ПОЛУЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ИЗ САХАРНОГО СОРГО
Значительная роль пищевых волокон (ПВ) и необходимость их содержания в ежедневной пище несомненны. Они не только частично снабжают организм энергией, выводят из него ряд метаболитов пищи и загрязняющих её веществ, но и регулируют физиологические, биохимические процессы в органах пищеварения. По данным многих исследователей суммарное содержание ПВ в суточных рационах питания населения в среднем должно составлять 45-50 г.
В связи с постоянно ухудшающейся экологической обстановкой, намечается тенденция роста суточной потребности организма в ПВ.
В качестве сырья для производства ПВ могут быть использованы отруби, яблочные и цитрусовые выжимки, свекловичный жом и др. Целесообразно организовывать производство ПВ в рамках решения проблемы комплексного использования растительного сырья и переработки вторичных сырьевых ресурсов. Ценным источником пищевых волокон является побочный продукт промышленной переработки сахарного сорго - багасса.
Разработан рациональный режим получения пищевых волокон, определён химический состав и изучены физико-химические свойства ПВ.
Так, например, установлено, что в составе пищевых волокон из багассы сахарного сорго 25,9 % целлюлозы, 30,6 % гемицеллюлозы, 9,2 % растворимого пектина, 18,3 % нерастворимого пектина, 5 % лигнина, 5,2 % сахара.
Изучение адсорбционных показателей ПВ показало, что эффект удаления солей кальция составляет 15,4 %, эффект удаления солей меди 25 %, эффект удаления красящих веществ 33,9 %.
Изучена также возможность применения ПВ из багассы для адсорбционной очистки производственных сахарсодержащих растворов: так, чистота диффузионного сока увеличивалась по сравнению с контролем на 1,48 %, клеровки сахара-сырца - на 1,17 %, сока сорго - на 1,22 %.
Таким образом, разработана технология извлечения пищевых волокон из багассы сахарного сорго, изучены их свойства, доказано, что эти волокна обладают хорошими адсорбционными показателями.
Статья в формате PDF
320 KB...
17 10 2026 22:36:52
Статья в формате PDF
268 KB...
16 10 2026 0:47:16
Статья в формате PDF
116 KB...
15 10 2026 9:56:37
Статья в формате PDF
129 KB...
13 10 2026 7:33:47
Статья в формате PDF
109 KB...
12 10 2026 2:46:14
Статья в формате PDF
122 KB...
11 10 2026 21:16:30
Статья в формате PDF
107 KB...
10 10 2026 14:37:54
Статья в формате PDF
127 KB...
09 10 2026 11:21:33
Статья в формате PDF
315 KB...
08 10 2026 13:54:46
Статья в формате PDF
104 KB...
07 10 2026 16:23:28
Статья в формате PDF
125 KB...
06 10 2026 23:27:11
Статья в формате PDF
109 KB...
05 10 2026 22:42:44
Статья в формате PDF
300 KB...
04 10 2026 6:14:42
Статья в формате PDF
252 KB...
03 10 2026 5:27:12
Статья в формате PDF 384 KB...
02 10 2026 9:12:34
Статья в формате PDF
240 KB...
01 10 2026 10:13:41
Статья в формате PDF
262 KB...
30 09 2026 15:50:19
Статья в формате PDF
290 KB...
29 09 2026 10:16:45
Статья в формате PDF
116 KB...
28 09 2026 13:44:22
Статья в формате PDF
126 KB...
27 09 2026 6:20:48
Статья в формате PDF
268 KB...
26 09 2026 2:42:27
Статья в формате PDF
119 KB...
25 09 2026 11:10:19
Статья в формате PDF
253 KB...
24 09 2026 18:29:36
Статья в формате PDF
267 KB...
23 09 2026 10:57:43
Статья в формате PDF
103 KB...
22 09 2026 22:56:13
При изучении влияния озона на частоту аберраций хромосом у семян пшеницы различных сортов, хранившихся в условиях озона разные сроки, была выявлена зависимость его цитогенетического воздействия от времени экспозиции.
...
21 09 2026 1:40:37
Статья в формате PDF
110 KB...
20 09 2026 12:52:50
Статья в формате PDF
131 KB...
19 09 2026 2:45:53
Статья в формате PDF
124 KB...
17 09 2026 9:46:48
Статья в формате PDF
118 KB...
16 09 2026 17:34:16
Проведен сравнительный спектральный анализ биоэлектрической активности головного мозга по данным электроэнцефалографии (ЭЭГ) и индукционной магнитоэнцефалографии (МЭГИ) пациентов с хронической формой ишемической нейрооптикопатии и глаукомой. Выявлен ряд особенностей, хаpaктеризующих наличие данных видов патологий у исследуемых, проявляющихся десинхронизацией работы полушарий, а так же повышением амплитуды спектральной оценки определенных частотных диапазонов МЭГИ и ЭЭГ. У пациентов с ишемической нейрооптикопатией выявлены признаки усиления тонуса адренорецепторов артериальных сосудов, а так же увеличение амплитуды медленных электрических потенциалов. Наличие глаукомы хаpaктеризовалось усилением тонус адренорецепторов гладкой мускулатуры, а так же ослаблением парасимпатического тонуса вегетативной нервной системы. Сравнительный анализ не показал статистически значимых отличий показателей МЭГИ и ЭЭГ.
...
15 09 2026 3:16:30
Статья в формате PDF
114 KB...
14 09 2026 8:33:38
Статья в формате PDF
113 KB...
13 09 2026 18:55:59
Статья в формате PDF
121 KB...
12 09 2026 11:48:45
Статья в формате PDF
121 KB...
09 09 2026 5:13:10
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
