НОВЫЕ ВИДЫ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ
Особенностью современного этапа развития пищевой промышленности является разработка качественно новых продуктов питания, дополнительно обогащенных физиологически функциональными ингредиентами, максимально соответствующих потребностям организма человека.
Поскольку печенье играет значительную роль в питании человека, то повышение пищевой ценности данных мучных кондитерских изделий путем использования различных добавок, которые позволяют повысить содержание минеральных веществ и витаминов в готовом продукте, является перспективным направлением развития данной отрасли.
В связи с этим предлагается разработка овсяного печенья с использованием сухой молочной сыворотки и с добавлением растительных порошков (яблочный, порошок топинамбура и черноплодной рябины). Данные добавки не только улучшат качество готового продукта, но также положительно повлияют на организм человека. Такое печенье богато микроэлементами, витаминами и другими ценными веществами.
В условиях Института сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ под руководством научного руководителя Лаптевой Натальи Геннадьевны (htpp://www.famous-scientists.ru/8313/) была проведена пробная выработка двух видов печенья в соответствии с разработанной рецептурой: с использованием яблочного порошка и порошка черноплодной рябины. Далее была организована дегустация среди студентов и преподавателей кафедры. В результате образцы были высоко оценены по органолептическим показателям.
При расчете пищевой и энергетической ценности новых видов печенья было установлено, что 100 г готового продукта содержит 4,9 - 5,1 г белка, 12,3 - 12,7 г жира и 66,3 - 66,9 г углеводов. Энергетическая ценность - 395-398 ккал/100 г.
Предлагаемые виды овсяного печенья планируется внедрить в производство на предприятии ОАО «Новгородхлеб». Данное предприятие имеет в своем составе кондитерский цех, который оснащен всеми необходимыми оборудованием и квалифицированными кадрами. Также на данном предприятии существует возможность поставки всего необходимого сырья, необходимого для производства новых видов мучных кондитерских изделий. Планируемая производительность - 150 кг в смену каждого вида.
Статья в формате PDF
112 KB...
11 08 2026 20:45:43
Статья в формате PDF
120 KB...
10 08 2026 15:16:10
Статья в формате PDF
251 KB...
09 08 2026 14:49:59
Статья в формате PDF
262 KB...
08 08 2026 12:38:34
Исследуется динамика причин cмepтности от сахарного диабета за период с 2000 по 2005гг по материалам отделения эндокринологии МУЗ ГКБ №3 им. С.М.Кирова. За исследуемый период наблюдалось снижение cмepтности от сахарного диабета. Непосредственными причинами cмepти от сахарного диабета послужили: диабетическая кома, гипогликемическая кома, хроническая почечная недостаточность (ХПН), гангрена, осложненная сепсисом. Наиболее частой причиной cмepти от СД в течение всего периода исследования являлась гангрена, осложненная сепсисом.
...
07 08 2026 20:56:19
Статья в формате PDF
121 KB...
06 08 2026 12:21:52
Статья в формате PDF
100 KB...
05 08 2026 0:35:19
Статья в формате PDF
121 KB...
04 08 2026 11:58:30
Статья в формате PDF
102 KB...
03 08 2026 9:57:26
Статья в формате PDF
110 KB...
02 08 2026 23:52:44
Статья в формате PDF
110 KB...
31 07 2026 0:43:41
Статья в формате PDF
106 KB...
30 07 2026 6:42:15
Статья в формате PDF
263 KB...
27 07 2026 5:23:18
В работе сформулированы принципы валеологического мировоззрения как образца устремлений, выполняющих ориентационную, нормирующую, прогностическую функции в отношении здоровья и здорового образа жизни.
...
26 07 2026 1:18:34
Статья в формате PDF
139 KB...
25 07 2026 12:20:24
Статья в формате PDF
266 KB...
24 07 2026 13:44:47
Статья в формате PDF
110 KB...
23 07 2026 7:56:36
Статья в формате PDF
232 KB...
22 07 2026 14:21:54
Статья в формате PDF
136 KB...
21 07 2026 11:17:10
Статья в формате PDF
121 KB...
20 07 2026 12:15:23
Статья в формате PDF
121 KB...
19 07 2026 2:51:29
Статья в формате PDF
111 KB...
18 07 2026 22:54:53
Статья в формате PDF
114 KB...
17 07 2026 22:17:46
Статья в формате PDF
261 KB...
16 07 2026 12:31:11
Статья в формате PDF
750 KB...
15 07 2026 21:32:46
Статья в формате PDF
125 KB...
13 07 2026 17:14:28
Риск развития заболевания может оцениваться по показателям на уровне, хаpaктеризующем хронические пороговые эффекты. Исходя из этих данных, в качестве «индикаторных» состояний выделяется пониженное/повышенное содержание йода в организме обследуемого. В качестве «индикаторных» точек в концепции HEADLAMP для подтверждения заболеваний, хаpaктеризующих эффект недостатка йода в организме, могут выступать изменения в щитовидной железе на субклиническом уровне. Указанные параметры можно оценить на уровне лабораторной базы первичной медико-санитарной помощи при обследованиях населения. Цель HEADLAMP в оценке связи состояния здоровья населения с действием факторов окружающем среды значительно упростить и ускорить обоснованность выбора управленческих решений.
...
11 07 2026 15:45:59
Статья в формате PDF
123 KB...
10 07 2026 12:10:14
Статья в формате PDF
98 KB...
08 07 2026 18:38:52
Статья в формате PDF
119 KB...
07 07 2026 5:15:59
Статья в формате PDF
103 KB...
05 07 2026 12:20:21
Статья в формате PDF
110 KB...
04 07 2026 0:16:15
Статья в формате PDF
129 KB...
03 07 2026 6:43:43
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
