ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕЛЕКЦИОНИРОВАННОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS DELBRUECKII ВКПМ В-8744

В ГУ ВНИИПАКК селекционирован новый высокопродуктивный штамм молочнокислых бактерий L. delbrueckii ВКПМ В-8744, предназначенный для использования в производстве пищевой молочной кислоты при ферментации чистого сахарсодержащего сырья. Новый подход к отбору продуцента, основанный на результатах анализа ферментативной активности бактерий, позволил получить штамм L.delbrueckii с повышенной биохимической активностью и кислотообразованием. При молочнокислом брожении сахарсодержащей питательной среды с концентрацией сахара 120-130 г/дм3 общая продуктивность процесса составляет 2,92-2,96 г/дм3·ч, выход молочной кислоты на стадии брожения - 94 % - 95 %, коэффициент биоконверсии сахара - 0,96. Продуктивность нового штамма бактерий L.delbrueckii ВКПМ В-8744 выше продуктивности штамма Л-3, используемого в действующем производстве, в 3,6 раза.
Исследование ферментативной активности бактерий L.delbrueckii (гликозидазной, лактатдегидрогеназной, альдолазной, фосфомоноэстеразной), изучение воздействия разнообразных физических, химических и биологических факторов на продуцента и процесс кислотообразования, разработка состава питательных сред и условий культивирования позволили разработать новую технологию молочной кислоты. Данная технология предусматривает сбраживание питательной среды с высокой начальной концентрацией сахара, использование нового комплекса стимулирующих добавок и продуцента L.delbrueckii штамм ВКПМ В-8744. Об эффективности технологии биоконверсии сахара-песка в молочную кислоту свидетельствуют более высокие значения показателей процесса по сравнению с традиционной технологией.
Статья в формате PDF
266 KB...
01 09 2026 1:17:53
Статья в формате PDF
103 KB...
31 08 2026 12:59:59
Статья в формате PDF
128 KB...
30 08 2026 12:41:20
Статья в формате PDF
222 KB...
29 08 2026 5:20:45
Статья в формате PDF
269 KB...
28 08 2026 14:55:56
Статья в формате PDF
114 KB...
27 08 2026 14:45:32
Статья в формате PDF
106 KB...
25 08 2026 21:35:19
Ободочная кишка крысы напоминает растянутую спираль, внедренную в петли тонкой кишки. У человека подобное состояние определяется как поздняя остановка поворота кишечника или мальротация.
...
24 08 2026 16:12:11
Статья в формате PDF
123 KB...
23 08 2026 13:57:15
Статья в формате PDF
107 KB...
22 08 2026 9:43:10
Статья в формате PDF
131 KB...
21 08 2026 4:30:59
Статья в формате PDF
106 KB...
18 08 2026 15:35:14
Статья в формате PDF
132 KB...
17 08 2026 2:38:44
Статья в формате PDF
113 KB...
16 08 2026 10:25:42
Статья в формате PDF
115 KB...
15 08 2026 14:58:17
Рассматриваются вопросы локального термодинамического равновесия растворов при фазовых переходах в многолетнемерзлых горных породах. Предложен способ расчета понижения температуры замерзания раствора и с учетом взаимодействия в ней ионов растворенного вещества. Получен критерий существования утойчивости термодинамического равновесия раствора при фазовых переходах.
...
13 08 2026 17:29:52
Статья в формате PDF
108 KB...
12 08 2026 19:55:18
Статья в формате PDF
225 KB...
11 08 2026 12:36:35
Статья в формате PDF
120 KB...
10 08 2026 15:49:53
Статья в формате PDF
123 KB...
09 08 2026 9:59:29
Статья в формате PDF
110 KB...
08 08 2026 0:58:10
Статья в формате PDF 140 KB...
07 08 2026 11:41:47
На материале 769 клинических наблюдений проведен анализ причин возникновения острого панкреатита после эндоскопической папиллотомии. Установлено, что основой их развития является прямое повреждение главного протока поджелудочной железы. Разработаны способы профилактики постманипуляционных панкреатитов.
...
06 08 2026 1:47:38
Статья в формате PDF
114 KB...
05 08 2026 10:54:15
Статья в формате PDF
113 KB...
04 08 2026 3:48:30
Целью исследования явился анализ биоэлектрической активности сердца коренных и пришлых дeвyшек Горного Алтая алтайской и русской национальностей по данным электрокардиографии. Выявлено, что длительность интервала QT снижена во всех исследуемых группах, а интервала ТР и комплекса QRS превышает общепринятые значения. Снижение длительности всех интервалов происходит от алтаек к русским пришлым, что может свидетельствовать о более выраженной симпатикотонии среди последних. Расчетные величины показывают существенное несоответствие фактических значений должным, за исключением синусового ритма, который также снижается от алтаек к русским пришлым. Анализ амплитудно-частотных хаpaктеристик указывает на нарушения, связанные с процессами реполяризации, внутрижелудочковой и внутрипредсердной проводимости, а также гипертрофии этих отделов. О гипертрофии отделов сердца и нарушениях внутрижелудочковой проводимости в виде блокады ножек пучка Гиса свидетельствует также положение электрической оси сердца.
...
03 08 2026 8:18:33
Статья в формате PDF
227 KB...
02 08 2026 16:32:54
Статья в формате PDF
207 KB...
01 08 2026 7:34:48
Статья в формате PDF
114 KB...
31 07 2026 20:26:15
Статья в формате PDF
358 KB...
30 07 2026 3:58:26
Статья в формате PDF
303 KB...
29 07 2026 8:11:41
Лимфоидная закладка краниальных брыжеечных лимфатических узлов определяется у плодов белой крысы 20-21 суток в результате инфильтрации лимфоцитами их стромальных зачатков.
...
28 07 2026 23:25:55
26 07 2026 13:23:17
Статья в формате PDF
111 KB...
25 07 2026 23:42:19
Статья в формате PDF
254 KB...
24 07 2026 8:55:36
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::