НПИ).
...
01 06 2026 10:13:51
Статья в формате PDF
173 KB...
31 05 2026 22:24:48
Статья в формате PDF
114 KB...
29 05 2026 13:34:56
Статья в формате PDF
106 KB...
27 05 2026 8:19:53
Статья в формате PDF
261 KB...
26 05 2026 5:51:45
Статья в формате PDF
254 KB...
25 05 2026 6:31:36
Статья в формате PDF
266 KB...
24 05 2026 19:21:35
Статья в формате PDF
140 KB...
23 05 2026 15:40:22
Статья в формате PDF
111 KB...
22 05 2026 13:23:40
Статья в формате PDF
346 KB...
19 05 2026 3:18:14
Статья в формате PDF
266 KB...
17 05 2026 12:55:51
Статья в формате PDF
310 KB...
16 05 2026 19:55:40
Статья в формате PDF
123 KB...
14 05 2026 23:42:20
Статья в формате PDF
116 KB...
13 05 2026 10:22:31
Статья в формате PDF
109 KB...
12 05 2026 4:31:11
Статья в формате PDF
116 KB...
11 05 2026 17:29:32
Статья в формате PDF
121 KB...
10 05 2026 10:52:16
Статья в формате PDF
262 KB...
08 05 2026 12:50:44
Статья в формате PDF
119 KB...
07 05 2026 3:48:18
Статья в формате PDF
266 KB...
06 05 2026 14:38:48
Статья в формате PDF
274 KB...
05 05 2026 10:32:20
Статья в формате PDF
120 KB...
03 05 2026 8:52:50
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::