ВНЕСЕНИЕ СО2 ЭКСТРАКТА РОЗМАРИНА В ХЛЕБ
Современные условия жизни, для которых хаpaктерны экологическое нeблагополучие, неустойчивая экономическая обстановка, заставляют человека искать новые подходы к своему питанию. Сейчас уже широкое распространение получило производство и использование функционального питания. Это коснулось и технологий приготовления хлеба. В последние годы в соответствии с потребительским спросом возросло производство хлеба из сортовой пшеничной муки, булочных, сдобных изделий, хлебобулочных изделий с белковыми и другими добавками. В настоящее время одной из групп новых добавок, которые можно с успехом использовать при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, являются СО2-экстpaкты, производство которых всё шире развивается и в России. СО2 - экстpaкты представляют собой экологически чистый натуральный продукт, извлеченный из природного сырья жидким диоксидом углерода. Производителем СО2-экстpaктов в Новгородской области является ООО «Грумант».
Мы поставили перед собой цель - изучить возможность использования СО2-экстpaктов в хлебопекарной промышленности. Ведь СО2-экстpaкты из пряно-вкусовых, ароматических, лекарственных и других видов растений, являющиеся источником не только ароматов и вкусов, но и биологически активными комплексами, жизненно необходимые каждому. Проанализировав ассортимент экстpaктов, производимых на ООО «Грумант», и хлеба и хлебобулочных изделий, производимых хлебопекарными предприятиями Великого Новгорода и области, мы пришли к выводу, что есть основание обратить внимание на СО2-экстpaкт розмарина. Мы планируем разработать рецептуры для хлеба и хлебобулочных изделий с добавками СО2-экстpaкта розмарина, которые будут иметь новый вкус и аромат, а также увеличенный срок хранения. Надеемся, что наши разработки заинтересуют производителей хлеба и хлебобулочных изделий.
Работа выполняется в лабораториях ООО «Грумант» и на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329/).
Статья в формате PDF
120 KB...
22 05 2026 16:37:55
В работе обосновано применение метода Дэвиса для оценки коэффициентов активности ионов, образующихся в кислотно-основной системе, при определении термодинамических констант диссоциации ароматических кислот в среде диметилформамида.
...
21 05 2026 4:50:28
Статья в формате PDF
115 KB...
20 05 2026 7:50:49
Статья в формате PDF
83 KB...
19 05 2026 3:37:14
Статья в формате PDF
262 KB...
18 05 2026 11:57:43
Статья в формате PDF
142 KB...
17 05 2026 5:59:18
Статья в формате PDF
104 KB...
16 05 2026 20:53:50
Статья в формате PDF
236 KB...
15 05 2026 5:11:33
Статья в формате PDF
229 KB...
14 05 2026 15:29:42
Статья в формате PDF
130 KB...
13 05 2026 11:55:33
Статья в формате PDF
125 KB...
12 05 2026 1:12:14
Статья в формате PDF
103 KB...
11 05 2026 20:49:42
Статья в формате PDF
120 KB...
10 05 2026 3:54:27
Статья в формате PDF
94 KB...
09 05 2026 5:37:35
Статья в формате PDF
269 KB...
08 05 2026 3:37:50
Статья в формате PDF
110 KB...
07 05 2026 0:36:23
Статья в формате PDF
214 KB...
06 05 2026 14:39:18
Статья в формате PDF
111 KB...
05 05 2026 0:46:35
В работе изучен мозговой кровоток и его взаимосвязь с нарушением гемореологии у больных хроническими гнойными заболеваниями придаточных пазух носа в остром периоде черепно-мозговой травмы.
...
04 05 2026 15:21:41
Статья в формате PDF
119 KB...
03 05 2026 10:25:11
Статья в формате PDF
153 KB...
02 05 2026 13:20:22
Статья в формате PDF
101 KB...
30 04 2026 21:33:27
Статья в формате PDF
125 KB...
29 04 2026 6:13:12
Статья в формате PDF
113 KB...
28 04 2026 17:24:10
Статья в формате PDF
164 KB...
27 04 2026 8:30:48
Статья в формате PDF
125 KB...
26 04 2026 0:41:45
Статья в формате PDF
112 KB...
25 04 2026 20:57:41
Статья в формате PDF
106 KB...
24 04 2026 14:24:52
Статья в формате PDF
86 KB...
22 04 2026 10:25:58
Статья в формате PDF
104 KB...
21 04 2026 11:59:16
Статья в формате PDF
315 KB...
20 04 2026 18:41:18
Статья в формате PDF
204 KB...
19 04 2026 0:13:56
Статья в формате PDF
134 KB...
18 04 2026 7:16:44
Статья в формате PDF
122 KB...
17 04 2026 22:58:58
В статье описана и исследована методами математической статистики хронологическая аномалия космонавтики. Обоснован биномиальный закон распределения числа хронологических совпадений. Показано, что вероятность случайного появления рассматриваемых совпадений весьма мала. Метод исследования, применяемый в работе, преимущественно основан на статистическом анализе хронологии при помощи параметризации дат событий и проверки соответствующего критериального свойства. Используются параметры: условные номера дней с начала летоисчисления N, с начала года n и год Г. Основными информативными параметрами являются интервалы времени между событиями.Обоснован биномиальный закон распределения числа хронологических совпадений. Показано, что вероятность случайного появления рассматриваемых совпадений весьма мала.
...
15 04 2026 4:30:28
Статья в формате PDF
106 KB...
14 04 2026 15:30:37
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
