ВНЕСЕНИЕ СО2 ЭКСТРАКТА РОЗМАРИНА В ХЛЕБ

Современные условия жизни, для которых хаpaктерны экологическое нeблагополучие, неустойчивая экономическая обстановка, заставляют человека искать новые подходы к своему питанию. Сейчас уже широкое распространение получило производство и использование функционального питания. Это коснулось и технологий приготовления хлеба. В последние годы в соответствии с потребительским спросом возросло производство хлеба из сортовой пшеничной муки, булочных, сдобных изделий, хлебобулочных изделий с белковыми и другими добавками. В настоящее время одной из групп новых добавок, которые можно с успехом использовать при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, являются СО2-экстpaкты, производство которых всё шире развивается и в России. СО2 - экстpaкты представляют собой экологически чистый натуральный продукт, извлеченный из природного сырья жидким диоксидом углерода. Производителем СО2-экстpaктов в Новгородской области является ООО «Грумант».
Мы поставили перед собой цель - изучить возможность использования СО2-экстpaктов в хлебопекарной промышленности. Ведь СО2-экстpaкты из пряно-вкусовых, ароматических, лекарственных и других видов растений, являющиеся источником не только ароматов и вкусов, но и биологически активными комплексами, жизненно необходимые каждому. Проанализировав ассортимент экстpaктов, производимых на ООО «Грумант», и хлеба и хлебобулочных изделий, производимых хлебопекарными предприятиями Великого Новгорода и области, мы пришли к выводу, что есть основание обратить внимание на СО2-экстpaкт розмарина. Мы планируем разработать рецептуры для хлеба и хлебобулочных изделий с добавками СО2-экстpaкта розмарина, которые будут иметь новый вкус и аромат, а также увеличенный срок хранения. Надеемся, что наши разработки заинтересуют производителей хлеба и хлебобулочных изделий.
Работа выполняется в лабораториях ООО «Грумант» и на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Проведен анализ опубликованных данных по вопросу генетических факторов развития гемолитических анемий (мембранопатий, энзимопатий). Список возможных мутаций при определенной форме анемии обобщен в виде таблиц. Дано понятие о сущности, строении и функции основной клетки красной крови – эритроците. Приведена классификация различных групп анемий, причины их возникновения, возможные симптомы проявления заболевания, прогноз для жизни. Затронуты аспекты донорства при ферментодефицитных состояниях доноров и реципиентов.
...
11 06 2026 7:44:34
Статья в формате PDF
136 KB...
09 06 2026 4:31:47
Статья в формате PDF
194 KB...
08 06 2026 1:29:16
Статья в формате PDF
128 KB...
07 06 2026 7:54:46
Статья в формате PDF
119 KB...
06 06 2026 17:26:11
Статья в формате PDF
210 KB...
03 06 2026 15:44:34
Статья в формате PDF
802 KB...
02 06 2026 23:49:57
Статья в формате PDF
117 KB...
01 06 2026 22:31:14
Статья в формате PDF
134 KB...
31 05 2026 14:37:10
Статья в формате PDF
113 KB...
30 05 2026 7:14:34
Статья в формате PDF
130 KB...
29 05 2026 18:18:57
Статья в формате PDF
784 KB...
28 05 2026 15:26:39
Статья в формате PDF
107 KB...
27 05 2026 8:38:49
Статья в формате PDF
264 KB...
26 05 2026 1:46:41
Статья в формате PDF
105 KB...
25 05 2026 17:47:45
Статья в формате PDF
111 KB...
24 05 2026 16:42:25
Статья в формате PDF
105 KB...
23 05 2026 17:13:14
Статья в формате PDF
104 KB...
22 05 2026 14:13:26
Статья в формате PDF
263 KB...
21 05 2026 21:13:26
Статья в формате PDF
119 KB...
20 05 2026 20:32:18
Статья в формате PDF
113 KB...
18 05 2026 20:19:14
Статья в формате PDF
123 KB...
17 05 2026 15:22:52
Статья в формате PDF
253 KB...
16 05 2026 7:33:34
Статья в формате PDF
106 KB...
15 05 2026 11:52:57
Статья в формате PDF
330 KB...
14 05 2026 8:16:17
Статья в формате PDF
240 KB...
13 05 2026 7:48:59
Статья в формате PDF
171 KB...
10 05 2026 17:19:51
Статья в формате PDF
227 KB...
09 05 2026 15:21:29
Статья в формате PDF
308 KB...
08 05 2026 22:56:35
Статья в формате PDF
118 KB...
07 05 2026 17:53:19
Статья в формате PDF
101 KB...
06 05 2026 7:11:51
При оценке экономической эффективности культивирования сортов яблони в разных экологических условиях Северного Кавказа важными показателями являются продуктивность и качество продукции. Значительный интерес в этом отношении представляют сорта селекции Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного садоводства: Фестиваль гор, Долинское, Златогор, Лескенское и другие, которые являются аборигенными и конкурентоспособными с культивируемыми в регионе интродуцированными зарубежными и отечественными сортами яблони.
...
05 05 2026 15:40:26
Статья в формате PDF
111 KB...
04 05 2026 3:48:52
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::