ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕЛЕКЦИОНИРОВАННОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS DELBRUECKII ВКПМ В-8744

В ГУ ВНИИПАКК селекционирован новый высокопродуктивный штамм молочнокислых бактерий L. delbrueckii ВКПМ В-8744, предназначенный для использования в производстве пищевой молочной кислоты при ферментации чистого сахарсодержащего сырья. Новый подход к отбору продуцента, основанный на результатах анализа ферментативной активности бактерий, позволил получить штамм L.delbrueckii с повышенной биохимической активностью и кислотообразованием. При молочнокислом брожении сахарсодержащей питательной среды с концентрацией сахара 120-130 г/дм3 общая продуктивность процесса составляет 2,92-2,96 г/дм3·ч, выход молочной кислоты на стадии брожения - 94 % - 95 %, коэффициент биоконверсии сахара - 0,96. Продуктивность нового штамма бактерий L.delbrueckii ВКПМ В-8744 выше продуктивности штамма Л-3, используемого в действующем производстве, в 3,6 раза.
Исследование ферментативной активности бактерий L.delbrueckii (гликозидазной, лактатдегидрогеназной, альдолазной, фосфомоноэстеразной), изучение воздействия разнообразных физических, химических и биологических факторов на продуцента и процесс кислотообразования, разработка состава питательных сред и условий культивирования позволили разработать новую технологию молочной кислоты. Данная технология предусматривает сбраживание питательной среды с высокой начальной концентрацией сахара, использование нового комплекса стимулирующих добавок и продуцента L.delbrueckii штамм ВКПМ В-8744. Об эффективности технологии биоконверсии сахара-песка в молочную кислоту свидетельствуют более высокие значения показателей процесса по сравнению с традиционной технологией.
Статья в формате PDF
297 KB...
23 07 2026 16:46:40
Статья в формате PDF
104 KB...
21 07 2026 23:56:25
Статья в формате PDF
255 KB...
20 07 2026 19:23:27
Статья в формате PDF
104 KB...
19 07 2026 12:36:20
Статья в формате PDF
110 KB...
18 07 2026 9:32:12
Статья в формате PDF
113 KB...
16 07 2026 11:12:45
Статья в формате PDF
111 KB...
15 07 2026 15:13:44
Статья в формате PDF
196 KB...
14 07 2026 21:22:41
Статья в формате PDF
126 KB...
13 07 2026 21:11:21
Статья в формате PDF
129 KB...
12 07 2026 5:54:36
Статья в формате PDF
295 KB...
11 07 2026 15:22:12
Статья в формате PDF
111 KB...
10 07 2026 18:18:17
Статья в формате PDF
129 KB...
09 07 2026 7:18:49
Статья в формате PDF
101 KB...
08 07 2026 19:18:33
Статья в формате PDF
100 KB...
07 07 2026 6:24:48
06 07 2026 22:31:28
Статья в формате PDF
120 KB...
05 07 2026 19:42:31
В статье дается анализ состояния проблемы естественнонаучного образования в свете гуманистических подходов к образованию личности и на фоне основных тенденций и противоречий развития образовательных систем России.
В центре исследования саморазвивающаяся, самообразующаяся личность. Преподаватель рассматривается как создатель проекта, организатор, помощник, фасилитатор учебной деятельности студента.
Естественнонаучная составляющая образования показана как неотъемлемая часть культуры. В качестве альтернативы традиционной (линейной, унифицированной) технологии обучения в высшем учебном заведении предлагается концептуальная авторская модель управления естественнонаучным образованием.
...
04 07 2026 17:59:20
Статья в формате PDF
133 KB...
03 07 2026 8:22:50
Колючки ежа на самом деле являются измененными волосами...
01 07 2026 7:45:31
Статья в формате PDF 91 KB...
28 06 2026 13:11:59
Статья в формате PDF
251 KB...
27 06 2026 1:55:11
В статье авторами рассмотрены региональные особенности социальной защиты ветеранов, инвалидов и пожилых граждан, в частности, меры социальной поддержки и социальное обслуживание.
...
26 06 2026 18:41:52
Статья в формате PDF
158 KB...
25 06 2026 0:50:42
Статья в формате PDF
112 KB...
24 06 2026 1:26:29
Статья в формате PDF
114 KB...
23 06 2026 10:18:18
Умелое использование сокровищницы мировой культуры, достойное место в которой занимают поэтические и художественные произведения М.В. Ломоносова, М.И. Алигер, И.В. Гёте, И.А. Ефремова, К.Г. Паустовского, в педагогической пpaктике обеспечивает эффективное развитие естественнонаучного интеллекта и формирование мировоззрения школьников.
...
22 06 2026 22:49:56
21 06 2026 2:10:52
Статья в формате PDF
115 KB...
20 06 2026 22:53:50
17 06 2026 12:13:42
Статья в формате PDF
265 KB...
16 06 2026 14:52:30
Статья в формате PDF
127 KB...
15 06 2026 2:24:48
Статья в формате PDF
104 KB...
14 06 2026 11:49:55
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::