БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ
Введение
В настоящее время в России разводят 22 породы и 3 типа свиней. Основная из них - крупная белая, удельный вес которой составляет 87,7 %. Сегодня в стране свиноводству придается особое значение как наиболее скороспелой отрасли животноводства. Кроме того, свиной жир (шпик) содержит меньше холестерина и больше насыщенных жирных кислот (стеариновой, пальмитиновой, арахидоновой).
В 2002 г. поголовье свиней в стране увеличилось на 6,2 % по сравнению с предыдущим годом. Одновременно на столько же повысился выход поросят на 100 маток. Потрeбление свинины на душу населения в 2002 году увеличилось на 6,9 % по сравнению с 2001 г. и составило 14 кг. Производство свинины на одну голову также имело тенденцию к росту (на 11,6 %). Средняя живая масса свиней, реализованных на мясо, продолжает оставаться довольно низкой (76-88 кг), что свидетельствует о неудовлетворительных выращивании и откорме в большинстве товарных хозяйств. Выход на основную свиноматку по России составил 14,2 поросенка, что на 4,1 % больше по сравнению с 2001 г. Важный фактор в повышении экономической эффективности отрасли - получение среднесуточного прироста живой массы животных на выращивании и откорме. За 2002 г. он увеличился на 9,1 % по сравнению с 2001 г. и составил 254 г [2].
По данным облкомстата в Новосибирской области в 2001 году произведено 25 000 тонн свинины, в 2002 г. - 40 000 тонн. Крупнейший производитель свинины в области - специализированное свиноводческое хозяйство ОАО «Кудряшовское», которое за 2002 г. произвело около 50 % всей полученной свинины в области (18000 тонн за 2002 год)[Дрокова Ю., 2003].
В хозяйстве используется чистопородное разведение свиней крупной белой породы, 2- и 3-х породное скрещивание маток крупной белой породы с хряками породы дюрок и ландрас. Хозяйство рассчитано на одновременное содержание 170000 голов свиней, в том числе 15-16 тыс. маток и производство свинины 25200 тонн в год.
Материал и методы исследований
Исследования проведены в 2000-2002 гг. в ОАО «Кудряшовское». Объектом исследования явились поросята крупной белой породы в возрасте 18-21 день (n=40), 2 месяца (n=50) и взрослые свиноматки (n=30).
Были исследованы такие показатели как содержание холестерина, мочевины, глюкозы и общего белка в сыворотке крови животных, а также активность аминотрaнcфераз.
Содержание общего холестерина в сыворотке крови выявляли ферментативным путем при помощи специального набора реактивов «Новохол» фирмы «Вектор-Бест». Определение общего холестерина в сыворотке крови основано на использовании сопряженных ферментативных реакций, катализируемых: холестеролэстеразой, катализирующей гидролиз эфиров холестерина до свободного холестерина; холестеролэстеразой, катализирующей превращение холестерина в холестерон, с образованием перекиси водорода; пероксидазой, катализирующей окисление перекисью водорода 4-аминоантипирина (4-ААП) и фенола с образованием окрашенного продукта розово-малинового цвета с максимумом поглощения при 500 нм. Интенсивность окраски образовавшегося продукта пропорциональна концентрации холестерина.
Содержание мочевины в сыворотке крови определяли при помощи набора реактивов «Новокарб» фирмы «Вектор-Бест». Принцип определения: мочевина под действием уреазы разлагается на углекислый газ и аммиак, который вступает в реакцию с салицилатом натрия и гипохлоритом натрия в присутствии нитропруссида натрия, образуя окрашенное вещество. Интенсивность окраски полученного раствора пропорциональна концентрации мочевины и измеряется фотометрически при длине волны 610 нм.
Глюкоза в сыворотке крови определяется глюкозооксидантным методом при помощи специального набора реактивов «Новоглюк» фирмы «Вектор-Бест». При окислении β-D-глюкозы кислородом воздуха при каталитическом действии глюкозооксидазы образуется эквимолярное количество перекиси водорода. Под действием пероксидазы перекись водорода окисляет 4-аминоантипирин (4-АПП) в присутствии фенола в окрашенное соединение розово-малинового цвета, определяемое фотометрически при длине волны 515 нм.
Общий белок определяли рефpaктометрическим методом.
