ПОЛУЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ИЗ САХАРНОГО СОРГО
Значительная роль пищевых волокон (ПВ) и необходимость их содержания в ежедневной пище несомненны. Они не только частично снабжают организм энергией, выводят из него ряд метаболитов пищи и загрязняющих её веществ, но и регулируют физиологические, биохимические процессы в органах пищеварения. По данным многих исследователей суммарное содержание ПВ в суточных рационах питания населения в среднем должно составлять 45-50 г.
В связи с постоянно ухудшающейся экологической обстановкой, намечается тенденция роста суточной потребности организма в ПВ.
В качестве сырья для производства ПВ могут быть использованы отруби, яблочные и цитрусовые выжимки, свекловичный жом и др. Целесообразно организовывать производство ПВ в рамках решения проблемы комплексного использования растительного сырья и переработки вторичных сырьевых ресурсов. Ценным источником пищевых волокон является побочный продукт промышленной переработки сахарного сорго - багасса.
Разработан рациональный режим получения пищевых волокон, определён химический состав и изучены физико-химические свойства ПВ.
Так, например, установлено, что в составе пищевых волокон из багассы сахарного сорго 25,9 % целлюлозы, 30,6 % гемицеллюлозы, 9,2 % растворимого пектина, 18,3 % нерастворимого пектина, 5 % лигнина, 5,2 % сахара.
Изучение адсорбционных показателей ПВ показало, что эффект удаления солей кальция составляет 15,4 %, эффект удаления солей меди 25 %, эффект удаления красящих веществ 33,9 %.
Изучена также возможность применения ПВ из багассы для адсорбционной очистки производственных сахарсодержащих растворов: так, чистота диффузионного сока увеличивалась по сравнению с контролем на 1,48 %, клеровки сахара-сырца - на 1,17 %, сока сорго - на 1,22 %.
Таким образом, разработана технология извлечения пищевых волокон из багассы сахарного сорго, изучены их свойства, доказано, что эти волокна обладают хорошими адсорбционными показателями.
Статья в формате PDF
244 KB...
07 11 2026 8:57:41
Статья в формате PDF
198 KB...
06 11 2026 2:44:22
Статья в формате PDF
104 KB...
04 11 2026 3:57:52
Статья в формате PDF
296 KB...
03 11 2026 11:27:58
Статья в формате PDF
639 KB...
02 11 2026 16:17:30
Статья в формате PDF
107 KB...
01 11 2026 20:18:55
Статья в формате PDF
111 KB...
31 10 2026 13:26:34
Статья в формате PDF
135 KB...
29 10 2026 22:47:57
Статья в формате PDF
125 KB...
28 10 2026 7:12:12
В работе представлены результаты по гидрированию аллилового спирта на 1 % Pd/Nd2O3 катализаторе. Найдено увеличение скорости гидрирования в 3,3 раза на 1 %Pd/Nd2O3 катализаторе по сравнению с 1 %Pd/Al2O3.. Показана возможность «мягкого» жидкофазного гидрирования двойной связи в аллиловом спирте, не осложненное конкурирующим гидрированием гидроксильной группы. Побочной реакцией является образование пропаналя.
...
27 10 2026 21:24:31
Статья в формате PDF
103 KB...
26 10 2026 8:12:35
Статья в формате PDF
200 KB...
25 10 2026 19:40:50
Предпочитающие алкоголь крысы при исследовании поведения в тестах «открытое поле» и «приподнятый крестообразный лабиринт» показали значимо большую двигательную активность и признаки повышенной тревожности. Содержание дофамина и норадреналина в миндалевидном комплексе мозга предпочитающих алкоголь крыс значимо выше, у них также ускорен метаболизм дофамина по сравнению с не предпочитающими алкоголь крысами.
...
24 10 2026 16:35:47
Статья в формате PDF
133 KB...
21 10 2026 16:12:56
В работе показано как, используя концептуальный язык «Бинарная Модель Знаний», можно представлять метаданные для публикаций по биологии медицине в Семантическом Вебе. Представление метаданных дается в форме соответствующих онтологий.
...
20 10 2026 19:47:31
Статья в формате PDF
145 KB...
19 10 2026 7:47:26
Химическая подготовка студентов медицинского вуза в значительной степени влияет на качество медицинского образования. Модульная структура курса общей химии для медиков, методическая система обучения, предложенные и внедренные на кафедре общей химии Кубанской государственной медицинской академии, позволяют создать условия для того, чтобы общая химия играла значимую роль в подготовке высококвалифицированного врача, в развитии и воспитании личности будущего медика.
...
18 10 2026 20:14:27
Статья в формате PDF
143 KB...
17 10 2026 23:47:42
Статья в формате PDF
110 KB...
16 10 2026 17:42:52
Статья в формате PDF
295 KB...
14 10 2026 19:18:42
Статья в формате PDF
224 KB...
13 10 2026 20:54:35
Статья в формате PDF
89 KB...
12 10 2026 1:45:49
Статья в формате PDF
474 KB...
11 10 2026 23:14:15
Статья в формате PDF
590 KB...
10 10 2026 15:42:42
Статья в формате PDF
108 KB...
08 10 2026 22:22:28
Статья в формате PDF
158 KB...
07 10 2026 18:20:59
Статья в формате PDF
111 KB...
06 10 2026 5:27:32
Статья в формате PDF
504 KB...
04 10 2026 12:40:37
Представлен четырехмерный мир без фактора времени с предопределенностью событий и явлений в вечности.
...
03 10 2026 23:23:28
Статья в формате PDF
120 KB...
02 10 2026 12:36:53
Статья в формате PDF
112 KB...
01 10 2026 18:35:54
Статья в формате PDF
191 KB...
30 09 2026 17:40:44
Статья в формате PDF
94 KB...
29 09 2026 19:22:46
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
