ДЕМЕТАЛЛИЗАЦИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ХИТИНСОДЕРЖАЩИМИ СОРБЕНТАМИ
Важной задачей современного виноделия является получение прозрачного и стабильного продукта. Как известно, одной из причин помутнения вин является повышенная концентрация в них тяжелых металлов, в том числе железа. Применяемые в настоящее время деметаллизато-ры, такие как желтая кровяная соль, комплексон III, фитин и др. обладают рядом недостатков: токсичность, невысокая эффективность, многостадийность обработки и т.д. В связи с этим актуальной является разработка новых способов удаления железа из виноматериалов.
Целью настоящего исследования было изучение возможности сорбции ионов Fe3+ из виноматериалов хитинсодержащими сорбентами.
Хитин и его производные обладают высокой селективностью в отношении тяжелых и переходных металлов, при этом сохраняя индифферентность в отношении щелочных и щелочноземельных металлов. Объектами исследования служили хитин (полимер N-ацетил-D-глюкозамина, полученный из paкообразных), хитозан (продукт дезацетилирования хитина), хизит (хитин, содержащий около 30% минеральных солей, таких как CaCO3, MgCO3, Ca3(PO4)2. и хизитэл (хизит, полученный из paкообразных электрохимическим способом).
В качестве виноматериалов использовали белые сухие вина: Алиготе, предоставленное Санкт-Петербургским заводом «Игристые вина» и Бианка, предоставленное Дагестанским НИИ виноделия и виноградарства.
В результате исследования сорбционной обменной емкости установлено, что наиболее эффективным сорбентом является хизитэл - хитин-минеральный комплекс, полученный электрохимическим способом из paкообразных. Хитозан увеличивает вязкость виноматериала, что отрицательно сказывается на качестве вина. Выявлено, что процесс сорбции ионов Fe3+ хизитэлом завершается через 2 ч.
Были исследованы геометрические хаpaктеристики сорбционных материалов. Пористую структуру определяли в зависимости от размера частиц на ртутной порометрической установке. Установлено, что с увеличением размера частиц сорбента увеличивается его удельный объем. Лучшими сорбционными свойствами обладала фpaкция хизитэла с размером частиц 1 мм.
Извлечение ионов Fe3+ из виноматериалов эффективно происходит в интервале рН от 2,0 до 4,0, причем с увеличением рН виноматериала сорбционная емкость хизитэла увеличивалась.
Проведенные исследования показали возможность использования хитинсодержащих сорбентов, а именно хизитэла, для удаления ионов Fe3+ из виноматериалов, а также возможность регенерации данного сорбента.
Статья в формате PDF
355 KB...
28 07 2026 21:29:35
Статья в формате PDF
174 KB...
27 07 2026 22:59:25
Статья в формате PDF
343 KB...
26 07 2026 8:18:58
Статья в формате PDF
276 KB...
24 07 2026 4:33:59
Статья в формате PDF 115 KB...
23 07 2026 7:46:42
Статья в формате PDF
101 KB...
22 07 2026 7:14:13
Статья в формате PDF
91 KB...
21 07 2026 16:33:27
Статья в формате PDF
119 KB...
20 07 2026 18:28:39
Статья в формате PDF
284 KB...
19 07 2026 4:49:42
Статья в формате PDF
257 KB...
17 07 2026 21:14:40
Статья в формате PDF
90 KB...
15 07 2026 5:33:37
Статья в формате PDF
255 KB...
14 07 2026 21:18:38
Статья в формате PDF
118 KB...
13 07 2026 6:41:47
Статья в формате PDF
167 KB...
10 07 2026 14:51:58
Статья в формате PDF
114 KB...
09 07 2026 20:58:23
Статья в формате PDF
114 KB...
08 07 2026 19:40:34
Статья в формате PDF
255 KB...
06 07 2026 5:42:25
Статья в формате PDF
416 KB...
03 07 2026 8:40:52
Статья в формате PDF
102 KB...
01 07 2026 4:12:55
В статье освещаются спopные вопросы платности медицинской помощи в отечественном здравоохранении. Проанализировано мнение пациентов крупного в Южном Федеральном округе лечебно-профилактического учреждения, ОКБ № 1. Определены пути распределения денежных потоков, которые порождают диссонанс в отношениях населения к организации медицинской помощи в России: в то время, как медицина по закону является бесплатной, на деле почти половину расходов пациентам приходится брать на себя, при низком сервисе обслуживания и качестве оказываемых медицинских услуг.
...
30 06 2026 17:53:39
Статья в формате PDF
109 KB...
29 06 2026 3:32:56
Статья в формате PDF
270 KB...
28 06 2026 11:14:11
Статья в формате PDF
95 KB...
27 06 2026 9:34:48
Статья в формате PDF
148 KB...
26 06 2026 3:51:57
Статья в формате PDF
111 KB...
25 06 2026 23:49:17
Статья в формате PDF
106 KB...
24 06 2026 21:18:10
Статья в формате PDF
251 KB...
23 06 2026 23:44:56
Статья в формате PDF
102 KB...
22 06 2026 19:29:40
Определены условия охраны и поддержания дорог при их многократной подработке подземными горными выработками.
...
21 06 2026 4:44:58
Статья в формате PDF
239 KB...
19 06 2026 3:11:56
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
