УТИЛИЗАЦИЯ ТРИТИКАЛЕВЫХ ОТРУБЕЙ КАК ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКТОР В ПЕРЕРАБОТКЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
В настоящее время все большее значение в производстве продуктов питания приобретают экологические показатели. При переработке зерна тритикале в виде конечных продуктов получают муку, мучку и отруби. Проведенные исследования показали, что содержание нежелательных веществ в виде радионуклидов и тяжелых металлов увеличивается в ряду мука - мучка - отруби. Поэтому нами предлагается способ утилизации тритикалевых отрубей, предусматривающий получение из них белоксодержащего продукта (БП). Технология получения БП обеспечивает его экологическую чистоту.
Производство БП можно осуществлять, используя один из двух способов: 1 - экстpaкция сульфатом аммония с последующим осаждением в изо-электрической точке уксусной кислотой; 2 - экстpaкция гидроксидом натрия с последующим осаждением хлорводородной кислотой. Выход БП в первом способе составил 26,34 %, во втором - 56,83 %, поэтому нами выбран второй способ. Биологическая ценность БП составила 83,1 %.
Влияние нового продукта на биологическую ценность хлебобулочных изделий и их качество во многом обусловлено его составом. Хаpaктеристика БП в сравнении с другими белковыми продуктами приведена в таблице.
Таблица
Сравнительный состав некоторых белковых продуктов
|
Компонент |
Содержание в БП, % на СВ (средние значения) |
|||
|
из отрубей тритикале |
из отрубей пшеницы |
из муки чечевицы |
из семян амаранта |
|
|
Белок |
64,0 |
52,5 |
76,1 |
41,0 |
|
Углеводы |
11,0 |
30,0 |
13,6 |
49,5 |
|
Липиды |
0,6 |
3,4 |
0,8 |
10,0 |
|
Зола |
1,2 |
6,0 |
0,8 |
6,2 |
Анализ данных таблицы показывает, что по содержанию белка БП из отрубей тритикале уступает белку из муки чечевицы, превосходя по этому показателю белковые продукты из отрубей пшеницы и семян амаранта. Это свидетельствует о целесообразности использования нового продукта в качестве белкового обогатителя, отличающегося экологической чистотой.
Статья в формате PDF
124 KB...
28 05 2026 9:46:14
Статья в формате PDF
345 KB...
27 05 2026 15:52:24
Статья в формате PDF
182 KB...
26 05 2026 0:34:29
Статья в формате PDF
119 KB...
25 05 2026 7:15:58
Статья в формате PDF
119 KB...
24 05 2026 20:12:20
Статья в формате PDF
104 KB...
22 05 2026 11:31:34
Статья в формате PDF
105 KB...
20 05 2026 23:10:41
Статья в формате PDF 204 KB...
19 05 2026 20:52:19
В статье рассматривается особенность сократовского диалога в контексте идей педагогической антропологии. Методологическим принципом современного педагогического знания является антропологический принцип, и в этой связи диалог как универсальная форма общения участников образовательного процесса приобретает особую значимость. Представлены особенности сократического философского диалога, которые объясняют закономерность выстраивания отношений в системе «человек – человек» в ситуации передачи имеющегося опыта.
...
16 05 2026 12:49:13
В статье раскрываются внешние и внутренние условия психического развития обучаемых. Автором проанализирован механизм становления и развития перцептивных элементов в процессе обучения двуязычных учащихся на первом и втором языках. В работе приведены педагогические условия развития мыслительных способностей учащихся-монолингвов, а также выявлены условия эффективного развития мыслительных способностей двуязычных учащихся.
...
15 05 2026 19:22:23
Представлены результаты обследования 1547 детей (817 мальчиков и 730 девочек) в возрасте от 3 до 7 лет. Проведен сравнительный анализ компонентного состава тела у детей с различными типами телосложения.
...
14 05 2026 17:19:37
Статья в формате PDF
187 KB...
13 05 2026 20:42:55
Статья в формате PDF
122 KB...
12 05 2026 5:10:29
Статья в формате PDF
116 KB...
11 05 2026 17:37:43
Статья в формате PDF
113 KB...
10 05 2026 10:40:59
Статья в формате PDF
206 KB...
09 05 2026 6:45:36
Статья в формате PDF
164 KB...
08 05 2026 23:31:27
Статья в формате PDF
97 KB...
07 05 2026 22:26:46
Статья в формате PDF
205 KB...
06 05 2026 1:23:55
Статья в формате PDF
371 KB...
05 05 2026 17:50:35
Статья в формате PDF
108 KB...
04 05 2026 15:53:39
Статья в формате PDF
93 KB...
03 05 2026 14:44:41
Статья в формате PDF
172 KB...
02 05 2026 22:54:10
Статья в формате PDF
137 KB...
30 04 2026 15:40:43
Статья в формате PDF
241 KB...
29 04 2026 9:42:20
Статья в формате PDF
286 KB...
28 04 2026 11:15:26
Бесплодие в бpaке – это не только физическое, это еще всегда психологическое и социальное нeблагополучие. В последние годы интерес к проблеме психологических факторов при бесплодии возрос. Влияние психологического состояния, обусловленного бесплодием, на результат лечения признается пpaктически всеми исследователями. Реакция на бесплодие независимо от того женское оно или мужское, сильнее выражено у женщин. Возраст и длительность бpaка не влияют на остроту стресса. Наиболее сильное чувство депрессии у женщин выражено на 2-3 год после выявления бесплодия, а после 3-4 лет начинается адаптация к бесплодию. Отмечено, что женщинам с идиопатическим бесплодием присущ больший оптимизм, в отличие от пациенток, бесплодие которых было обусловлено заболеванием, требующим хирургического лечения. В последние годы разработаны различные методики психологической коррекции и лечения психических расстройств при бесплодии.
...
27 04 2026 4:27:31
Статья в формате PDF
109 KB...
26 04 2026 2:31:34
Статья в формате PDF
105 KB...
25 04 2026 8:26:34
Статья в формате PDF
264 KB...
24 04 2026 9:38:55
Статья в формате PDF
322 KB...
23 04 2026 10:36:15
Статья в формате PDF
270 KB...
22 04 2026 5:54:16
Статья в формате PDF
113 KB...
21 04 2026 11:57:25
Статья в формате PDF
303 KB...
20 04 2026 12:27:20
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::
