НОВЫЕ ВИДЫ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ
Особенностью современного этапа развития пищевой промышленности является разработка качественно новых продуктов питания, дополнительно обогащенных физиологически функциональными ингредиентами, максимально соответствующих потребностям организма человека.
Поскольку печенье играет значительную роль в питании человека, то повышение пищевой ценности данных мучных кондитерских изделий путем использования различных добавок, которые позволяют повысить содержание минеральных веществ и витаминов в готовом продукте, является перспективным направлением развития данной отрасли.
В связи с этим предлагается разработка овсяного печенья с использованием сухой молочной сыворотки и с добавлением растительных порошков (яблочный, порошок топинамбура и черноплодной рябины). Данные добавки не только улучшат качество готового продукта, но также положительно повлияют на организм человека. Такое печенье богато микроэлементами, витаминами и другими ценными веществами.
В условиях Института сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ под руководством научного руководителя Лаптевой Натальи Геннадьевны (htpp://www.famous-scientists.ru/8313/) была проведена пробная выработка двух видов печенья в соответствии с разработанной рецептурой: с использованием яблочного порошка и порошка черноплодной рябины. Далее была организована дегустация среди студентов и преподавателей кафедры. В результате образцы были высоко оценены по органолептическим показателям.
При расчете пищевой и энергетической ценности новых видов печенья было установлено, что 100 г готового продукта содержит 4,9 - 5,1 г белка, 12,3 - 12,7 г жира и 66,3 - 66,9 г углеводов. Энергетическая ценность - 395-398 ккал/100 г.
Предлагаемые виды овсяного печенья планируется внедрить в производство на предприятии ОАО «Новгородхлеб». Данное предприятие имеет в своем составе кондитерский цех, который оснащен всеми необходимыми оборудованием и квалифицированными кадрами. Также на данном предприятии существует возможность поставки всего необходимого сырья, необходимого для производства новых видов мучных кондитерских изделий. Планируемая производительность - 150 кг в смену каждого вида.
В статье описана и исследована методами математической статистики хронологическая аномалия космонавтики. Обоснован биномиальный закон распределения числа хронологических совпадений. Показано, что вероятность случайного появления рассматриваемых совпадений весьма мала. Метод исследования, применяемый в работе, преимущественно основан на статистическом анализе хронологии при помощи параметризации дат событий и проверки соответствующего критериального свойства. Используются параметры: условные номера дней с начала летоисчисления N, с начала года n и год Г. Основными информативными параметрами являются интервалы времени между событиями.Обоснован биномиальный закон распределения числа хронологических совпадений. Показано, что вероятность случайного появления рассматриваемых совпадений весьма мала.
...
02 07 2026 21:43:26
Статья в формате PDF
111 KB...
01 07 2026 5:14:43
Статья в формате PDF
126 KB...
30 06 2026 2:26:27
Статья в формате PDF
288 KB...
29 06 2026 19:55:14
Статья в формате PDF
106 KB...
28 06 2026 10:22:59
Статья в формате PDF
118 KB...
26 06 2026 5:21:14
Проведен анализ динамики заболеваемости по отдельным возрастным группам населения г. Сатпаев. Результаты показали, что общим явлением для всех возрастных групп было значительное учащение после аварии болезней органов дыхания, а у взрослых и подростков – болезней мочепoлoвoй системы. Заболеваемость детского населения в 2007 г. возросла по сравнению с 2006 г. в 1,3 раза, различия достоверны с высоким уровнем вероятности такого утверждения (26782,3 ± 333,4‰ против 34393,1 ± 359,8‰, t = 15,3, p < 0,001). Анализ ситуаций, показал, что психо-эмоциональный стресс, вызывающий обострение многих хронических и появление новых нозологических форм заболеваний, тесно связан с психо-эмоциональным состоянием типа высшей нервной деятельности человека.
...
25 06 2026 10:52:33
Статья в формате PDF
126 KB...
24 06 2026 21:36:27
Статья в формате PDF
301 KB...
23 06 2026 19:38:49
Статья в формате PDF
96 KB...
19 06 2026 20:51:28
Статья в формате PDF
210 KB...
18 06 2026 1:43:23
Статья в формате PDF
151 KB...
17 06 2026 14:18:24
Статья в формате PDF
329 KB...
16 06 2026 11:24:42
Статья в формате PDF
244 KB...
15 06 2026 15:14:45
В статье рассматриваются две разновидности оттепели изменение глубины путем восстановления этапов нарушенных ландшафтов вечной мерзлоты, которые функционируют на суглинистых и песчаных отложениях высоких террас на правом и левом берегах реки Лены. Качественные изменения в динамике глубины сезонного оттаивания был обнаружен в определенные промежутки времени сукцессии этапов: трава, кустарники, березы, лиственницы (сосна) – березы и лиственницы (сосна).
...
14 06 2026 6:29:23
Статья в формате PDF
97 KB...
12 06 2026 10:57:11
Статья в формате PDF
661 KB...
11 06 2026 6:25:54
Выявлены количественные и качественные особенности формирования запасов углерода в степных экосистемах.
...
10 06 2026 13:29:25
Статья в формате PDF
98 KB...
09 06 2026 15:41:49
Статья в формате PDF 104 KB...
07 06 2026 11:50:59
Статья в формате PDF
127 KB...
06 06 2026 5:25:21
Статья в формате PDF
87 KB...
05 06 2026 3:46:20
Статья в формате PDF
169 KB...
04 06 2026 12:20:30
Артериальная гипертония является одним из главных факторов риска атеросклероза и ишемической болезни сердца (ИБС). Путем сплошного скрининга двух сельских районов проведен анализ распределения показателей артериального давления (АД) в популяции. Исследован хаpaктер питания как фактор риска развития атеросклероза. Был проведен поиск генетических маркеров указанных заболеваний. Показано, что факторами пониженного риска ИБС является носительство аллелей гена АроВ30 и АроВ34, а носительство аллеля е4 АроЕ, аллеля Д и генотипа ДД - факторы повышенного риска данной патологии.
...
02 06 2026 14:29:13
Статья в формате PDF
100 KB...
31 05 2026 19:32:51
Статья в формате PDF
143 KB...
30 05 2026 1:45:55
Статья в формате PDF
105 KB...
28 05 2026 14:47:59
Статья в формате PDF
267 KB...
27 05 2026 20:25:41
Статья в формате PDF
94 KB...
26 05 2026 10:32:10
Статья в формате PDF
127 KB...
25 05 2026 7:43:37
Статья в формате PDF
495 KB...
24 05 2026 19:37:28
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
