ВНЕСЕНИЕ СО2 ЭКСТРАКТА РОЗМАРИНА В ХЛЕБ
Современные условия жизни, для которых хаpaктерны экологическое нeблагополучие, неустойчивая экономическая обстановка, заставляют человека искать новые подходы к своему питанию. Сейчас уже широкое распространение получило производство и использование функционального питания. Это коснулось и технологий приготовления хлеба. В последние годы в соответствии с потребительским спросом возросло производство хлеба из сортовой пшеничной муки, булочных, сдобных изделий, хлебобулочных изделий с белковыми и другими добавками. В настоящее время одной из групп новых добавок, которые можно с успехом использовать при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, являются СО2-экстpaкты, производство которых всё шире развивается и в России. СО2 - экстpaкты представляют собой экологически чистый натуральный продукт, извлеченный из природного сырья жидким диоксидом углерода. Производителем СО2-экстpaктов в Новгородской области является ООО «Грумант».
Мы поставили перед собой цель - изучить возможность использования СО2-экстpaктов в хлебопекарной промышленности. Ведь СО2-экстpaкты из пряно-вкусовых, ароматических, лекарственных и других видов растений, являющиеся источником не только ароматов и вкусов, но и биологически активными комплексами, жизненно необходимые каждому. Проанализировав ассортимент экстpaктов, производимых на ООО «Грумант», и хлеба и хлебобулочных изделий, производимых хлебопекарными предприятиями Великого Новгорода и области, мы пришли к выводу, что есть основание обратить внимание на СО2-экстpaкт розмарина. Мы планируем разработать рецептуры для хлеба и хлебобулочных изделий с добавками СО2-экстpaкта розмарина, которые будут иметь новый вкус и аромат, а также увеличенный срок хранения. Надеемся, что наши разработки заинтересуют производителей хлеба и хлебобулочных изделий.
Работа выполняется в лабораториях ООО «Грумант» и на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Статья в формате PDF
254 KB...
10 10 2026 0:32:42
Статья в формате PDF
98 KB...
09 10 2026 22:16:34
Представлена система управления в формализованном виде, что облегчает анализ свойств системы, позволяет намечать пути ее совершенствования.
...
07 10 2026 13:47:23
Статья в формате PDF
116 KB...
04 10 2026 9:56:48
Статья в формате PDF
106 KB...
03 10 2026 18:37:14
Статья в формате PDF
114 KB...
02 10 2026 11:56:40
Статья в формате PDF
116 KB...
01 10 2026 1:59:35
Статья в формате PDF
106 KB...
30 09 2026 19:45:52
Статья в формате PDF
106 KB...
29 09 2026 13:54:58
Статья в формате PDF
97 KB...
28 09 2026 0:20:40
Статья в формате PDF
115 KB...
27 09 2026 19:29:11
Статья в формате PDF
252 KB...
24 09 2026 4:53:21
Установлен факт защитного влияния нового бионического режима импульсно-гипоксических адаптаций на восстановительные процессы коры мозга после удаления внутричерепных опухолей у нейрохирургических больных. Механизмом протекции мозга от рецидива злокачественных опухолей может быть согласование ритмов энергопродукции и энергопотрeбления в процессе формирования адаптации.
...
23 09 2026 12:29:39
Статья в формате PDF
128 KB...
22 09 2026 6:48:49
Статья в формате PDF
119 KB...
21 09 2026 15:52:14
Статья в формате PDF
98 KB...
20 09 2026 18:29:29
Статья в формате PDF
121 KB...
19 09 2026 13:43:21
Статья в формате PDF
113 KB...
18 09 2026 20:58:31
Статья в формате PDF
107 KB...
16 09 2026 5:53:42
Статья в формате PDF
105 KB...
15 09 2026 18:21:18
Статья в формате PDF
334 KB...
14 09 2026 8:37:58
Статья в формате PDF
179 KB...
13 09 2026 8:11:51
Статья в формате PDF
136 KB...
12 09 2026 17:10:45
Статья в формате PDF
112 KB...
11 09 2026 14:57:30
Статья в формате PDF
112 KB...
09 09 2026 22:27:54
Авторы, используя стереокраниобазиометр собственной конструкции, на 248 объектах установили, что точка пересечения верхнего края пирамиды височной кости корешком тройничного нерва занимает преимущественно заднее, латеральное и высокое положение при брахицефалии и брахибазилии, а при долихоцефалии и долихобазилии – переднее, медиальное и низкое положение. Большим абсолютным размерам черепа соответствует высокое, заднее и латеральное положение данной точки, а малым абсолютным размерам черепа – ее низкое, переднее и медиальное положение. Наибольшая степень корреляции имеет место с индексом треугольника с вершинами в передних точках наружных слуховых проходов и в глабелле. Полученные данные могут быть использованы при изучении закономерностей морфогенеза черепа человека, а также при планировании операций чрезкожной радикотомии.
...
08 09 2026 20:30:14
Статья в формате PDF
103 KB...
07 09 2026 12:47:38
Статья в формате PDF
280 KB...
05 09 2026 14:52:56
Статья в формате PDF
300 KB...
03 09 2026 9:23:29
Статья в формате PDF
251 KB...
02 09 2026 22:45:44
Статья в формате PDF
144 KB...
01 09 2026 19:33:16
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
