АКТУАЛЬНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИЗУЧЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Около 10 лет лаборатория микробиологии пищевых продуктов РЭА им. Г.В.Плеханова была аккредитована в системе Госстандарта и занималась исследованиями микробиологии всех групп продовольственных товаров с целью сертификации. Подведены итоги по основным группам продовольственных товаров г. Москвы. Было исследовано около 6000 образов, из них 1145 (19,2%) оказались недоброкачественными по микробиологическим показателям. Увеличение числа недоброкачественных образцов шло постепенно по годам: от 10% в 1998г до 31% в 2003г.
Подведены итоги по содержанию микроорганизмов в питьевой воде Московского водопровода, колодцев и скважин Подмосковья. Из 50 образцов воды 19 (38%) не отвечали требованиям нормативных документов. Из 58 образцов бутилированной воды 41 не отвечали требованиям по микробиологическим критериям. Все результаты учитываются и используются в учебном процессе.
Еще одно направление исследований связано с необычным для микробиологов объектом белым грибом. Ему посвящено около 10 лет исследований. Объект чрезвычайно трудный, занималась им лаборатория по настоятельному требованию бывшего руководства академии. Удалось позитивно описать процесс прорастания базидиоспор белого гриба. Это рекламные тезисы. Мы готовы сотрудничать с любой заинтересованной организацией. Получено 5 Патентов РФ по белому грибу, часть из них ждут внедрения. Результаты используются в учебном процессе.
Отдельное направление исследований - микробиология кондитерских изделий. Результаты многолетних исследований количества и качества микрофлоры кондитерских изделий приводят к выводу о необходимости идентификации плесневых грибов до вида, т.к. среди выделяемых плесневых грибов достаточно часто встречаются патогенные.22 05 2026 9:12:35
Статья в формате PDF
108 KB...
21 05 2026 19:18:24
Статья в формате PDF
253 KB...
19 05 2026 1:20:57
Статья в формате PDF
290 KB...
18 05 2026 22:58:58
Статья в формате PDF
123 KB...
17 05 2026 21:42:58
16 05 2026 6:11:21
Статья в формате PDF
114 KB...
14 05 2026 15:51:29
Статья в формате PDF
105 KB...
13 05 2026 14:38:19
Статья в формате PDF
220 KB...
12 05 2026 8:14:35
Статья в формате PDF
100 KB...
11 05 2026 5:14:47
Статья в формате PDF
299 KB...
10 05 2026 20:51:47
Статья в формате PDF
108 KB...
09 05 2026 1:17:20
Статья в формате PDF
120 KB...
08 05 2026 11:37:30
Статья в формате PDF
132 KB...
07 05 2026 19:26:28
Статья в формате PDF
121 KB...
06 05 2026 21:16:21
05 05 2026 5:29:53
Статья в формате PDF
126 KB...
04 05 2026 10:56:46
Предложен арсенал эмбриональных белков – потенциальных маркеров опухолей яичников. Испытано более десятка новых эмбриональных белков, но строго специфичного белка для диагностики опухолей яичников не обнаружено; наиболее перспективным маркером остается СОВА-1. Достойное внимание уделено особенностям эволюции и механизму раннего распространения опухолевого процесса. Обсуждается роль беременности – как средства профилактики опухолевого заболевания яичников. В работе предпринята попытка осмыслить истоки и логику заболевания.
...
02 05 2026 18:34:24
Статья в формате PDF
100 KB...
01 05 2026 12:12:28
Статья в формате PDF 106 KB...
29 04 2026 23:21:10
Статья в формате PDF
154 KB...
28 04 2026 19:47:10
Статья в формате PDF
249 KB...
27 04 2026 21:48:33
26 04 2026 13:42:36
Статья в формате PDF
120 KB...
24 04 2026 22:42:12
Статья в формате PDF
114 KB...
23 04 2026 0:17:25
Статья в формате PDF
111 KB...
22 04 2026 23:26:25
Статья в формате PDF
284 KB...
21 04 2026 4:52:46
20 04 2026 14:50:40
Статья в формате PDF
133 KB...
19 04 2026 15:13:53
18 04 2026 19:27:34
Одним из главных факторов, определяющих межлабораторную воспроизводимость газохроматографических индексов удерживания, является редко принимаемая во внимание их зависимость от соотношения хаpaктеризуемых и реперных компонентов. Показано, что данная зависимость в разной степени проявляется не только в распределительном, но и в адсорбционном варианте хроматографического разделения. Следовательно, ее необходимо учитывать для повышения воспроизводимости измерения хроматографических индексов в газо-адсорбционной хроматографии, в том числе с использованием капиллярных колонок.
...
17 04 2026 16:25:34
Рассматриваются показатели видового разнообразия мелких млекопитающих в зоне влияния алмaзoдобывающей промышленности Западной Якутии. Исследования проводились на территории двух крупных промышленных узлов – Мирнинского (среднетаежная подзона) и Айхало-Удачнинского (северотаежная подзона). Отработано около 7040 конусо-суток, 4700 ловушко-суток и отловлено 1920 экз. мелких млекопитающих, относящихся к 17 видам. Отмечено, что при масштабных преобразованиях ландшафтов, хаpaктерных для деятельности предприятий горнодобывающей промышленности, происходят изменения состава сообществ и популяционных параметров мелких млекопитающих, что свидетельствует о пессимизации среды обитания. Причем негативные трaнcформации более резко выражены в пределах северотаежной подзоны.
...
16 04 2026 18:43:18
Статья в формате PDF
160 KB...
15 04 2026 18:49:17
Статья в формате PDF
115 KB...
14 04 2026 13:16:58
Статья в формате PDF
115 KB...
13 04 2026 5:18:41
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::