Активность аспартатаминотрaнcферазы и аланинаминотрaнcферазы в сыворотке крови определяли при помощи наборов реактивов «Tрaнcаминаза-АСТ-Ново» и «Tрaнcаминаза-АЛТ-Ново» фирмы «Вектор-Бест». Принцип действия: в результате переаминирования, происходящего под действием АСТ, образуется глутаминовая и щавелево-уксусная кислоты, а под действием АЛТ - глутаминовая и пировиноградная. Определение активности АСТ (АЛТ) основано на измерении оптической плотности при длине волны 515 нм окрашенных в щелочной среде 2,4-денитрофенилгидразонов L-глутаминовой и пировиноградной кислот. Гидразон пировиноградной кислоты обладает гораздо более высокой оптической плотностью, чем гидразон L-глутаминовой кислоты. Концентрация образовавшегося гидразона пировиноградной кислоты пропорциональна активности трaнcфераз. По отношению АСТ к АЛТ вычисляли коэффициент де Ритиса.
Статистическую обработку результатов исследований проводили с использованием программы Statistica фирмы Stat Soft (США) и Excel корпорации Microsoft. Тестирование соответствия распределений нормальным проводили при помощи критерия Колмогорова-Смирнова (метод «лямбда» - критерий максимального различия двух распределений).
Результаты исследований и обсуждение
В возрасте 18-21 день поросята имеют наибольшее содержание холестерина в сыворотке крови (табл. 1). К двухмecячному возрасту его содержание у животных снижается и остается на таком же уровне и у взрослых животных. Коэффициент вариации данного признака составляет 21-28 %. Тенденцию к повышенному содержание холестерина у поросят можно объяснить более активными обменными процессами в их организме, в том числе и гликолиза. В процессе гликолиза выделяется энергия в виде АТФ и пировиноградная кислота, являющаяся основным субстратом для образования холестерина.
Концентрация мочевины в сыворотке крови увеличивается линейно и достигает максимума у взрослых животных. Наименьшей фенотипической изменчивостью этот показатель отличался у поросят в возрасте 18-21 день, а у поросят в 2 месяца и взрослых животных был выше - 29,3 и 36,9 % соответственно.
Таблица 1. Биохимические показатели у свиней крупной белой породы в разные в периоды онтогенеза
Показатель |
Поросята в 18-21 день |
Поросята в возрасте 2 месяца |
Взрослые животные |
Холестерин, ммоль/л |
4,21 ± 0,90 |
2,70 ± 0,58 |
2,67 ± 0,75 |
Мочевина, ммоль/л |
5,29 ± 1,07 |
5,97 ± 2,21 |
7,22 ± 2,11 |
Глюкоза, ммоль/л |
5,58 ± 0,83 |
5,24 ± 1,14 |
6,68 ± 2,89 |
Общий белок, г/л |
60,40 ± 4,98 |
59,04 ± 6,83 |
72,70 ± 13,63 |
Содержание глюкозы у поросят было на уровне 5,2-5,3 а у взрослых животных - 6,9 ммоль/л, но при наибольшем коэффициенте вариации (Cv = 42,2 %).
Содержание общего белка в сыворотке крови отличалось наименьшей изменчивостью. У поросят в 18-21 день и 2 месяца был примерно на одном уровне, а у взрослых животных достигал 72,7 г/л (рис. 1). У взрослых животных выявлены более широкие границы изменчивости, что можно объяснить увеличением биосинтеза белка в организме взрослых свиней.
Установлено изменение активности трaнcфераз в процессе онтогенеза (табл. 2). В возрасте 2 мес активность АЛТ уменьшилась в 3,4 раза, а у взрослых животных она была ниже в 5,8 раза (p<0,01). Подобная динамика наблюдалась и по активности АСТ, которая у взрослых животных снизилась в 9 раз животных (p<0,001). Если принять уровень активности АЛТ у взрослых животных за 1, то соотношение ее в разные периоды можно представить в таком виде - 5,8:3,4:1. По активности АСТ соотношение было следующим - 9:2,8:1.
По результатам исследований отмечается наиболее высокая активность трaнcфераз у поросят в возрасте 18-21 день и дальнейшее снижение активности в 2 месяца и далее у взрослых животных (рис. 2). Уменьшение активности АСТ у взрослых животных в сравнении с поросятами в возрасте 18-21 день достоверно. О существенном снижении АСТ по сравнению с АЛТ говорит коэффициент де Ритиса, равный у взрослых животных 0,59. Наблюдается тенденция к снижению коэффициента де Ритиса у взрослых животных. Коэффициент де Ритиса находился на уровне физиологической нормы [1, 3, 4].
