ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕЛЕКЦИОНИРОВАННОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS DELBRUECKII ВКПМ В-8744
В ГУ ВНИИПАКК селекционирован новый высокопродуктивный штамм молочнокислых бактерий L. delbrueckii ВКПМ В-8744, предназначенный для использования в производстве пищевой молочной кислоты при ферментации чистого сахарсодержащего сырья. Новый подход к отбору продуцента, основанный на результатах анализа ферментативной активности бактерий, позволил получить штамм L.delbrueckii с повышенной биохимической активностью и кислотообразованием. При молочнокислом брожении сахарсодержащей питательной среды с концентрацией сахара 120-130 г/дм3 общая продуктивность процесса составляет 2,92-2,96 г/дм3·ч, выход молочной кислоты на стадии брожения - 94 % - 95 %, коэффициент биоконверсии сахара - 0,96. Продуктивность нового штамма бактерий L.delbrueckii ВКПМ В-8744 выше продуктивности штамма Л-3, используемого в действующем производстве, в 3,6 раза.
Исследование ферментативной активности бактерий L.delbrueckii (гликозидазной, лактатдегидрогеназной, альдолазной, фосфомоноэстеразной), изучение воздействия разнообразных физических, химических и биологических факторов на продуцента и процесс кислотообразования, разработка состава питательных сред и условий культивирования позволили разработать новую технологию молочной кислоты. Данная технология предусматривает сбраживание питательной среды с высокой начальной концентрацией сахара, использование нового комплекса стимулирующих добавок и продуцента L.delbrueckii штамм ВКПМ В-8744. Об эффективности технологии биоконверсии сахара-песка в молочную кислоту свидетельствуют более высокие значения показателей процесса по сравнению с традиционной технологией.
Статья в формате PDF
287 KB...
12 09 2026 2:51:53
Статья в формате PDF
243 KB...
10 09 2026 13:34:27
Статья в формате PDF
93 KB...
09 09 2026 23:37:31
Статья в формате PDF
230 KB...
06 09 2026 5:45:39
Статья в формате PDF
132 KB...
05 09 2026 17:59:44
Статья в формате PDF
103 KB...
03 09 2026 16:49:32
Приведены методы ранжирования и рангового моделирования гидрологических параметров у множества крупных рек Земли по примеру статистических данных из учебника.
...
02 09 2026 15:11:37
Статья в формате PDF
119 KB...
01 09 2026 15:46:40
Статья в формате PDF
284 KB...
31 08 2026 19:16:11
Статья в формате PDF
118 KB...
30 08 2026 6:26:45
Статья в формате PDF
112 KB...
29 08 2026 2:35:14
Статья в формате PDF
115 KB...
28 08 2026 8:36:15
Статья в формате PDF
111 KB...
27 08 2026 20:12:23
Статья в формате PDF
127 KB...
26 08 2026 9:20:59
Статья в формате PDF
1342 KB...
25 08 2026 18:50:46
Статья в формате PDF
116 KB...
24 08 2026 15:48:42
Статья в формате PDF
93 KB...
23 08 2026 1:41:48
Статья в формате PDF
258 KB...
22 08 2026 20:23:17
В последнее время изыскиваются различные кормовые средства, витаминно-минеральные, биологические и другие препараты, которые бы оказывали благотворное влияние на организм животных. Анализ литературных источников показал, что вопросы влияния органического селена на морфофункциональное состояние организма животных (кроликов) выращиваемых в условиях интенсивных технологий полностью не выяснены, в связи с этим была поставлена цель изучить морфофункциональное состояние печени кроликов при использовании органического селена (Сел-Плекс) в составе гранулированного комбикорма в условиях Северного Зауралья. При топографическом исследовании и макроскопическом осмотре печени мы не выявили внешних различий у исследуемых групп. Изученное нами структурно-функциональное состояние печени в опытной группе кроликов, дает основание предполагать, что введение Сел-Плекс положительно влияет на морфофизиологическое состояние печени, что проявляется выраженным дольчатым строением, сохранность паренхиматозных структур печени.
...
20 08 2026 19:39:40
Статья в формате PDF
297 KB...
19 08 2026 7:59:28
Статья в формате PDF
93 KB...
18 08 2026 21:58:19
Статья в формате PDF
121 KB...
17 08 2026 7:15:32
Статья в формате PDF
257 KB...
16 08 2026 21:48:42
Статья в формате PDF
108 KB...
15 08 2026 12:17:28
Статья в формате PDF
121 KB...
14 08 2026 12:56:17
Статья в формате PDF
103 KB...
13 08 2026 23:56:37
Статья в формате PDF
98 KB...
12 08 2026 5:20:11
Статья в формате PDF
129 KB...
11 08 2026 15:38:33
Статья в формате PDF
241 KB...
09 08 2026 11:45:40
Статья в формате PDF
128 KB...
08 08 2026 4:54:45
Статья в формате PDF
174 KB...
07 08 2026 8:25:45
Статья в формате PDF
219 KB...
06 08 2026 5:37:49
Статья в формате PDF 110 KB...
05 08 2026 6:12:11
Статья в формате PDF
116 KB...
04 08 2026 7:57:27
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
