ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОТЛОЖЕНИЯ И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА У ОВЕЦ БАКУРСКОЙ ПОРОДЫ
Бакурские овцы устойчиво передают потомству признак ярко выраженной длиннотощехвостости.
Особый интерес у бакурских овец, учитывая их зообиологические особенности, представляет процесс жироотложения. Способность бакурских овец быстро нагуливать жир высоко ценится разными этническими группами мясного населения.
В исследованиях, которые мы проводили на бакурских овцах частного сектора с. Трещиха Саратовского района Саратовской области нами установлено, что с возрастом у бapaнчиков бакурской породы общее количество жира-сырца увеличивается с 1,2 до 6,6% от живой массы.
Таблица1. Абсолютная масса жира, г
|
Показатели |
Возраст, мес. |
|||
|
2 |
4 |
6 |
12 |
|
|
Внутренний жир |
70 |
120 |
180 |
650 |
|
Почечный жир |
12,2 |
20,3 |
48 |
99 |
|
Подкожный и межмышечный жир |
59 |
114 |
195 |
753 |
|
Жир хвоста (курдюк) |
720 |
1440 |
1960 |
3050 |
|
Всего |
881,2 |
1722,3 |
2339 |
4329 |
|
Отношение жира туши к внутреннему (без жира хвоста) |
0,84 |
0,95 |
1,08 |
1,16 |
В туше 2-мecячного ягненка абсолютная масса жира составляет 881 г; из них 81,7% - жирный хвост, на долю внутреннего жира приходится 8,0%, почечного - 1,4%, а подкожного и внутримышечного - 6,7% от общего его количества. Отношение жира туши к внутреннему (без учета жирного хвоста) - 0,84. Отмечаются отложения жира в области почек (12,2 г), внутренних органов и брыжейки (70 г), жирного хвоста (720 г). Подкожный жир локализуется преимущественно под кожей в зоне поясницы и гpyдинки в виде полива, мышечный жир внутри и между мышечных волокон в небольшом количестве (59 г).
К 4-мecячному возрасту количество жира повышается до 6,0% от массы туши, значительно повышается доля курдючного жира (с 3,6 до 4,9%). Отношение жира туши к внутреннему составляет 0,95.
В туше, полученной от 6-мecячного ягненка, количество жира составляет 6,1% от массы туши или 2339 г. Абсолютная масса жирного хвоста увеличивается почти до 2 кг. Доля почечного жира увеличивается до 0,1%, а внутреннего соответственно до 0,5% от массы туши. Увеличивается количество подкожного жира, полив распределен по пояснице, гpyдинке и на брюшных стенках; межмышечный жир расположен между мышцами в области спины, поясницы и гpyдинки. Обозначилось небольшое количество жира под общей фасцией туловища.
При достижении животными возраста 12 месяцев доля жира возрастает до 8,8% массы туши, причем накопление его идет в основном за счет внутреннего (1,3%), почечного (0,2%), подкожного и межмышечного жиров (1,6%). Подкожный жир распределен по туше равномерно в виде полива, а количество межмышечного жира становится довольно высоким, что ухудшает качество туши (мяса). Таким образом, содержание жира в тушах бapaнчиков бакурской породы с возрастом имеет тенденцию к значительному увеличению. К годовалому возрасту доля подкожного и межмышечного жиров достигает почти 2% массы туши, что нeблагоприятно сказывается на вкусовых и диетических качествах мяса. Оптимальное количество жира в тушах имеют 6-мecячные животные.
Работа представлена на научную конференцию с международным участием "Фундаментальные исследования", Доминиканская республика, 5-16 апреля 2006г. Поступила в редакцию 20.03.2006.
Статья в формате PDF
131 KB...
31 08 2026 6:37:30
Статья в формате PDF
121 KB...
30 08 2026 9:23:38
Статья в формате PDF
214 KB...
28 08 2026 16:54:43
Статья в формате PDF
109 KB...
27 08 2026 14:18:47
Статья в формате PDF
117 KB...
25 08 2026 8:57:12
Статья в формате PDF
154 KB...
24 08 2026 20:26:14
Статья в формате PDF
136 KB...
23 08 2026 23:33:45
Статья в формате PDF
101 KB...
22 08 2026 1:46:16
Статья в формате PDF
324 KB...
21 08 2026 8:42:41
Статья в формате PDF
124 KB...
20 08 2026 9:24:15
В статье рассматриваются социальный успех, успешность, успешная деятельность, как основные категории самореализации и профессионального роста. Анализируется проблема влияния современного общества на мотивационную сферу личности в деятельности. Представлена модель влияния мотивов «достижения успеха» на трудовую адаптацию личности.
...
19 08 2026 17:53:30
Статья в формате PDF
103 KB...
18 08 2026 15:27:59
Статья в формате PDF
162 KB...
17 08 2026 2:50:52
В статье раскрываются адаптационная деятельность организма, показано, что функциональная система регуляции кровообращения представляет собой многоконтурную, иерархически организованную систему, в которой доминирующая роль отдельных звеньев определяется текущими потребностями организма.
...
16 08 2026 15:59:20
Статья в формате PDF
110 KB...
15 08 2026 15:14:46
Статья в формате PDF
103 KB...
13 08 2026 23:53:40
Включение имунофана и полиоксидония в комплексное лечение детей с язвенной болезнью двенадцатипёрстной кишки обеспечивало более быструю положительную динамику клинико-лабораторных показателей и более быстрое наступление клинической ремиссии, нормализацию большинства параметров иммунологической реактивности.
...
12 08 2026 20:32:41
Статья в формате PDF
109 KB...
11 08 2026 5:56:41
Показано, что общепринятая формула для определения работы справедлива только для частных случаев. Правильное определение работы. Общепринятая формула работы тоже применима только к одному частному случаю.
...
10 08 2026 4:21:24
Статья в формате PDF
90 KB...
09 08 2026 7:38:19
Статья в формате PDF
105 KB...
07 08 2026 2:15:28
Статья в формате PDF
132 KB...
06 08 2026 11:44:47
Статья в формате PDF
102 KB...
05 08 2026 14:42:26
Статья в формате PDF
252 KB...
04 08 2026 5:18:57
Статья в формате PDF
114 KB...
03 08 2026 21:14:35
Статья в формате PDF
128 KB...
02 08 2026 17:21:51
Статья в формате PDF
224 KB...
01 08 2026 16:22:50
Статья в формате PDF
478 KB...
31 07 2026 11:56:29
Статья в формате PDF
319 KB...
30 07 2026 15:59:23
Статья в формате PDF
126 KB...
29 07 2026 21:57:34
При оценке экономической эффективности культивирования сортов яблони в разных экологических условиях Северного Кавказа важными показателями являются продуктивность и качество продукции. Значительный интерес в этом отношении представляют сорта селекции Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного садоводства: Фестиваль гор, Долинское, Златогор, Лескенское и другие, которые являются аборигенными и конкурентоспособными с культивируемыми в регионе интродуцированными зарубежными и отечественными сортами яблони.
...
28 07 2026 4:16:14
Статья в формате PDF
119 KB...
27 07 2026 13:46:47
Статья в формате PDF
119 KB...
26 07 2026 17:16:36
Статья в формате PDF
100 KB...
25 07 2026 3:43:41
Статья в формате PDF
128 KB...
23 07 2026 0:35:37
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
