ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОТЛОЖЕНИЯ И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА У ОВЕЦ БАКУРСКОЙ ПОРОДЫ

Бакурские овцы устойчиво передают потомству признак ярко выраженной длиннотощехвостости.
Особый интерес у бакурских овец, учитывая их зообиологические особенности, представляет процесс жироотложения. Способность бакурских овец быстро нагуливать жир высоко ценится разными этническими группами мясного населения.
В исследованиях, которые мы проводили на бакурских овцах частного сектора с. Трещиха Саратовского района Саратовской области нами установлено, что с возрастом у бapaнчиков бакурской породы общее количество жира-сырца увеличивается с 1,2 до 6,6% от живой массы.
Таблица1. Абсолютная масса жира, г
|
Показатели |
Возраст, мес. |
|||
|
2 |
4 |
6 |
12 |
|
|
Внутренний жир |
70 |
120 |
180 |
650 |
|
Почечный жир |
12,2 |
20,3 |
48 |
99 |
|
Подкожный и межмышечный жир |
59 |
114 |
195 |
753 |
|
Жир хвоста (курдюк) |
720 |
1440 |
1960 |
3050 |
|
Всего |
881,2 |
1722,3 |
2339 |
4329 |
|
Отношение жира туши к внутреннему (без жира хвоста) |
0,84 |
0,95 |
1,08 |
1,16 |
В туше 2-мecячного ягненка абсолютная масса жира составляет 881 г; из них 81,7% - жирный хвост, на долю внутреннего жира приходится 8,0%, почечного - 1,4%, а подкожного и внутримышечного - 6,7% от общего его количества. Отношение жира туши к внутреннему (без учета жирного хвоста) - 0,84. Отмечаются отложения жира в области почек (12,2 г), внутренних органов и брыжейки (70 г), жирного хвоста (720 г). Подкожный жир локализуется преимущественно под кожей в зоне поясницы и гpyдинки в виде полива, мышечный жир внутри и между мышечных волокон в небольшом количестве (59 г).
К 4-мecячному возрасту количество жира повышается до 6,0% от массы туши, значительно повышается доля курдючного жира (с 3,6 до 4,9%). Отношение жира туши к внутреннему составляет 0,95.
В туше, полученной от 6-мecячного ягненка, количество жира составляет 6,1% от массы туши или 2339 г. Абсолютная масса жирного хвоста увеличивается почти до 2 кг. Доля почечного жира увеличивается до 0,1%, а внутреннего соответственно до 0,5% от массы туши. Увеличивается количество подкожного жира, полив распределен по пояснице, гpyдинке и на брюшных стенках; межмышечный жир расположен между мышцами в области спины, поясницы и гpyдинки. Обозначилось небольшое количество жира под общей фасцией туловища.
При достижении животными возраста 12 месяцев доля жира возрастает до 8,8% массы туши, причем накопление его идет в основном за счет внутреннего (1,3%), почечного (0,2%), подкожного и межмышечного жиров (1,6%). Подкожный жир распределен по туше равномерно в виде полива, а количество межмышечного жира становится довольно высоким, что ухудшает качество туши (мяса). Таким образом, содержание жира в тушах бapaнчиков бакурской породы с возрастом имеет тенденцию к значительному увеличению. К годовалому возрасту доля подкожного и межмышечного жиров достигает почти 2% массы туши, что нeблагоприятно сказывается на вкусовых и диетических качествах мяса. Оптимальное количество жира в тушах имеют 6-мecячные животные.
Работа представлена на научную конференцию с международным участием "Фундаментальные исследования", Доминиканская республика, 5-16 апреля 2006г. Поступила в редакцию 20.03.2006.
Статья в формате PDF
118 KB...
12 06 2026 0:44:24
Статья в формате PDF
132 KB...
11 06 2026 12:18:13
Статья в формате PDF
113 KB...
10 06 2026 2:57:25
Статья в формате PDF
560 KB...
09 06 2026 22:47:16
Статья в формате PDF
108 KB...
08 06 2026 6:22:29
Статья в формате PDF
116 KB...
07 06 2026 17:20:53
Статья в формате PDF 384 KB...
06 06 2026 16:44:18
Статья в формате PDF
110 KB...
05 06 2026 14:48:18
Статья в формате PDF
119 KB...
04 06 2026 2:56:47
Статья в формате PDF
156 KB...
03 06 2026 8:16:17
Статья в формате PDF
117 KB...
02 06 2026 11:39:15
Статья в формате PDF
261 KB...
01 06 2026 9:29:51
31 05 2026 18:16:48
Статья в формате PDF
100 KB...
30 05 2026 5:38:12
Статья в формате PDF
326 KB...
28 05 2026 3:44:19
Статья в формате PDF
113 KB...
27 05 2026 10:33:39
Статья в формате PDF
278 KB...
26 05 2026 23:48:41
Статья в формате PDF
127 KB...
25 05 2026 20:42:48
24 05 2026 20:49:32
Статья в формате PDF
112 KB...
22 05 2026 9:41:19
Статья в формате PDF
114 KB...
21 05 2026 21:30:43
Статья в формате PDF
544 KB...
20 05 2026 14:38:13
Статья в формате PDF
361 KB...
19 05 2026 23:14:33
Статья в формате PDF
257 KB...
18 05 2026 13:41:38
Разработаны препаративные методы синтеза сульфидов металлов в среде жидких н-алканов. Представлены результаты «дробного» и «свернутого» методов синтеза сульфидов металлов. Состав соединений установлен методами химического, рентгенофазового и рентгенофлуоресцентного анализов.
...
17 05 2026 13:53:32
Статья в формате PDF
132 KB...
16 05 2026 1:26:49
Разработанный способ исследования копрологических проб на наличие антител к бифидофлоре с использованием оригинальных эритроцитарных тест-систем для реакции непрямой гемагглютинации (РНГА) позволяет оценивать иммунореактивность макроорганизма к симбионтной микрофлоре, не прибегая к инвазивным методам отбора диагностического материала. Популяционный уровень антител в копропробах отражает состояние системного иммунитета (по уровню антител в сыворотках крови) и согласуется с архитектоникой видов бифидобактерий в исследуемой популяции. Выявление антител к бифидобактериям, в комплексе с бактериологическим исследованием копрологического материала позволяет дать более полную оценку микроэкологического статуса организма. Коррекция дисбиотических нарушений у детей должна проводиться на основании результатов бактериологического обследования, дающего информацию о количественном и качественном состоянии микробиоты, с учётом функционального состояния локального иммунитета, в норме толерантного к симбионтной интестинальной бифидофлоре.
...
15 05 2026 18:25:30
Статья в формате PDF
119 KB...
14 05 2026 9:33:50
Статья в формате PDF
257 KB...
13 05 2026 9:27:38
Статья в формате PDF
353 KB...
12 05 2026 9:16:36
11 05 2026 4:31:29
Статья в формате PDF
106 KB...
10 05 2026 22:14:39
Статья в формате PDF
110 KB...
09 05 2026 8:59:16
Статья в формате PDF
120 KB...
08 05 2026 14:19:41
Статья в формате PDF
118 KB...
07 05 2026 22:40:38
Статья в формате PDF
125 KB...
06 05 2026 13:40:58
Краниальные брыжеечные лимфатические узлы морской свинки размещаются вдоль ствола одноименной артерии и около конца подвздошно-ободочной артерии (центральные и периферические узлы). ...
05 05 2026 17:37:11
Статья в формате PDF
263 KB...
04 05 2026 12:35:37
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::