ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕЛЕКЦИОНИРОВАННОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS DELBRUECKII ВКПМ В-8744

В ГУ ВНИИПАКК селекционирован новый высокопродуктивный штамм молочнокислых бактерий L. delbrueckii ВКПМ В-8744, предназначенный для использования в производстве пищевой молочной кислоты при ферментации чистого сахарсодержащего сырья. Новый подход к отбору продуцента, основанный на результатах анализа ферментативной активности бактерий, позволил получить штамм L.delbrueckii с повышенной биохимической активностью и кислотообразованием. При молочнокислом брожении сахарсодержащей питательной среды с концентрацией сахара 120-130 г/дм3 общая продуктивность процесса составляет 2,92-2,96 г/дм3·ч, выход молочной кислоты на стадии брожения - 94 % - 95 %, коэффициент биоконверсии сахара - 0,96. Продуктивность нового штамма бактерий L.delbrueckii ВКПМ В-8744 выше продуктивности штамма Л-3, используемого в действующем производстве, в 3,6 раза.
Исследование ферментативной активности бактерий L.delbrueckii (гликозидазной, лактатдегидрогеназной, альдолазной, фосфомоноэстеразной), изучение воздействия разнообразных физических, химических и биологических факторов на продуцента и процесс кислотообразования, разработка состава питательных сред и условий культивирования позволили разработать новую технологию молочной кислоты. Данная технология предусматривает сбраживание питательной среды с высокой начальной концентрацией сахара, использование нового комплекса стимулирующих добавок и продуцента L.delbrueckii штамм ВКПМ В-8744. Об эффективности технологии биоконверсии сахара-песка в молочную кислоту свидетельствуют более высокие значения показателей процесса по сравнению с традиционной технологией.
Статья в формате PDF
108 KB...
13 04 2026 18:46:23
Выявлена дисфункция вегетативной нервной системы с поражением нервно-мышечного аппарата, которая хаpaктеризуется электрофизиологическим полиморфизмом, с поражением нервных стволов у горнорабочих с сочетанной патологией.
...
12 04 2026 16:41:26
Рассмотрены корреляты как дополнительные параметры описания объектов. Рассмотрены виды коррелят. Раскрывается понятие коррелятивные показатели. Показано, как влияют корреляты на качество анализа и оценки. Для этого использовано понятие информационная модель объекта. Введено понятие коррелятивной информационной модели объекта (КИМО) Введено понятие производного коррелятивного показателя. (ПКП) Показано, что использование коррелятивного показателя позволяет создавать нелинейные экономико-математические модели. Эти нелинейные модели дают более точное описание изменения стоимости комплексов из разных объектов при существенном влиянии коньюнктурных факторов. Раскрыты основы коррелятивного подхода как инструмента описания, анализа и экономической оценки. Приведены примеры использования коррелятивного подхода. Показаны преимущества коррелятивного подхода.
...
11 04 2026 11:38:40
10 04 2026 0:14:29
Статья в формате PDF
100 KB...
09 04 2026 2:42:20
Статья в формате PDF
152 KB...
08 04 2026 16:56:53
Статья в формате PDF
316 KB...
07 04 2026 7:23:26
Статья в формате PDF
110 KB...
06 04 2026 11:46:11
05 04 2026 16:31:49
Статья в формате PDF
121 KB...
03 04 2026 23:30:27
Статья в формате PDF
154 KB...
02 04 2026 5:52:57
Статья в формате PDF
452 KB...
01 04 2026 19:43:17
Статья в формате PDF
125 KB...
31 03 2026 22:31:12
При хроническом отравлении солями молибдена и хрома определены функциональные нарушения у экспериментальных животных. Изменения в плазме крови выявили нарушения желудочно-кишечного тpaкта, печени, почек, сердечной мышцы крыс.
...
30 03 2026 9:41:38
Статья в формате PDF
119 KB...
29 03 2026 18:21:17
Статья в формате PDF
109 KB...
28 03 2026 12:15:36
Статья в формате PDF
118 KB...
27 03 2026 15:22:41
Статья в формате PDF
346 KB...
26 03 2026 21:34:45
Статья в формате PDF
242 KB...
25 03 2026 11:13:44
Статья в формате PDF
136 KB...
24 03 2026 13:22:25
Статья в формате PDF
319 KB...
23 03 2026 2:57:23
Статья в формате PDF
145 KB...
22 03 2026 3:36:56
Статья в формате PDF
114 KB...
21 03 2026 14:54:49
Статья в формате PDF
129 KB...
20 03 2026 6:52:56
Статья в формате PDF
115 KB...
19 03 2026 20:11:10
18 03 2026 8:45:23
Статья в формате PDF
127 KB...
17 03 2026 13:20:30
В северо-восточных предгорьях Алтая на междуречье Бии и Катуни скважиной вскрыты плиоценовые озерные отложения. Литологические, минералогические, геохимические особенности этих отложений и ископаемая фауна моллюсков указывают на значительное похолодание и увлажнение климата по сравнению с теплым и аридным позднемиоценовым временем. По температурным условиям климат плиоцена мог быть близким современному климату в этом районе, но с годовым количеством осадков в два раза ниже.
...
15 03 2026 5:45:24
Статья в формате PDF
114 KB...
13 03 2026 19:28:26
Статья в формате PDF
112 KB...
12 03 2026 6:53:19
Статья в формате PDF
109 KB...
11 03 2026 5:26:24
Статья в формате PDF 352 KB...
08 03 2026 14:13:53
Статья в формате PDF
268 KB...
07 03 2026 19:41:10
Статья в формате PDF
629 KB...
06 03 2026 7:47:27
Статья в формате PDF
290 KB...
05 03 2026 17:46:37
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::