Рисунок 1. Концентрация некоторых биохимических показателей в разные периоды онтогенеза
Таблица 2. Активность аминотрaнcфераз у исследуемых животных и коэффициент де Ритиса
Показатель |
Поросята в 18-21 день |
Поросята в возрасте 2 мес |
Взрослые животные |
АЛТ, Ед/л |
9,05 ± 2,27 |
2,67 ± 0,91** |
1,57 ± 0,49** |
АСТ, Ед/л |
8,57 ± 1,90 |
2,66 ± 0,86** |
0,95 ± 0,45*** |
Коэф. де Ритиса |
1,00 ± 0,28 |
1,02 ± 0,19 |
0,59 ± 0,20 |
** - p<0,01; *** - p<0,001
Рисунок 2. Активность аминотрaнcфераз у свиней разного возраста
Наибольшей изменчивостью хаpaктеризовались биохимические показатели у взрослых животных. Коэффициент вариации изменялся от 18,8 % по содержанию общего белка до 42,2 % по концентрации глюкозы в сыворотке крови). Наименьшей изменчивостью хаpaктеризовалось содержание общего белка в сыворотке крови исследуемых животных. Показано, что с возрастом фенотипическая изменчивость уровня общего белка в сыворотке крови увеличивается в 2,5 раза (от 8,2 % до 18,8 %).
Был проведен дисперсионный однофакторный анализ влияния возраста на исследуемый показатель и определена сила его влияния. Возраст наиболее сильно определял величину таких показателей, как активность аминотрaнcфераз (и соответственно коэффициент де Ритиса), содержание холестерина и общего белка в сыворотке крови (rw = 39,2 - 57,9 %).
До сих пор недостаточно изучен биохимический статус селекционируемых популяций, в том числе крупной белой породы свиней, в условиях Западной Сибири, поэтому целью работы явилось изучение биохимического статуса породы в местных условиях и в разные периоды онтогенеза. Полученные данные могут являться среднепопуляционной нормой для здоровых животных.
Среднепопуляционные значения биохимических параметров являются отправным пунктом для последующего мониторинга селекционируемых популяций. С их помощью можно проанализировать в каком направлении изменяется биохимический статус популяции при селекции свиней по различным признакам продуктивности. Кроме того, наши данные могут быть использованы при экологическом мониторинге популяций крупной белой породы в зонах с различной антропогенной нагрузкой.
Литература:
- Гудилин И.И., Пeтyxов В.Л., Дементьева Т.А. Интерьер и продуктивность свиней / Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск, 2000. - 251 с.
- Данкверт С., Дунин И., Гарай В., Суслина Е. Свиноводство сегодня и завтра // Животноводство России. - 2003. - № 10. - с. 2 - 5.
- Дементьева Т.А. Хаpaктеристика продуктивности свиней по биохимическим и цитохимическим тестам при чистопородном разведении и скрещивании: Автореф. дис. ... д-ра. биол. наук. - Новосибирск, 1998. - 25 с.
- Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник/ Меньшиков В.В., Делекторская Л.Н., Золотницкая Р.П. и др.; Под ред. В.В. Меньшикова. - М.: Медицина, 1987, - 368 с.
- Понд У.Дж., Хаупт К.А. Биология свиньи / Пер. с англ. и предисл. В.В. Попова. - М.: Колос. 1983. - 334 с.
28 03 2024 18:47:41
Статья в формате PDF 187 KB...
27 03 2024 1:27:55
Статья в формате PDF 115 KB...
26 03 2024 2:21:18
Статья в формате PDF 109 KB...
24 03 2024 21:19:16
Статья в формате PDF 267 KB...
23 03 2024 1:28:57
Статья в формате PDF 123 KB...
