ПОЛУЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ИЗ САХАРНОГО СОРГО
Значительная роль пищевых волокон (ПВ) и необходимость их содержания в ежедневной пище несомненны. Они не только частично снабжают организм энергией, выводят из него ряд метаболитов пищи и загрязняющих её веществ, но и регулируют физиологические, биохимические процессы в органах пищеварения. По данным многих исследователей суммарное содержание ПВ в суточных рационах питания населения в среднем должно составлять 45-50 г.
В связи с постоянно ухудшающейся экологической обстановкой, намечается тенденция роста суточной потребности организма в ПВ.
В качестве сырья для производства ПВ могут быть использованы отруби, яблочные и цитрусовые выжимки, свекловичный жом и др. Целесообразно организовывать производство ПВ в рамках решения проблемы комплексного использования растительного сырья и переработки вторичных сырьевых ресурсов. Ценным источником пищевых волокон является побочный продукт промышленной переработки сахарного сорго - багасса.
Разработан рациональный режим получения пищевых волокон, определён химический состав и изучены физико-химические свойства ПВ.
Так, например, установлено, что в составе пищевых волокон из багассы сахарного сорго 25,9 % целлюлозы, 30,6 % гемицеллюлозы, 9,2 % растворимого пектина, 18,3 % нерастворимого пектина, 5 % лигнина, 5,2 % сахара.
Изучение адсорбционных показателей ПВ показало, что эффект удаления солей кальция составляет 15,4 %, эффект удаления солей меди 25 %, эффект удаления красящих веществ 33,9 %.
Изучена также возможность применения ПВ из багассы для адсорбционной очистки производственных сахарсодержащих растворов: так, чистота диффузионного сока увеличивалась по сравнению с контролем на 1,48 %, клеровки сахара-сырца - на 1,17 %, сока сорго - на 1,22 %.
Таким образом, разработана технология извлечения пищевых волокон из багассы сахарного сорго, изучены их свойства, доказано, что эти волокна обладают хорошими адсорбционными показателями.
Статья в формате PDF
112 KB...
28 05 2026 10:22:12
Статья в формате PDF
516 KB...
27 05 2026 1:51:42
Статья в формате PDF
92 KB...
26 05 2026 0:37:50
Статья в формате PDF
118 KB...
25 05 2026 17:18:20
Статья в формате PDF
102 KB...
24 05 2026 14:52:24
Статья в формате PDF
180 KB...
23 05 2026 6:13:17
Статья в формате PDF
104 KB...
22 05 2026 21:14:51
Статья в формате PDF
224 KB...
21 05 2026 1:37:44
Статья в формате PDF
124 KB...
20 05 2026 18:52:11
Статья в формате PDF
225 KB...
19 05 2026 9:22:32
Статья в формате PDF
111 KB...
18 05 2026 15:26:36
Статья в формате PDF
107 KB...
17 05 2026 15:28:53
Статья в формате PDF
217 KB...
15 05 2026 21:46:48
Статья в формате PDF
329 KB...
14 05 2026 21:50:55
Статья в формате PDF
92 KB...
13 05 2026 20:19:21
Статья в формате PDF
105 KB...
12 05 2026 3:28:22
Статья в формате PDF
313 KB...
11 05 2026 12:32:35
При анализе количества видов гельминтов (возбудителей зоонозов) у человека в 1999–2012 гг. увеличилось с 7 до 10 видов (на 30 %), в том числе цестод с 3 до 5 видов (на 40 %) и нематод с 4 до 5 видов (на 20 %). У человека и собак прослеживается биологический прогресс возбудителей зоонозов. Количества видов гельминтов у собак увеличилось с 5 до 8 видов (на 37,5 %), в т.ч. цестод с 2 до 3 видов (на 33,3 %) и нематод с 3 до 5 видов (на 40 %). В составе гельминтофауны общих для человека и животных доминировали классы Nematoda (6 видов) и Cestoda (5 видов) над классом Trematoda (3 вида).
...
10 05 2026 11:46:14
Статья в формате PDF
115 KB...
09 05 2026 7:27:51
Статья в формате PDF
119 KB...
08 05 2026 23:51:22
Статья в формате PDF 117 KB...
07 05 2026 21:19:55
Были построены модели: первая ─ модель деятельности специалиста в сфере безопасности жизнедеятельности на производственном объекте, состоящая из блоков знаний, умений, навыков, компетенций и компетентностей, выявленных на основе определения специфики его деятельности в условиях современных трудовых отношений (рассматривалась строительная отрасль) и составления списка умений, знаний, навыков и компетентностей. Вторая ─ модель специалиста (строится на основе первой), третья – модель обучения, включает в себя такие компоненты: цель обучения, функции, задачи, содержание, формы и методы, критерии оценки.
...
05 05 2026 12:33:26
Статья в формате PDF
163 KB...
03 05 2026 17:19:58
Статья в формате PDF
110 KB...
02 05 2026 8:29:10
Статья в формате PDF
124 KB...
01 05 2026 4:54:35
Статья в формате PDF
250 KB...
30 04 2026 11:13:43
Статья в формате PDF
100 KB...
29 04 2026 7:35:18
Статья в формате PDF
190 KB...
28 04 2026 10:41:54
Статья в формате PDF
257 KB...
27 04 2026 9:12:53
Статья в формате PDF
102 KB...
26 04 2026 13:50:57
Рассмотрена финансовая поддержка издательских проектов Российским Фондом Фундаментальных Исследований. Проанализированы количественные хаpaктеристики и динамика результатов конкурсов проектов по разным областям знания.
...
25 04 2026 20:40:49
Статья в формате PDF
112 KB...
24 04 2026 6:30:15
Статья в формате PDF
119 KB...
23 04 2026 11:21:41
Статья в формате PDF
165 KB...
22 04 2026 17:24:35
Статья в формате PDF
106 KB...
21 04 2026 9:12:30
Статья в формате PDF
119 KB...
20 04 2026 10:41:23
Статья в формате PDF
120 KB...
19 04 2026 7:52:37
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
