НОВЫЕ ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ «НОВГОРОДСКИЙ ПИЩЕКОМБИНАТ»
В последние несколько десятилетий разработка новых продуктов составляет наиболее значимую часть пищевой индустрии. При разработке любого нового продукта и его внедрении на производстве большинство предприятий стараются избегать существенного технического перевооружения, так как это может существенно подорвать бюджет компании. Изучив состояние вопроса на Новгородском пищекомбинате (Великий Новгород), мы предлагаем разнообразить ассортиментный ряд вареных колбас для данного предприятия качественно новым продуктом - вареная колбаса с добавлением муки гороха, фасоли и чечевицы, на которые нами разработаны ТИ и ТУ. Производство новых вареных колбас позволит реализовать желаемые изменения в ассортименте, наиболее полно будут задействованы имеющиеся на предприятии технические, технологические, сырьевые, экономические и трудовые ресурсы. Использование растительного белка при изготовлении вареных колбас повышает экономическую эффективность производства. Рентабельность производства варёных колбас новых видов высокая, т.к. себестоимость продукции будет ниже, в связи с более высоким выходом продукции и использованием сравнительно более дешёвого сырья, а также за счет применения имеющегося комплекса оборудования.
Кроме того, нами определено, что применение растительного белка в рационе колбас благоприятно воздействует на структуру продукта, снижает уровень содержания холестерина и липидов. В итоге мы получаем низкокалорийный продукт с большим содержанием белка. Разработанные нами колбасы обеспечивают профилактику таких заболеваний, как ожирение и атеросклероз. Энергетическая ценность колбас, соответственно: с горохом 175 ккал; с фасолью 197 ккал; с чечевицей 222 ккал. К примеру, для сравнения Вареная колбаса I сорта имеет энергетическую ценность в 276 ккал.Вареные колбасы с растительными добавками подойдут в качестве диетического или профилактического питания, они обладают приятным вкусом, имеют привлекательный внешний вид и доступны по цене. Работа выполнялась на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции под руководством профессора Глущенко Л.Ф. (http://www.famous-scientists.ru/329).
Статья в формате PDF
110 KB...
10 02 2026 6:37:41
Изложены результаты технолого-экологической оценки выемки междупластья по бестрaнcпортной технологии на Кангаласском угольном разрезе.
...
09 02 2026 6:12:59
Статья в формате PDF
119 KB...
08 02 2026 3:22:31
Статья в формате PDF
257 KB...
07 02 2026 8:21:49
Статья в формате PDF
242 KB...
06 02 2026 17:53:11
Статья в формате PDF
103 KB...
05 02 2026 4:27:37
Статья в формате PDF
269 KB...
04 02 2026 4:27:34
Статья в формате PDF
101 KB...
03 02 2026 3:57:23
Статья в формате PDF
111 KB...
02 02 2026 13:34:47
Статья в формате PDF
251 KB...
01 02 2026 16:12:34
Статья в формате PDF
141 KB...
31 01 2026 22:51:34
Статья в формате PDF
140 KB...
30 01 2026 15:39:35
Статья в формате PDF 312 KB...
28 01 2026 3:19:34
Статья в формате PDF
102 KB...
27 01 2026 14:46:10
Статья в формате PDF
108 KB...
26 01 2026 21:54:20
Статья в формате PDF
93 KB...
25 01 2026 15:16:58
Статья в формате PDF
129 KB...
24 01 2026 19:49:46
Статья в формате PDF
266 KB...
23 01 2026 0:40:59
Статья в формате PDF
204 KB...
21 01 2026 5:21:15
Статья в формате PDF
102 KB...
20 01 2026 0:16:39
Статья в формате PDF
116 KB...
19 01 2026 21:58:44
Статья в формате PDF
100 KB...
17 01 2026 2:39:18
Статья в формате PDF
166 KB...
16 01 2026 14:56:14
Статья в формате PDF
109 KB...
15 01 2026 16:14:36
Статья в формате PDF
111 KB...
14 01 2026 9:12:41
Статья в формате PDF
102 KB...
13 01 2026 4:17:54
Статья в формате PDF
127 KB...
12 01 2026 19:55:37
В статье раскрываются внешние и внутренние условия психического развития обучаемых. Автором проанализирован механизм становления и развития перцептивных элементов в процессе обучения двуязычных учащихся на первом и втором языках. В работе приведены педагогические условия развития мыслительных способностей учащихся-монолингвов, а также выявлены условия эффективного развития мыслительных способностей двуязычных учащихся.
...
11 01 2026 15:15:55
Статья в формате PDF
114 KB...
10 01 2026 10:51:11
Статья в формате PDF
132 KB...
09 01 2026 21:32:14
Статья в формате PDF
99 KB...
08 01 2026 3:58:17
Статья в формате PDF
101 KB...
07 01 2026 16:57:33
Данная статья является отчетом о научной деятельности, которая была проведена в рамках диссертационного исследования вопросов российского антимонопольного законодательства. В исследовании затронут ряд хаpaктерных правовых проблем, таких как: различные процедуры антимонопольного контроля в России, причины и условия антимонопольного регулирования экономической концентрации и т.д. В ходе исследования и работы по этой теме были изучены научные статьи и публикации других авторов. Полная библиография приведена в конце статьи, некоторые прямые ссылки можно найти в тексте.
...
06 01 2026 6:44:38
Статья в формате PDF
118 KB...
05 01 2026 22:20:59
Статья в формате PDF
122 KB...
04 01 2026 19:41:13
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
