ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕЛЕКЦИОНИРОВАННОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS DELBRUECKII ВКПМ В-8744

В ГУ ВНИИПАКК селекционирован новый высокопродуктивный штамм молочнокислых бактерий L. delbrueckii ВКПМ В-8744, предназначенный для использования в производстве пищевой молочной кислоты при ферментации чистого сахарсодержащего сырья. Новый подход к отбору продуцента, основанный на результатах анализа ферментативной активности бактерий, позволил получить штамм L.delbrueckii с повышенной биохимической активностью и кислотообразованием. При молочнокислом брожении сахарсодержащей питательной среды с концентрацией сахара 120-130 г/дм3 общая продуктивность процесса составляет 2,92-2,96 г/дм3·ч, выход молочной кислоты на стадии брожения - 94 % - 95 %, коэффициент биоконверсии сахара - 0,96. Продуктивность нового штамма бактерий L.delbrueckii ВКПМ В-8744 выше продуктивности штамма Л-3, используемого в действующем производстве, в 3,6 раза.
Исследование ферментативной активности бактерий L.delbrueckii (гликозидазной, лактатдегидрогеназной, альдолазной, фосфомоноэстеразной), изучение воздействия разнообразных физических, химических и биологических факторов на продуцента и процесс кислотообразования, разработка состава питательных сред и условий культивирования позволили разработать новую технологию молочной кислоты. Данная технология предусматривает сбраживание питательной среды с высокой начальной концентрацией сахара, использование нового комплекса стимулирующих добавок и продуцента L.delbrueckii штамм ВКПМ В-8744. Об эффективности технологии биоконверсии сахара-песка в молочную кислоту свидетельствуют более высокие значения показателей процесса по сравнению с традиционной технологией.
04 05 2026 12:23:32
Статья в формате PDF
108 KB...
03 05 2026 22:51:11
Статья в формате PDF
163 KB...
02 05 2026 22:52:52
Статья в формате PDF
124 KB...
01 05 2026 9:20:37
Статья в формате PDF
443 KB...
30 04 2026 8:43:53
Статья в формате PDF
146 KB...
29 04 2026 12:26:42
Статья в формате PDF
114 KB...
28 04 2026 3:47:25
Статья в формате PDF
126 KB...
27 04 2026 11:54:17
В статье дано математическое описание процесса образования градиентных оксидных покрытий в микроплазменном режиме для случая, когда лимитирующей стадией процесса является стадия доставки ионов из раствора электролита к поверхности электрода.
Статья может быть полезна исследователям и пpaктикам, изучающим и использующим микроплазменные процессы для получения оксидных и керамических покрытий в растворах электролитов.
...
25 04 2026 7:10:45
Статья в формате PDF
309 KB...
24 04 2026 22:26:38
Статья в формате PDF
132 KB...
23 04 2026 1:40:22
Статья в формате PDF
139 KB...
22 04 2026 4:59:47
Статья в формате PDF
101 KB...
21 04 2026 22:11:27
Статья в формате PDF
363 KB...
20 04 2026 15:19:19
Статья в формате PDF
418 KB...
19 04 2026 11:56:12
Статья в формате PDF
125 KB...
18 04 2026 8:51:47
Статья в формате PDF
102 KB...
17 04 2026 21:18:23
Статья в формате PDF
124 KB...
16 04 2026 12:57:13
Статья в формате PDF
130 KB...
14 04 2026 23:20:57
Статья в формате PDF
110 KB...
13 04 2026 15:25:19
Статья в формате PDF
275 KB...
12 04 2026 16:31:55
Статья в формате PDF
137 KB...
10 04 2026 1:58:31
Статья в формате PDF
121 KB...
09 04 2026 8:12:16
Статья в формате PDF
114 KB...
06 04 2026 0:26:58
Статья в формате PDF
179 KB...
04 04 2026 22:38:30
Статья в формате PDF
165 KB...
03 04 2026 6:11:49
Статья в формате PDF
119 KB...
01 04 2026 1:29:41
31 03 2026 13:43:40
Рассмотрены некоторые проблемы идентификации моделей распределения данных, при использовании современного математического аппарата для решения этой задачи. Показано, что использование методов нелинейной оптимизации для идентификации моделей приводит к улучшению результатов идентификации, но одновременно, изменяет формальную постановку задачи. Выделено три группы проблем, связанных с выбором критериев согласия, их критических значений и проверкой адекватности получаемых моделей. Проанализированы возможные подходы к решению этих проблем.
...
30 03 2026 21:52:26
Статья в формате PDF
117 KB...
28 03 2026 15:18:32
Статья в формате PDF
295 KB...
27 03 2026 19:15:50
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::