22 03 2024 11:50:12
В статье приведен комплексный анализ антропогенного воздействия на природную среду Иркутской области, приводящего к изменению не только количественных, но и качественных хаpaктеристик природной среды как системы. В частности, приведена общая экологическая ситуация, указывающая на значительное загрязнение и качественные изменения во всех компонентах окружающей среды: в почве, атмосферном воздухе, водных ресурсах. Комплексная химическая нагрузка влияет также на медико-демографические показатели здоровья населения. Необходим переход от технократического подхода к технологическому, что позволит избежать дальнейшей деградации природной системы. В качестве универсальной, независимой от экономической ситуации, единицы оценки экологического риска предложено использовать время. Основанная на современных представлениях о времени технология позволит установить границы антропогенного воздействия на природную систему, а так же рассчитать предполагаемый ущерб, наносимый природной системе каким-либо видом воздействия, выявить области с наложением различных типов воздействий, рассчитать совокупный ущерб в границах таких областей, и, следовательно, разработать комплекс превентивных мер для исключения качественных изменений природной среды. ...
21 03 2024 14:12:16
Статья в формате PDF 103 KB...
20 03 2024 20:38:47
19 03 2024 10:10:51
Статья в формате PDF 235 KB...
18 03 2024 1:47:46
Одной из важнейших проблем современной перинатологии является прогрессирующий рост инфекционной патологии у плода и новорожденного. Целью данной работы являлась комплексная ультразвуковая оценка фето-плацентарной системы у беременных с высоким инфекционным индексом для прогнозирования степени тяжести внутриутробного инфицирования у новорожденного. Обследовано 123 беременных в сроке гестации 30-36 недель. В зависимости от тяжести состояния все новорожденные ретроспективно были разделены на 4 группы. В контрольную (1 группа) вошли новорожденные от матерей с неосложненной беременностью, состояние ребенка при рождении удовлетворительное. В основную (1 – 4 группы) вошли новорожденные от матерей с высоким инфекционным индексом, с локальными или генерализованными проявлениями внутриутробной инфекции. В результате проведенного исследования выявлены эхографические маркеры амнионита, плацентита и собственно инфекционного поражения плода, которое наиболее значимо для прогнозирования рождения ребенка с ВУИ. Патологические показатели биофизической активности, допплерометрия отражают системные нарушения в состоянии плода, его дисстресс. Таким образом, чем больше эхографических маркеров внутриутробного инфицирования встречается у плода, тем более вероятно рождение ребенка с признаками ВУИ. ...
17 03 2024 7:50:58
Измерена подъемная сила, создаваемая скошенным экранированным кольцевым крылом. Показано, что экспериментальные результаты удовлетворяют свойству автомодельности. ...
16 03 2024 9:44:44
Статья в формате PDF 103 KB...
14 03 2024 23:13:15
Статья в формате PDF 391 KB...
13 03 2024 9:56:29
Статья в формате PDF 294 KB...
12 03 2024 19:26:52
Статья в формате PDF 205 KB...
11 03 2024 10:10:43
Статья в формате PDF 143 KB...
10 03 2024 15:47:40
В статье приведены современные данные о микроанатомии и гистологии слизистой оболочки полости носа. Приводятся особенности морфо-функциональной организации носа в связи с зональными особенностями, сравнителая хаpaктеристика различных отделов носовой полости. Представлено клиническое значение вариантов анатомической организации структур носа с различными видами ринопатологии. ...
09 03 2024 12:49:23
Статья в формате PDF 128 KB...
08 03 2024 8:14:51
Статья в формате PDF 122 KB...
07 03 2024 4:12:22
Статья в формате PDF 150 KB...
06 03 2024 2:26:43
Статья в формате PDF 249 KB...
05 03 2024 6:20:20
Статья в формате PDF 242 KB...
03 03 2024 16:16:35
Статья в формате PDF 102 KB...
02 03 2024 21:27:31
Статья в формате PDF 106 KB...
01 03 2024 10:20:14
Статья в формате PDF 134 KB...
29 02 2024 22:47:44
Статья в формате PDF 112 KB...
28 02 2024 7:13:39
Статья в формате PDF 260 KB...
27 02 2024 1:58:32
Статья в формате PDF 122 KB...
26 02 2024 22:20:21
Статья в формате PDF 112 KB...
25 02 2024 9:18:30
24 02 2024 19:18:26
Статья в формате PDF 134 KB...
23 02 2024 2:26:35
Статья в формате PDF 249 KB...
21 02 2024 12:11:30
Статья в формате PDF 115 KB...
20 02 2024 8:57:39
18 02 2024 4:55:54
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::