ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕЛЕКЦИОНИРОВАННОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS DELBRUECKII ВКПМ В-8744

В ГУ ВНИИПАКК селекционирован новый высокопродуктивный штамм молочнокислых бактерий L. delbrueckii ВКПМ В-8744, предназначенный для использования в производстве пищевой молочной кислоты при ферментации чистого сахарсодержащего сырья. Новый подход к отбору продуцента, основанный на результатах анализа ферментативной активности бактерий, позволил получить штамм L.delbrueckii с повышенной биохимической активностью и кислотообразованием. При молочнокислом брожении сахарсодержащей питательной среды с концентрацией сахара 120-130 г/дм3 общая продуктивность процесса составляет 2,92-2,96 г/дм3·ч, выход молочной кислоты на стадии брожения - 94 % - 95 %, коэффициент биоконверсии сахара - 0,96. Продуктивность нового штамма бактерий L.delbrueckii ВКПМ В-8744 выше продуктивности штамма Л-3, используемого в действующем производстве, в 3,6 раза.
Исследование ферментативной активности бактерий L.delbrueckii (гликозидазной, лактатдегидрогеназной, альдолазной, фосфомоноэстеразной), изучение воздействия разнообразных физических, химических и биологических факторов на продуцента и процесс кислотообразования, разработка состава питательных сред и условий культивирования позволили разработать новую технологию молочной кислоты. Данная технология предусматривает сбраживание питательной среды с высокой начальной концентрацией сахара, использование нового комплекса стимулирующих добавок и продуцента L.delbrueckii штамм ВКПМ В-8744. Об эффективности технологии биоконверсии сахара-песка в молочную кислоту свидетельствуют более высокие значения показателей процесса по сравнению с традиционной технологией.
Статья в формате PDF
267 KB...
24 03 2026 12:50:55
Статья в формате PDF
100 KB...
23 03 2026 6:55:28
Статья в формате PDF
286 KB...
22 03 2026 5:27:39
Статья в формате PDF
245 KB...
21 03 2026 0:33:46
20 03 2026 0:34:27
19 03 2026 15:27:29
Статья в формате PDF
433 KB...
18 03 2026 11:15:16
Статья в формате PDF
129 KB...
17 03 2026 4:47:22
Статья в формате PDF
212 KB...
16 03 2026 21:26:41
Статья в формате PDF
121 KB...
15 03 2026 8:36:50
Статья в формате PDF
134 KB...
14 03 2026 4:15:44
Статья в формате PDF
106 KB...
13 03 2026 23:31:47
Статья в формате PDF
119 KB...
12 03 2026 8:22:19
Статья в формате PDF
141 KB...
10 03 2026 20:59:29
По материалам геоботанических исследований растительного покрова на отвалах горных пород Кузнецкого угольного бассейна проведен таксономический анализ флористических списков трех стадий восстановительной сукцессии. Определены зональные особенности сукцессионных процессов. Установлены наиболее активные виды с высокими показателями встречаемости.
...
09 03 2026 23:48:59
Статья в формате PDF
274 KB...
08 03 2026 17:58:39
Статья в формате PDF
122 KB...
07 03 2026 4:19:47
Статья в формате PDF
109 KB...
06 03 2026 13:26:23
Статья в формате PDF
268 KB...
05 03 2026 23:31:47
Статья в формате PDF
207 KB...
04 03 2026 22:19:55
Статья в формате PDF
117 KB...
03 03 2026 14:24:22
Статья в формате PDF
262 KB...
28 02 2026 21:22:39
В работе проведены клинические наблюдения и исследования КТ головного мозга у 79 детей с ПЭП. Таким образом, основным морфологическим субстратом перинатального поражения мозга в остром периоде заболевания, по данным КТ, является отек мозга, нередко в сочетании с кровоизлиянием различной степени тяжести. Основным морфологическим субстратом восстановительного периода был дилатационный синдром и атрофический процесс коры головного мозга, преимущественно на уровне лобных долей.
...
27 02 2026 7:59:58
Статья в формате PDF
264 KB...
26 02 2026 16:11:56
Статья в формате PDF
257 KB...
24 02 2026 7:15:47
Статья в формате PDF
192 KB...
23 02 2026 14:46:15
Статья в формате PDF
113 KB...
22 02 2026 21:48:16
Статья в формате PDF
126 KB...
20 02 2026 2:28:35
Статья в формате PDF
130 KB...
19 02 2026 5:25:26
Статья в формате PDF
250 KB...
18 02 2026 17:29:25
Способ глазомерного учета выхода сортиментов из деревьев лесного древостоя широко применялся в дореволюционное время под названием коммерческая таксация.
Исходя из биотехнического принципа в лесной экономике показана возможность выполнения коммерческой таксации древостоя моделированием стоимостных и возрастных распределений лесных деревьев по текущим рыночным ценам на круглые лесоматериалы.
...
17 02 2026 7:57:12
Статья в формате PDF
144 KB...
16 02 2026 7:27:38
Статья в формате PDF
235 KB...
15 02 2026 1:45:23
Статья в формате PDF
147 KB...
13 02 2026 6:50:14
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::